קאפקייק "הון"

חבל שפנסוניק לא לשה את הבצק לפני האפייה)
אני, אופה צער, יומיים כמו עם HP, חשבתי שהכל יסתדר)))
כתוצאה מכך פשוט שלפתי דלי עם מרכיבים לא מעורבבים, וה- HP כבר היה חם .... אנסה לשים אותו על כופתאות ואז לאפות אותו. תוהה מה קורה? ...

לקבלת עוגה יש להכין את הבצק במיקסר ובמהירות רבה.
יוצקים את בצק המאפינס לכותנה לאפייה.
התבונן בשרשור זה.
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=187.0

[DonnaRosa]

DonnaRosa אני לא יכול להסכים איתך, מכיוון שהבצק למאפינס יכול להיות שונה מאוד, ולאו דווקא נוזלי. הכל תלוי במתכון.

הנה שמתי תמונה של עוגת ההון שלי, אם כי החדות לא מספיק טובה, אבל אתה יכול לראות איך הצימוקים מחולקים באופן שווה

יש ללוש את הבצק על הכופתאות או על תוכנית הפיצה.

יש חימום בתוכנית "פיצה". החמאה תימס.
אין תוכנית כופתאות.

[DonnaRosa]

DonnaRosa אתה טועה מדוע אין תוכנית כופתאות, הכל במקום מהפרופיל שלה, אנו יכולים לראות שיש לה תנור SD255

[בסג'ה]

בסג'ה, DonnaRosa מהבלטים. ב- CD255 שלה, קרוב לוודאי שאין באמת מצב כופתאות. במערב אירופה, נראה כי במקום כופתאות, לחם איטלקי.

יש לי "כופתאות", למענם, למעשה, קניתי)))
אגב, אני מדווח: שלפתי דלי, הכנסתי הכל לקערה, ערבבתי, שטפתי את הדלי וציננתי אותו, HP התקרר. הכל התחיל מחדש.
לשים "כופתאות", אחרי 5 דקות - לאפייה של 60 דקות.
רק, שוב מארב, הצימוקים נשארו במיכל))) הוא לא זורק אותו בעצמו, וה- HP לא אמר לי באות שהגיע הזמן לזרוק ((((

ps ^ נותר לשלוף קאפקייק, או ליתר דיוק סוג של קאפקייק)
היה צריך לשלוף את ps2 לפני כ -3 דקות, רק מעט חום.

[פרוקן בוק]

פרוקן בוק אנחנו לא מדברים על גלאדה. והיא ממוסקבה.

[גלאדה]

גלאדה, מה שאומר שזה לא מפריע לאיזו תוכנית אתה מעלה, כמה קמח ומרכיבים אחרים אתה מכניס.

אבל אל דאגה, לכולם יש צורות, הם לומדים מטעויות, כמובן, מומלץ ללמוד מאנשים זרים מאשר משלך.

לקח את המתכון מהעמוד הראשון, 130 גרם שמנים, 3 ביצים, מלח, ברנדי - ערבב אותו, הכניס אותו ל- HP, מעל קמח ואבקת אפייה.
באופן כללי - יצא מצחיק))) סליחה בלי צימוקים)

אני מרגיש שמחר הגברים שלי יגרמו לי לאפות את זה שוב!
תודה לכולם על המתכון!

[גלאדה]

גלאדה, ומה לא עבד, מכיוון שבתכנית האפייה אין "צ'יפ" כזה כמו אות הקול של המתקן והיית צריך למלא ידנית את הצימוקים במהלך הלישה. גלאדה היא מחברת המתכון הזה ויש לך תנורים שונים, יש לה תוכנית קאפקייקס, אבל אצלנו אין תוכנית כזו, לכן צריך להוסיף צימוקים ידנית, כמו שכתבתי.

[גלאדה]

גלאדה, ומה לא עבד, מכיוון שבתכנית האפייה אין "צ'יפ" כזה כמו אות הקול של המתקן והיית צריך למלא ידנית את הצימוקים במהלך הלישה.

כלומר לפני שתתחיל לאפות?

