דיאט לחם שיפון מלא עם ג'ינג'ר מחמצת

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
מחמצת שיפון (נצחית)	500 גרם
מים	400 גרם
שיפון מלא	300 גרם
קמח מלא	200 גרם
ג'ינג'ר (גרד אותו וסחט את המיץ)	3-4 כפות
סוכר חום	3 כפות
שמן זית	2 כפות
מלח	3 שעות l
מאלט שיפון מותסס	2 כפות
גרעיני חמניות (כל אחד, לטעמכם)	100 גרם

שיטת בישול

איך להכין תרבות סטרטרים כתוב כאן https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194030.0.html#msg922658
אנחנו מערבבים את כל המרכיבים ולשים במקום חמים למשך מספר שעות, מכוסים במכסה או שקית (הנחתי אותו על הסוללה).
כשהבצק מכפיל את עצמו
אנו מבצעים חתכים בסכין חדה (כדי לא להיסדק), אם תרצו, תוכלו לפזר אותו בקמח או לטפל בזיגוג (תוכלו לקרוא על כך כאן https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=89&Itemid=35 והנה https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=89&Itemid=35.
והכניסו אותו לתנור! 20 הדקות הראשונות בטמפרטורה של 180 מעלות כאשר החלק העליון והתחתון מופעל. ב 30 הדקות הבאות, אנו מעלים את הטמפרטורה ל 200 ומשאירים רק את העשר התחתון! אנו מפעילים שוב את הצל העליון ומכניסים אותו ל -160 מעלות למשך 25 דקות נוספות. ככל שהזמן נגמר, אנו מוציאים מיד את הלחם שלנו מהתבנית ועוטפים אותו בפשתן עד שהוא מתקרר לחלוטין.
אז זה הכל! אכלו לבריאותכם!

המנה מיועדת ל

1400 גרם

הערה

זנגביל (Zingiber L.) הוא שורשו של צמח טרופי יליד דרום אסיה.
ג'ינג'ר ידוע עוד מימי קדם. שורש הזנגביל שימש גם כתבלין וגם כתרופה. בימי קדם השורש הארומטי הוערך מאוד ביכולתו לשפר את העיכול, ובמובן זה הוא נחשב כנוגד. כאן החלה המסורת של אפיית לחם ג'ינג'ר במיוחד. תכונה שימושית של ג'ינג'ר - זה לא מאפשר לך להשמין !!!

על קמח מלא.

אי אפשר להעביר שאלה זו בשתיקה. היכן נעלם קמח הדגנים המלא ממנו אפיו אבותינו לחם? רק קמח מלא מכיל ויטמינים מקבוצת B, מיקרו-אלמנטים ומקרו-אלמנטים והחיידק, בעל סגולות רפואיות נהדרות. קמח מזוקק נעדר גם מהנבט וגם מהקליפה.במקום חלקים אלה של גרגרים שנוצרו באופן טבעי, מתווספים לקמח כל מיני תוספי מזון, תחליפים שנוצרו כימית שלעולם לא יכולים למלא את מה שהטבע עצמו יצר. קמח מזוקק הופך למוצר יוצר ריר, אשר מתגבש עד לתחתית הקיבה ומסיג את גופנו. זיקוק הוא תהליך יקר ויקר ההורג את חיוניות התבואה. וזה נחוץ רק על מנת למנוע מהקמח להתקלקל כמה שיותר זמן. אי אפשר לאחסן קמח מלא לאורך זמן, אך זה לא נדרש. תן לאחסן את התבואה, וממנה, לפי הצורך, אתה יכול להכין קמח. כדי להחזיר את בריאות האומה, יש לחזור לאפיית לחם בעזרת שמרים שקיימים בטבע עצמו, בכשות, במלט. לחם מחמצת הופ מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות, פחמימות, סיבים, ויטמינים Bl, B7, PP; מינרלים: מלחי נתרן, אשלגן, זרחן, ברזל, סידן, וכן מיקרו אלמנטים: זהב, קובלט, נחושת, המעורבים ביצירת אנזימי נשימה ייחודיים. ככל הנראה, אין זה מקרה שאוזני התבואה נקראות זהובות. לחם על בסיס מחמצת כשות נותן אפקט סוקוגוני מרבי, כלומרתמציות אקטיביות מהלבלב, הכבד, אנזימי כיס המרה וחומרים אחרים הדרושים לעיכול מלא, המשפרים את תנועתיות המעיים. אדם שצורך לחם כזה מתמלא באנרגיה, מפסיק להיות חולה הצטננות, היציבה שלו מתיישרת, חסינותו מוחזרת. מידע על הסכנות שבאכילת מוצרי מאפה המיוצרים משמרים של האפייה נכנס לאט לאט למוחם של אנשים. אנשים רבים אופים לחם בעצמם. מיני-מאפיות מתחילות להיפתח. לחם זה שאינו שמרים עדיין יקר, אך נעלם באופן מיידי. זקוק לאספקת חריגה. בריאזאן החלה לפעול מאפייה על פי תכנית חדשה; אותה ייצור זמינה בנוגינסק. כל מה שנשכח ישן היטב ...

