בצק על בצק

[אנג'לה]

אנג'לה, אפילו לא מקציפים את ציפוי זנגוויל השוקולד?

[נליה]

נליה, לא יהיה. זה יתאדה במהלך האפייה.

אפילו לא מקציפים את ציפוי זנגוויל השוקולד?

מרינה, לא. אל. פשוט טוחנים. יתכן שתזדקק למעט יותר אבקה. זה תלוי באיזה סוג חלבון לפי משקל.

אנג'לה זה אני אונה-אולגה)

לודמילה, אני לא מבין את מהות השאלה?
היום ליתי ל -2 מנות.
יש לי טופס אחד עבור 8 * 13, 5 טפסים -8 * 11 ו -2 טפסים 8 * 8 התברר.

אנג'לה זה אני אונה-אולגה)

הבנת. לא שאלו אותי.

ברור! אז אני מוסיפה את התערובת הספוגה שלי.

היו לי שתי עוגות ממנה אחת על המדף, הייתי צריך להעביר אותה לשלישית, אבל השארתי את זה כמו שהוא, אני אופה הרבה ושונה. כרגע, בתנור ... גבר יפה תואר עם כיפה, בעוד שלשני הכיפה עלתה על הכיפה והוא התהפך, טוב שלא לעוגה הזו ... כל כך עקום !!! אתה האשם. אבל הבצק מלא, והוא טעים !!! תודה אנג'לה, כנראה לא בפעם האחרונה שאאפה. אשאיר תגובה בפעם הבאה: לשים את הבצק על 1/3 !!!

פפושניק הוא סוג אוקראיני של עוגת חג הפסחא. זה דומה בטכנולוגיית הבישול לעוגת חג הפסחא הרוסית, אך שונה בכך שהיא מכילה מספר רב של ביצים, אך לרוב רק חלמונים. פפושניק, כמוצר, הוא הכלאה בין עוגת חג הפסחא הרוסית למחול פולני (המילון הקולינרי של פוקלבקין).
ריחני, רך. אם אתה אוהב עוגה מתוקה מאוד, עם פירור עשיר לח, אז זה מה שחיפשת! ממליץ בחום!!!

בתמונה, האפה לא נאפה בצורת נייר? איך הוצאת את זה מתבנית המתכת, וכנראה קיררת אותו על כרית?

[אונה-אולגה]

הוא נאפה בנייר. פשוט הורדתי אותם. וכדי שהנייר לא יידבק, אז לפני האפייה, אני משמן אותו במרגרינה או בשומן חזיר. ואז הקרום לא יורד עם הנייר.

כנראה שלא בפעם האחרונה שאאפה. אשאיר תגובה בפעם הבאה: לשים את הבצק על 1/3 !!!

אונה-אולגהאני שמח שאהבתי את התוצאה למרות ההרפתקאות. אשמח אם המתכון כלול בבנק החזירון הביתי.

החלטתי לנסות את אבא. הכל השתבש בבת אחת. ראשית, הם כיבו את האור, התערבו בבישול בצק בידיים, הוא יצא סמיך מאוד. האור ניתן, אך הבלנדר לא משך והתחמם יתר על המידה, 700 וואט לא הספיקו. ואז החלה ללוש את הבצק בקנווד וכיבתה את האור שוב. זה עמד חצי שעה - אני לא יכול ללוש כל כך רך בידיים, הם נתנו אור ולוש שוב. באופן כללי הם כיבו חמש פעמים. לישה של 450 גרם. זה עולה כשעתיים ולא עלה כלל. שמרים טובים, אפויים לפני יומיים, הכל בסדר. הכנסתי אותו לתנור עם נורה - הם כיבו את האור שוב. מה לעשות? לתת לזה לעמוד עוד שעה וחצי? תגיד לי.

מעולם לא היו לי בעיות. וכבר היו בו הרבה אנשים. אתמול אפילו לא טחןתי את עלי התה עם הבצק בעזרת בלנדר, אלא פשוט שברתי את ה"עלה "בקערה בעזרת זרבובית. הבצק מתפח היטב אם הכל בסדר עם השמרים. אתמול שוטטתי במשך 1.5 שעות, אפילו בגדתי פעם אחת. בדוק את השמרים שלך שוב. או קר מאוד. אני לא רואה שום הסבר אחר. אולי השמרים כבר "הושפעו" אם האור כובה 5 פעמים ועבר זמן רב מאוד.
כן, אתה יכול וצריך למעוך את עלי התה בידיים. זה נורמלי.

