מיד "ריחני"

מיד "ריחני"

קטגוריה: מַשׁקָאוֹת

מִטְבָּח: רוּסִי

רכיבים
דבש	1 ק"ג
מים	7 ליטר
קונוסי כשות	25-30 גרם
דומדמניות, ערער, ​​ציפורן, הל	10 יח 'מכל אחד
שמרים יבשים	3 כפית

שיטת בישול

• משקה רוסי ישן ריחני, בריא, ארומטי וקל מאוד להכנה. עדיף לקחת דבש לא טרי, מסוכרים בשנה שעברה מושלמים. אך עדיף לגשת למבחר הטעמים באופן אינדיבידואלי. אני הכי אוהב את הסט הזה: ענפי עלים ודומדמניות שחורות, ענפי ערער עם קונוסים, ציפורן, קופסאות הל. יש אנשים שאוהבים גם ג'ינג'ר, קינמון ופלפל אנגלי. בכל מקרה, אנו אוספים טעמים, מערבבים וטוחנים מעט במכתש, מוסיפים קונוסים של כשות (יש לי טריות), קושרים אותם בשקית גזה (יש לי כילה) ושמים שם משהו כבד (יש לי אבן בּוּכנָה). הביאו את המים לרתיחה, הוסיפו שם דבש עם כפות תוך ערבוב יסודי בכל פעם. כשהוא רותח שוב, מופיע קצף, אותו צריך לאסוף ולהסיר. לאחר רתיחת דבש במשך 5-7 דקות, הוסיפו שקית כשות וטעמים.
• 
• מבשלים על אש נמוכה, מכוסים 20 דקות, מערבבים מדי פעם. מסירים מהאש ומניחים להתקרר לחדר T. מוציאים שקית כשות וטעמים ושופכים למיכל תסיסה. באופן עקרוני, בהתחשב בנוכחות כשות, התבשיל יתסיס את עצמו, אך המידה תהיה קטנה והוא אמור לעמוד במשך 20 יום. לכן, אני מוסיפה שמרים (רצוי מבשלת בירה או אלכוהולית) לעשב שהתקרר כבר ומערבב היטב. אנו עוזבים לתסוס ב- T = 25-28 * C למשך 8-10 ימים, סוגרים אותו באיטום מים או כפפת גומי עם אצבע מנוקבת. למחרת כבר תוכלו לראות סימני תסיסה - בועות וקצף.
• 
• בדרך כלל התסיסה מסתיימת תוך 6-7 ימים, אך מה שבטוח, אנו משאירים אותה לעמוד זמן רב יותר. בועות צריכות להפסיק לבעבע בחותם המים, וכפפות גומי צריכות להיתלות ברפיון, ולהפסיק "להצביע". לאחר מכן, שפכו את הבשר לכלי סטרילי אחר עם מכסה הדוק או שפכו אותו מיד לבקבוקי פלסטיק שעברו עיקור עם וודקה דרך כמה שכבות של גזה, והשאירו משקעים בתחתית המיכל הראשון. סוגרים היטב ומעבירים למקום קריר או למקרר. אתה יכול לשתות בעוד שבוע. לכר יש מבצר קטן - 4-6 מעלות. אבל ארומה ו"מתיקות ", כפי שאמרו קודם, בולטים מאוד. שתו ותיהנו ותהנו!

אני כבר טס לנסות! מתוק בכל זאת?

וואו !!!!!!! זהב דבש ישר! כמה יפה, בהיר, שטוף שמש! תמונה זו שטופת שמש בצורה יוצאת דופן! תודה על המתכון.

מתוק בכל זאת?

פשתן, חמוץ מתוק עם ארומה של דומדמניות ורמזים להדרים. קרה בעצמה, אבל אז כל מה שבפנים איכשהו מתחמם יפה. יאללה, תעוף יקירתי! אני, כידוע, לא 7 ליטר, אלא ... כל הביתן מספיק.

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אירה, עשה זאת לבריאותך! זה כמו סיידר, אבל פשוט יותר, מהיר וטעים יותר. והתועלת! דבש, אגב, הוא שלו, כמו כשות, דומדמניות וערער. נוח - יצאתי, אספתי הכל וגילגלתי אותו.

לינה, איך את מצלמת את יצירות המופת שלך?
תמונות כאלה צבעוניות שלא תוכלו לעבור בהן. האם המיד מקל על כאב הראש?

מתכון נהדר!

לסימניות! ניתן להשיג כשות (אם כי לא מספיקות). כמו ערער, ​​אבל עדיין אין פירות יער

[זכרי]

איך מצלמים את יצירות המופת שלך?

Canon Power Shot SX 50 HS, אבל יש לי השכלה קטנה בצילום, עדיין סובייטית.

האם המיד מקל על כאב הראש?

