רול "אשליה אופטית" - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

גלגל "אשליה אופטית"

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
בשר בקר (עיסה)	350 גרם
חזה עוף	350 גרם
מלח קצבים (ניטריט)	כפית אחת עם שקופית
קרם 10%	100 מ"ל
מים	100-150 מ"ל
אדג'יקה יבשה	כפית אחת עם שקופית
חמלי-סונלי	להתזות, לפי הצורך

שיטת בישול

חייבים להקפיא את שני סוגי הבשר. טוב, או חצי מופשר. אז, כידוע, הוא חותך חלק יותר והופך טוב יותר במטחנת בשר. חותכים את חזה העוף לקוביות קטנות, עם צד של בערך 1 ס"מ או קצת פחות, קצת יותר, זה לא משנה. אנו מעבירים את הבקר דרך מטחנת בשר. מכיוון שיש לי רק גריל אחד, אז ... באופן כללי, אם יש לכם כמה, הפעילו את הקטן ביותר - אנחנו זקוקים לבשר טחון כ"דבק ", ולכן הכי עדין.
ובכן, ואז - רק נפלאות הלישה: אנו מערבבים את הבשר הטחון, השד והתבלינים (למעט כשות-סונלי), מוסיפים שמנת ומתחילים ללוש, מי שאוהב את זה, מוסיפים מים בהדרגה. הפרעתי עם הידיים, אז לא לאורך זמן, בערך 7 דקות (קר!).
בהמשך אנו זקוקים לשרוול אפייה עמיד בחום. חתכתי אותו בתפרים, מכיוון שהם (התפרים) אינם אמינים, וכשהם עטופים היטב הם כמעט תמיד נשברים. לכן, עדיף להכין קנבס חלק, בו ניתן לעטוף את הבשר הטחון שהתקבל בצורה הדוקה ככל האפשר. ראשית, אנו יוצרים מעין כיכר על קצה אחד של הסרט, מכופפים את הקצוות, עוטפים אותו היטב, לוקחים סרט נוסף, עוטפים אותו שוב בזהירות וקושרים אותו היטב בחוט קולינרי.
במצב זה, הכנסנו אותו למקרר להבשלה לזמן מה. המינימום להבשלת בשר טחון הוא 30 דקות, ואז ... עד יומיים הבשר הטחון עם התבלינים שוכן במקרר, מבשיל וזה רק משתפר. היה לי את הרול הזה רק שעתיים.
בישלתי אותו באדים של המולטי-קוק שלי במשך 35 דקות. כן, כאשר אתה מעצב את הגליל, העריך את אורכו כך שיתאים לסל הקיטור שלך. ואז חוויתי רע עם גליל עוף בצורה של האות "סיו"
כאשר נשמע אות הנכונות, הכינו סיר גדול של מי קרח (יש לנו ממש אחד כזה מהברז). הוציאו את הגליל ושלחו, מבלי להתגלגל, ישירות בסרט, מיד למים עד שהוא מתקרר לחלוטין. לאחר 10-12 דקות בדקו את המים, אם הם חמים מאוד, החליפו לקור.
כשהגליל התקרר, הסר את החוטים ואת הפילם, פזר את הכשות-סונלי מעל), שפשף את התיבול בידיים ונעטף בנייר כסף. מכניסים למקרר לכמה שעות (לילה) להבשלה.

המנה מיועדת ל

מחשב אחד

תוכנית בישול:

ספינת קיטור רב-קוקית

הערה

יש לי צורך דחוף להכין נקניקייה רזה (ללא חזיר) או משהו לשים על כריך. יש חזיר ... אבל אין זמן, ולא תמיד אוכל לתכנן את חיי כך שאתחיל לעשות את זה היום ולקבל את התוצאה בעוד כמה ימים. בדרך כלל יש לי יום אחד לכל דבר ... וכך נולד המתכון הזה. בזמן האחרון בישלתי משהו דומה במכשיר אדים רב והתוצאה מתאימה לי. גליל זה התגלה כמוצלח מכולם, ואפילו עם הופעתו שמח את בעלה, שהתגעגע לשומן שבנקניק. למרות שהעין נעימה! חזה עוף באמת נראה כמו שומן.
אם המתכון הזה יועיל, אני אשמח

עבדניה

תודה ... אפילו לוח הזמנים טעים. .. אני אסיים את התיקון.