כיבה את האור

חבל שהכל יצא ככה עם האור (((רק אפיתי שלשום, לא טחןתי את עלי התה עם בלנדר (התגעגעתי לרגע הזה), אחרי שעתיים הבצק גדל ב -2 , או אפילו פי 2.5. 1/3) תוך 1.5 שעות הם עלו כמעט ברמה עם הטופס.

לקח 2.5 שעות לקום קצת, רק טיפה. אני אחכה, מה יהיה. ועכשיו אין אור.בכל זאת, אני אחכה לעלייה ואאפה אם הם יתנו אור. ובכן, אם הם מכבים את זה במהלך האפייה, ובכן, באופן כללי ... זרקנו לפני חודש תנור גז עם תנור גז, היום זה לא יפריע לי.

[אינה]

אינה, מצטער מאוד. ברור שהתוצאה הרצויה כבר לא תהיה ((((

[אנג'לה]

אנג'לה, אני לא מתייאש. אני אנסה שוב. בינתיים הם נתנו את האור. הבצק גדל פי 2, הונח בצורות ולהגהה תחת אור בתנור. הם עומדים שעתיים ועלו מעט. אני אאפה אותו בכל מקרה.

מַתְמִיד. הם יכולים להיות חמוצים (((

הם יכולים, אבל היד לא תפחה לזרוק את הבצק.

אנג'לה, ערב טוב! גם אני עם דוח (אוסיף תמונה בהמשך).
באופן כללי, בהתחלה הכל התנהל כשורה! השאלה היחידה שעלתה: קרם 250 מ"ל או גרם?
עדיין נשקל בגרמים. קראתי את כל הנושא, הבנתי שאין צורך בספריות.
התחיל לאפות אל תוך הלילה. דלת המטבח הייתה סגורה, אבל בעלי הריח ריחות והגיע. מְהוּלָל.
אני מצפה ל. יתר על כן, היא עצמה הייתה משוכנעת פעמים רבות שאפשר לסמוך על המתכונים שלך.
ראיתי וקראתי שהבצק לא נכנס לגוש, אבל אני מסביר לעצמי רק מעייפות, שלמרות המחאה הפנימית, סיננתי את כל הקמח לאורך הגבול העליון!
כן, והמיקסר שלי (BORK), למרות שהוא מותאם ללישת בצק שמרים, תוך 15 דקות. הלישה התחממה מאוד!
באופן כללי, כיביתי אותו ולשתי אותו במשך 10 דקות. עדיין עם הידיים. באופן כללי, אני תמיד לשה את הבצק לעוגות בידיים. במשך זמן רב ועם מחשבות טובות, כפי שנלמד! כשהוספתי צימוקים הבצק לא הפך כל כך חזק, נרגעתי. הרטבתי מגבת נקייה במים חמים, סחטתי אותה היטב וכיסיתי את הבצק.
וזה עלה היטב אחרי שעתיים!
ואז נרגעתי לחלוטין, קראתי את המלצותיך על כמות הבצק לתבניות בגדלים שונים, עקבתי אחריהן. אבל הבצק עדיין צפוף!
הבצק הכולל הסתבר כ -1 ק"ג 400 גרם. הפצתי אותו, אבל לא נשאר הרבה.
אני לא יודע למה הייתי עצלן מכדי ללוש אותו שוב ולהכניס אותו לתבניות, אבל עשיתי את זה, כמו במתכון של יו. ויסוצקיה אפה פעם: "הכינו כמה שכבות עגולות בעובי 2-3 ס"מ בקטרים ​​שונים. מהבצק, מפזרים כל אחד מהם קמח, מניחים את הצורה זה על גבי זה בצורה של פירמידה ומשאירים במקום חמים למשך 30 דקות נוספות. " נכון, לא פיזרתי קמח על כל שכבה.
ככה הם גדלו איתי, אין כיפה אפילו, השכבות נפרדו זו מזו.
הבצק גדל פי 2.5 אבל הוא לא מגיע לקצה התבנית כל כך! בעת האפייה עוגות הפסחא גדלו לא מעט.
לקחתי ביצים מהקטגוריה הראשונה, לא גדולה במיוחד, קמח - נורדי.
הבנתי שפשוט פטישתי את הבצק בקמח, נכון?
כן, ואפילו בתבניות השארתי את הבצק לתפוח למשך 3 שעות, כוונתי את השעון המעורר והלכתי לישון. חם במטבח, הדלת סגורה. התבניות לא כוסו בשום דבר. האם הבצק יכול לעמוד? כנראה, הייתי צריך לקום בעוד שעתיים ולבדוק. אבל העייפות גבתה את שלה, ונאלצתי ללכת לעבודה.
קראתי שעוגות הפסחא מתוקות, אז הכנתי את הדובדבן האהוב עלי (גם מ- Y. Vysotskaya): "מגררים את גרידת הלימון על פומפיה דקה, סוחטים 2 כפות מיץ. הכינו את הציפוי על ידי שפשוף אבקת סוכר (200 גרם) עם מיץ לימון וגרידה, ומשמנים את העוגות שהתקררו.
זה לא נראה כל כך מרשים, אבל מאוד ריחני, עם חמיצות. ילדים אוכלים את זה קודם.
ובכל זאת, אני חושב שעוגות הפסחא טעימות, רק צפופות. הארומה מדהימה!
בואו ננסה את זה בחג הפסחא, נוסיף תמונה של החותך ונכתוב את רשמי.
אנג'לה, אני מבינה שזו הרבה עבודה, לפרוס מתכונים, לענות על שאלות, אבל בבקשה תעזור לי לעבוד על הטעויות. אני רוצה לאפות עוגה עוד לפני העלייה!
ועוד תודה ענקית!




