בגטים "מפלצות"

בגטים "מפלצות"

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
מִרפֶּסֶת:
קמח חיטה 1 ג	70 גרם
מים	49 גרם
שמרים יבשים	1 גרם
מלח	1 גרם
בצק:
קמח חיטה 1 ג	300-320 גרם
קמח שיפון	120 גרם
קמח כוסמת	40 גרם
קמח כוסמין (או חיטה מלאה)	100 גרם
דבש	1 כף. l.
מים	400 גרם
שמרים יבשים	7 גרם
מלח	10 גרם
זרעי שומשום, זיתים, עגבניות מיובשות

שיטת בישול

• זו הבדיחה שלי על בגט כוסמין של שיפון חיטה בתוספת קמח כוסמת ושומשום. 1-2 יום לפני אפיית הבגט, הכינו את המרפסת, תנו לה לחמם במשך 1-2 שעות והכניסו למקרר ל-24-48 שעות (כך קרה שהיה לי 80 שעות). הנה זה כאשר לישה ומקרר:
• 
• הוציאו את המרפסת שעה לפני הלישה ותנו לה להתחמם בטמפרטורת החדר. ללוש את הבצק, להוסיף לקערה הכל חוץ מהשמרים והמלח במשך 10 דקות, להוסיף את השמרים וללוש עוד 5 דקות, להוסיף מלח וללוש עוד 2-3 דקות. הבצק דביק, אך משאיר את החלק התחתון והקירות היטב:
• 
• מכסים בניילון ומתסיסים במשך 90 דקות. מחלקים את הבצק ל -4 חלקים (כ 277-278 גרם כל אחד), מעצבים לכדורים ונותנים לנוח 20-25 דקות:
• 
• אתה יכול להכין 4 בגטים אמיתיים גדולים, או להכין 8 מיני בגטים. על בסיס זה, צרו את החסר בגט, והשאירו קצה מורחב קטן על כל בגט (לראש המפלצת). שים אותם על מגבת, מפרידים בין כל חלק לקיפול, להגהה:
• 
• הגהה סופית למשך 50-60 דקות במקום חם. משמנים כל חתיכה במים או מים בביצה ומפזרים שומשום באופן חופשי:
• 
• הפעל את התנור בחום 230 * צלזיוס עם אדים. בזמן התנור מתחמם, בצע חתכים על החסר עם מספריים מול הרחבה (הפה), מדפנות הרחבה (העיניים), לאורך כל הבגט (הרכס) ותוכל מהצדדים (רגליים - אופציונלי) :
• 
• 
• הכניסו מעגל זית לחתך של כל "עין" ועגבנייה מיובשת ל"פה ":
• 
• אופים עם קיטור במשך 10 הדקות הראשונות ב -230 * מיני בגטים למשך 15-20 דקות, בגטים 20-25 דקות, ואז מפחיתים ל -190 * צלזיוס ואופים עד שהמיני-בגטים מוכנים לעוד 10-15 דקות, בגטים למשך 20 דקות:
• 
• פריכות מבחוץ ואוורירית מבפנים, "מפלצות" ריחניות, בריאות וחמודות מוכנות!

הערה

ברגע המכריע ביותר התברר שנגמר לי קמח הכוסמת. שקלתי את הכוסמת הנכונה, קלדתי אותה במחבת וטחנתי אותה במטחנת קפה. יצא מאוד ריחני!
אל תשפט בקפידה את הניסוי הבא שלי. אני לא אַשָׁף אופה מנוסה, אני פשוט לומד, אבל אני כל כך מסודר שאני לא יכול להעתיק סתם מתכון מתאים, אני צריך להמציא משהו משלי כל הזמן.

"מפלצות"

אוי, איזה הרוורוווווווווווווווווו לא !!!

קראתי בקול:
- בגטים "מפלצות"
נֶכֶד:
- ובכן, הראה לי ... לא, אלה לא מפלצות, מפלצות אינן כאלה. אלה התולעים. אני רוצה את אלה.
היא שלחה אותי למיטה, והבטיחה את צ'רוויאקוב.

בנות, אלה "מפלצות חמודות". הבטחתי לבנות במפלצות נושא התה, אז עשיתי זאת. אתה יכול, כמובן, לקרוא להם נחשים או תולעים, אבל הבטחתי מפלצות.

לינוצ'קה, איזה בגטים! סוּפֶּר! ושום דבר הם לא מפלצות! חמודים מאוד, אלה ... טוב, איך הם ... זוחלים. אפילו הייתי מצטער לאכול אותם. ובכן, איך, תגיד לי, לנגוס להם את הראש? הם מסתכלים עליך ...

אל תשפט בקפידה את הניסוי הבא שלי. אני לא קוסם, אופה מנוסה, אני רק לומד, אבל אני כל כך מסודר שאני לא יכול להעתיק סתם מתכון מתאים, אני צריך להמציא משהו משלי כל הזמן.

לכן אנחנו אוהבים את המתכונים שלך! לכן, אין צורך לשפוט אותך, אלא לתגמל אותך!

הבטחתי לבנות במפלצות נושא התה, אז עשיתי זאת.