הקאפקייק שלי, אל תצחק בקול רם)

[גלאדה]

גלאדה למה שנצחק, זה נראה כמו עוגת עוגה מאוד הגונה, אני חושב שגם זה טעים. ואת הצימוקים צריך למלא בסוף המנה, אם פתאום לא עקבת אחר סוף המנה, זה לא מפחיד, שוב לכמה דקות ממש 1-2 הפעל את HP לאצווה ובהדרגה הוסיפו צימוקים, פירות מסוכרים, כל מה שתרצו, באופן כללי, ואז קטעו את תוכנית האצווה והפעילו את המאפים. הכל יגיע עם ניסיון, אל תדאג.
מבנה העוגה טוב מאוד.

[DonnaRosa]

DonnaRosa אתה טועה מדוע אין תוכנית כופתאות, הכל במקום מהפרופיל שלה, אנו יכולים לראות שיש לה תנור SD255

יש לי גם את המודל הזה, אבל שתי התוכניות שונות.
בלי ריבה וכופתאות, יש במקום שניים אחרים.

בֵּדְחִיפוּת! אני חוזר על הניסיון שלי, אבל עם צימוקים.
תגיד לי, למי יש פנאס, שמתי אפיה למשך 60 דקות, כי HP לא נותנת איתות מתי לזרוק צימוקים? מיד? שעות נוספות? מה?
תודה!

[גלאדה]

גלאדה, בסוף המנה, אתה צריך לשים צימוקים מגולגלים בקמח.
אנחנו מחכים לדיווח.
בהצלחה!

שלום בנות. אנא ספר לי מי אפה את העוגה הזו בתנור באיזו טמפרטורה לקבוע. ואז בעלי מבקש עוגת קאפקייק כבר הרבה זמן "כמו פעם", אבל מעולם לא אפיתי אותם

[קסולה,]

ואז הבעל מבקש קאפקייק במשך זמן רב "כמו פעם"

קסולה, אם בעלך רוצה עוגת "כמו פעם", אתה כאן:

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38984.0

ז'יבצ'יק, תודה. ואז אפילו פחדתי מהמתכון הזה עם GOST. אבל העיקר שמצאתי אפייה לא.

החוויה הראשונה שלי



מה שלא הצליח ולא אהב:
1. הקמח נשאר בקצוות התבנית.
2. חמור צימוקים (ספוג, מיובש, ואז התגלגל בקמח וכוסה), וחלק מהקצוות לא נפלו (נראה בתמונה).
3. הייתי צריך לחכות לבישול הרבה מאוד זמן (1.30 התוכנית עצמה + 40 דקות צלייה נוספת).
4. חתיכה גדולה נשרה במרכז בגלל המרית והמבנה הנקבובי של העוגה.
תגיד לי איך לתקן את החבילה עבור עוגת טירונים

אפיתי קאפקייק, אבל לא ב- HP, אלא בתנור (אפיתי 2 בבת אחת: סטוליצ'ני ולפי המתכון של אלכסנדרה מהנושא הבא). הבצק נלחש במיקסר - הוא נלוש טוב יותר מאשר בכח, מפואר יותר. צימוקים, כייעוץ, מיובש, מגולגל בקמח, הוסיפו לבצק ... בסופו של דבר, הכל בתחתית. עד כמה שאני מבין את הפיזיקה של התהליך, כשמחממים אותו, השמן בבצק הופך לנוזלי, והצימוקים "תלויים" בבצק "שוקעים". להחזיק בידע סודי, להתוודות, לחשוף סוד נוראי - כיצד להימנע מכך?
אחרת הכל טעים מאוד

עד כמה שזכור לי, קאפקייק הון אמיתי, תמיד היו בו יותר צימוקים בתחתית, אבל כל הצימוקים אף פעם לא שוקעים.

נסו לא להשרות את הצימוקים, אלא פשוט סדרו אותם, שפכו אותם עם מים רותחים ומיד ייבשו אותם על מגבת. ואז מגלגלים בקמח ומוסיפים לבצק. לא ללוש את הצימוקים זמן רב כדי שקליפת הקמח לא תרד ממנו!