כן, והאם באמת ניתן ללוש את הבצק הזה בידיים?
יש לך לישה, כנראה?

[ז'אן]

קרם 250 מ"ל או גרם?

ז'אן, במתכון על מיליגרם אינן מילים. הכל בגרמים.

ניפה את כל הקמח לאורך הגבול העליון!

קמח - נורדי.

קמח נורדי עם תכולת חלבון גבוהה. זה אפילו פחות נחוץ מאשר במתכון. הנה קמח הפרימיום.
יתר על כן, אי אפשר היה לשפוך אותו לאורך הגבול העליון. טעות ראשונה.

הייתי עצלן מכדי ללוש אותו שוב ולשים אותו בתבניות, אבל עשיתי את זה, כמו במתכון של יו. ויסוצקיה אפתה פעם: "הכינו מהבצק כמה שכבות עגולות בעובי 2-3 ס"מ בקטרים ​​שונים, פזרו כל אחת מהן. עם קמח, הניחו זה על גבי זה בצורה של פירמידה והשאירו במקום חמים למשך 30 דקות נוספות "

כמובן, אני מכבד את ויסוצקיה, אולי על המתכון הספציפי שלה זה עובד, אבל כאן, כפי שאתה מנסח זאת, זה יהיה כך. אתה רק צריך להתגלגל לכדור הדוק. טוב, לפחות לא היה קמח בין השכבות, אחרת כל עוגה תהיה נפרדת מהשנייה. למרות שקראתי את זה שוב, בסוף זה יצא ככה.

התבניות לא כוסו בשום דבר.

הטעות הגסה. הבצק חייב להיות מכוסה. אחרת, הוא מתכסה בקרום מיובש.

לטפס 3 שעות

ארוך. הוא היה צריך לטפס פחות.

פשוט פטישתי את הבצק בקמח, נכון?

זה נכון.

כן, והאם באמת ניתן ללוש את הבצק הזה בידיים?

אני לשה עם וו. ואז אני הולך קצת עם הידיים.

למרות שקראתי את זה שוב, בסוף זה יצא ככה.

לא, לא, רק קצוות ה"לביבות "מתרחקים.
אנג'לה, תודה! הבנתי! לא ידעתי על נורדי! פשוט חשבתי שהקמח הזה חזק יותר, עדיף לתפוח את הבצק! תודה!
וגם תודה על ההמלצה לשמן את תבניות הנייר בשמן. מעולם לא עשיתי זאת, הקרום התייבש לצורה. עכשיו עוגות חג הפסחא כמו ארנבות קפצו מהצורות!

כן, בכלל לא.

חזרתי הביתה עכשיו, ובמטבח זה מריח עוגות שמנת מתוקות! ובכל זאת, אני אקח אחת ואברך אותה בכנסייה.

