קאפקייק "רוך בדובדבן דובדבן"

קאפקייק "רוך בדובדבן דובדבן"

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח	170 גרם.
ביצה	2 יח '
סוכר	150 גרם.
ניקוז. שמן	125 גרם.
שמנת חמוצה	80 גרם.
קמח דובדבן ציפורים	50 גרם.
חלב	50 מ"ל.
דבש	50 גרם.
מלח	קַמצוּץ
אבקת אפייה	1 שעה l.
סודה	0.5 שעות l.

שיטת בישול

• ממלאים את קמח הדובדבן של ציפור בחלב חם. מערבבים ומניחים בצד למשך 30 דקות.
• מוסיפים לקמח מלח, סודה ואבקת אפייה. מערבבים הכל ביסודיות.
• ניקוז רך. מקציפים חמאה עם סוכר 6-8 דקות.
• הוסף ביצים לחמאה אחת אחת ומערבב.
• מוזגים דבש ושמנת חמוצה לתערובת דובדבן הציפורים. ויוצקים הכל למסה המוקצפת.
• מוסיפים קמח (עם מרכיבים) ומקציפים הכל במהירות נמוכה למשך 2 דקות.
• יוצקים את הבצק לתבנית משומנת בזהירות בחמאה.
• אנחנו אופים במשך 15 דקות. ב 180 גרם, ואז עוד 35 דקות. ב 165 גרם.
• מניחים להתקרר בצורה של 10 דקות. ושם אותו על צלחת.

המנה מיועדת ל

12 יחידות

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

תנור

הערה

העוגה טעימה מאוד, עם פירור עדין וקראסט פריך. יש ריח וטעם שקדים קלים.

[נטלישקה]

נטלישקה,
נטשה, איזה קאפקייק חמוד יש לך)) והצורה מאוד יוצאת דופן. ומה הקוטר שלו?

לנה תסתכל כאןhttps://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=400090.0

[נטלישקה]

נטלישקה,
וואו, זה הפך אותי למעניין עוד יותר - במובן שיש לי גם סובייטי ישן שעשוי מאותו החומר (גם התחתית נשלפת) - אנחנו צריכים לעשות את זה בדחיפות)) תודה, חבר !!!

[לנה]

לנהאני ממש מרוצה מהצורה הזו. מעולם לא אכלתי מאפינס טעימים כל כך. פקי, לא תתחרט

יש לי בעיה עם דובדבן ציפורים. תמיד בליטות וסדקים בחלקו העליון, בעוד שביסקוויטים אחרים מתנהגים כרגיל. ברגע שלא התנסיתי בתנור, שום דבר לא עוזר. יכול להיות סוד? אתה כל כך rooovnenko! אני מבין שזה הפוך ובכל זאת.

[נינה]

נינהלפני האפייה אני מחליק את הבצק בעזרת מרית סיליקון וקצת יותר לשולי התבנית. זה מתנפח מעט במרכז, אבל לא קריטי. ובכל זאת, לפני האפייה, הכיתי את התבנית כמה פעמים על השולחן, כך שהבצק יופץ בצורה אחידה בצורה.

הנה עוגת החרצית שלי, טעימה, אני אאפה אותה שוב, תודה על המתכון.

[נטלישקה!]

נטלישקה! מתכון נפלא וקאפקייק טעים!
אבל אם אפשר, אספר לכם על הניסיון שלי בעבודה עם קמח דובדבן ציפורים. אני ממלא אותו בחלב חם וכמעט רותח במשך כמה שעות. לכן, לדעתי, דובדבן ציפורים ייתן יותר טעם לבצק ולמאפים יהיה טעם עשיר יותר.
גדלתי באירקוצק וחי את כל חיי בסיביר. יש לנו קמח דובדבן ציפורים בשפע ובאזורנו עם מים רותחים מבשלים קמח דובדבן ציפורים.
slmsveta! איזה יופי!

