לחם שמרים חיטה עם כוסברה

לחם שמרים חיטה עם כוסברה

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
חדר מים (160 מ"ל מים רותחים + 200 מ"ל)	360 מ"ל
שמרים יבשים SAF או דומה	1.5-1.6 כפית
קמח חיטה	350 גרם
קמח שיפון	150 גרם
SAF קוואס יבש	2 כפות. l.
מלח משובח	1.5 כפית.
סוכר (דבש כוסמת או לבחירתכם)	1.5 כפות. l. (1 כף L)
כוסברה טחונה	כפית אחת
שמן צמחי	1.5 כפות. l.

שיטת בישול

• שופכים בעדינות שמן צמחי על המרית כך שניתן יהיה להסיר אותו לאחר האפייה. הכניסו קוואס יבש לדלי, שפכו מים רותחים, הוסיפו סוכר או דבש (דבש נותן צבע כהה יותר ללחם ולקראסט), השאירו למשך כ -5 דקות. במהלך תקופה זו, אנו תולים ומערבבים קמח חיטה ושיפון. מוסיפים מים בטמפרטורת החדר, מוסיפים שמרים, מערבבים מעט. אנו ממלאים את הקמח, ואז שמים מלח וכוסברה בפינות שונות (אם תרצה, ניתן להחליף את הכוסברה בתבלין משלך או בכלל לא להוסיף). מצב בסיסי, קרום בינוני. בסוף התוכנית אני בדרך כלל שומר אותו על החימום למשך 30 דקות נוספות, כך שהלחם נהיה כהה יותר. אנחנו אפים חודש, אשתי אוהבת את הלחם הזה. קרום טרי אפוי מתפורר חזק מאוד, ניתן לראות אותו בתצלום. עברתי למתכון חדש בגלל HP החדש שנרכש, עכשיו יש לנו את מקסוול MW-1751. הדלי על הישן סוף סוף זרם, אך עדיין לא הצלחנו למצוא חלקי חילוף.

המנה מיועדת ל

750 גרם

זמן ההכנה:

3 שעות

תוכנית בישול:

רָאשִׁי

ניסיתי את המתכון שלך. יצא טעים. הגג קרס מעט, אבל אחר כך שפכתי את השמרים בעצמי באשמה (בהתחלה שמתי את זה בקפדנות לפי המתכון, אבל קצת נשאר בתיק - לא זה ולא זה, אז הוספתי - יצא כמעט 2 כפית). או אולי בגלל שעשיתי את זה ב"צרפתית "- יש לי פחות משלוש שעות בסיסי ...
בכל מקרה המתכון טוב. תודה!

יש הרבה שמרים, 1.5 כפית.
בצרפתית ההנחות יהיו טובות יותר והלחם קצת יותר מפואר