שלום, אני חדש בפורום, אבל כבר ניסיתי כמה מתכונים, כולל הקאפקייק של הבירה, לקחתי את המתכון מהעמוד הראשון (רק שלא היה קוניאק). המתי את החמאה, הכיתי אותה בביצים וסוכר והנחתי את הכל בתוך דלי של HP, על גבי קמח עם אבקת אפייה וצימוקים, אפיתי בתוכנית Keks (HP - kenwood ВМ350). כשהתחילה האפייה כמעט היינו המומים מהריח, ואחרי שעה העוגה נעלמה ... תודה רבה על המתכון. והצימוקים שלי מפוזרים באופן שווה מאוד.

היי! יש לי גם את הספר הזה ממנו נלקח המתכון. אפיתי את העוגה הזו בתנור לפני כן, היא עבדה מצוין! עכשיו שיש יצרנית לחם, החלטתי לאפות בה. החוויה הראשונה לא צלחה, כי הבעל שאל "יותר !!!", הגדיל את קצב האוכל, אבל - כישלון! אפילו לא צילמתי, הייתי מאוד נסער ... וכך, היום החלטתי לנסות שוב. הכל יצא מעולה! (כמות המוצרים היא בדיוק על פי המתכון, העוגה מספיק גדולה) מה אני רוצה לומר למי שיעשה זאת בפעם הראשונה: עדיף ללוש את הבצק לא בלחם. מכונה, אך בנפרד; מכסים את הדלי, מוציאים את המרית, בנייר אפייה (הוא יישרף פחות, וקל יותר להוציא את העוגה). פרט חשוב נוסף - אל תשתמשו בצימוקים גדולים כמו "ג'מבו", הם כבדים מדי וכיורים, גם אם הם מיובשים ומגלגלים בקמח. אני כבר לא זוכר אם הנושא הזה נכתב כיצד להימנע מפיצוח העוגה, אבל אחזור אחרי מחבר העצה הזו (הוא יסלח לי !!!), אתה רק צריך לצייר חריץ באצבע רטובה. לאורך פני העוגה העתידית. תאמינו או לא, זה עובד !!! למרות העובדה שהבצק נוזלי !!! באופן כללי - בהצלחה !!! אני מצרף תמונות. הנה דבר נוסף, אפיתי 70 דקות, אבל החלטתי שדי ב- 60, בפעם הבאה אעשה את זה, אחרת דפנות העוגה נשרפו מעט (יש לי פנאס 254)

שלום! תודה רבה על המתכון, היום אפיתי קאפקייקס קטנים לפי המתכון הזה בתבניות נייר בתנור, לישתי את הבצק במיקסר, לא השרתי את הצימוקים, רק הכנסתי אותם לבצק וערבבתי אותם, התברר פשוט סופר קאפקייקס, אדומים וטעים! אפשרות win-win, לדעתי, אפילו למתחילים.

אני אוהב את הקאפקייק הזה מאז הלימודים. אמא לא באמת אפתה אותה, אלא קנתה אותה ... אבל התרגלתי כל כך לעוגה הזו וזה היה ב -1 במאי ... לכן, אני אופה אותה כל שנה ... וגם היום ... תמונות יהיו יותר מאוחר ...
קאפקייק נוסטלגי 1 מאי !!!!

הנה .. עדיין לא קר ..
מאי 1 שמח, כולם !!!!

שלום.היום אפיתי גם קאפקייק. ערבב את כל המרכיבים בבלנדר, ואז לקח תותים עם שמנת חמוצה וסוכר וגם ערבב בבלנדר. שפך את תערובת התותים לבצק וערבב את הכל שוב. שלחתי הכל למאפייה במצב האפייה. יצא טעים וארומטי מאוד.
אולי מישהו יתעניין.
תודה על המתכונים.