תודה! יש גם שקית של קמח דובדבן ציפורים, יוצקים אותה במים רותחים, הקמח איכשהו לא טרי במיוחד, למרות שאפשר לאחסן אותו זמן רב, זה יכול לעזור.

נסה זאת. בכל מקרה, לא תאבד דבר.

[סבטלנה]

סבטלנהאני שמח שהמתכון שלי היה שימושי עבורך. תודה על הביקורת ועל התמונה. אני מאוד מרוצה.

אירינה, ניסיתי וכפי שאתה מתאר, אבל לא הבחנתי בהבדל רב. לכן "יצאתי" לדרך מהירה יותר. אבל תודה על ההערה בכל מקרה, אולי בכל מקרה מישהו יאהב אותה יותר

קניתי כאן קמח דובדבן ציפורים:
🔗

ואני אופה עוגה כזו, חותך אותה ל 2-3 חלקים ושמנת שמנת חמוצה + סוכר, משרה 3 שעות, אם יותר, אז טעימה מאוד!

נשים! סליחה, אם לא בנושא. יש לי 223 גרם (רק שקלו) דובדבן ציפורים שנאסף אישית, שטוף ומיובש. יש בלנדר של פיליפס 1617.מי יודע, אם אכלתם את דובדבן הציפורים בבלנדר הזה, הוא לא יתכופף? האם מישהו יכול לקבל ניסיון? תודה.

[אני יפהפייה]

אני יפהפייה,
אולגה, קרא את ההערות למתכון זה כאן:
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=381146.0

לא הייתי טוחן על בלנדר.

[אני יפהפייה]

אני יפהפייהאני תמיד מכין קמח בעצמי. קודם כל, פירות היער של דובדבן הציפור חייבים להיות מיובשים היטב. אני מסובב אותם דרך מטחנת בשר, רגילה, מכנית. אני מנפה. אני מבצע את הפעולה הזו פעמיים. ואז אני מעביר את הפירור שנותר דרך בלנדר או דרך מטחנת קפה. ואני מנפה שוב

[ממרוסיה]

ממרוסיה, נותר רק להשיג מטחנת בשר מכנית. האם חשמלי יעבוד?

לֹא. יישרף באופן חד משמעי. פעם ניסיתי לחבוט במכתש מברזל יצוק. התברר, אבל הפעולה הייתה ארוכה למדי ועתירת עבודה.

טָעִים מְאוֹד. הם אכלו אותו בעודם חמים. זה משתלב עם שמנת חמוצה.

[נטלישקה]

אומנות ובעלי מלאכה יקרים! קחו עולה חדש לחברה הידידותית שלכם! מזמן הערצתי את הידיים המיומנות שלך. אני מקווה שמתישהו להתקרב עוד קצת לרמה שלך. בינתיים שאלה בנושא. האם יש שגיאת הקלדה לציון כמות החלב (50 מ"ל לכל 50 גרם קמח דובדבן ציפורים)? אין לי מספיק חלב להרטיב את כל הקמח. אני מסתכל, הם כבר אפו לפי המתכון הזה, לכולם יש את כל הכללים. או שיש לי קמח כזה, או שהידיים לא זהות?



נטלישקה, אני מדווח, למרבה הצער, ללא תמונה (טרם שלטתי בה). קאפקייק אפוי. חלב גדל כמעט פי 2. לא שינה שום דבר אחר. הבצק חוטי. אפיתי בתנור במשך 45 דקות, מתוכן 15 דקות בחום של 180 מעלות, ואז עברתי ל 170. לא סגרתי את החלק העליון. הקאפקייק טעים! הבצק הוא קסם. עדין, יחד עם זאת, כאילו מעט אלסטי, כלומר, הוא שומר על צורתו, אינו מתפרק, לח בינוני, טעים מאוד. בפעם הבאה אקח דבש קל. היה לי רק ריח כהה וכוסמת שהכריע את הארומה של דובדבן ציפורים. או אולי העניין הוא שהקמח נקנה מזמן, היה במקרר. המתין בכנפיים. והיא המתינה! תודה רבה!