סלק סלק כבוש עם קפיר

קטגוריה: ארוחה ראשונה

רכיבים
סלק כבוש עם מרינדה	פחית אחת (600 גרם)
קפיר	600 מ"ל
ביצה מבושלת	3 יח '
מלפפון טרי	3 יח '
שמיר, פטרוזיליה, בצל ירוק	צרור גדול
חזרת (מגוררת, מוכנה בפחיות)	1 כף. l.
חרדל	1 כף. l.
מלח	טַעַם
מים מבושלים (קרים)	1,5 ליטר

שיטת בישול

סטייה קטנה
עד כמה שזכור לי, סבתותיי, אמי וכמובן שאני, בישלנו תמיד סלק רק מסלק כבוש, יתר על כן, הכנה משלהן (אני מתגבש בסתיו). אבל לפני כמה שנים ראיתי בטלוויזיה איך מבשלים את הטבחית של הסלק על ידי השחקנית הגדולה והאישה הנפלאה אולגה אלכסנדרובנה ארוסבה, והופתעתי מאוד מהאפשרות של הכנה כזו, כלומר תוספת של קפיר, חזרת וחרדל, ואפילו בכמות כזו !!! לאחר שבישלתי הבנתי כמה זה טעים! תודה לאולגה אלכסנדרובנה ארוסבה על המדע! כתוצאה מכך יש לנו גרסה חדשה של הסלק אותה אני מציע כמתכון זה עם השינויים שלי עבור המשפחה שלנו.
הכנה
קוצצים דק את הסלק, הביצים, המלפפונים, הירוקים. שופכים פנימה את המרינדה מהסלק, שבתוכה הכבישה (אני משרה עם כמות מוגברת של חומץ, כך שבזמן הכנת הסלק לא מוסיפים אותה לשם). שים חרדל, חזרת. מוזגים מים, קפיר. מוסיפים מלח לפי הטעם ומערבבים היטב. הסלק טעים מאוד ובעל טעם לוואי נעים מאוד. מרק קר נפלא ליום חם ולא רק, תוספת נהדרת אליו יהיו תפוחי אדמה מבושלים עם חמאה

מתכונים דומים

סלק מוחמץ קלאסי (TATbRHA)

כרוב כבוש עם סלק (TATbRHA)

סלק כבוש פיקנטי (אנג-קיי)

טרישקה

גלצ'ונוק, גלינה, תודה על מתכון הקיץ המעניין!
ותוכלו להדביק מתכון לנחתים. סלק, להשלמה

אנטוליבנה

גלצ'ונוק, מתכון ראשון לסלק כבוש בבקשה. ואז נעשה את הסלק.

ראדה-דמס

אה, אפשרות נוספת עם חזרת וחרדל בו זמנית! זה טעים, פשוט ניסיתי את זה בשבוע שעבר! תודה על המתכון עם הסלק הכבוש - עבורנו אפשרות מצוינת לחורף ולסוף קיץ-סתיו, כאשר הסלק לא כל כך טעים ובהיר! וסלקי קיץ יכולים להיות מחמצים ללא כבישה, למשל, עם חומץ תפוחים או מיץ לימון. זה טעים מאוד להשתמש בשיזוף או איירן, אז אתה לא יכול לדלל אותו במים. אנחנו אוהבים גם קפיר. אמנם המתכון הוא מתכון, ומבחינתי אין הרבה מתכונים לאוקרושקה או לעוגות קרות.
היא עצמה ניסתה לשלב חזרת וכפיר, ממש בשבוע שעבר, היא אפילו העלתה את המתכון לתחרות. כן, אהבתי את זה מאוד, במיוחד הגברים! החריפות משלימה היטב את המתיקות והרכות של הסלק.
תגיד לי, האם ארוסייבה הציעה לערבב ירקות ומלח? למרקים קרים זה חשוב מאוד - הירוקים מוותרים על כל ניחוחותיהם ומשלבים עם שאר המרכיבים. לאחר מכן הניחו לעמוד שעה במקרר. ומפזרים מעל את עשבי התיבול האהובים עליכם.
סלח לי שנדחפתי כל כך הרבה, אני מתוך הכוונות הטובות ביותר, אבל "אכלנו את הכלב" בחדרים הקרים, אני אוסף מתכונים ישירות, כי אני אוכל אותם בקיץ.
תודה על המתכון! עכשיו namarin לשימוש סלק עתידי!

GuGu

בנות, גלצ'ונוק, ראדה-דמס, ושתף בבקשה את המתכונים שלך לסלק כבוש

גלצ'ונוק

טרישקה קסיושה, לבריאותך! תודה גם לך !

ציטוט: טרישק

ותוכלו להדביק מתכון לנחתים. שורש סלק

ציטוט: אנטוליבנה

מתכון ראשון לסלק כבוש בבקשה

קסיושה, אנטונינה, הנה המרשם
מרתיחים את הסלק (אני לוקח קטנים) במדים שלהם עד שהם רכים (בישלתי בסיר לחץ במשך 15 דקות, אפשר להשתמש במיקרוגל), מקלפים ומכניסים צנצנות סטריליות.
הכן את המרינדה
1 ליטר מים, 1 כף. l. עם שקופית מלח גס, 2 כפות. l. סוכר - מביאים לרתיחה, מוסיפים 280 מ"ל חומץ 9% - מביאים לרתיחה, מכבים. יוצקים על הסלק. מכסים במכסים, מעקרים 8 דקות. מגלגלים מכסים, הופכים. מכסים בשמיכה עד שהיא מתקררת לחלוטין. אני שומר אותו במטבח רגיל. אָרוֹן.

ראדה-דמס

ציטוט: GuGu

בנות, גלצ'ונוק, ראדה-דמס, ושתף בבקשה את המתכונים שלך לסלק כבוש

אני עושה את זה בעין, אך ורק עם חומץ טבעי, אבל כוחם שונה, ולכן אני לא מציג זאת. אני מוזג את הסלק המגורר או חתוך לקוביות עם מרינדה ישירות לצנצנת סטרילית (מרינדה - מלח, סוכר, פלפל אנגלי וציפורן, אפשר לקבל קורט קינמון או דפנה, להרתיח, לטעום, לתבל, למזוג סלק רותח, אפשר פעמיים, אם הסלק קשה מאוד, מתפתל, מתהפך ועוטף עד שהוא קר.)

GuGu

גלצ'ונוק, ראדה-דמס, תודה!

גלצ'ונוק

ראדה-דמס, תודה גם לך על מידע נוסף!

ציטוט: Rada-dms

אני עצמי ניסיתי לשלב חזרת וכפיר, ממש בשבוע שעבר,

וכבר כמה שנים שאנחנו מכורים לשילוב הזה.

ציטוט: Rada-dms

תגיד לי, האם ארוסייבה הציעה לערבב ירקות ומלח?

ארוסבה, לא, היא לא הציעה ..., אבל סבתא שלי תמיד שפשפה ירקות במלח, ואם היו פרחי מלפפון נוספים (שנה טובה !!!), אז הם, יחד עם עשבי תיבול ומלח, הם הארומה מ פעולה כזו לסלק או סיפקה מקרר

ציטוט: Rada-dms