אקספרס את קמחי

אקספרס את קמחי

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

מִטְבָּח: קוריאני

רכיבים
כרוב פקין (יכול להיות PakChoi)	קוצ'אן
מלפפונים טריים	2-3 יח '
גזר	מחשב אחד
אגסים מתוקים	2-3 יח '
בצל ירוק	קֶרֶן
כוסברה	קֶרֶן
בסיס (רוטב) לקמחי	טַעַם

שיטת בישול

• כשרוצים משהו טרי, פריך ומתובל !!
• אנו חותכים את ראש הכרוב לארבעה חלקים לרוחב באופן שרירותי. במים קרים (מסוננים) יש לדלל 3 כפות מלח עם 1.5-2 ליטר מים ולהוסיף שם את הכרוב הקצוץ שלנו. מערבבים תוך כדי ערבוב קל. ותנו לו לעמוד בזמן שאנחנו טוחנים את שאר המרכיבים חותכים את המלפפונים והגזר לרצועות, נוצות הבצל הירוק באלכסון, פשוט חותכים את הכוסברה.
• שמנו את הכרוב במסננת ושוטפים מעט.
• 
• שלבו עם שאר הירקות.
• אנחנו לוקחים 2-3 אגסים (יש לי כנס) ושלושה מהם על פומפיה דקה. אני משתמש ברוטב קמחי מוכן, יוצק לאגסים מגורדים לפי הטעם ומערבב. המילוי מוכן.
• 
• ניתן להכין את הסלט ממש לפני ההגשה.
• לאחר 30-40 דקות, מעבירים לצנצנת ומקרר (אם יש מה להסיר)
• נ.ב. ליתר ביטחון, אני אכתוב את הרכב הבסיס לקמחי, רק להתאים את הטעם והכמות בהתאם להעדפותיכם. צריך להיות חריף בצורה הגונה וחמצמץ / מתוק / מלוח בהיר)) עטוף !!
• לראש כרוב אחד הייתי לוקח 1-2 פלפלים חריפים, פלפל שחור גדול, חתיכת זנגביל, 3 שיני שום, 1-2 כפות רוטב דגים (אין רוטב סויה, רק מלח עדיף), זוג של כפות מרים (רוטב מתוק), תוכלו להחליף פלפלים חריפים בפתיתים, ופלפלים מתוקים בכף פפריקה.

המנה מיועדת ל

1.5-2 ליטר

זמן ההכנה:

15 דקות

הערה

אפשר לאכול אותו כמנה נפרדת, או לבשל אורז, לחתוך לריבועי נורי ולעטוף בהם אורז עם סלט. מסתבר חטיף טעים !!
ועם בשר סרטנים אפשר לעטוף אותו בלביבות אורז ולקבל לחמניות קפיץ.

AAAA !!!! אני הראשון!!!

[ז'אן]

בליעה יופי רוק
ז'אן, ואיפה משיגים את טקמורה?

שמח !!! תודה !!! כרגע אקרא אותו בעיון

נו ... נו, ממש כמו אחיות!

[אלנה]

אלנה, עזור לעצמך, מחולל הרעיונות האהוב עלי !!!!! חָשׂוּף))

טטיאנה, יש לנו סופרמרקטים של גלובוס, יש שורה שלמה של רטבים אלה, ומדיניות מחירים נעימה מאוד (120-180 רובל), יש שונים מחומץ אורז לרוטב צדפות. וטריאקי הגון מאוד בשני סוגים, הן למרינדה והן לארוחות מוכנות)

השאלה בשלה ... מה ניתן להחליף

רוטב מוכן לקימצ'י

ומה הרכב שלו על הבקבוק? אתה בעצמך יכול לעורר את ארבע החוטים?

[אלנה]

אלנה, אז אני אומר את אותו הדבר - רוטב בסיס או מוכן. אתם לוקחים את הפלפל החריף, הג'ינג'ר, הפלפל המתוק האהוב עליכם ובמטחנת בשר או בלנדר, מעט רוטב דגים. ובאגסים מגורדים !!!
חבר קוריאני לימד אותי על אגסים בקמחי, אני תמיד מוסיף אותם. וגם בקימצ'י כבושים)

מעוניין בכל סוגי הקימצ'י, חייב לנסות. פשוט תרים את תחנת הדלק, אין שום מפלס טקמורה. כרוב פקין זול כעת 50-60 רובל. זְמַן שתו הרשילהכין קימצ'י.