פעולתו העיקרית היא אנטי דלקתית, חיסונית, טוניקית, מייצבת מתח, ומשפיעה על מערכת האורוגניטל והנשימה. אבל אני לא יכול לומר על כאב הראש.

מתכון נהדר!

זכרי, כמו תמיד, באופן גברי, בקצרה ובאופן ספציפי!

[טטיאנה]

טטיאנהאתה בהחלט צריך (לצרכי מכשפה)!

[לינאדוק]

לינאדוקאיזה עשן יפה!
תמונות לינה ממש נפרדות!

לכן, אני מוסיפה שמרים (רצוי מבושלים או אלכוהוליים)

ואיפה משיגים אותם!

[שׁוֹשָׁן]

ואיפה משיגים אותם!

שׁוֹשָׁן, תודה! אני לוקח את זה באינטרנט, אני מכין את הבירה שלי

וירח ירח

[לינאדוק]

לינאדוק, מיוחד!
לין, אתה יכול לזרוק קישור?

לינוצ'קה, שמש, טוב, סוף סוף, לפחות משקה של מעלה אחת שאוכל ליצור בבית. בבית, כמעט הכל שם, דומדמניות אקרום וערער, ​​מה לחפש? אתה צריך ללכת לכפר לענפי דומדמניות, ואז תצטרך ללכת לשכנים להתחנן, ואתה צריך לבקש מסביב את גרגרי הערער בשוק. הבנתי נכון שללא ענפי דומדמניות וערער, ​​שום דבר טוב לא יעבוד? לתפוס את המתכון. ולגבי שמרים, האם רגילים ויבשים מתאימים או בירה? או שאני שמח מוקדם שיש לי כמעט הכל. בכל מקרה, תודה יקירה ששיתפת את המתכון. ...

[לינאדוק]

לינאדוק, לינוצ'קה! אתה פשוט "מעיין הרעיונות"!
כמו תמיד, יש לך - "הכל גאוני הוא פשוט!" יהיה צורך לעשות זאת. הוסיפה אותו לסימניות.
רק יש לי שאלות כמו תמיד. האם ניתן להקפיא זרדים של ערער ודומדמניות בכדי להכין את מיד בחורף? או שעדיף לייבש את כל הדברים האלה?

ואז לך חלות הדבש שלך ...

בלי ענפי דומדמניות וערער ערער, ​​שום דבר לא כדאי יעבוד

Vikusya, כמובן, זה יסתדר. קח ג'ינג'ר, ציפורן, פלפל אנגלי, כל המחטים, גרגרי הערער נמכרים בבית המרקחת והכשות גם שם. אתה יכול גם שמרים רגילים, אפייה, הם קרובים מאוד לבירה. תעשה את זה, הכל יסתדר. אתה יכול להוסיף ענפי נענע דומדמניות או דובדבנים יחד. למה אתה לא מכין יין או סיידר? זה כזה פשוט!

האם ניתן להקפיא זרדים של ערער ודומדמניות,

קיטי, כמובן, את יכולה! וזה אפילו טוב יותר להקפיא מאשר לייבש. וכן חלות דבש!

לינוצ'קה, תודה!
בוא נלך לדאצ'ה של אבא - הקפד לבחור ערער ביער.
וכל זה במקפיא ושלח. ועד ראש השנה .... ooooooo .... כולם יהיו טעימים!

ועד ראש השנה .... ooooooo .... כולם יהיו טעימים!

כן, קיטי, ניתן להכין מיד בתוך 2-3 שבועות בכל עת של השנה! ועכשיו אתה יודע איך!

האם עדיף לבשל תבשיל טרי, או שזה עולה טוב ואפשר להכין הרבה בבת אחת ולמתוח אותו לשנה-שנתיים, או כמה זה ייקח? ...

[לינאדוק]

לינאדוק, אתה יכול לתקן את זה? אלכוהול, למשל? או שזה יורגש? והצטרף לשאלה כמה זה יכול לעלות?

תודה, לינוצ'קה אני אקח את זה כסימנייה, זה נראה טעים מאוד, הצבע יפה. זה נראה כמו קוואס, הרגשתי צמא מיד.

ועדיף לבשל תבשיל טרי, או שזה עולה טוב

עדיף לעשות את זה טרי, אם כי במרתף או במקום קר זה יכול לעמוד היטב במשך 6 חודשים. באמת שלא הייתי צריך

האם ניתן להפוך את המשקה הזה ללא אלכוהולי?

[הכל]

אתה יכול לתקן את זה? אלכוהול, למשל?

הכל, אתה יכול לתקן את זה - לאחר תום התסיסה לפני הביקבוק, אתה יכול להוסיף 75-100 מ"ל וודקה לכל ליטר. אבל נראה לי שהטעם המרענן ייעלם מיד.
אוקסנה, כאן זה מרווה את הצמא בצורה מושלמת, אבל גם מחמם בצורה בלתי ניכרת.

האם ניתן להפוך את המשקה הזה ללא אלכוהולי?

