לוקסה
טאטי-אנא, לחם טוב יצא. מעניין אם הכשות של השנה כבר הופיעו ?! אצטרך להסתכל.
Venera007
טאטי-אנא, סופר נאה! בטוב טעם)))
התרגלתי גם לזה, היה חם היום, אז אפיתי אותו ביצרנית לחם, אז הוא דחף את עצמו על הגג ... לא צילמתי, אבל אני חושב שתוכלו לדמיין איך זה נראה.
אה, אני אהיה בחופשה כמה שבועות, נלך לבקר, לא אאפה שם, אני כבר מתחיל לפספס את תהליך האפייה הזה.
טאטי-אנא
תודה לכולכם על המילים הטובות
טאטי-אנא
33,
שלום מרינה! פעם הזכרת שאתה מכין מאפים עם החמץ הזה, הפשטידות וכו '. האם אתה יכול לשתף איך, או, אם כבר כתבת, אז שלח אותי לכתובת
33. מריקה
ציטוט: סרגיי_א
וסיימתי את שלי אתמול. אני אחייב חדש. הפעם אנסה את האח.
סרגיי, פשוט ללוש את הבצק היטב! אני מאחל לך הצלחה ותוצאות מצוינות!

ציטוט: Venera007
אה, אני אהיה בחופשה כמה שבועות, נלך לבקר, לא אאפה שם, אני כבר מתחיל לפספס את תהליך האפייה הזה.
הנה, טטיאנה, אני גם מאוד אוהבת לאפות לחם. אני עושה את זה בהנאה.
טאטי-אנא, טטיאנה, נהגתי לאפות לחמניות, פשטידות ולביבות עם מחמצת. הכנתי את הבצק כמו ללחם, רק הוספתי מעט יותר מחמצת לבצק ואפיתי לבצק. הרבה זמן לא אפיתי לחמניות, ולעתים קרובות אני מבשלת לביבות ופנקייק עם מחמצת.
טאטי-אנא

33,
מרינה, כמה זה עוד? לפחות הפרופורציות המשוערות כהנחיות
מעולם לא התמודדתי עם מחמצים לפני שקראתי על ריקודים עם טמבורינות כמו הסרה, הזנה וכו ', ורק אתה שכנעת אותי בדוגמה שלך שזה לא כל כך מבלבל. עכשיו אני "מבקש" להמשיך בלימודים.
סרגיי_א
ציטוט: marika33
סרגיי, פשוט ללוש את הבצק היטב!
יש! (במובן של רצון)
סרגיי_א
ציטוט: marika33
המתנע הכי פשוט של כשותקולובוק כזה התערב. רשם את זה למשך 15 דקות.
33. מריקה
טאטי-אנא, טטיאנה, רחוב 2-3 קח יותר כפיות מחמצת מאשר לחם עבור אותה מנת נוזלים.
כן, המחמצת הזו פשוטה מאוד ולא אורכת זמן רב. אין צורך להאכיל, להאכיל, להוקיר, לזרוק משהו. מסתיים - פשוט הוסף מרתח חדש של כשות וזה מתחיל לעבוד במהירות.

סרגיי_א, כן, זה נראה כאילו התגלה לחמניה אחידה. האם נחכה לעלייה?
סרגיי_א
ציטוט: marika33
האם נחכה לעלייה?
הנה זה:
המתנע הכי פשוט של כשות