[אנג'לה]

אנג'לה, החלטתי גם לאפות את הפפושניקי שלך היום. עשיתי הכל בקפדנות על פי המתכון, הקמח הלך לגבול התחתון של הנורמה. הבצק נלשה xn, הלחמניה הייתה מעט מתוחה, אפילו בהתחלה זה נראה, אבל לאחר ההגהה הבצק גדל ונהיה רך. הצגתי את הצימוקים בידיים, הבצק היה מאוד דביק לידיי ולשולחן - שימנתי אותו בשמן. אבל כשהבצק הונח בצורות, הוא נעשה דביק עוד יותר. אולי התגעגעתי לזה ואיפה שכבר כתבתי עליו. האם זה צריך להישאר כך? הגהה בתנור למשך 2.5 שעות, 180 מעלות מאחת קרה לתנור שלי התבררה כיותר מדי - הם התחילו להשחים מוקדם מאוד, הפחיתו אותה ל -170. פחדתי לפתוח את הדלת במשך 20 הדקות הראשונות כדי לכסות את עוגות הפסחא עם נייר רטוב. אבל כשסגרתי את זה כבר היה מאוחר מדי - ריח השרוף התחיל ללכת. אלה השחורים שקיבלתי, הם מתקררים עכשיו. בפעם הראשונה שהשתמשתי בטפסי נייר, לא משחתי אותם. מתברר שאתה צריך לשמן? עם מה? (בשביל העתיד)
ומשום מה, הכיפה אפילו לא יצאה החוצה, ומתחת לגג השרוף היה ריק

[אנג'לה]

מתכון אהבה !!!

אנג'לההנה ההוכחה:


זו העוגה הכי טעימה עבורנו!
עד כדי כך, שעברתי את המסורת, לא אפיתי שני מתכונים שונים, אלא אבא פעמיים.
אפילו נסיבות הייצור תרמו לכך)
בזכות טפסים לא איכותיים עשויים קרטון דק, אכלנו קוליץ 'בפעם הראשונה, בלי לחכות לחג.

זו רק תעלומה בעיניי איך בצק הבנות גדל כל כך הרבה, שמתי חצי, או יותר טוב, קצת יותר גבוה, מהצורה, ואז לא כיפה גדולה.
נפרדו 2.45

אנג'לוצ'קה, לא נמאס לי להודות לך!

[טטיאנה]

טטיאנה, ולא הפחתת את השמרים? איזו עוגת פסחא יפה. ספר לנו את פרטיך וניואנסים. כשלישתם איזה סוג בצק יצא - צפיפות, לחמניה וכו '.

[נטליה]

נטליה, מרסי למחמאה!
בראש ובראשונה - הכשרון של הלישה של קנווד (096), בכל ההיסטוריה שלי לא הייתה לי טכניקה כזו או מבחן כזה.
לא הפחית את השמרים.
אפוי פעמיים, בפעם הראשונה -1.5 מנות, זה לקח 200 + 470 גרם קמח, בפעם השנייה - מנה אחת של 75 גרם (זה בדיוק כמו בשבילי) + 440 גרם, קמח MAKFA עם האות K, הוא יבש יותר עם האות A.
בנוסף לצימוקים, אני מוסיפה גם פירות מסוכרים משלי מקליפות תפוז וכורכום 1/2 כפית. לצבע.
הבצק היה צפוף באופן בלתי צפוי, הוא הרגיש כאילו הכף האחרונה הייתה יותר מדי.
כשחתכו וסידרו אותם לצורות הם הצליחו לעצב לחמניות די בטוחות, הכדורים צמחו ישרים וצמחו מבלי לאבד את צורתם, אך, שוב, הם לא גדלו הרבה בצורות קטנות, והרבה יותר טובים בגדולים, אבל צורות לא עמדו.

[נטליה]

ומשום מה, הכיפה אפילו לא יצאה החוצה, ומתחת לגג השרוף היה ריק

נטליה, מבחינתי יש כל כך מעט קמח ועמד בהגהה. נראה לי שהלחמנייה לא הייתה מעט מתוחה, מכיוון שהיא הייתה דביקה. היה צריך לשים במקרה שלך קמח 400 גרם. במתכון עצמו תוכלו לראות איזה סוג בצק צריך להיות וכתוב שלמרות שהוא צמיג הוא לא נדבק.על הגהה. כל אחד הוא אינדיבידואלי. עליכם להתבונן בחוזק השמרים ובטמפרטורה. טניה בילתה יותר משעתיים, ויש לי 1.45 השנה. כתבתי על העיתון למעלה. משמנים במרגרינה או בשומן חזיר. חבל שהכובעים נפלו, אבל אתה תביא בחשבון את הטעויות בפעם הבאה, אם בכלל. אבל אני מקווה שתהיו מרוצים מהטעם.