אוקסנה, אתה יכול, אם אתה לא מוסיף כשות ושמרים. אבל אז סביטן זה יאוחסן במקרר לא יותר מ -5 ימים.

[לינאדוק]

לינאדוק, תודה

לינוצ'קה, מתכון לפלא!

[לודמילה]

לודמילה, תודה!

[לינאדוק]

לינאדוקתודה רבה, אני רק רוצה להכין פינוק כל כך טעים על השולחן, והקהל מכבד אותו

[הכל]

הכלאז המשקאות חזקים יותר אז (18-20 מעלות, או יין 12 מעלות). אז תעשה אותם, גם זה קל.

לינוצ'קה, כמה שאני קורא את המתכונים שלך בכל פעם שאני מעריץ (אם כי בדרך כלל על עצמי). אבל הפעם היא לא יכלה להתאפק, החליטה לכתוב! מאוד מאוד מוקסם מהמתכון! אני כבר מזמן רציתי לעשות את זה! אני יראת כבוד מיצירת המופת!
עכשיו השאלה היא: האם ניתן לשים שם דבש יחד עם חלות דבש, עם שעווה, כלומר? יש דבש ישן במסרקים. אני מחפש דרכים למחזר.

[ויקטוריה]

ויקטוריה, תודה על הדירוג! פשוט הייתי נבוך.
לא, טעמו של השעווה יהרוס הכל. אבל אתה יכול לקבל דבש מחלות דבש. יש לנו, לעומת זאת, צנטריפוגה לכך, אבל אתה יכול גם בבית. הפעל מזלג על מכסי הדבש האטומים על פני השטח משני הצדדים להדפסה ופשוט תן למסגרת להתנקז. לאט, אבל זה יתנקז.

עובדת העניין היא שהוא אינו ממוסגר, אלא פשוט טמון במיכל. אין שום דרך להפריד בינהם. בכל מקרה. אני מוסיפה את זה, ממש בתוך חלת הדבש ללחם פודינג שיפון. טעים ובריא. ובשביל תבשיל יש דבש רגיל. אני מקווה שהכל יסתדר. רק שאין שמרי בירה ואני משתמש בשמרים חיים / לחוצים בלבד, לא מיידי. כמה לקחת, תגיד לי, בבקשה?

ואתה לא צריך להיות נבוך. שבחים ראויים. באופן כללי, אני מעריץ את צמאון כה בלתי ניתן לביצוע! ומתי השעה? יתר על כן, מתכונים יוצאי דופן כאלה! גדול! כל הכבוד!

אני משתמש בשמרים חיים / לחוצים בלבד

הכפל 4 גרם (1 כפית שמרים יבשים) ב -3, נקבל 12 גרם שמרים יבשים. עכשיו הכפל שוב ב -3 וקבל לחיצה על 36 גרם.

לינה, עלתה שאלה בדרך, מכיוון שאני לא מבינה כלום בתהליך הזה, אבל אני באמת רוצה לעשות את זה
אין חותם מים, רק כפפה זמינה - נוקב אצבע אחת בבת אחת כשאתה לובש אותה?
האם אנו עושים את אותו הדבר עם הכפפה ליין?

כן בדיוק. יש לנקב את האצבע האמצעית באופן מיידי. ורק קחו בחשבון שזה יהיה מעט מריר בגלל ערער וכשות (כמו בירה). אתה יכול להפחית את שניהם ואז זה פחות מריר. למרות שאני אוהב את זה.

לינה, אני יכולה לעשות עוד קצת
תוכלו לספר בפירוט רב יותר על - ... בבקבוקי פלסטיק מעוקרים עם וודקה ...
ובבקשה לייעץ כיצד לעקר מיכל תסיסה מפלסטיק 8 ליטר.
תודה מראש

כיצד לעקר מיכל תסיסה מפלסטיק 8 ליטר.

קַל. שוטפים היטב במים חמים עם אבקה המכילה כלור, שוטפים אותם היטב במים קרים, שופכים 100 גרם וודקה, סוגרים את המכסה ומנערים בעוצמה במשך כ -10 דקות כך שהוודקה תגיע לכל מקום. יוצקים וודקה (אפשר בכוס), ויוצקים מה שרוצים למיכל. את כל.

באופן כללי, שמתי את זה היום, עד לערימת יין דומם מאפרסמון ומנדרינות, ובכן, וכמה ליקרים
בלי דומדמניות, שים נענע, הריח מדהים, נשאר לחכות

[אירינה]

אירינה, כל הכבוד! אפשרות נהדרת!

לינה, אנחנו מסיימים את הבשר, טעמו היה כמו בירה כשאני אומר מיד, הם לא מאמינים
צילום בפיקוח מחלקת בקרת האיכות

[יבגניה]

יבגניה, אוווווו, גם העשב וגם השומר טובים! ... ובכן, בירה מבוססת על תהליך בישול דומה