תודה לינוצ'קה על המתכון ועל קיום הבטחתך! ילדה חכמה!

תודה לך, לודה! הם איכשהו לא דומים מאוד לנחשים בגרסת מיני.בגרסת בגט מלאה הם יעברו לפיתונים.

ב! בְּדִיוּק! נראים כמו פיתונים ...

אל תחשוב עלי רע ... אבל מבחינתי אלה תאי זרע אופייניים ...

אפילו הייתי מצטער לאכול אותם. ובכן, איך, תגיד לי, לנשוך את הראש? הם מסתכלים עליך ...

זהו ... כמעט בעיניים אנושיות ...

אל תחשוב לי רע ...

אלנה, אחרי זה נחשוב טוב לך! אבל יש להם "מסור" על הגב ומוהוק כזה לא יאפשר להם לחדור לביצה. אז נשארו "מפלצות" או, במקרה הרע (בגודל מלא), פיתונים.

אז יש "מפלצות" או, במקרה הרע (בגודל באורך מלא), פיתונים.

ובכן לאאאאאאא ... לאאאאאאאנה ... השתכנעו !!!
שיהיו מפלצות, והוריהם - פיטונס !!!

אוי, לינה, המפלצות שלי מוכנות! איזה עותק יפה אני! אני אלך לשים את הבצק, זה הרבה זמן!

לנה, הגענו למסקנה שהקטנים הם מפלצות, הגדולים הם פיתונים. את מי אתה מתכוון לעשות?

מפלצות נפלאות !!

כמובן, מפלצות, אני לא מכיר את הפיתונים שלך, אבל מפלצות הן כבר שלהן, יקירתי! כן, לינוצ'קה?!

וואו, איזה סוג של מפלצות והם קראו למישהו איך. עלי גם להכין לבד

אם כי מפלצות, אפילו תולעים - הפיתונים האלה כל כך מקסימים!
ואיזה קומפוזיציה מעניינת! בראבו!

מפלצות מגניבות - ילדים צריכים לאהוב את הבגטים האלה! אני בהחלט אנסה, תודה על המתכון

חבר'ה מצחיקים כאלה * בבדיחה * חבל לאכול אותם))

תודה לכן בנות! חבל, לא חבל, אבל כל ה"מפלצות "המפלצות שלי כבר ידעו איך ... עם נקניקיות סוג ממולא" נקניקייה מפלצת "

איזה חמודה !!!

כמה חמוד ומעניין בצק רב-דגנים! מתכון מגניב

אני העורב! עכשיו אפיתי את המפלצות האלה, החלפתי את הכוסמין בדגן מלא, השאר הכל לפי המתכון. והם לא התאימו לי במיוחד, מאוד!
עכשיו אני מבין למה, אני אופה עם שמרים חיים, ומכניס אותם ל 7 גרם בדיוק (בגלל זה אני עורב!). התברר שמקלות, עיניים ופה כמעט ולא נפתחו. הבן שלי עכשיו לבד, הוא שואל, "מה זה?", אני, ככה, חושב, אני אומר- churrosiki (אתה צריך לצאת!) אומר, זה מגניב! במיוחד עם נקניק שמאטיק כזה איתו.
טוב לפחות הבנתי איפה השגיאה, זה קצת מאוחר, באמת!

[אלנה]

אלנהפשוט הייתי צריך לחכות זמן רב יותר, השמרים יתרבו והכל יתאים בצורה מושלמת ... רק תגדיל את מספר המכות והגישות ... סלח לי המחבר

רק להגדיל את מספר הקשות והגישות

אבל אין להם שום התעסקות בכלל. מכיוון שמדובר בבצק דגנים מלאים כבד עם גלוטן נמוך. לכן, יש יותר שמרים, פחות ערבוב. כן, לן, היית צריך להכין 4 חתיכות ו 20-25 גרם שמרים גולמיים. ואז הם יהיו גדולים בדרך כלל (לנקניקיות) ורכים.

בפעם הראשונה המתכון שלך לא עבד, ובכן, עורב הוא עורב בצפון!

לינה, ובכן, הבצק נלוש, הוא נודד במשך 1.5 שעות, ואז לישה לכדורים ועוד 25 דקות הגהה, ואז לישה / יציקה לבגט ועוד הגהה של שעה ..., אם זה היה שוב לישה בצורת- מרחק, השמרים היו גדלים בכמות בתקופה זו והבצק היה מגיע טוב יותר .... ובכן, כאופציה לשמירת בגטים? ברור שאחרי מאבק באגרופים ... או שאני מדבר שטויות

במהלך תקופה זו השמרים היו גדלים בכמות והבצק יתאים יותר

אז מתברר שכבר 3 שעות נודדות. אז אתה יכול להשאיר עוד 3 שעות בטמפרטורת החדר, אבל כל הבצק בכדורים או אפילו להתאחד לחלוטין, ואז לשים לביצוע הגהה למשך הלילה, בקור, למשך 12 שעות. ואז לחמם אותו, ליצור את הבגטים, לתת זה עולה חם כשעה ואופה. אפשרות זו יכולה לעבור.