חזרתי הביתה עכשיו, ובמטבח זה מריח עוגות שמנת מתוקות! בכל זאת אקח אחת, אברך אותה בכנסייה

ז'אן, אני מקווה שאתה אוהב את זה) סמוליש, כמובן. אבל כלום. העיקר שהם טעימים.
משהו הכישלונות השנה הם פשוט עבור בנות ((((

אפה לא שני מתכונים שונים, אלא פפושניק פעמיים.

טניה, הפאר פשוט! הייתי כבר נסער היום. הבנות לא עבדו ככה ((((
כיפות הפפושניקים שלך, פשוט חגיגה לעיניים גם בגובה וגם בצורה! תודה)

[אנג'לה]

אנג'לה, תודה 😊. אז עמדת אם מתחת לכיפת הריקנות? הנה זה) וכתוב אותו בפעם הבאה
והיא הלבישה אותם, וואו גברים נאים. העיקר הוא טעם !!! ואני בטוח שהוא מצוין!

אני יכול להריח את קנווד בבית

[נטליה]

נטליהובכן, צייר את כולנו ואנחנו יפים)))) נחמד הסתבר.
עמד. זה גדל ב 2-2.5 פעמים ומיד אפוי.

קנווד נעדר בבית

כנראה אפשרות תקציבית יותר לטיפול, אם אין צורך בחבורה של קבצים מצורפים אחרים, אשר עוברים לשילוב)

גם ליתי עם קנווד, עם וו. מכשיר שיקי. אנג'לה, ופפושניקי שלי טעימים יותר כל יום! הַבשָׁלָה? אפיתי ארבעה מתכונים שונים, מלכתחילה פפושניקי! רך וארומטי כל כך. שוב תודה!!

[גליה]

גליה, לבריאות. אני שמח שאנחנו אוהבים את זה. וכן, הם מבשילים ונעשים אפילו יותר טעימים)

אנג'לה, תודה על העוגה הטעימה. הם לקחו דגימה מהפגום, (הסרתי את הטופס ופגעתי קצת בתחתית), כמה זה טעים, זה פשוט הסתיר את זה טעים מאוד בפה. הייתי קצת נסער, במהלך ההתפשטות השנייה לא רציתי לגדול, אבל הכל נגמר טוב. אחזור על כך באופן חד משמעי.

אנג'לה, השנה נבחר המתכון שלך. התוצאה נעימה. אוורירי מאוד, מתוק במידה.
האמת אפתה אותם קטנים מאוד. לפי גודל הקאפקייקס.
הנה התוצאה.
אז הבצק שלי גדל תוך 1.5 שעות.

מסודרים לטפסים.

הבצק עלה טוב מאוד.
וזה כבר כיסה אותם בזיגוג ג'לטיני בתוספת מרשמלו.

ובכן, זו התוצאה הסופית.


וכך הם כל כך יפים בהקשר.


תודה על המתכון. בשנה הבאה אני בהחלט אחזור על זה. !!

[נדיה,]

הם לקחו דגימה מהפגום, (הסרתי את הטופס ופגעתי קצת בתחתית), כמה זה טעים, זה פשוט הסתיר את זה טעים מאוד בפה. הייתי קצת נסער, בשלב השני לא רציתי לגדול, אבל הכל נגמר טוב. אחזור באופן חד משמעי

נדיה, אני מאוד שמחה שהעוגה זכתה להצלחה וחיבבתי אותה. תודה על השיתוף)

השנה, הבחירה נפלה על המתכון שלך. התוצאה נעימה.

ליודוצ'קה, איזה גן פרחים יפה הבאת) זה נס, כמה טובים האבות שלך. אני מאוד מרוצה שאפית לפי המתכון שלי, ועוד יותר מכך שאתה מרוצה מהתוצאה. תודה רבה על דו"ח כה מפורט. גדול)

חג פסחא שמח כולם!

היד לא עולה.

אינה, ובכן מה שלומך?

אנג'לה, גם אני עם דוח !! עם תחיית מוארת !!! תודה רבה על המתכון הנפלא! העוגות היו טעימות מאוד.
התברר קצת שזוף))

אבות מכוסים עם זיגוג על טורטיז'קה!

