עוגת חג הפסחא

קטגוריה: חג הפסחא

רכיבים
חלב	500 מ"ל
שמרים יבשים	11 גרם
קמח	1-1.3 ק"ג
ביצים	4 דברים
חמאה או מרגרינה	200 גרם
סוכר	200 גרם
צימוקים	300 גרם
סוכר וניל	1 שעה l.
לזיגוג: חלבון	2 יח '
סוכר	100 גרם

שיטת בישול

מחממים מעט את החלב, ממיסים בו את השמרים.
מוסיפים 500 גרם קמח, מערבבים היטב.
שים במקום חם.
הפרידו בין הלבנים לחלמונים.
טוחנים את החלמונים עם סוכר וסוכר וניל.
מקציפים את החלבונים עם קורט מלח.
מוסיפים את החלמונים לבצק התואם, מערבבים, ואז מוסיפים את החלבונים, מערבבים.
ואז מוסיפים כאן חמאה מרוככת (אני מוציאה אותה מראש מהמקרר, כשהיא הופכת רכה, אני פשוט חותכת אותה לחתיכות).
מערבבים הכל היטב.
יוצקים את יתרת הקמח, זה יכול לקחת פחות או יותר. הבצק צריך להיות רך, לא דביק לידיים, אבל לא קשה. אני תמיד בסוף המנה, במקום להוסיף קמח, אני משמן את הידיים בשמן חמניות ולוש. ואז לא תכניס עודף קמח.
לשים את הבצק שיבוא.
השרו את הצימוקים במים חמים למשך 10 דקות. ואז סחטו אותו מעט ועל מגבת כך שעודפי מים ייספגו.
כשהבצק מתאים, הוסיפו את הצימוקים, ערבבו הכל והחזירו אותו לדרך.
מכיוון שהבצק מתאים היטב, מניחים על תבניות, ממלאים.
ואז אני מחמם מעט את התנור ושם שם את נייר האפייה עם ביצי הפסחא, כך שהם עדיין עולים בצורות. ואז שמתי 100 גרם ואופה במשך 10 דקות, ואז אני מעלה את הטמפרטורה ל 180 גרם. ואופים עד שהם רכים.
קוֹנִיָה:
מקציפים את הלבנים עם קורט מלח ואז שופכים פנימה את הסוכר ומקציפים היטב במיקסר.
משמנים פסי חם עם זיגוג ומניחים להתקרר.
חג פסחא שמח כולם !!!
הנה כל המספר.