מקור- 🔗

מתכונים דומים

לחם עם זרעים ופירות יבשים ... להרזיה (Guzel62)

לחם שיפון דיאט (נטאלג'מארט)

Panasonic SD-2511. לחם דיאט עם קמח מלא, שמיר ופטרוזיליה ($ vetLana)

טטה

אלישיה , תודה על המתכון. אני מסכים שהלחם הזה מאוד שימושי, וגם המידע. אבל היכן אוכל להשיג קמח שיפון מלא? מעולם לא פגשתי. ושאלה נוספת: האם ניתן להחליף ג'ינג'ר טרי ביבש (נמכר בנפרד בשקית כתיבול) וכיצד הוא מתבטא בלחם, מבחינת ארומה וטעם?

אלישיה

ציטוט: טטה

אלישיה , תודה על המתכון. אני מסכים שהלחם הזה מאוד שימושי, וגם המידע. אבל היכן אוכל להשיג קמח שיפון מלא? מעולם לא פגשתי. ושאלה נוספת: האם ניתן להחליף ג'ינג'ר טרי ביבש (נמכר בנפרד בשקית כתיבול) וכיצד הוא מתבטא בלחם, מבחינת ארומה וטעם?

תודה על המשוב שלך!
לגבי ג'ינג'ר - 2 כפות ממש לא התבטאו בשום צורה (לא טעם, ולא ארומה) אפילו חשבתי, אולי אנסה לשים 3 כפות? ... אני שמחה שלא תעלו עם זה עודף משקל!
האם אני יכול לשים ג'ינג'ר יבש, כמובן? רק נראה לי שלא נותרו עוד מאפיינים שימושיים ...

על קמח דגנים מלאים - כן, זה דבר נדיר! אבל אתה עדיין יכול למצוא אותו בסופרמרקטים גדולים. מצאתי אותו בזלנוגרד! בפרופקט. יש גם חנויות מקוונות ואפילו משלוח עד הבית של כל קמח נדיר. נסה לחפש באינטרנט אם אינך מוצא אותו בסופרמרקטים.
כמו שנאמר: "מי מחפש, זה תמיד ימצא את זה!"
אני מאחל לך את הטוב ביותר בחיפוש שלך.

טטה

אלישיה, תודה על הקישור. שכחתי לגמרי, חנות "פקי סאם" בבוטובו נמצאת במרחק של 10 דקות ממני. הייתי שם פעם אחת. ויש שם קמח שיפון מלא. שוב תודה

ציטוט: אלישיה

על ג'ינג'ר - 2 כפות ממש לא התבטאו בשום צורה (לא טעם, ולא ארומה)

אבל למה זה נחוץ במתכון? מעניין מה תפקידו? האם זה באמת רק כמרכיב תזונתי?

אלישיה

לבריאותך!
נ.ב. אל תשכח לקנות שם חיטה מלאה. לחם העשוי מקמח שיפון טהור קשה לעיכול. רצוי לדלל קמח שיפון בקמח חיטה כך שהחיטה תהיה לפחות 15% מסך הקמח!

טטה

חיטה דגנים מלאים יש לי "דבר צרפתי". לעתים קרובות אני אופה איתה. אתמול אפיתי לפי המתכון של לודה מ- LJ "לחם חיטה אפור", טעים מאוד

אלישיה

ציטוט: טטה

אלישיה, תודה על הקישור. שכחתי לגמרי, חנות "פקי סאם" בבוטובו נמצאת במרחק של 10 דקות ממני. הייתי שם פעם אחת. ויש שם קמח שיפון מלא. שוב תודה: ורד: אבל למה זה נחוץ במתכון? מעניין מה תפקידו? האם זה באמת רק כמרכיב תזונתי?

הג'ינג'ר עצמו בריא מאוד! פעם אמר לי רופא אחד שהוא מגרה את כל הגנות הגוף ובכך מחזק את המערכת החיסונית! בנוסף, זה משפר את העיכול ויש לו תכונות מועילות רבות!
ולא הרגשתי את זה, ככל הנראה כל אותו דבר, מהסיבה שהוספתי מעט מדי למתכון, כי אני לא ממש אוהב את טעמו ופחדתי לקלקל אותו. אבל עכשיו אני בטוח שאתה צריך לפחות 3 כפות מיץ ג'ינג'ר!
באופן כללי, הוא מתווסף גם לעתים קרובות למדי לכל מיני מאכלים שונים, מכיוון שיש לו טעם יליד עשיר, מעט מריר וארומה פיקנטית (כמו שכתוב על חבילת הג'ינג'ר הטחון שלי).

טטה

ציטוט: אלישיה

באופן כללי, הוא מתווסף לעיתים קרובות למדי לכל מיני מנות שונות.

כן, אני משרה גם בשר ברוטב סויה וג'ינג'ר מגורר. יכול לעמוד לח לאורך זמן

אלישיה

לימדו אותי גם להוסיף ג'ינג'ר טרי לתה - שוב לחסינות! אגב, שימושי במיוחד לגברים! חתיכות דברים זעירות מאוד 5 חותכות ומתבשלות בקומקום עם עלי תה-שיקוי הריפוי הגדול ביותר!

טטה

באופן כללי, יש הרבה שורשים וצמרות שימושיים. רק לעתים קרובות אנו שוכחים מהם

אלישיה

זה בטוח! בעבר, אבותינו טופלו רק על ידם! לא שאנחנו ממלאים את עצמנו בכל מיני תרופות יקרות חסרות תועלת, אם לא מזיקות!