"מפרצים" מדריה יקובלבנה צובק

"מפרצים" מדריה יקובלבנה צובק

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: הוּנגָרִי

רכיבים
קמח	250 גרם
חלב חם	125 מ"ל
חלמונים	3 יח '
שמרים לחוצים	16 גרם
חמאה	50 גרם
סוכר	50 גרם
מלח	1/2 כפית
ריבת תפוחים (כל דבר)	150 גרם
הִתלַהֲבוּת	1/2 לימון
אבקת סוכר

שיטת בישול

• 
• לחמניות אלו הן מהקטגוריה "מוות לדמות", מכיוון שהן עשירות בקלוריות מאוד. אבל מה הם אותם קלוריות לעומת הטעם והארומה הלא ארציים. הבצק הוא הכי עדין, רך, כמו צמר גפן מתוק, לא מתוק במיוחד.
• אז בואו נתחיל:
• מוזגים חלב חם לקערה, מוסיפים כפית סוכר ומפוררים את השמרים.
• מערבבים הכל היטב וברגע שהשמרים מתחילים לתסוס מוזגים אותו לקערה עם קמח, חלמונים, מלח, גרידת, טחונים לבן עם סוכר, ולשים את הבצק.
• ליתי במיקסר בצק לפי התוכנית הבאה: 2 דקות. במהירות נמוכה, 4 דקות במהירות בינונית.
• לאחר מכן, מוסיפים חמאה מומסת ולשים במהירות גבוהה עד לקבלת בצק יפה ומבריק עם סרטים דקים כל כך יפה של גלוטן מפותח.
• משמנים את הקערה בשמן צמחי, שמים את הבצק שלנו מגולגל לכדור, מכסים בנייר כסף והוכחה למשך שעתיים במקום חמים.
• נלוש פעם אחת לאחר שעה של הגהה.
• הבצק שלנו אמור לגדול פי 2.5.
• לשים את הבצק המוגמר על משטח העבודה ומחלקים אותו ל 10-12 חלקים שווים. קיבלתי 560 גרם בצק, זה בערך 47 גרם של 12 לחמניות.
• ללוש את הלחמניות שלנו לעוגות שטוחות ולמרוח עליהן את הריבה.
• מגלגלים לכדור ומורחים על תבנית עם נייר אפייה או בתבנית במרחק זה מזה. בעת הגהה, הלחמניות יכפילו לפחות את גודלן.
• מכסים בנייר כסף ומניחים לעמוד על 35C במשך 90 דקות.
• חממו את התנור ל -180 צלזיוס (ללא הסעה) או 170 (הסעה).
• הלחמניות נמרחות בחלבון.
• אנו אופים כ -20 דקות.
• הנה, תנחה על ידי התנור שלך.
• מוציאים מהתנור ומיד, בעודו חם, מפזרים אבקת סוכר.
• התקררו והזמינו את יקירינו לתה!
• 
• 
• בהקשר:
• 
• 

המנה מיועדת ל

12 יחידות.

זמן ההכנה:

3.5 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

לא צילמתי תמונות שלב אחר שלב, כי לא התכוונתי להעלות את המתכון. ובכן, לחמניות. מה יש להפתיע. אבל כשניסינו את זה ... ממממממממ. זה יהיה פשע לא לחלוק את המתכון.
הקפידו לנסות ולפנק את יקיריכם. הם יעריכו את זה, אני מבטיח לך. לא יהיה אדיש, ​​זה בטוח.

מקור דריה צובק "שוש פצ'יבו" 1988

מפרצי אוויר בלתי נתפסים! תודה על המתכון - אי אפשר להעביר אותו!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אוליה, תודה שעצרת. עזור לעצמך, לבריאותך, זה טעים. אני בעצמי לא ציפיתי לזה.

לחמניות מאוד מאוד יפות.

אה, איזה יופי! אניה, תודה על המתכון!

כמה אני אוהב לחמניות, במיוחד אלה רכות ורכות: girl_love: הוסף לסימניות

[לא זכוכית]

לא זכוכית, תודה על המתכון לשיעור הבישול האגדי.
אשמח להמשיך!

[אנה]

אנה, המאפים הם פשוט כיתתיים!
תודה על המתכון !!!

לחמניות טעימות אנה, כמה ריבה שמים על לחמניה אחת?

תודה על המתכון! אני אוהב מאפים שמרים)
לקח לסימניות)

הו! אניה! איזה מפרצים יפים, עדינים ואווריריים בלתי אפשרי!
ישר כך בפה ושאל! אבל, ראית אותי, אני לא אוהב חלק גדול כזה
ואני אעשה את זה בהנאה רבה !!!

.

[אירוצ'קה]

בנות, סלחו לי, תפסו את הטאבלט של חברתה-שכנתה (יש לנו את אותו הדבר), התברר הבלבול (טום הוא גם תושב יצרנית הלחמים, קבוע).

בנות, יקרות, תודה על דבריך הטובים ועל תשומת לבך למתכון. הוא ממש מקסים. לעתים קרובות אני אופה לפי המתכונים של דריה צוק. ולא רק לאפות. הכל מאוד טעים אצלה.

אנה, כמה ריבה את שמה על לחמניה אחת?

הייתה לי ריבת תפוחים, חתכתי אותה לפרוסות. לכל לחמניה תלוי במספר הלחמניות 12-15 גרם.

ראית אותי, אני לא מכיר כאלה בתפזורת

אירוצ'קה, הלחמניות האלה רק בסיסיות לכאורה, כל משקל של 55 גרם. כך שתוכלו לאכול בבטחה לחמניה אחת. ומי אמר לך שאתה גדול? לא מאמינים!!! בראשוט !!!
ראית אותי גם אני לא יכולתי להתאפק, צמצמתי 2 חתיכות.

מפרצים מדהימים, פשוט שיר! אני בהחלט אאפה! היו בטוחים ... אוי, מותניים להתראות!

אנאושקה, חכה איתי ביחד ... עכשיו אני אטבח!
חתוך מוכן! בבקשה תלך לשולחן!
בנות, כולן לתה / קפה))))))))))))


אל תדאג לגבי הדמות! עדין מאוד, קל מאוד, כמעט חסר משקל !!!
בתיאבון ושיחות כנות על כוס תה בוקר או קפה!

[אלנקה]

אלנקה, סופר !!! אבל זה, בימין הקיצוני מבחינתי! איזה ריח, המום!
תודה על דיווח כל כך טעים!

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אירישקה! ובכן, המותניים שלך בהחלט לא בסכנה!

[אנה]

אנה, עכשיו אני מפזר עליו אבקת סוכר))) שכחתי (((

וואו, איזה יופי! לקחתי את המתכון משם, אשתדל לאפות אותו בסוף השבוע.

בנות, כולן לתה / קפה))))))))))))
אל תדאג לגבי הדמות! עדין מאוד, קליל מאוד, כמעט חסר משקל !!!

aaaa ואני, ואני, ואיתי))))))) khachunimagu כבר בישל קפה !!!

[וינוקורובה]

וינוקורובה, אלנקה, לחמניות נפלאות !!! אני אמכור את מולדתי לגלילות !!!
עכשיו השוויתי את המתכון שלך עם המתכון מהספר, יש אי דיוקים קטנים בכמות השמרים ובטמפרטורת האפייה. האם זה כתוב במקור המקורי שלך בדיוק איך שהנחת את המתכון או שרק כתבת את הגרסה שלך כמו שעשית זאת בעצמך?

[סווטה]

סווטה, הנחתי את זה כמו שעשיתי בעצמי. אם היית מגדיר את הטמפרטורה כמו במקור המקורי, הם היו נשרפים לי, אבל שמרים, כך נראה לי, הם יותר מדי. אנו מוכרים שמרים נמרצים יותר. לדריה יאקובלבנה יש מעט יותר מדי בכל מתכוני השמרים, אם מתורגמים למאוד חזקים שלנו. אם ניקח את החלשים, אז הדבר עצמו. אם לשם השוואה, השמרים של צמח השמרים בקייב חלשים יותר מאשר למשל ברסקי או קריוורוז'סקי.

הכנס ...
השתמשו בשמרים יבשים ... רגע בטוח זהוב .. ובכן, אנושקה מכירה אותי)))

אני אמכור את מולדתי לגלילות !!!

ואם אתה טועם את זה! למכור בוודאות))))))))))))))

[אלנקה]

אלנקה, אבל תגיד לי כמה שמרים יבשים שלקחת עבור אותן בנות שיאפו עם שמרים יבשים. אתה מכיר גם אותי, אני לא יכול לעשות איתם כלום.

כמה שמרים יבשים לקחתם, לאותן בנות שיאפו עם שמרים יבשים ..

2 כפיות שלמות ... אולי קצת פחות ... שליש מתוך 16

[לא זכוכית]

לא זכוכית, אניה, תודה על ההבהרה, עכשיו אני מבין. לדעתי, גם בזווק יש הרבה שמרים, אבל אנסה להכין אותם קודם על פי מתכון הכותב.

אניה! תודה על המתכון! מפרצים הם רק סוג של קסם! חסר משקל (פחדתי כבר כשהתחלתי לשים אותו על הסורג, הידיים שלי התרגלו לעומס כבד יותר). ואיזה טעים! אבל אין תמונה, לא היה לי זמן. כל המשפחה הגיעה בריצה. אפילו לא הספקתי להסתכל אחורה, הכל נזלל (אני לא מפחד מהמילה הזו). בפעם הבאה עליך להתחיל מנה כפולה. אבל כל הבנים והכלות הגדולים יותר עושים דיאטות. אבל הם לא יכלו להתאפק. עכשיו הם הולכים להתבכיין מתי תהיה הסדרה השנייה. בפעם הבאה שאצלם. עוד מיליון תודות

[אירוצ'קה]

אירוצ'קה, כמה נחמד שהמפרצונים היו לטעמך! אנחנו גם בדיאטות, אבל אז נפלנו עם החברים שלנו. אי אפשר להתנגד.
אפו לבריאות ופנקו את יקיריכם וקרוביכם! מה יכול להיות יותר נעים מהפרצופים המרוצים של הבית.

[אנה]

אנה, האם אתה יכול בבקשה להגיד לי שאתה יכול להכין את הבצק בתוך יצרנית לחם, או שזה צריך להיעשות רק כפי שתיארת במתכון

אתה יכול להכין את הבצק ביצרן לחם

אניה, אל תזרקי עלי את הכפכף אליו נכנסתי ...
לישתי יצרנית לחם ... על מצב הכופתאות / אטריות ... זה יכול היה להיעשות בשמרים, ואחריו עלייה (יש שעה בלבד), אבל הייתי זקוק להכנת לחם לטובעים של מנקין ... אז אחרי הלישה, שמתי אותו באגן, באגן לסרט ובתנור עם נורה ...
למען האמת, אם אפשר, אני תמיד לשה ב- HP ... אבל אם המתכון זקוק להפסקה בתהליך הלישה, אז פשוט כבה את הכיריים מהרשת ... ואז הפעל אותו שוב ..

גם ליתי יצרנית לחם.

[אירינה]

אירינה,
מסכימים שיוצר הלחם הוא מציל חיים ... הוא לושך את הבצק כל כך טוב!

[וינוקורובה]

וינוקורובה, AlenKa, אני מסכים +1,000,000,000 ...%. כבר קניתי 2 עבור 500 גרם קמח ו 1500 גרם. , המפרצים יש ללוש כעת רק 1.5 קילוגרמים. ובעוד שאנחנו אתמול עם הילדים הגדולים עם הפיות הממולאים למחצה חלקנו את התענוגות שלנו לגבי המפרצונים, 4 החלקים הצעירים ביותר שתקו. המתכון ל"סבתא "קטן מדי עכשיו ל -1.5 ק"ג לישה!

רק לחמניות מטרידות את הדעת זה יהיה בדיוק "מוות לדמות" אם תאפה אותם כל יום

"סבתא" מעורבבת כעת מיד ב -1.5 ק"ג

מגניב, אבל ... בסדר ...

כאילו "מוות לדמות" יהיה,

לפחד מזאבים שלא ילכו ליער)))))

אבל אתמול הוספתי 300 גרם (((ולאן ללכת?

[נטליה]

נטליה, ביצרן לחם אתה יכול וצריך. פשוט יש לי לישה ומכונת לחם. מה שקרוב יותר נמצא באותה רשת.

אלנקה, אני גם אוהב את המצב הזה לבצק שמרים. כשהיה צורך כיביתי אותו ואז התחלתי להפעיל אותו מחדש.

ואני כבר לא מגיב לדמות. עם העבודה שלי וקצב המירוץ: ארוחת הבוקר תמיד שם, וכל השאר, כפי שמתברר. כל מה שאעלה במשקל בסוף השבוע, אני אצא בעוד שני ימי עבודה.

מפרצים ... מפרצים ... (רוטנים) ...
נמצא במרתף, פיקדונות של ריבת תפוחים, שלא השתמשתי בהם, באתי לחפש מתכון לאיזה לחמניות או פשטידות עם תפוחים. וכמעט התגעגעתי למתכון כזה, טוב שנפלתי על שמו של ד 'צוק והסתכלתי על האור שוב ושוב כדי לברר איזו חתיכת BUCKHTA זה היה, אבל התברר שזה פשוט מה שהייתי צריך
הלכתי לשים את הבצק

ובכן, הבאתי את המפרצים שלי.

בצק מדהים - אוורירי, נימוח וארומטי. אפילו בעלי, כשאפיתי, שאל מה החלטתי לאפות עוגות.
בקשר לחיסכון בגז אפיתי במחבת הנס-חשמלית.
מאוד אהבתי את הלחמניות האלה, בהחלט מתכון לבנק חזירון.

[נילה]

נילה, איזה מפרצים אדומים ומפה!

[נילה]

נילה, לחמניות נחמדות מאוד ..

[נליה]

נליההלחמניות נפלאות. לדריה יאקובלבנה יש את כל המתכונים המדהימים. ואיזה לחם נפלא יש לה. ארומטי, הטעם סמיך ואינו מיושן לאורך זמן (בפרט מכיוון שהוא לא מתעכב).

כן, אין כמעט מה להקשיח, וזה היה רק ​​בגלל שהיא איימה להשאיר אותו לתה מחר בבוקר, כי אני לא אאום שום דבר אחר היום. בעלי ואני הסתדרנו טוב בערב.
שכחתי לכתוב ש- HP לשה לי את הבצק, ומסיבה כלשהי הייתי צריך להוסיף קמח, מכיוון שהמנה שהלחמנייה לא מתכוונת להתקרב אליה לפי המתכון. נכון, שמתי 20 גרם שמרים, כי קראתי שהשמרים הופחתו מעט. ופשוט היו לי שמרים של קריבי ריג, חשבתי שזה חלש.

[נליה]

נליה, כאן קריביי ריה פשוט חזק, החלשים ביותר היו תמיד קייב.
בצק זה לא נכנס לחמנייה במיוחד, הוא נמרח מעט על הקערה, מעט דביק, אך כשמגלגלים אותו לתסיסה בקערה, הוא שומר על צורתו היטב.

אה, אבל לא היה לי שום בצק בלחמניה, הוא נמרח. אבל כשהוא מעוצב, הוא שמר על צורתו היטב. חשבתי שזה נכון.

מעולם לא השתמשתי בשמרים בקייב, אין לנו אותם למכירה. בדרך כלל רק Kryvyi Rih או Lviv.
אבל בדרך כלל הייתה לי מסה נוזלית בתחתית הדלי, אני אפילו לא יכולה לדמיין איך אפשר היה לאסוף אותה בערימה. אז הייתי צריך להוסיף קמח.

[אירה]

אירה, מבחינתי זה גם לא "קולובקובט". הכל הסתדר נכון בשבילך.

אנצ'קה, כל כך מיד, חשבה שהכל נכון, אם לשפוט לפי התוצאה המדהימה.

[לא זכוכית]

לא זכוכית, אנושקה, בבוקר עשיתי שתי נורמות ... אני מחכה. הם יושבים בתנור, מבקשים להכניס אותם לפה. תודה!

[טטיאנה]

טטיאנה, איך אני מקנא בך! אבל אנחנו עדיין בגלגלי העיניים! מכיוון שהגרגוריות האלה כל כך מטומטמות שעד שלא תאכלו הכל, לא תפסיקו.
בתיאבון לכולכם!

אנה! תודה! אני לא חובב שמרים אפוי, אבל הלחמניות האלה פשוט משהו! עכשיו אני אאפה אותם לעיתים קרובות.