חָשׂוּף))

אין לי מספיק מילים, איך עוד לשבח ...
הגיבורה כבר הייתה ..., עם התאחדות הלחמניות, בהחלט יש גיבורה
ואז ... סופר-יונג! פעם אחת וסיימת!

אה, ז'אן כבר ענתה. תודה.

[אירינה]

אירינה, נסה את זה, אני מקווה שאתה אוהב את זה)

נוסף ביום שלישי 07 ביוני 2016 07:35

אלנה,

[פלוריצ'קה]

זְמַן שתו הרשילהכין קימצ'י.

פלוריצ'קה, אירינהובכן, בשביל זה תמיד יש לנו זמן!

יש לנו סופרמרקטים גלובוס

בדיוק הגעתי מהגלוב, עצרנו לפני העבודה)) בפעם הבאה אני בהחלט אקנה את זה. תודה

חבר קוריאני לימד אותי על אגסים בקמחי, אני תמיד מוסיף אותם. וגם בקימצ'י כבושים)

ניסיתי את זה איכשהו, לא מצאתי הבדל בטעם ... או שהיו מעט אגסים, או הרבה פלפל ...
במתכון הזה אגסים מורגשים בצורה הגונה, אני חושב, נכון?
ואת מרגישה את האגס באגס הכבוש?

[אלנה]

אלנהמכיוון שהם כמו תוסף ממתיק ומיץ, אני מאוד שמח, אני גם משפשף שם מנגו או אפרסק. מתברר גם שהוא תקף))

נוסף ביום שלישי 07 ביוני 2016 07:42

נסה לספר. עסק למשך שלוש דקות)

נוסף ביום שלישי 07 ביוני 2016 07:43

טטיאנה, תסתכל במחלקה עם funchose) ניסיתי כמעט הכל שם. עצרתי בטקמורה. הטעם שלי)

אני גם משפשף שם מנגו או אפרסק

לא, למה אמרת את זה ??? כדי שאשפשף את המנגו! או אפרסק! היא, אני לא מסוגלת להישגים כאלה אפילו למען הקימצ'י האהוב שלי!
אני לוחץ אחד ובחושך, כך שאף אחד לא לוקח

קארמה אינה מאפשרת לי לשנות מאוחר יותר אנסה שוב

נוסף ביום שלישי 07 ביוני 2016 07:48

עסק למשך שלוש דקות)

עסקים, אולי לשלושה, אבל אנחנו צריכים להכין את כל המוצרים! אין לי אלא שתי חבילות שום פראי
האגסים, שהמלפפונים לא מתעכבים זמן רב

[אלנה]

אלנהפשוט מנגו נמצא במקרר בתדירות גבוהה יותר מאשר אגסים. זה משפשף. אגב, בבסיס היפני נכללים הקומצ'י ומנגו ואפרסק בהרכב. בעלי עבד עם היפנים, טיפל בהם ..., אה))

אגב, בבסיס היפני נכללים הקומצ'י ומנגו ואפרסק בהרכב.

כן, אני מאמין, אני מאמין. אבל הם עולים 600-700 רובל. ראשית עליך לעבור לחום ואז לעשות קימצ'י על פי GOST

[אלנה]

אלנה, גם אני חולם על אדמות חמות, שם בקרסנודר התותים כבר עזבו והם כבר עם ריבה טרייה, אבל הנה זה בקושי פורח, אבל הצטננות נוראה הגיעה, לפחות שוב במגפיים ...

[אלנה]

אלנה, ויש לך חבל עכשיו?

[פלוריצ'קה]

יש לך סקוקה של פקין עכשיו?

פלוריצ'קה, אירינהכן, נראה שזה היה ... 150-180 סל"ד
הם הביאו לי קימצ'י מקוריאה לפני חודש, אז אני שיקי ואני אפילו לא עוקב אחר מחיר הפקין. יתר על כן, בפעם האחרונה שלקחתי אותו, זה כבר היה ... ורידים עייפים וכל כך עבים (כמו נקראים שם נכון ..)
ואני לא יודע כמה זמן אנחנו עדיין צריכים לחכות לרענן ...

