לחמניות פנקייק עם חלב מסולסל, עם אפיית תפוחים - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לחמניות פנקייק עם חלב מקורזל, עם אפיית תפוחים

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: רוּסִי

לחמניות פנקייק עם חלב מקורזל, עם אפיית תפוחים

רכיבים
חלב מקומט ביתי	500 מ"ל
ביצים טריות	1-2 יח '.
מלח	חצי כפית, לפי הטעם
סוכר	1-2 כפות. l. טַעַם
קמח חיטה	עד לעובי הבצק, שמנת חמוצה נוזלית
תפוחים טריים	להלחמה

שיטת בישול

אני משתמש בחלב מסולסל מבישול על פטריית חלב טיבטית. טעמו של חלב חמוץ עדין מאוד, ובצק הלביבות מתגלה כמצוין מכל עובי, בין אם לפנקייק ובין אם לביבות. וטעמם של לביבות מוכנות הוא נפלא, לא חמוץ, לביבות רכות, רכות.
ללוש את הבצק לביבות, לתת לו לעמוד ולהתבשל. סליחה, קשה לכוון את המצלמה ביד אחת, ולמזוג את הבצק ביד השנייה - התצלום התברר כמטושטש מעט, לא ממש משקף את עקביות הבצק. אני מכין את הבצק בעקביות של "שמנת חמוצה נוזלית", עבה יותר מפנקייקים דקים.
בזמן שהבצק מוזרק, אני אכין את התפוחים.
מקלפים את התפוחים, מסירים את ליבת הספיישל. חריץ, וחתוך לצלחות דקות מאוד, על פומפיית ברנר.
מחממים את התבנית, יוצקים מעט שמן על התחתית, מורחים אותה על התבנית, ויוצקים 1-2 מצקות קטנות של בלילה, ומורחים אותה על התבנית. שמים מספר פרוסות תפוח מעל ומטביעים אותם מעט בבצק, כך שהם אפויים מעט לבצק ולא יצוצו כשהפנקייק הופך. לפנקייק כזה עם אפייה אני לא מכין בלילה, אבל סמיך יותר, כמו שמנת חמוצה אפויה, כדי שתוכלו להניח עליה תפוחים או פירות-פירות יער אחרים.
לאחר השחמה הופכים את הלביבה בעזרת מזלג ומרית לצד השני, וגם משחימים עד להזהבה.
שמתי את הפנקייקים המוגמרים על צלחת.
הלביבות המוגמרות הופכות רכות עוד יותר בזמן שהן בערימה. אני מגלגלת כל פנקייק עם שפופרת, שמתי אותה על צלחת, תוכלו להגיש אותה ככה, או שתוכלו להוסיף שמנת חמוצה סמיכה.
בקיפול אפשר להוסיף עוד מעט פירות יער למילוי או להוסיף גבינת קוטג 'טרייה היטב.
או, למען האושר המלא, תוכלו לקפל את צינורות הפנקייק לתבנית, לשפוך עם מחית ביצה מתוקה (עם חלב, שמנת, שמנת חמוצה) ולאפות בתנור. אעלה את התמונה מעט אחר כך

הערה

בתיאבון, כולם!
עכשיו אני כמו "פרה חלבית-קפיר", בדאגה מתמדת היכן להשיג חלב טבעי, ואיפה להשתמש עודף ביוגורט טרי

מתכונים דומים

לביבות "פתיחות", דקות, מושלמות (AnaSamaya)

לביבות דקות עם חלב מסולסל (Podmosvichka)

לביבות עבות עם קמח אורז, חלב מסולסל (מנהל)

סטנלי

וואו, איך שאתה רוצה. חבל שאי אפשר לטגן. אבל הרעיון הוא פצצה. תודה. אני אבשל את זה בשביל הבנים שלי.

צָרוּד

טטיאנה, אוי כמה שהם טעימים.
טניה, מה עם אלה שאין להם יוגורט ביתי?
ואני אוהב לביבות, ולכן הייתי רוצה לנסות את המתכון הזה.

מנהל

בנות, תודה!