אז סוף סוף הגיע והגיע תורי לקבל את המתכון הזה, אפוי vHP (Panase), עשה את המנה במיקסר. תוך 50 דקות הקאפקייק נאפה בצורה מושלמת, אבל דבר אחד מבלבל אותי, הצבע התגלה לי כהה למדי, כמעט כמו שוקולד, אולי אפיתי אותו? אבל באופן כללי זה מאוד מאוד טעים, אבל "זה לא יהיה מספיק", זה הספיק לקולגות שלי לאכול ארוחת בוקר לפרוסת תה, באופן כללי, היום אנסה להכפיל את המנה, לא אעשה החליפו את אבקת האפייה (ופתאום היא תהיה טעימה עוד יותר) ואפו בצורת עוגה אמיתית, קאפקייק כל כך נפלא, אני חושב, וצריך להיראות בהתאם

קאפקייק טעים יצא! נכון, אני עדיין מחפש טעם אחר ... GOST))) הדבר היחיד הוא שהתברר שהוא צפוף. נקה בזלמר 43z011, במצב בסיסי, מכיוון שאין מצב של קאפקייק ככזה (((

[דימפופוב]

נכון, אני עדיין מחפש טעם אחר ... GOST)))

דימפופוב, לתפוס: CAPITAL CAPE על פי GOST

תודה, כבר ראיתי, אבל שם, לפי הבנתי, ליצרן הלחם אין שום קשר לזה))) והייתי רוצה להטריד את יצרנית הלחם ולא את עצמי)))

אני רק תוהה אם זה בסדר שקיבלתי את הקאפקייק הזה? או שאני עושה משהו לא בסדר?

[dympopov,]

dympopov, המצבים הבסיסיים של כל התנורים נועדו להתרופפות ביולוגית - עם שמרים, שרק מעדיפים הגהה לאחר הלישה.

ובקאפקייק קלאסי, ההתרופפות פיזית-כימית. כלומר, עליכם להרוות את תערובת השמן-סוכר בבועות אוויר, ואז להוסיף אבקת אפיה כימית, שאינה אוהבת ערבוב חוזר (מכיוון שהיא בדרך כלל מגיבה עם מרכיבי הבצק). אתה יכול לנסות לבלבל את התנור בשני שלבים - מצב "הבצק" ומצב "האפייה".

תודה לך על ההבהרה! רק חשבתי מה יהיה בשני שלבים בפעם הבאה)))

האם הבנתי נכון שעדיף להוסיף אבקת אפייה במהלך המנה השנייה? או מיד? אני מבין את מצב לישת הבצק ...

האם יש מיקסר? אחרת, לא ניתן להשיג את העקביות הרצויה.

בפוסט המתכון הכל כתוב בפירוט.
אתה יכול לנסות את מצב "הבצק" (האם יש מצות או פסטה?). אם רק בצק שמרים, אז אתה לא צריך לתת הוכחות.

אין מיקסר. אם להודות, ספרתי על יצרנית לחם במובן הזה. אחרת, אם אתה מכין את הבצק בעצמך, למה שהיא)))

מצב הבצק הוא רק "בצק (בצק לפשטידות ועוגות)". אם לשפוט על פי מתכוני הבצק מההוראות, שמרים נמצאים בכל מקום ((((

[שוקולד מבושל]

ואז השתמש במתכונים שבהם לא נדרש התרופפות מכנית. התנסו במשהו כמו "שוקולד מבושל"אתה רק צריך לקחת חצי או אפילו שליש מהמתכון.

תודה על המתכון, טעים!
מקציפים לאט ולא לאורך זמן, שים אופה במקום סודה. אבקה - האם זה משפיע איכשהו? אפיתי בתנור, כי לא הייתי בטוח בהצלחה בכותנה
אין כוח לחכות עד שיתקרר - חם, טעים מאוד

[nata41]

במקום סודה שמתי אופה. אבקה - האם זה משפיע איכשהו?

nata41, העוגה תהיה רכה יותר עם אבקת אפייה.

ז'יבצ'יק, אני אופה חסר ניסיון, אבל יש לי סודה - אם אתה משלם עם קפיר, לימ. מיץ וכו 'ואם לא מכבים, אז זפת. אבקה, זה נכון?
ושמתי 1/4 כפית. או אפילו יותר. תגיד לי, האם מספיק 1/8?