נטליה- NN

הורא! אני הראשון להיות כל כך יפה. כמה טעים זה נראה. היא לקחה חתיכה והשאירה אותה לאחרים.
תוך כדי כתיבה, לא הראשון.

קטיה 1234

איקרה,
מעמד! לא הייתי מאמין בזה אם לא הייתי קורא את המתכון! תודה לך אירינה!

סובריק

איקרה, אירינה, האם המלח הוא בהכרח ניטריט, או שהוא יכול להיות רגיל?

אולגבות

איקרה, אבל בלי מלח ניטריט, איך? ואיפה אתה יכול לקנות את זה לא בקנה מידה תעשייתי, תגיד לי?
תוך כדי כתיבה הם כבר שאלו.

חוברת 1

אירישה, יש לך קריקטורה או סיר לחץ?

איקרה

נטליה -65, קח, קח, זה די גדול, מספיק לכולם!
עבדניה, קטיה 1234, תהיה הזדמנות, להתכונן. יש לי, כמובן, תבלינים טעימים שם, בתערוכת האוכל בחנות הגרוזינית. אבל אתה יכול להוסיף את מה שיש, את מה שאתה אוהב.
סובריק, אולגאבות, הבאתי מלח בשר מפראג, אבל כאן הוא נמכר גם בחנויות מקוונות, שם מוכרים כל מיני "חלקי חילוף" להכנת נקניקיות. אז זה לא נדיר. אבל אם יש לך תפיסות מוקדמות, אז ... יש תחליף כלשהו, אבל עם אובדן צבע. ממליחים עם מלח רגיל, ומוסיפים מעט (לכמות כזו של בשר טחון כ- 0.5 כפית) סודה לשתיה. וזכור כי תצטרך לאכול את הגליל תוך כמה ימים, מכיוון שהמוצר הטבעי אינו משקר זמן רב. עם מלח ניטריט הוא מרגיש טוב לפחות חמישה ימים, זה עדיין חומר משמר טוב.
חוברת 1, קריקטורה יש לי - פנסוניק קטנה, ישנה, הנפוצה ביותר, לא סיר לחץ.

win-tat

באמת אשליה אופטית. כשראיתי את זה חשבתי - טוב, שוב עם שומן, אבל אני לא סובל את זה. והמתכון הזה בהחלט בשבילי אירינה, תודה רבה !

חוברת 1

איירה, תודה! ואז נבשל בפיליפה. אני אסתכל במקפיא, צריך שיהיה גולאש בקר. אני אעשה את זה, נסה את זה! יהיו אורחים ביום ראשון.

אולגבות

איקרה, ובפראג קנית בחנות רגילה? ומה זה נקרא בצ'כיה?

סובריק

אירינה, תודה! אני אחפש מלח ניטריט, אני רוצה אותו טעים כמו שלך!

חוברת 1

מלח ניטריט באריזה של 200 גרם נמכר בחנות המקוונת Ki. יש גם תבלינים לנקניקים.

איקרה

אולגבות, בפראג קניתי אותו בחנות טסקומובסקי, הם נמכרו ליד יצרני חזיר. התיק כל כך קטן, כסוף, שיש כל מיני נקניקיות צבועות. שאל "מלח קלובאסה", יובן לך

אלבינה

אירינה, מוגש כל כך יפה, חתוך דק 🔗

סובריק

ורוניקה, תודה על המידע

אולגבות

איקרה, אירינה, תודה.

שירשונצ'יק

אירישקהואני רוצה את זה רק יש לי ספינת קיטור פשוטה, אולי זה יעשה זאת. בכל מקרה אנסה

מנדרייק לודמילה

לקחתי את זה לסימניות, אותו שומני מאוד לא מאוד שימושי בשבילי תודה!

איקרה

אלבינהתודה שעצרת ואמרת מילים טובות!