[אירינה]

אירינהשאלתי מדוע המחיר ירד בצורה כה חדה, מ -160 ל -59 רובל המחיר נפל. הם אמרו שמולדתנו הופיעה. וזה מאוד מעודד. זה פריך.
יש לי 30 חלקים משלי בגינה, אבל זה לכבישה בחורף)) אם זה לא קופא ..

זה פריך.

כמה מגניב! טָרִי!

ועוד לא חלצתי את המגפיים ... הרגליים שלי קרות. אהבה חמה

[אלנה_קמח]

אלנה_קמח, כאילו לא לשכוח להכין צנון היום, הבטחתי לריטולקה))

נוסף ביום שלישי 07 ביוני 2016 08:07

והעוגות שלך ..., באופן כללי, יש המון דברים לעשות. נעלם

באופן כללי, יש הרבה דברים לעשות

בהצלחה! ועזבתי ... מהעבודה

[ז'אן]

ז'אן, איזה מתכון טעים ,: ורד: קח לסימניות שלך.
בפיאטרוצ'קה כרוב הפקין הוא כעת 45 רובל, בעלי עצר לקנות אתמול וזה היה אזל. ואת הרוטב צריך לקנות.

[הכל]

הכל, תבשל את זה, זה מאוד עסיסי))

[ז'אנפטיקה]

אגב, בבסיס היפני נכללים הקומצ'י ומנגו ואפרסק בהרכב.

בבסיס הקימצ'י היפני שלי כתוב שיש תפוחים וקלמנטינות ... אצל הבדרנים היפנים!
אבל אני אגיד מיד שלא אהבתי את זה עם תפוחים טריים - גם הטעם בהיר ובלתי נשכח, וגם החלקיקים במרינדה התקדרו. אני אנסה את זה עם אגס!

ז'אנפטיקה, ז'אןתודה רבה על המתכון! אני אקח את זה לבנק החזירונים, בהחלט אנסה - אנחנו פשוט אוהבים כל מיני קימצ'י! ...

בדיוק בסיר שלי הכוסברה גדלה והפאק צ'וי צמח במגירת המרפסת - לפלטה, אתה יכול לבחור כמה עלים.

אלנה_קמח, לנה, לפעמים אני מוסיפה אבקת מנגו (נמכרת בתבלינים הודים) לבסיס קימצ'י ביתי. או קליפות תפוח אבקות (כשאני קוטף תפוחים בצורת ריבה, אני מסיר את העור, זורק אותו, מייבש אותו ואז, כדי שלא יתפסו מקום, אני טוחן אותו לקמח במטחנת קפה) . ובכן, כבר שמעתם על אבקת אנשובי יבשה ...
אבל הכי חשוב, פלפל ושום. לקבלת צבע בהיר אני לוקח את רחוב. l. פתיתי פפריקה עם שקופית, ואז כבר בוערים על העין ובהתאם למצב הרוח. לבעלי חשוב שלא רק הטעם יהיה חם, אלא גם שהעיניים יראו כאילו הן מעשנות ...

[ז'אן]

אתם לוקחים את הפלפל החריף, הג'ינג'ר, הפלפל המתוק האהוב עליכם ובמטחנת בשר או בלנדר, מעט רוטב דגים.

ז'אן, אולי תוסיף את זה למתכון, אחרת הוא ילך לאיבוד .. בכפר שלנו גם לא ראיתי רטבים כאלה, אבל המנה מאוד מעניינת, אני רוצה לנסות

[אנסטסיה]

אנסטסיה, תודה על המילים החמות.אבקת מנגו וצ'אטני מנגו הכבוד שלי "ידני" Pts !!!

טינה, כן, עכשיו אני אדמיין את זה, פשוט חשבתי שלכל אחד יש את המתכון המקורי שלו לבסיס, למה, אני חושב, לטפס עם עצה.