וזה לאחר החיבוק החוזר ונשנה, כלומר הכנה בתנור:
המתנע הכי פשוט של כשות : mail1: אני כבר מרגיש איך התהליך מתנהל וחוזה את התוצאה. אני אוהב את זה.
33. מריקה
סרגיי, הדבר החשוב ביותר בעת אפיית לחם הוא להיות בעל תשוקה, רצון ו
ציטוט: סרגיי_א
אני אוהב את זה.
תמיד היה נוכח. ואז הלחם יהיה נפלא!
סרגיי_א
ציטוט: marika33
ואז הלחם יהיה נפלא!
הנה זה:
המתנע הכי פשוט של כשות
בתמונה השנייה, ה- IT פשוט מצולם קרוב ולא גדול כמו שזה נראה. אבל ב -3 !!!! קצת יותר - והמגבת הייתה מרימה.
בוא ניגש לתנור עכשיו.
סרגיי_א
דבר אחד היה מביך בהתחלה: הבצק עלה איכשהו בצורה לא מובנת במשך זמן רב. הוספתי אליו גם את דגני הקמח שיפון.
ואז החלטתי לערבב את הכל - והיו כל כך הרבה בועות שהוסתרו! ואז זה התחיל! ... ואז הבנתי מה אני עושה !!! לחם
33. מריקה
הבצק שלי לא תמיד מתפח, הוא במקרה אוורירי אבל אין תפוח חזק.
סרגיי, מה הלחם? מוּכָן? כשנשלח לתנור הוא לא רעד, המעלית לא נפלה. האם הוא אפוי?
סרגיי_א
ציטוט: marika33
מוּכָן?
עוד 7 דקות. ומתקרר.
ציטוט: marika33
הבצק מתפח, זה פשוט אוורירי, אבל אין תפיסה חזקה.
אז נראה לי שזה היה אותו הדבר.
סרגיי_א
ציטוט: סרגיי_א
... היה לי את זה.
אז קיבלתי את הזיהום הנכון.
סרגיי_א
הנה זה - נס !!!
המתנע הכי פשוט של כשות
והנה זה:
המתנע הכי פשוט של כשות
זה נראה ... באופן כללי, לא ציפיתי לזה מעצמי בניסיון השני
נכון, התייבשתי מעט יתר על המידה - הקרום התגלה כעבה (נקבע על ידי לחץ), אבל אתקן.
33. מריקה
סרגיי, מזל טוב, זה נראה יפה! מקווה שהפירור טוב והטעם נהדר!
הקרום הכי טעים ופריך. אפשר לפזר מעט מים ולכסות במפית, זה יהפוך ליותר רך. כל הכבוד! אני מאוד שמחה שהתברר שזה לחם!
סרגיי_א
ציטוט: marika33
מפזרים מים ומכסים במפית, היא תתרכך
אה, בדיוק !!! רצתי לרסס עד שהוא (עכשיו) התקרר !!!
ציטוט: marika33
כל הכבוד!
כֵּן
סרגיי_א
ציטוט: marika33
לעזרה.
סרגיי_א
הנה הבעיה - חצי ממנה כבר נעלם. אבל אני אוכל את זה לבד!
33. מריקה
סרגיי, האם הלחם מתאדה?
זה האינדיקטור הטוב ביותר שהוא טעים! אני שמח מאוד שאפיתם לחם אמיתי, כי בחנות אי אפשר לקרוא אפילו מוצרי לחם לחם. קצת יותר זמן ולא תוכלו לקנות אותו.
ליגרה
סרגיי_א, מזל טוב על הלחם המוצלח, והחותך.
נינזה
סרגיי, עם ניצחון! אני מאוד שמח בשבילך!
סרגיי_א
ציטוט: ליגרה
אלא חותך.
החיתוך אפילו טוב יותר! תבטח בי. אחרת לא הייתי אוכל חצי כל כך מהר.
סרגיי_א
ציטוט: marika33
... אתה לא יכול לאכול מוצרים שנרכשו
אני לא רוצה את זה יותר. נותר לעשות חצי צעד - החיטה לומדת לעשות את זה. ואני אצמח בקצב מואץ ברוחב.
מרינה, יש לי שאלה אחת עבורך: האם מי גבינה, במקום מים, יכולה להשפיע איכשהו על תרבות המתנע? בניחושים שלי אני מניח מה התשובה, אבל אני לא בטוח אם היא נכונה.
33. מריקה
סרגיי, אם אתה לוקח מי גבינה במקום מים לבצק, זה טוב מאוד. לחם מי גבינה טעים ורך עוד יותר.
ואת החמץ יש להניח רק על מים ולהכין בו את הכשות. לא מומלץ להוסיף מי גבינה לתרבות הסטרטרים.
סרגיי_א
ציטוט: marika33
לא מומלץ להוסיף מי גבינה לתרבות הסטרטרים.
והוספתי לחמץ עם טיפש! מה שקרה - ראינו את זה בעצמנו.
אגב, הרחתי את זה, ואז הכנסתי אותו לתיק והוא נעשה רך. עד עכשיו, כמו ... ובכן, באופן כללי
ציטוט: ליגרה
אלא חותך.
והנה הקיצוץ לבקשה עובדים אופים:
המתנע הכי פשוט של כשות
לוקסה
סרגיי_א, לחם נחמד מאוד!
33. מריקה
סרגיי, נסה לא להשאיר את המחמצת עם מי גבינה לאורך זמן, השתמש בה ואז התחל אותה על מים.
הלחם נפלא! אני מאוד שמח שבראשית אפיית הלחם התקבל לחם כל כך מצוין.
סרגיי_א
ציטוט: לוקסה
לחם נחמד מאוד!
תודה! גם אני אהבתי את זה.
ציטוט: marika33
נסו לא להשאיר את המתנע עם מי גבינה לאורך זמן
כבר הרגשתי את זה. אינטואיציה כנראה עובדת 110%. ועל העצה המאשרת - תודה!
ליגרה
סרגיי_א, וואו איזה חותך.
סרגיי_א
עוד שניה
המתנע הכי פשוט של כשות
אני פשוט לא יודע להכין לחם רך, רך, עבור זקנים ללא שיניים שיתאים. ועשיתי את זה עבור דודתי - אבל אני אוכל את זה בעצמי בגלל הצפיפות והקרום הקשה. אני לא עומד נכון בזמן או שהחמצה לא מספיקה לכך. השתמשתי בו ללחם השני של 500 גרם (לפי המתכון), ונראה שהחורים טובים, יפים, אבל אין רכות.
33. מריקה
סרגיי, אני מאמין שאתה חושף יתר על המידה בתנור. כמה זמן אתה אופה?
נסו לאפות בצורה, זה לא יתייבש כל כך. ותוכלו להכניס כוס מים לתנור, בתחתית ממש.
סרגיי_א
ציטוט: marika33
אתה חושף יתר על המידה את הלחם בתנור
ובכן זה 100%! הבנתי את זה, אבל גם חשבתי שזה משפיע.
ציטוט: marika33
כמה זמן אתה אופה?
אני אופה לפי המתכון ולא בזמן !!! הפעם צפיתי גם בטלוויזיה.
ציטוט: marika33
אופים בצורה
אז אני משתמש בקערת MV. זה לא טופס?
ציטוט: marika33
שים כוס מים בתחתית
הבנתי, כתב אותו, הפצע אותו ...
33. מריקה
הצורה הנבחרת יכולה להשפיע גם על גמישותו של הלחם. אם האח יהיה קשה יותר. לקיחת צורה קלה מסגסוגות אלומיניום חדשות גם לא תהיה קרח. בנורמת זכוכית, בברזל יצוק זה לא יאפה.
לכן, יש צורך להסתגל גם לזמן המצוין במתכון.
סרגיי_א
ציטוט: marika33
שים כוס מים
וכמה גרם, מה גודל הקערה, מה ה- T של המים? ()
סרגיי_א
ציטוט: marika33
בנורמת זכוכית
מרינה, איפה הם נמצאים? האם יש קישור?
ציטוט: marika33
מסגסוגות אלומיניום חדשות גם לא יקרח ... בברזל יצוק לא יאפה.
מסתבר שרק זכוכית מתאימה? !!!
33. מריקה
כל קערת נירוסטה בנפח 0.5 ליטר ומעט פחות מים. הכניסו אותו לתנור מיד, המים ירתחו, יתאדו, וימנעו מהתייבשות הלחם.