עשה את כל המתכון. יצאו 6 עוגות חג הפסחא, תומאס 9 ס"מ.

[נטליה]

נטליה, מה הם חגיגיים, יפים) שמח שאהבת. פקס ושמח את יקיריכם!

המשיח קם! אנג'לה והבנות! עם תחייתו המוארת של ישו! שמחת חג הפסחא, שלום!
אנג'לה, ניסינו את האבא. גם אני וגם בעלי מאוד אהבנו את זה! אחיינית שלי טעמה את הראשונה בשבת שאחרי הקידוש. אכלתי חצי קאפקייק קטן (אפיתי כמה בתוך שוקת קאפקייקס). היום גם אחותי, סבתא האחיינית שלי, ניסתה את זה.היא אהבה גם את העוגה הצפופה, הארומטית והקרמית. נכון, דאשה לא נתנה לה לסיים, היא אמרה שהיא תאכל את זה בעצמה!
אני אשקול את הטעויות שלי בפעם הבאה! תודה על המתכון והתחקיר! צילום מצורף.

[אנג'לה]

אנג'לה, גם אני אפיתי את העוגות שלך השנה. יצא טעים מאוד !!! נכון, התברר, כמו ב ז'אן לא גבוה במיוחד, אבל אני מכיר את הטעויות שלי. הקמח היה גם מקפה עם האות K (אקסטרה), ולמרות ששמתי אותו אפילו פחות מהנורמה הנמוכה יותר, הבצק התברר, נראה לי, צפוף יותר מהנדרש. העלייה הראשונה הייתה טובה, והשנייה, כנראה יותר משלוש שעות, היה צורך לעמוד או שהמטבח לא היה מספיק חם, ושמתי מעט מדי בצק בתבניות. אבל כל אותו אבא טעים מאוד, אני עדיין אאפה! תודה על המתכון!

[אנצ'קי לא זכוכית]

המשיח קם !!! פסחא אור שמח)
אנג'לה, אני מביאה לך תודה נוספת על האבא הנפלא !!!
היום, שניים מהאהובים עלי הם אבא שלך ו אנצ'קי לא זכוכית.
הנה כמה מהאבות שלי:

והנה קיצוץ קרוב יותר:

ועוד:

בתצלום תוכלו לראות שמתחת לזיגוג חלק עליון שרוף מעט - יש לי תירוץ לזה!

ליתי בצק נפלא! הטמפרטורה של בתי עלתה ל -40, רופא הילדים מאשפז אותנו בחשד לדלקת ריאות דו-צדדית בבית החולים (למרבה המזל, האבחנה לא אושרה). בערב אבא החליף אותי ואמר לי ללכת לאפות עוגות. אפיתי אותם עם דמעות ומחשבות על בתי. האמת, חשבתי שלא ייצא מזה שום דבר טוב, כי הבצק כבר מוכן, והייתי צריך לוותר על הכל. נכון, שמתי את זה בארון קר.

אנג'לה, אז סוף סוף זחלתי לטמקה עם הדיווח שלי. לא היה מה לכתוב מיד, כי ביום חמישי היא מנומרת, ביום שישי היא קישטה אותה רק בלילה. אבל לא היה לי כוח לצלם, ורק היום הם גזרו וניסו את הפפושניק שלך.
ניסה לשולחן, היו אורחים, 3 מתכונים בבת אחת.
אפיתי את עוגת הפסחא של פפושניק ואלכסנדריה ביום חמישי ואת פסטת הצ'וקס של סווטה ביום שישי.
אז הם ערכו ויכוח שלם לגבי איזה מתכון מוצלח יותר.

למרות שהאורחים התפתלו מיד במקדש ואמרו שאני שׁוֹטֶהמטורף, למה לאפות את זה לפי 3 מתכונים, אם נוֹרמָלִי כולם אופים לפי אותו מתכון

הרבה זמן הם לא יכלו לבחור, אבל אז הם עדיין הסכימו על הדעה פה אחד לפפושניק שלך הוא המוצלח והטעים ביותר!
וכשחזרתי הביתה, כשחילקתי את החרוזים איתי, כולם ביקשו רק את שלך.
קיבלתי 6 פסים בצורות של 350 גרם (נראה שכן, אחרת כל מה שבראש שלי כבר מבולבל עם הצורות / המשחות האלה). אין חתך, כמובן שלא צילמתי ממש ליד השולחן, ועכשיו אין מה לצלם. כולכם הלכו לצד.

