עוגיות סוכר עם אמוניה וציפוי רויאל

[בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!]

עוגיות סוכר עם אמוניה וציפוי רויאל

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי

רכיבים
עוּגִיָה
חמאה	85 לפנה"ס
אבקת סוכר	100 גרם
חֶלמוֹן	מחשב אחד.
וניל	טַעַם
מלח	צ'יפס.
אמוניום (אבקת אפייה)	1/3 (1/2) כפית
חלב	1 כף. l.
קמח חיטה פרימיום	155 גרם
זיגוג
חֶלְבּוֹן	מחשב אחד.
אבקת סוכר	150-180 גרם.
מיץ לימון	5-6 טיפות
--------	-------
תוספת סוכר
צבע מאכל

שיטת בישול

• כל המזונות צריכים להיות בטמפרטורת החדר. מקציפים חמאה עם אבקה עד להבהרה וגדילה בנפחה.

  מוסיפים את החלמון ומקציפים. ממיסים אמוניום בחלב ויוצקים לתערובת השמן. לְרַגֵשׁ.

  מנפים קמח.

  ללוש את הבצק במהירות.

  אוספים את הבצק לכדור. שים קלטת. להתפשט. לעטוף. שלחו אותו למקרר לשעה.

  מרדדים את הבצק בין שני גיליונות נייר. גזרו עוגיות מכל צורה שהיא. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכניסים למקפיא למשך 15 דקות.

  תשיג את זה. אופים בתנור שחומם מראש ל 175 מעלות למשך 10-15 דקות. תשיג את זה. תן להתקרר היטב.

  מתחילים להקציף את החלבונים במהירות נמוכה. מוסיפים אבקה בהדרגה. ללוש במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה, מבריקה ורכה. מוסיפים מיץ לימון.

  יוצקים ציפוי על העוגיות. בוזקים זילופים. אם אתה מחיל ציור, אז תן לציפוי לקפוא לחלוטין.

• בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!

הערה

מתכון מבלוג זר. אבקת אפייה הוחלפה באמוניום.
אם התנור הוא עם אבקת אפייה, אל תכלול חלב מהמתכון.
כמובן, אני גם שרטט זה. אבל עכברי חולדה, מבחינתי, התגלו כמגניבים
עוגיות רכות, פירוריות. מאוד מתוק. לְהַמלִיץ!

מתכונים דומים

עוגיות סוכר "שאלונישקה" (דופלטה)

עוגיות סוכר (אנג-קיי)

עוגיות סוכר העשויות מבצק שמנת חמוצה בטעם לבנדר (טומנצ'יק)

: קיר: נהרג ..... נחנק מהנאה !!!!!

עכברים הם נס !!!!! אני באמת רוצה לחזור. בהשראת הישג קולינרי

[אנג'לה]

אנג'להעכברים ואלה עם זרזים דומים לפריחת דובדבן. יפה מאוד!

[אנג'לה]

אנג'לה, אפילו לא התעמק במתכון, עכברים מקסימים !!!!!!

[בנות,]

בנות, תודה. התביישתי מאוד להציג אותם. אני בכלל לא אומן. בנות מציירות יצירות מופת. ויש לי ילדים קטנים) אבל אחלה.

בנות מציירות יצירות מופת. ויש לי ילדים קטנים) אבל אחלה.

אני בכלל לא בספק שאם היית רוצה, יצירות המופת של ג'ינג'ר יתחילו להילחם אחרי כמה קבוצות עוגיות. אבל, אני רוצה לומר לך, אם היד מונחת על יצירות המופת, אז הקטנים הילדותיים, אוי, כמה קשה לעשות את זה. באנגליה יש להם טכניקות מיוחדות שלא מסתדרות בצורה מושלמת. זהו השיק שלו ומוסיף לאווירה של מה שמכונה "עבודת יד".

מתחילים להקציף את החלבונים במהירות נמוכה. מוסיפים אבקה בהדרגה. ללוש במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה, מבריקה ורכה. מוסיפים מיץ לימון.

התעניינתי בזיגוג שלך. תודה על הצילומים המפורטים. כלומר, מתברר שאנחנו לא מקציפים, אבל, כביכול, אנחנו לשים, אנחנו לא צריכים שם בועות ... וכשמוסיפים מיץ לימון, זה נוזל, נכון? ואתה מווסת את הצפיפות עם המיץ?

גם עוגיות עניינו אותי, כמובן. אמוניום אהוב

[סבטה]

סבטה, תודה. כדי לצייר יפה, יש צורך בהתמדה. ואני....

היינו לשים, אנחנו לא צריכים שם בועות ..

האור הוא הדובדבן הרגיל.כן, לא מקציפים אותו, כפי שקראתי, אלא בסיבובים נמוכים. הנושא בפורום טוב מאוד. קרא את זה.

וכשמוסיפים מיץ לימון הוא נוזל, נכון?

יש מינימום מיץ. לא הרבה. אני לא זוכר למה? זה יתפורר, נראה לי. אם אני זוכר נכון. הם יבואו ויתקנו אותם, אם בכלל.

האם אתה מווסת את הצפיפות עם מיץ?

לֹא. רק מים. שוב ... בכלל לא התעניינתי בזה. רק כמה סנטימטרים.

עוגיות

קליל, טעים. פקס.
אולי אשים עוד אחד היום. הם בפורום. הביקורות טובות. הכנתי אותם על אמוניום.