לטפס עם עצה

ז'אן, המתכון הוא שלך! אז לטפס, לטפס

ציטוט: Zhannptica מהיום בשעה 07:33
אתם לוקחים את הפלפל החריף, הג'ינג'ר, הפלפל המתוק האהוב עליכם ובמטחנת בשר או בלנדר, מעט רוטב דגים.
ז'אנה, אולי תוסיף למתכון, אחרת תלך לאיבוד .. גם בכפר שלנו לא ראית רטבים כאלה, אבל המנה מאוד מעניינת, אני רוצה לנסות

טינה, כן, עכשיו אני אציג, פשוט חשבתי שלכולם יש את המתכון המקורי שלהם לבסיס, למה, אני חושב, ללכת עם עצות.

אני מסכים לחלוטין עם טינה! מידע שימושי מאוד! ואז זה ייצא, כמו שלי עם תפוחים במאגר - אז הצטערתי שהוספתי. ואז מיד והמתכון לבסיס מוכח לקימצ'י

[אנסטסיה]

אנסטסיה, טינה, הוסיף))

נוסף ביום שלישי 07 ביוני 2016 09:12

אלנהאה, אני עדיין מתבייש בעיניך גורו

[ז'אן]

אני עדיין מתבייש בך גורו בעצותי

ז'אן, למשל, מעולם לא בישלתי או אכלתי קמחי בכלל, אז אני זקוק לכל העצות.

[ז'אן]

ז'אן, איזה בחור מגניב. אנחנו לא מוכרים רטבים וגם אני לא יכול לקנות רטבי דגים. תמיד מוחלף בסויה בלבד. ובכן, אם זה למטה, אז זה למטה)

ובכן, כבר שמעתם על אבקת אנשובי יבשה ...

אבל לא אני. פרטים נוספים)
וכמה פעמים קניתי זרעי פקין - חרדל גדל

כמה לא קנו זרעי פקין-חרדל גדל

יש לי אותו הדבר

ספר את זה. במשך 5 או 6 שנים קניתי מחברות שונות. והתוצאה זהה. מאיפה הם משיגים את זה?

[אנג'לה]

אבל לא אני. פרטים נוספים)

אנג'לה, :) אז הבנות ואני דנו בנושא אבקת ריח בנושא לנה טים בעמודים 46-47:

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398102.920
אנשובי נמכר בסופרמרקטים הגדולים שלנו לפי משקל במחלקת החטיפים, באוכאן, למשל. הם מלוחים ועץ אלון להחריד. אני לוקח אותם ואז אני טוחן אותם כמו שהם נמצאים במטחנת קפה לאבקה, זהו. אני מוסיפה מעט מהאבקה הזו לבסיס לקימצ'י. אם יש דג ים אחר, מיובש למחץ, הייתי טוחן אותו ומוסיף אותו.
ברור שהשימוש באבקת אנשובי או אבקת התכה הוא לא אותנטי לחלוטין, מכיוון שרוטב הצדפות או רסק הדגים המותסס מהמתכונים המקוריים כלל לא מריח כמו דגים ... אבל, כמו שאומרים, הצורך בהמצאה הוא מסובך. (אני מדבר על עצמי, אם בכלל).
לעזאזל, הם יכו אותי על האבקה הזו ... אני מרגיש כמו פירור איתו

[נסטיה,]

נסטיה, תודה. מדוע תינוק? כל אחד יוצא כמיטב יכולתו בהתאם ליכולותיו עם אספקה ​​וחומר. ניסיון כזה הוא בעל ערך רב.

[אנג'לה]

אנג'לה, אוי, איך התגעגעתי אליך, ובכן, בוודאי פיתית עם מה, ובוא נשלח את הזרעים, לא מאוחר לשתול. יש לי כמעט ראשי כרוב כרגע. ופקצ'וי מוכן לחלוטין

נוסף ביום שלישי 07 ביוני 2016 09:58

טינהואני יכול לשלוח אותך. תמיד יש לי כרוב

נוסף ביום שלישי 07 ביוני 2016 09:58

ובכן, גם אני אשליך את רוטב הדגים

נוסף ביום שלישי, 7 ביוני 2016, 10:00

אנסטסיהנהגתי לדלל ולהוסיף רכז טונה. וגם נורמות)))

[טרישיה]

לפעמים אני מוסיפה אבקת מנגו לבסיס הקימצ'י הביתי שלי

טרישיה, נסטיה, תודה על טיפ כל כך שימושי! קניתי את האבקה הזו "כך שהבוי" לפני יותר משנה ועדיין לא הבנתי איפה להוסיף אותה ... פתחת את העיניים ישר! זה המשמעות של מחוז חלבופצ'קנסקי שלנו! אתה יכול לקבל כל כך הרבה צורך!