ובכן, אחרי הכל, לא כל בני המשפחה צמים, במיוחד זקנים וילדים, אינם צריכים להיאנס, נהפוך הוא, הם זקוקים למזונות וויטמינים נורמליים, וזקנים זקוקים למזון רגיל יותר, הם כבר רגילים לכך. אני יודע זאת בוודאות, בדורי המבוגר

לודה, אתה יכול להשתמש בחלב מסולסל רגיל או בקפיר. ניתן לדלל במעט מים רתוחים לעקביות הרצויה. יש ניואנס כזה: עדיף להשתמש בכפיר מיושן או ביוגורט, ישן, שעמד במקרר מספר ימים - חלב כזה לא ייתן לפנקייק טעם חמצמץ, וללביבות-לביבות לא יהיה מראה "שטוח" . מכיוון שהחלב הישן הוא שמרים בחלקו, והבצק אפילו מבעבע מעט בעת הלישה.מה שלא קורה כשלוש את הבצק עם חלב טרי, הטעם יכול להתברר לחמצמץ.

הניגוד הבולט של החלב שאני מקבל מפטריית החלב הטיבטי! חלב חמוץ תמיד טעים מעט חמצמץ, אפילו טרי!
הפטרייה שלי כבר איננה, היא דורשת יותר חלב - וזה מוביל לעודף חלב. זה לא משנה לו, הוא מכיר את העסק שלו ומתסיס אותו באיכות גבוהה ומפנה כל הזמן על ההר כמעט ליטר יוגורט, טעים ובריא

לודה בואו ננסה לבשל!

צָרוּד

טטיאנה, לא רק שניסינו לבשל, אלא כבר אכלנו !!
קיבלתי כל כך השראה מהמתכון ומהצילום שלך, בלי לחכות לתשובה החלטתי להכין אותו על קפיר. ומכיוון שהיא הגזימה מעט בקמח, היא זרקה מעט מים. באופן כללי, הכל כפי שעצת. נכון, מילאתי אותם גם בגבינת קוטג 'עם שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים. בעניינים אחרים, גם היית יעץ לכך. שפכתי את כל זה עם שמנת חמוצה ואפיתי. בתי ואני היינו מרוצים. השאר פשוט לא קיבלו את זה.
טניה, שוב תודה על הטעים !!!

מנהל

לודה, אני כל כך שמח, כל כך שמח ... כל כך נעים לשמוע שאהבתם את הלביבות
פטריית חלב גורמת לכם לעיתים קרובות ליהנות מפנקייקים ולהעלות אפשרויות אפיה חדשות

אני אאפה מחר בבוקר לביבות לארוחת בוקר, היום יש הרבה דברים

AkhataN

טטיאנה, הכינה לביבות ב -300 מ"ל. מכורבל והתחרט, היה צורך בכל 600 מ"ל. יצא טעים מאוד, מחר אעשה יותר. הבן שלי לא אוהב תפוחים בצורה גולמית, אבל הוא אכל אותם בפנקייק וביקש עוד. תודה על המתכון.

מנהל

נטשההתחילו צרות למטה ולצאת! עכשיו בני יכין מנה משולשת של פנקייק לאפות - טוב, תן לזה! העיקר הוא מה שהוא אוכל ואוהב
בשביל בריאות!

2. יקטרינה

מנהל, טוב שאני ברכבת .... אחרת הייתי אופה לביבות בעוצמה ובעיקר. יופי וטעים כזה! לפעמים אני אופה עם תפוחים, אבל משום מה תמיד עם מגורדים. וחתוך לעיגולים דקים - לא ידעתי. וכל כך יפה!

מנהל

כלום, קטיה - יש על מה לפנטז. תחזור הביתה ותהיה מוכן נפשית לאפות לביבות

שורפנית

טטיאנה תודה על המתכון!
קרום התפוחים הזכיר לי את הילדות ... אמי נהגה לבשל לביבות עם קראנץ '. המתכון נפלא, קל לשימוש, טעים ומקורי. הכנתי גם את מילוי גבינת הקוטג 'לפי עצתך