סרגיי, יש לי תבנית זכוכית, אבל לא אפיתי בה, כי יש טפסים מיוחדים המיוצרים במפעל לאפיית לחם. אבל אוקסנה אפתה והיא אהבה את זה. כאן כאן אתה יכול לראות את הלחם שלה, פרסם מס '25.
עכשיו יש מבחר גדול של מנות כאלה.
סרגיי_א
ציטוט: marika33
לעיבוד הלחם
הכיכר הראשונה ניצלה על ידי התזת (כפי שנלמד !!!) זה עדיין מה שהוא צריך להיות. אבל עם הטריק השני לא עבד. ובפנים הלחם טוב, אבל לא רך. האם זה בגלל השיפון? היה הרבה מזה בשניהם, וזה הופך את הבצק לדביק.
סרגיי_א
ציטוט: marika33
כל קערת נירוסטה בנפח 0.5 ליטר ומעט פחות מים
רואים סמיילים !!!
ציטוט: marika33
כאן אוקסנה אפתה והיא אהבה את זה
הסתכלתי. ואהבתי - זה מה שאני צריך - צריך את הלחם הזה !!! עכשיו אני אחפש אוקסנה ועינויים, כלומר לחקור.
33. מריקה
לחם שיפון כבד, הוא לא יהיה אוורירי, למרות שהוא טעים. לכן, אני מוסיף לבצק השיפון חיטה ודרגת פרימיום.
33. מריקה
סרגיי, כאן כאן אוקסנה הציגה את מתכון הלחם שלה.
כן, קערת ה- MV לא ממש נכנסת לתנור גז, קיר דק. העוגה נאפתה בה, נשרפה, למרות שיש לי אותה מקרמיקה, ובלא קרמיקה היא הייתה גרועה עוד יותר.
סרגיי_א
אז אני מוסיף! יתר על כן, אני מכוון ללחם חיטה לבן. רק מתכונים שנתקלים בשיפון. השני נקרא "אח המחמצת" והמתכון הכיל רק 80 גרם שיפון (לא מונה 500 גרם מחמצת שיפון). אז התברר שזה מה שהם לא חתרו אליו.
סרגיי_א
ציטוט: marika33
כאן
מרסיבוצקי !!! שניהם !!! ואז כבר כתבתי לה עתירה לתחנון.
שאלה נוספת: אני לא רוצה למלא את הדירה בכלים, אז - האם קערת ה- MV אינה מתאימה למבחן?
33. מריקה
ציטוט: סרגיי_א
לא סופר 500 גרם מחמצת שיפון
כמה מחמצת
סרגיי_א
מתכון כזה נתקל. לא
סרגיי_א
ציטוט: marika33
כמה מחמצת
חרא !!! מתברר שזה בכלל לא היה לחם האח, אלא הלחם הראשון שלי - והוא נקרא שיפון חיטה (עם הסבר למה שיפון) !!! אז נפלתי על 80 גרם.!
ומצאתי צורת זכוכית !!! יש לי אחד!
33. מריקה
ובכן, זה נחמד שמצאתי צורה, אפשר לשים בצק ולאפות לחם אוורירי. אבל, אני מודה, אני לא אוהב לחם לבן, אין בו שום דבר מועיל.
סרגיי_א
אני יודע, אבל זה טעים.
ואני צריך לטעום את "חוסר התועלת" המוגזם שלה. :-)
תן לי לשאול אותך: מה התועלת של שיפון (הם גם "שרים" דברים שונים בנושא)?

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם