שליו בגריל עם רוטב חמוציות - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

שליו ברוטב חמוציות בגריל

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
שליו	3 יח '
מעט לימון	מחשב אחד
שום	2 שיניים
שמן זית	1 כף. l.
מלח ים גס	טַעַם
כמון טחון	1/2 כפית
כוסברה טחונה	1/2 כפית
קינמון	קַמצוּץ
פלפל אדום חריף	קַמצוּץ
לרוטב חמוציות:
בצל אדום	מחשב אחד
שום	1-2 שן
ג'ינג'ר	1 ס"מ
חמוצית	150 גרם
מים
מלח	טַעַם
סוכר	טַעַם
פלפל שחור טחון טרי	קַמצוּץ
תוספת: ירקות

שיטת בישול

מוציאים את הגרידה מהלימון וסוחטים את המיץ מ -1 / 4 חלק, קוצצים את השום. מוסיפים מלח, כוסברה, כמון, קינמון, פלפל חריף ושמן למרכיבים המתקבלים. לְעַרְבֵּב. כדאי לקבל תערובת חריפה-חמה-מלוחה-חמצמצה.
חותכים את השליו לאורך השד, שוטפים ומייבשים. מגררים אותם בחוץ ובפנים עם התערובת שהתקבלה. השאירו למרינדה בטמפרטורת החדר למשך 2-3 שעות. בתקופה זו, בזכות המרינדה, שליו יאבדו את ריחם הספציפי.
אם אפשר, ניתן לבשל את השליו על אש, לבשל במשך 20 דקות להתהפך ללא הרף. אין לי את ההזדמנות הזו, אז בישלתי אותם על הגריל בתנור. שמתי אותו על ירק ובישלתי 30 דקות.
בזמן שהשלווים צלו הכנתי רוטב חמוציות מדהים לחלוטין. לשם כך חותכים את הבצל בנוצות ומטגנים עד שהוא רך במעט שמן ואז מוסיפים שום קצוץ ופתיתי ג'ינג'ר קצוצים. בישלתי 3-5 דקות. שפכתי חמוציות, הוספתי מלח, סוכר, פלפל, מעט מים לפי הטעם. אחר כך בישלתי מתחת למכסה, תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהרוטב מסמיך.
בישלתי ירקות מאודים לתוספת בתנור איטי.