[אלנה]

אלנה, כן, במיוחד לגבי הוויניגרט, אבל אם אתה לא עצלן וקורא את טמקי מכריכה לכיסוי

נוסף ביום שלישי 07 ביוני 2016 10:03 בבוקר

אלנה, לרוץ לקימצ'וקה "החורף", הניח

[טרישיה]

אלא גם כדי שהעיניים יראו כאילו הן מעשנות ...

אהה!

ניסיון כזה הוא בעל ערך רב.

נכונה! כולם חיים בפינות שונות טרישיה, נסטיה, אתה בעצמך דיברת על זה! ועכשיו באתי עם ... קרקר! תגיד גם את זה!

ובכן, מה פיתית

בְּדִיוּק! ואתה לא יכול לנחש! ולא רציתי לשתף את המתכון! אני אגיד לכולם עכשיו

נוסף ביום שלישי 07 ביוני 2016 10:09 בבוקר

לרוץ לקימצ'וקה "החורף", הניח

ככה נסחפתי! לא יכול להפסיק שראיתי, ראיתי את הכותרת
אני ארוץ עכשיו, אין לי זמן עם הטאבלט הזה ...

אנג'לה, אוי, כמה התגעגעתי אליך, ובכן, בוודאי פיתית עם מה, ובוא נשלח את הזרעים, עדיין לא מאוחר לשתול. יש לי כמעט ראשי כרוב כרגע. ופקצ'וי מוכן לחלוטין

כן, פיתה מהר. אני עושה הרבה זמן כמוך, ובכן, רק בערך. האם יש. ואני אקח את הזרעים, ואני אקח את הרוטב, ומישהו הבטיח לפטריות, שיגדלו. רק אני אדבר, אם בצד הרוסי הם מקבלים בלי בעיות ומעבירים לשלנו (באופן רשמי), נסכים)

[אנג'לה]

אנג'לה, קדימה, אגרוף אותו. אני אעביר את זה הלאה. ועל פטריות לחכות עד יולי. אני זוכר)))))))) רציתי לשים דיונון ממולא בפטריות פורצ'יני, אבל לא עשיתי. אני אחכה לקיץ ואז "הם" לא ישכנעו אותי

אז אם הכל ילך כשורה, נשתול כרוב בשנה הבאה אם ​​אנו חיים ובריאים. אני מחכה לפטריות, אז במכה אחת, אם הילדה תסכים.

מוסכם

רציתי לשים דיונון ממולא בפטריות פורצ'יני

ז'אנה, כבה אותו בדחיפות! אני דוחסת פטריות עם פטריות מאוד אני אוהבת דיונונים בכל צורה שהיא

[אנג'לה, ז'אן, לנה!]

קניתי את האבקה הזו "כדי לבשל" לפני יותר משנה ועדיין לא הבנתי איפה להוסיף אותה ...

על אודות! אז אתה לא צריך לקנות כלום! לא ניתן לחקור את פחי יצרני הלחם! כן אני כמעט טלפתיה.
אנג'לה, ז'אן, לנה! תודה על התמיכה! אני שמח מאוד שהניסיון שלי שימושי.

ואז אלה שגרים סביבי אינם מעוניינים, הם פשוט מתפתלים במקדש, כאילו, הם מרוששים לחלוטין וכו '. "מי צריך את קליפות התפוחים האלה, עדיין מייבש אותם, אל תבייש את עצמך, קנה תפוחים בחנות." "תה של עשב כלשהו, ​​מסכן לחלוטין או מה?" וכן הלאה. זה הצטבר קצת, לכן אני מורכב עם תקופות ...

טינה, ואני יכול לשלוח אותך. תמיד יש לי כרוב
נוסף היום בשעה 09:58
ובכן, אני אזרוק גם את רוטב הדגים

הנה ברכה, אתה, איש טוב, החבר של בעלי גר במוסקבה מפעם לפעם, אז זה יהיה נהדר להעביר את הזרעים עם הזדמנות ואנחנו נסנן את זה בעצמנו ברוטב - הוא יקנה