שני סוגי לחם וגזר - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

שני סוגים של לחם חיטה וגזר

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
אופרה
קמח	130 גרם
סוכר	כפית אחת
שמרים לחוצים	10 גרם
מים	90 גרם
בצק
קמח	500 גרם
מלח	2 שעות l
מילוי לבצק תפוז
גזר בהיר	3 יח '
חלב	150 גרם
מים	100 גרם
בצק לבן
מים	120 גרם
משמנים ללחם השני
תערובת גזר	2 שעות l
ביצת שליו	מחשב אחד

שיטת בישול

שני הלחמים הם תוצאה של הניסויים שלי במטבח. אם הכיכר מיוצרת בבגט, אז החיתוך יתגלה כ"כתום ". אני מכנה את הלחם השני "Bast Bastels" בזכות האלגנטיות המגושמת שלו. למרות צורה מעורפלת כל כך, אני מאוד אוהב את זה בגלל קישוט הגזר והפירור הנקבובי. שוב אני רוצה לבקש סליחה מהאופים על החירויות והפרת כללי האפייה.
בצק מוכן מראש. הבצק חולק לשלושה חלקים: 1 לבצק לבן, ו -2 לתפוז. הפרדתי גם קמח ומלח.
ושוב השתמשתי בסיר מרק מולינקס להכנת הבצק הכתום עכשיו. אני מרוצה מכך מכך שמוציאים מינימום מאמץ והתוצאה טובה. בחרו בגזר בהיר ועסיסי. היא מזגה את הגזר הקצוץ עם חלב ומים, קבעה את הטמפרטורה ל 85 מעלות ואת הזמן ל 26 דקות. לאחר סיום התוכנית, התערובת חוממה למשך 10 דקות נוספות. ואז היא טחנה אותו על תוכנית "הדופק" למצב פירה, שמה אותו במיכל והשאירה אותו להתקרר. הקדשתי שעתיים של כף מהתערובת לשימון.
עכשיו ליתי את הבצק. הבצק יהיה תלול. ניתן להגדיל / להקטין את כמות הקמח, יש לקחת בחשבון לחות. קודם לבן ואז כתום. כך נראה כתום. ערבבתי הכל בבת אחת בשילוב של Bosch MUM86.
כל בצק שומן בשמן צמחי והונח להגהה. כשהבצק הוכפל, היא החלה לעצב את הלחם. תחילה מתיחתי וקיפלתי את הבצק. ואז היא חתכה את הכמות הנדרשת. לאחר מספר דקות היא גלגלה את הבצק הכתום והלבן. חיברתי אותם על ידי החזקת הקצוות. גלגלתי את פיסת הבצק הבאה והנחתי דגל בצק לבן מסביב לקצה. היא יצרה "בגט", הניחה אותה באמצע העוגה הכתומה והלבנה והצטרפה לקצוות. הנחתי כיכר כזו על מגבת בין שתי אריזות נייר כדי שלא תטשטש והשאיר אותה להוכחה. הכל קל יותר בבעל בגט.
התנור התחמם במצב "הסעה" לטמפרטורה של 200 מעלות יחד עם נייר אפייה. אבקתי את הכיכר בקמח וחתכתי אלכסוני. ריססתי את התנור במים מתרסיס בישול והנחתי בו במהירות כיכר. אחרי כמה דקות היא פיזרה אותו שוב והורידה את הטמפרטורה ל -170 מעלות. אפוי עד להזהבה קלה.
את הלחם השני עיצבנו פשוט על ידי ערבוב אקראי של שני סוגי בצק, לשים על הגהה.
שימנו את הלחם השני בתערובת גזר עם ביצת שליו. היא אפתה באותו אופן כמו כיכר, התיזה והפחיתה את הטמפרטורה. החלטתי לטגן את הלחם הזה עוד קצת. אני אוהב את הגזר הפריך על פני השטח.
זהו זה! אל תשפטו בקפדנות!

הערה

היתרונות של גזר

אם תבחר בין מבושל לטרי מבחינת התועלת, אז מדענים נותנים עדיפות רבה יותר למבושל. הוא האמין כי בצורה זו הוא נספג טוב יותר, וכמות הקרוטן עולה ב -14%.

ברפואה משתמשים בגזר לטיפול בהיפו ואוויטמינוזיס. מקדם אפיתליזציה, מפעיל תהליכי חמצון תאיים, מווסת את חילוף החומרים בפחמימות.

לירק זה יש גם תכונות מיקרוביאליות. כמו כן, גזר מכיל פיטונצידים.

מידע מהאינטרנט

אני ממש אוהב גזר. בכל צורה שהיא: סלטים, תוספות, כתוספת לדייסה ומרק.ואפילו בלחם! הלחם רך, טעים! לאחר הקירור חתכתי חצי לפרוסות והכנסתי למקפיא. ואז אני מפשירה בטוסטר בתוכנית ההפשרה. זה יוצא בדיוק כמו התנורים שלהם!

ניאמקה

לחם שטוף שמש יפה שאקח בסימניות שלך.

בבושקה

נטליה, תודה!

קובנוצ'קה

ונגררתי לסימניות. לחם נפלא כזה. תפוז

בבושקה

לנה, תודה! התפוז יוצא טוב בסיר ממולטי קטן. אבל היא הייתה עסוקה איתי.

lappl1

אה, כמה זה נושף מהמתכון, מהתצלום! טאנצ'קה, תודה רבה על לחם שטוף שמש כזה. לקחתי את זה גם לסימניות.

ראדה-דמס

כל כך אהבתי את התפוזים! התברר שמעניין מאוד, אני אגלם את הרעיון שלך, טנצ'קה! בהכרח!

איקרה

בבושקה, אוי, איזה תפוזים !!! מדהים, מאוד יצירתי! אני אקח את זה לסימניות בינתיים, ואז אני בהחלט אאפה את זה.

MariS

לחם נפלא, בראבו,בבושקה! כל כך חגיגי, בהיר!

מרינה-מ"מ

טטיאנה, תודה! בהיר מאוד, יפהפה, שטוף שמש!

בבושקה

lappl1, ראדה-דמס, איקרה, MariS, מרינה-מ"מ, תודה ! תשומת הלב שלך מאוד נוגעת בי! אתה כל כך נפלא!

lettohka ttt

נחמד, מקורי, טוב, באופן כללי, כזה יופי וחבל לאכול :-) :-) תודה טטיאנה על המתכון והמקוריות !!! הערצתי! !!!!! :-)

איריסיקף

תודה לך, טנצ'קה, שהעלית את המתכון לתפוזים הנפלאים שלך. לחם כל כך חיובי, ישר שטוף שמש שטוף. לקחתי אותו לסימניות ובהחלט אאפה אותו: mail1:

אלבינה

טטיאנהאיזה בחור משובח שהכנתי יופי כזה עם מתכון נפרד

בבושקה

lettohka ttt, איריסיקף, אלבינהתודה רבה ששמת לב לניסויים שלי! זה מאוד חשוב עבורי.

יש לי עוד כמה אפשרויות ללחם צבעוני, אבל לא אבטיח תמונות. אם הנסיבות מאפשרות, איכשהו אאפה ואראה.

איריסיקף

ציטוט: בבושקה