שירשונצ'יקאני חושב ש"קיטור פשוט "הוא בדיוק מה שאתה צריך! אין הבדל מיוחד ביניהם. ראה כמה לחמניות בשר יכינו אצלך (בדרך כלל יש משהו כמו סופלה בשרי, לחם בשר בספר המתכונים). אם כי, אני חושב ש 30-35 דקות לעיניים יספיקו לך בדוד כפול.

מנדרייק לודמילה, נסה זאת! אני מקווה שתהנה מזה.

ג'ולי

ניתן לקנות מלח ניטריט ב- Ki

ג'ולי

אני לא יכול לכתוב את השם

נטליה ק.

אירינה, תודה על מתכון כל כך נהדר. לקחתי את זה לסימניות, בהחלט אנסה לבשל את זה. הנה קצת עבודה ואני אתמודד עם זה ואבשל. הלכתי לכתוב תודה

איקרה

ג'ולי, וזה לא יעבוד
יש, למעשה, הרבה אתרים, הם נמצאים בקלות על ידי חיפוש כשאתה שואל, למשל, מעטפות נקניקיות, מעטפות. או פשוט "קנה מלח ניטריט".
נטלישה_31, שמחה שאהבת!

חֲגִיגָה

אירינהאיזה נקניק
אפילו הייתי עושה את זה, אבל אין לי מלח ניטריט
האם אתה יכול לקנות אותו בכמויות קטנות?

איקרה

חֲגִיגָה, נמכר ב 200 גרם. זה תיק קטן.
או לעשות זאת עם מלח וסודה פשוטים, כתבתי לעיל.

אולגבות

וכבר הזמנתי מלח ניטריט. 200 גרם. אז איך אוכל להשיג את זה מייד ולהכין נקניקיה.

francevna

אירינהטוב שהוצאתי נקניק עם "שומן". אהבתי את המתכון מאוד, סימנתי אותו. אתן אותו לאנשי תחת הכותרת "אל תאמין לעיניך."

ניתן להזמין מלח ניטריט מקולבסקידומה. RU

שִׁיר

ציטוט: איקרה

גלגל "אשליה אופטית"

"הונאה" מדהימה! מאוד מקורי!
מסומן בסימניות.

איקרה

francevna, שִׁיר*אה, אנחנו עושים שוטים מהמשפחה שלנו. מאהבה, כמובן. אמא מאוד אוהבת כל חובבני בית תה, אבל אני לא מרשה לה. אז אכלתי את הרולדה הזו בכזו הנאה, כמו אמיתית עם שומן. היא אמרה לי תמיד לעשות את זה. אני שמח ש"הונאה "הצליחה.

חֲגִיגָה

ציטוט: איקרה

למכור 200 גרם כל אחד

איפה? רוצה!

איקרה

חֲגִיגָה, בקי אפילו 100 גרם. הקלד באומץ מנוע חיפוש ותמצא אפשרויות רבות ושונות.

חֲגִיגָה

אירינה, תסלח לי שאני מטריד אותך. הסתכל על f * mkol * בסקים, אתה יכול לקנות 100 גרם ב 50 רובל, אבל המסירה היא 350 רובל. האם יש קמעונאות רק ב VDNKh? ללכת לשם בגלל 100 גרם ...

תוכלו למצוא אפשרויות רבות ושונות

לא מצאתי

איקרה

חֲגִיגָהלמען האמת, אני לא יודע, אולי יש יותר. קניתי לעצמי תיק בפראג, בזמן שאני משתמש בו, כפית כל אחת. ואתה יכול ללכת ל- VDNKh, זה מעניין. אם לא היית הרבה זמן, יש מה להיות מופתע (אבל זה היה בנושא אחר). אפשר לקנות מלח במקביל.

אלינה

מתכון נפלא, גנבתי לעצמי! אני אעשה את זה בקרוב. רק לי יש סיר לחץ רב-קוק. האם זה יעבוד לזוג?

