לחם דרניצה לבעל (יצרנית לחם)

[מתחיל]

מתחיל, נאפה היום ללא מאלט. מים 340 מ"ל לכל 500 גרם קמח (300 שיפון, 150 חיטה, 50 גרם סולת). אותה תוכנית - שיפון / ללא גלוטן

אולי לא מספיק נוזלים. קמח שיפון סופג יותר, וגם סולת. איזה איש זנגוויל היה?

[מתחיל]

מתחיל, מתוח, הוסיף כף מים.

[מתחיל]

מתחיל, מתוח, הוסיף כף מים.

זה לא צריך להיות צמוד, מתחת לקולובוק נוצרת "חצאית" שיפון.

[מתחיל]

מתחיל, כן אני יודע. בואו נתנסה הלאה

סליחה, אני נכנס, אבל אם הלחם צפוף מדי, אתה צריך עוד נוזלים, נכון?

[אחד]

סליחה, אני נכנס, אבל אם הלחם צפוף מדי, אתה צריך עוד נוזלים, נכון?

כפי ש אחד של אפשרויות - כן

ואילו אפשרויות אחרות יש, אתה יכול להגיד לי? אז אהבתי מאוד את הלחם לפי המתכון הזה, אבל הוא היה צפוף עד כאב ..

ובכן, מחבר המתכון הוא מומחה בלחם שיפון. אין ספק שזה מאומת למיליגרם.

אולי אין מספיק נוזלים (איך מדרגים את הלחמניה?), והבצק, אולי, לא תפח מספיק, והמלח משפיע גם על הצפיפות. ושיפון, הוא צריך להיות צפוף יותר. מה שטעם של אנשים שונה - אני תמיד שואף לצפיפות ומעניק לאחרים צורות מפותלות

איש הלוע הזנגוויל היה סוג של מדובלל, כלומר לא חלק לגמרי, אם כי צפוף, הבצק, לדעתי, לא עלה במיוחד, ובכן, אני אשם בכך, אין לנו את כל התוספים, אותו דבר גלוטן-
אותנו ...

[גאשה]

גאשה, תגיד לי לאיזה משקל כיכר המתכון מיועד

גאשה, אני מצטערת, לא פרסמה שם תמונה של הלחם. כי לפני האפייה עזבתי לקרוא בנוסף את "שאלות השיפון".
הנה זה "דרניצקי לבעלי" החתיך הראשון שלי.

לא הוספתי פניפרין (אין לנו), הוספתי מעט חומץ לחמיצות. תוך כדי הלישה התבוננתי בקולובוק, הוספתי 20 גרם מים. אבל לא הספקתי לאזן לחלוטין, המנה הסתיימה. כתוצאה מכך, "הגג" עדיין נסדק מעט. אבל זה לא נכשל, זה ממשיך עם גבעה קלה. במילה אחת, המתכון הביתי אושר, הטעם עדיין מאוזן, אבל כבר יש לנו מועדף.
אפייה בפנסוניק 2511, מצב מס '9, שיפון.

אליונושקה, בכור נפלא! מזל טוב!

[גאשה]

גאשה, אני מבין שכבר קשה לך לענות על אותן השאלות עבורך.
אני מבקש ממך למסור את הנתונים על הלחם שלך בגרמים, עדיין יש ניסיון מועט, אני מבקש ממך להיכנס לתפקיד.
ואם אפשר למכונת לחם. חבל להכניס מוצרים לחלל ריק.

כל הנתונים למתכון ללחם גאשי ניתנים באותן יחידות לפי הצורך, ואתה שואל - בגרמים.
כפיות וכפות תואמות את כפות המדידה המחוברות לתנור.
ניתן לאפות את הלחם הזה בתנור ללא בעיות.

יש גם טבלת תרגום מספר המרכיבים העיקריים בכוס מדידה אחת וכפות מדידה

[מנהל]

מנהל, אין לנו תנור. לכן נקנה יצרנית לחם, עבור הלחם הקטן ביותר, לשניים בלבד עם אשתו.
שנים רבות אני עוסק בגבינה ונקניקיה (לעצמי), ובגרמים יש לי באופן ברור יותר את כל ציוד השקילה הדרוש לעבודה.

[בגרמים]

כתבתי למעלה בשבילך "ניתן לאפות את הלחם הזה בתנור בלי שום בעיה."

אם מעולם לא אפיתם לחם ב x / תנור, עדיף להתחיל בזה:
הלחם הלבן הקל ביותר עשוי מקמח חיטה
איש זנגוויל עשוי מקמח שיפון חיטה (כיתת אמן)
תוכן החלק "יסודות הכריעה והאפייה"

ואז כתבתי:
כל הנתונים למתכון לחם הגאשי ניתנים באותן יחידות לפי הצורך, ואתה שואל - בגרמים
תה וכפות תואמים את כפות המדידה המחוברות לתנור.

לכן, אין צורך בחישובי רכיבים מחדש.

[גאשה]

גאשהתודה רבה על המתכון, אפיית דרניצקי בפעם הראשונה, הכל הסתדר והמראה והטעם הם פשוט לא מילים.
כן, ספרתי את זה ב -500 גרם, במצב שיפון.

על חשבון המרת כפות, כוסות לגרמים, מחשבון מקוון מעולה להמיר אותי
פניפרין 2.51 גרם. בכפית, אקסטרה-ר, מאלט אדום 3.31, אולי מישהו צריך את זה.

בריאות טובה לכולם!

בשבוע השני עם HP אני חולם לאפות את דרניצקי כמו בחנות (לבקשת המחצית השנייה).
הזמנתי את כל התוספים ממתכון גאשי, היום הם הביאו לחם מהבית. יחד עם זאת, ביום השלישי, אני מכין את המחמצת, הכל מעניין, אבל כילד מחופשה נחזור להתנסות ביחד.

הקושי הגדול ביותר הוא לקרוא ולנסות הכל, ובכן, אוווו הרבה מידע

דרניצקי הוא הלחם האהוב עלי. אבל אני תמיד מבשלת מאלט עם מים רותחים.

החלטתי לאפות את הלחם של אמא לפי המתכון. ראשית, הוספתי 170 מ"ל חלב אפוי מותסס 4% ו- 170 מ"ל מים, 18 דקות בתכנית הפיצה. הוספתי 20 מ"ל ובנוסף עוד 60 מ"ל, בתחילת הלישה, אפילו הקמח לא נאסף לגוש, אבל הלחמניה בסוף המנה עדיין לא הצליחה כמו בקישור, לא הייתה שלולית בכלל. האם הקמח הזה באמת יבש? עכשיו זה מתאים, אני מקווה להצליח.
התקרבתי לחצי שעה, ברגע שהספוג התחיל להופיע, הוציא אותו למשך שעה אחת 10 דקות, זה מה שקרה. כנראה שצריך להפחית אותו ב -20 מ"ל מים בפעם הבאה.