[ז'אן]

למתכון ול"תחקיר "! צילום מצורף.

ז'אןובכן, אני שמח שלמרות שהרפתקאות אהבתי את העוגה. נִפלָא. בפעם הבאה יהיה לך טוב יותר)

, אני עדיין אאפה

לנהתודה שבטחת במתכון. אני שמח שהכל הסתדר, אולי לא כמו שהיינו רוצים. אבל ברור שבכל צורה שהיא פפושניק טעים)

הנה כמה מהאבות שלי:

אירה, תודה על הדיווח הנהדר. אני שמח שזה הסתדר. התאוששות לבתי. חג הפסחא שמח)

אז הם ערכו ויכוח שלם לגבי איזה מתכון מוצלח יותר.

נליהמה הם בסדר! ואני כל כך שמח שהמתכון הזה הוא מנצח)

למרות שהאורחים הסתובבו מיד במקדש ואמרו שאני טיפש, למה לאפות לפי 3 מתכונים, אם כל האפיות הרגילות לפי אותו מתכון

ואז אני צריך להתפתל במקדש משני הצדדים, כי אני אופה 5 סוגים ומוודא גבינת קוטג 'של חג הפסחא. השנה אבא ניסה גם 4 מתכונים חדשים. תודה על הדיווח הנהדר)

אנג'לה, הנה הגעתי עם דוח, רציתי לצלם את המדור, אך הסובלים הצליחו לעשות זאת מהר יותר. כשהתיישבו ליד השולחן, השאלה היחידה ששאלו אותי הייתה: "אמא, איזו אבא?" (נאפה על פי שלושה מתכונים השנה). וברגע שהאצבע הרועדת שלי הצביעה לכיוון הנכון, היה אבא אחד פחות בעולם!
אני חייב לומר שמספר סיבות אפיתי עוגות חג הפסחא ביום שני. כלומר, בחג הפסחא הם היו בני 6 ימים, ואם זה השפיע על האיכות של מיאסודובסקי, אז פפושניק יצא מהקרב הזה בלי הפסד, רך, רך, סיבי וטעים כמו תמיד. אני אאפה עוד קצת לרדוניצה!

מהנורמה המלאה של הבדיקה, התקבלו שתי עוגות חג הפסחא של 700 גרם. אחד נשאר במקדש, והשני נאכל ראשון!

אנג'לה! שוב תודה על המתכון. היא הכינה גם שלושה מתכונים בשנה שעברה (קולומבה, אלכסנדריאן ופאפוס)

שאני טיפש, למה לאפות לפי 3 מתכונים, אם נורמלי כולם אופים לפי אותו מתכון

השנה קולומבו ו ... אז עלתה השאלה - פפושניק או אלכסנדריאן. אני לא זוכר איזה אהבתי יותר. החלטתי לאפות את כל אותו אבא. ובכן, החלטתי בשנה הבאה להיות טיפש רגיל ואופים רק מתכון אחד. : סוד: וזה ספק מאוד. אני לא מכניס משהו עם הכפור הזה, התבלבלתי וכתוצאה מכך מרחתי לימון קנוי. בפעם הראשונה שהחלטתי להכין מרנג איטלקי, כל המטבח שלי היה בקרם. וההתעסקות הזו עם אמבט מים ... אבל זה לא השפיע על הטעם. נתתי לקרוביי גם עוגה אבל על המסלול. שנה, אתה עדיין צריך לבחור את זה ... זיגוג.
תודה רבה

ואז אני צריך להתפתל משני הצדדים במקדש,

אנג'לה, אני מצטערת, הרבה זמן לא היו לך מספיק מקדשים... כמה שאתה אופה וכמה שאתה מבשל, לעתים רחוקות מישהו יכול לחזור עליו והשאלה העיקרית היא מי אוכל כל כך הרבה
ועם פסטה גבינת קוטג 'קיבלתי טיסה השנה. הבת שלי תמיד מכינה מאפה גבינות בבית, ואז אנחנו מחליפים.
קיוויתי לזה ולא הכנתי גבינת קוטג 'טובה מראש. והבת השנה סחקנולה, ולא הכינה משחות גבינת קוטג '.

אבל על השביל. שנה, אתה עדיין צריך לבחור את זה ... זיגוג.