אני לא אוכל הרבה מאפים, רק חתיכה ביום. איפה הקאפקייק הכי טוב? קר בתיק?

אני אופה חסר ניסיון, אבל יש לי סודה - אם אתה משלם עם קפיר, לימ. מיץ וכו 'ואם לא מכבים, אז זפת. אבקה, זה נכון?
ושמתי 1/4 כפית. או אפילו יותר. תגיד לי, האם מספיק 1/8?

הכל תקין. יש צורך בתגובה של סודה עם חומצה כדי לעורר בצק.
אם במתכון לסודה כתוב 1/8 כפית. סודה, אז אתה צריך לשים כמות כפולה של אבקת אפייה, כי בתוכה, בנוסף לסודה, לימון וקמח נמצאים.

לא אפיתי את הקאפקייק המסוים הזה, כי.אני אופה את ה"סטוליצ'ני "משלי, שהוא הטוב ביותר מכל העוגות. כאן

טעים מאוד!!!!!!!!!!! בקושי יכולתי להתאפק שלא לאכול יותר. והעיקר פשוט!

היה לי קשה גם להתנגד בזמן שהיה חם - זה היה טעים מאוד, אבל קר בכלל לא היה אותו דבר ... עדיף כשהמשפחה גדולה או שבאה לבקר - אז כל העוגה בבת אחת

אתמול אפיתי אותו בצורת "מבצר" - זה משהו. זה יצא טוב מאוד ולא הספיק להתקרר עם אוכלייי. למרות שבעלי אוהב את זה יותר כשהוא "מתבגר" ליום-יומיים.

אתמול אפיתי אותו בצורת "מבצר" - זה משהו. זה יצא טוב מאוד ולא הספיק להתקרר עם אוכלייי. למרות שבעלי אוהב את זה יותר כשהוא "מתבגר" ליום-יומיים.

ואיפה זה מבשיל איתך? היה לי את זה בתיק והייתי זקנה, ואז שמתי אותו בקור ובכל אחד. פעם התחמם במיקרוגל - טוב, בכלל לא!

ואיפה זה מבשיל איתך? היה לי את זה בתיק והייתי זקנה, ואז שמתי אותו בקור ובכל אחד. פעם התחמם במיקרוגל - טוב, בכלל לא!

יש לי אותו על השולחן מתחת לכיסוי המיקרוגל. עלויות לא יותר משלושה ימים.

אני מדבר על הקאפקייק של הבירה. למה בכלל לא צריך להוסיף מים? או שלא הבנתי משהו במתכון

[לידוסיק]

לידוסיקמתכון זה הוא נגזרת של Cupcake Stolichniy (על פי GOST). https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38984.0

זהו ביסקוויט חמאתי קלאסי, שבו חמאה מוקצפת וביצים ממלאות את תפקיד הנוזל. אם אפשר, הקציפו את החמאה עם סוכר עד שהיא הלבנה וגדלה בנפח, הוסיפו ביצים ואז עקבו אחר המתכון.

יש לי תנור קנווד VM-450. באיזו תוכנית לאפות את העוגה? אין לי. אכלו לחם מתוק - 3 שעות 45 דקות

בנפרד את התוכנית "לישת בצק" (טוב, אם יש מצב ללא שמרים) - הכינו את הלישה בלבד. לאחר מכן הגדירו את תוכנית האפייה בנפרד.

או ללוש בנפרד את הבצק בקערה עם מערבל / בבלנדר / במעבד מזון, לשים דלי מכונת לחם ושוב "מאפים".

שימו לב שיש לאפות בצק מאפינס כזה מיד לאחר הלישה.

תודה רבה על המתכון! הקאפקייק הנפלא הזה הוא הדבר הראשון שעשיתי ביצרנית הלחם ליום ההולדת שלי (Kenwood BM 250). הקאפקייק התגלה כטוב לכולם: גם שופע וגם עם קרום טעים. לא ניתן היה לצלם - לא היה לי זמן, היצירה האחרונה הבודדה כבר על המגש.