בשר בסגנון אוסטיאנסק

בשר בסגנון אוסטיאנסק

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: רוּסִי

רכיבים
עגל (יש לי צוואר חזיר)	400 גרם
פטריות פורצ'יני קפואות	70 גרם
פטריות מומלחות	70 גרם
בצל בצל	מחשב אחד.
גזר	מחשב אחד.
שמנת חמוצה	70 גרם
מרק בשר	200 מ"ל
שמן צמחי וחמאה

שיטת בישול

• הבשר הוא עגל לפי המתכון, אבל בבית הם אוהבים יותר חזיר, מקציפים וחותכים למנות.
• 
• מטגנים עד השחמה זהובה בשמן צמחי, מכניסים לסיר.
• 
• ממלאים במרק בשר מלוח חם, מוסיפים שמנת חמוצה,
• 
• מערבבים, מכסים, מכניסים לתנור למשך 30 דקות (לעגל או בקר למשך 40 דקות) ב- T 200.
• מטגנים בצל, גזר ופטריות פורצ'יני בחמאה עד להזהבה.
• 
• 10 דקות לפני המוכנות, שים בסיר,
• 
• הוספת פטריות מלוחות קצוצות.
• 
• את הפלפל מוסיפים למנה המוגמרת לפי הטעם. מומלץ להגיש עם תפוחי אדמה - פירה מבושל, מטוגן או כתוש. ומומלץ מאוד לשים פטריות קטנות מלוחות על המנה לצד הבשר.

תוכנית בישול:

מחבת, תנור

[מריה]

מריה, איזה טעים זה, אבל ... אין פטריות קפואות לבנות או מלוחות ..., רק חלום

[אילמירושקה]

ואל תגיד אילמירושקהאז הם גרים שם באוסטיאנסק ...

[הָהֵן]

ואל תגידהָהֵן

טטיאנהולי על "אתה"

[וולקיר]

וולקיר, תודה על המתכון, מעניין מאוד!
תגיד לי, האם יש צורך בפטריות המלוחות במנה הזו, או שאתה יכול להחליף אותן במלח מלוח אחר (לא כבוש, אני מבין), קל יותר? ריז'יקים עצמם אספו, מומלחים, אני מכיר את הטעם, הוא ייחודי, אז אני שואל, עד כמה הם בסיסיים במתכון הזה?

[אילמירושקה]

ואל תגיד אילמירושקהאז הם גרים שם באוסטיאנסק ...

כן, הם חיים טוב מאוד באאוטבק הרוסי!



בַּז, אנה, אם יש פטריות אחרות, זה יהיה מתכון אחר!