אוליה, גם אני לא יכולה להחליט על הזיגוג. במקום זאת, זה כבר זמן רב הוחלט, ועניין ההרגל הוא מעל הכל! במשך יותר מ -30 שנות ניסיון באפיית פסטה, ולכך אני חייבת להוסיף גם את החוויה של אמא שלי כל הילדות שלי, אני כל כך רגילה לזיגוג חלבונים שלא אוכל להשמיד אותם בשום צורה שהיא.
שוב אני רוצה לכסות את הפסגות בזיגוג ג'לטיני, וברגע האחרון אני משנה את דעתי ומכסה אותן על מקושקש.
השנה כבר התכוונתי להשרות את הג'לטין ואז נזכרתי שקניתי שתי אריזות זיגוג, עם טעם של שמנת ועם טעם של וניל.
מקציפים שתי סנאים, מערבבים את השקיות הללו ומכינים את הציפוי. מהר מאוד, ומה שבאמת הפתיע אותי היה שהזיגוג הקנוי הזה לא נדבק כלל, לא מתפורר בעת החיתוך. כשחילקתי את הפשטידות שלי, הם הניחו אותה בשקט בשקיות והציפוי לא נדבק ולא התפורר.
אבל אני עדיין רוצה ללמוד להכין ג'לטין, אבל כנראה שעלי קודם להתאמן על לחמניות.

[אולנקה,]

אבא החליט לאפות את אותו הדבר

אולנקה, שמחה שהבחירה נפלה על פפושניק. תודה) בייג'ינג ובבקשות יקיריכם.

אין מספיק מקדשים עבורך במשך זמן רב

והשאלה העיקרית היא מי אוכל כל כך הרבה

אם לעוגות חג הפסחא, אז חילקתי 12 חתיכות. אם לכל השאר, אנחנו אוכלים כל יום ושלוש פעמים ביום. לא תמיד, אז מה שאני מציג מוכן בדיוק בפרופורציה שאני נותן., אבל באחת קטנה יותר. וכמעט תמיד אני מבשל משהו חדש.

אז הגעתי עם דוח, רציתי לצלם את המדור, אך הסובלים הצליחו לעשות זאת מהר יותר.

אבא אחד פחות בעולם!

מאשה, אני קורא וצוחק, ואני שמח שהכל הסתדר ואהבתי את התוצאה.

פפושניק יצא מהקרב הזה ללא הפסד, בדיוק כמו רך, רך, סיבי וטעים,

כן, הוא גם לא קולט את הטעם. זה נכון. תודה על האמון והדוח שלך)

קוניאק מתווסף לטעם או שיש לו משימה אחרת. אני רוצה לשים את הבצק, אבל אין קוניאק בבית, האם אפשר בלעדיו? או שזה מרכיב חובה?

[אולגה]

אולגה, לא נחוץ.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, תודה על מתכון כה מפורט. פשוט אפיתי את זה.התברר ארבע עוגות פסחא חסרות משקל ישר, ננסה את זה מחר. נכון, פתאום לא היה לי ונילין, והוספתי חצי כפית קינמון, השאר הכל לפי המתכון.

אנג'לה תודה.

[אנג'לה]

אנג'לה, הלך להודות על המתכון האהוב כבר השנה בחרתי בפפושניק ללא היסוס, בשנה שעברה הוא התגלה כמוצלח בפעם הראשונה, הוא לא אכזב אפילו עכשיו. במיוחד אנחנו אוכלים לאט, כמו מעדן, נהנים מהטעם והריח תודה

[בול]

בול, קסני @תודה בנות. כל כך נחמד. וזה מאוד משמח שהכל מסתדר והמתכון הפך לחביב. אופים לשמחתך ושל יקיריכם)

אנג'לה, שוב אפיתי את פפושניק. הפעם הקמח הוא בגבול התחתון, קמח פרימיום ונורדי 50/50. הכנתי 5 עוגות קטנות. הבצק עבר טוב מאוד! הצימוקים איכזבו אותי רק: קניתי אותם ללא זרעים, אך עדיין היו כאלה. הייתי צריך למחוק אותם. והבצק התכהה מעט מהצימוקים.
הפירור התברר כשאתה כותב: רטוב, מתוק. שלושה ימים היו בשלים. אבל הם נותרו הכי רכים וארומטיים.
תודה רבה לך!

[ז'אן]

ז'אן, אבא נפלא. אני מאוד שמח שהכל חזר לקדמותו. פיקס לבריאות)