נטוסיה

איקרה, אירינה, תודה על המתכון! אנחנו אוהבים חזיר, אבל אני לא יכול להתיידד עם חזיר
אני מקווה שזה ~~חזיר~~ רול יהיה חברים איתי

גנו

איקרה, אירה, תודה על המתכון. התמונה הייתה מרשימה, תהליך הבישול עורר השראה להישג, מלח ניטריט זמין.

איקרה

אלינה, כמובן שזה יעבוד! כל זוג יעבוד.
nnv200569, גם אני עם חזיר בשום צורה שהיא ... אין לי מספיק סבלנות לזה.
גנואני אחכה לראות מה יקרה.

ניקיטוסיק

איקרהתודה רבה לך !!! הנקניקיה התבררה כמדהימה גם בטעם וגם במראה שלה! הכנתי מתכון אחד וחצי וקיבלתי שני מקלות שמנמנים. הרתחתי אחד לזוג, והשני גם במולטי קוקר על רב-סיר, בטמפרטורה של 80 מעלות, למשך שעתיים. , אבל היא במיטה עכשיו: ילדה_ההה: במקרר.

היופי הזה, מאודה.

סיוונה

איקרה, אירינה, אני גם עם דוח)
תודה על מתכון כל כך נפלא, קל ומהיר. יתר על כן, הוא רלוונטי עבורנו (אנחנו לא אוכלים חזיר).
אני גם אוהב את החזיר של חזיר טסקום, אבל זה לוקח זמן, אבל כאן הסתכלתי כמה פעמים, לא האמנתי שאפשר לבשל אותו תוך 35 דקות, אבל עדיין שמרתי אותו במקרר 9 שעות)
התברר שזה גליל טעים מאוד עם טעם של נקניקיות

אני קונה מלח גם בפראג

איקרה

ניקיטוסיקאיזה נקניקיה נפלאה יש לך! מעניין מה תהיה המנה השנייה? תראה לי איך אתה חותך את זה.

סיוונה, בתוך בתוך! דווקא אותו "רול בטעם נקניק". כל הכבוד למציאת המילים הנכונות לדבר הזה. יש לך תוצאה יפה מאוד. והמלח הוא בדיוק כמו שלי.
קניתי בחנות המותגים של טסקומה, הוא נמכר יחד עם יצרני חזיר, אבל אני חושד שזה לא תמיד קורה שם. מאיזו חנות קנית?

נטוסיה

ובכן, קניתי את הבשר, התכוונתי להכין אותו ואז קרם Noooo! הנה אני שוב בוץ הולך לחנות

גנו

איקרה, אוי, אירישקה, לישה, עטופה, מבשילה במקרר. אני רוצה לבשל מחר, אם אפשר. ואז זה כבר היה מבושל להעלות על הדעת, פתאום הם יחטפו מבעוד מועד.

איקרה

גנו, למה אתה לא רוצה לבשל אותו בלילה, לפני שאתה הולך לישון (מה יש, חצי שעה בסך הכל), כך שבבוקר כבר תהיה לך ארוחת בוקר מלאה?

סיוונה

אירינה, אני קונה במרכז הקניות נובי סמיכוב, בקומה הראשונה של מחלקת טסקום. הבן שלי גר לידי)

ניקיטוסיק

איקרהאז ... אני מדווח! זה מימין בצורתו העגולה יותר, הוא מבושל במצב רב בישול, טעמו רך יותר, וזה משמאל מאודה. אבל שניהם טעימים !!!

נטוסיה

ניקיטוסיק, ובמצב רב הבישול, כמה זמן זה לוקח?

ניקיטוסיק

nnv200569שעתיים ו 80 מעלות.

איקרה

סיוונה, הוא חי טוב! האם זה אומר שהמלח הזה נמצא כל הזמן בטסקום? זה טוב, אני אדע מתי מי ילך ויזמין.
ניקיטוסיק, תוצאה נהדרת! מכרז, זה נובע מכך שעשית את זה בזהירות רבה יותר, קרוב לוודאי. ובכן, במובן של מצב חימום אחר. אוקיי, אני שמח שהתוצאה כל כך יפה

נטוסיה

ציטוט: ניקיטוסיק