תבשיל יין (Vinen kebap) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

בשר מבושל ביין (Vinen kebap)

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: בולגרית

רכיבים
בָּשָׂר	800 גרם
בצל בצל	2 יח ' גָדוֹל
שמן חמניות / שומן (לא חובה)	1-2 כפות. l
יַיִן	200 מ"ל
קמח	כפית אחת עם שקופית גדולה
פלפל אדום	כפית אחת או לפי הטעם
עגבניות / רסק עגבניות	2 יח ' גדול / 1 כף. l
מלח, פלפל, ג'וסאי, שום, שמיר, פטרוזיליה, ועוד תבלינים ועשבים אהובים	טַעַם

שיטת בישול

חותכים את הבשר לחתיכות בגודל ביס, מטגנים במחבת עבה טחונה או בקלחת כמה דקות (אופציונלי בשמן / שומן צמחי) עד להזהבה, מוסיפים בצל קצוץ דק ומבשלים על אש נמוכה כשעה . מוסיפים יין, תבשיל ללא מכסה למשך 5-7 דקות לאידוי אלכוהול. טוחנים עגבניות ללא קליפות בעזרת בלנדר (או מדללים רסק עגבניות ב -0.75 כוסות מים), מערבבים בתוכם קמח, תבלינים, מלח, עשבי תיבול. יוצקים על הבשר, מערבבים ומשהים מכוסה על אש נמוכה מאוד עד שהבשר מבושל - לא ארוך בכלל.

זמן ההכנה:

1.5-2 שעות

תוכנית בישול:

כיריים / רב-בישול / סיר לחץ

הערה

מתכון מפורומי SAY7, תודה למחבר אוקסנה 74.

לגבי השם, היא גם תוהה מדוע ה"קבאפ "אינו בשר טחון. השארתי את שם המחבר, אמנם בתיאוריה מדובר בגולאש רגיל, אך רק עם יין.

בישלתי עם חזיר רזה; ניתן להכין מבשר בקר, אפילו יותר טוב - עגל, תבשיל קצת יותר ארוך, אבל גם טעים. המחבר מציע לקחת יין אדום לבן או יבש; אני חושב שכל אחד יעשה זאת, הוספתי יין מועשר תוצרת בית בן עשר!

המחבר מוגש עם אורז או פירה, אומר המחבר, אבל בבית שלנו הם לא אוכלים תוספות, אז ראו בעצמכם.

מנה קלה להכנה, מנה מאוד מאוד ארומטית ומשביעה.