עגבניות עם בצל ושמן צמחי

עגבניות עם בצל ושמן צמחי

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

רכיבים
מים	1 ליטר
מלח	1 כף. l. (שקופית)
סוכר	3 כפות. l. (שקופית)
בצל בצל
שמן צמחי
פלפל שחור
צִפּוֹרֶן
חומץ 70%
עגבנייה	1800-1900

שיטת בישול

• נכין את הצנצנות והמכסים כרגיל.
• חותכים את הבצל לפרוסות דקות.
• 
• סדר את הטבעות בבנקים. במתכון זה הבצל מתגלה כטעים מאוד ומשום מה הם תמיד מוציאים אותו קודם, ואז אוכלים את העגבנייה. לכן שמתי בצל נוסף. השתמשתי בבצל אחד גדול במתכון הזה.
• הוסיפו 3-5 חתיכות גרגירי פלפל לכל צנצנת, 3-5 חתיכות ציפורן גם כן.
• 
• אנחנו חותכים עגבניות גדולות לחצאים, אנחנו פשוט דוקרים עגבניות קטנות ומכניסים אותן לצנצנות.
• 
• 
• מכינים את המלח: מוסיפים 1 כף לליטר מים. l. מלח עם שקופית ו -3 כפות. l. סוכר עם שקף. רְתִיחָה.
• ממלאים את צנצנות העגבניות. הוסף 70% חומץ לכל צנצנת, קצת פחות מכף קפה (יש לי פחיות של 720 מ"ל, אם אתה לוקח ליטרים, אז כף קפה אחת או 0.5 כפית חומץ). מכסים במכסים ומכוונים לעיקור (לאחר מים רותחים 10-15 דקות). אנחנו מוציאים את הבנקים, מוסיפים לכל אחד 1.5-2 כפות. l. שמן צמחי ומגלגלים, הופכים ומניחים להתקרר.

המנה מיועדת ל

מכמות עגבניות זו הוא קיבל 6 צנצנות של 720 מ"ל.

הערה

אני מגלגל את המתכון הזה כבר 25 שנה. לעולם אל תאכזב אותי! הבנקים נהדרים בבית, אין לי מקום אחר לאחסן אותם. אוכלים גם בצל וגם עגבניות והמלוח שותה לחלוטין. כולם, ללא יוצא מן הכלל, אוהבים את המתכון הזה. והכי חשוב, הם טובים, במשך 25 שנה אף פחית לא התפוצצה!
נסה את זה, זה מתכון ממש כדאי.

נ.ב עבר את טמקו פעמיים, לא מצאתי מתכון דומה, אם בכלל, סלח לי.

על פי מתכון זה, בעלי מסובב את העגבניות במו ידיו, אינו סומך על אף אחד))) רק שהוא שם חומץ 9%, המהות גסה מעט את הטעם.
יוצא טעים מאוד, מעט חומץ - העגבניות יוצאות רכות מאוד)

אני מסכים איתך, אתה יכול להשתמש בחומץ של 9%. והטעם ממש עדין, נעים!

אני אנסה, בהחלט אבשל את זה, טוב שהעגבניות כאן בחצי - כך שתוכל להתאים לא מאוד שלמות)
רק חבל שיש צורך לעקר - אני באמת לא אוהב את הדבר הזה))

היה לי פעם מתכון לעגבניות, אבל בשנים רזות הלכתי לאיבוד איפשהו. אנסה את המתכון שלך, אני מאוד אוהב עגבניות

[OlgaYUB]

OlgaYUB, אולנקה, איזה מתכון טוב. אני בהחלט אשתמש בזה. תודה.

סוזה, אולגה! וכמה חומץ 9% צריך לשפוך לצנצנת כזו של 720 מ"ל

נוסף יום ראשון 31 ביולי 2016 07:39

OlgaYUB, סוזה! ספר לי בבקשה. האם עגבניות כאלה טעימות כמו שימורי חמוצים, מלוחים או קנויים?

וכמה חומץ 9% צריך לשפוך לצנצנת כזו של 720 מ"ל

השימוש בתמצית חומץ במרינדה 70% (המרת התמצית לחומץ)

תודה לך, טניוש (מנהל מערכת) על העזרה המתוזמנת!

נוסף יום ראשון 31 ביולי 2016 08:44

ספר לי בבקשה. האם עגבניות כאלה טעימות כמו חמוצים, כמו קופסאות שימורים מומלחות או קנויות?

לא, עגבניות אינן משומרות. הטעם עדין ונעים. החומץ בכלל לא מרגיש כאילו הוא בכלל לא שם. אני רוצה לקרוא למתכון הזה קינוח עגבניות.

OlgaYUB, תודה!

אני אנסה, בהחלט אבשל את זה, טוב שהעגבניות כאן בחצי - כך שתוכל להתאים לא מאוד שלמות)
רק חבל שיש צורך לעקר - אני באמת לא אוהב את הדבר הזה))

אני גם לא אוהב לעקר. אבל כמה מהר זה נעשה, אני אפילו לא שם לב. אני שופך מי ברז חמים לסיר, זה רותח מהר יותר. והכי חשוב, הצנצנות טובות מאוד.

נוסף יום ראשון, 31 ביולי, 2016 08:50

OlgaYUB, תודה!

הלן, תנסי את זה, לא תתחרטי! אני בטוח שתאהב את המתכון הזה!

אולגה! אני שונא עגבניות חמוצות ומשמרות, ואין איפה לאחסן. והמקרר השני ארוז בכל מיני אוכל לחורף. מאוד התעניינתי במתכון שלך, מכיוון שהוא נשמר ללא מקרר. כלומר, הם פשוט לא דומים לעגבניות מומלחות, האם הבנתי נכון?

[אולגה]

אני גם לא אוהב לעקר.

אולגה, אני גם לא אוהב להתמודד עם עיקור. עד שאני לוקח את זה לבנק החזירונים 🔗 אם יש עגבניות טעימות בסתיו, אז אגלגל אותה מעט.

לודמילקה (קירש), אוקסנה (קאסאנקו), נסה את זה, לא תתחרט. כשאני מביא את זה לעבודה אין לך מושג מה קורה, העגבנייה נעלמת תוך שנים וגם הבצל נעלם. והם מתחילים לחלק את המלח, חלילה, לשפוך אותו.

נוסף יום ראשון 31 ביולי 2016 09:05

כלומר, הם פשוט לא דומים לעגבניות מומלחות, האם הבנתי נכון?

כן, לנוס, הם לא דומים בכלל! אין טעם לוואי נמרץ שכזה כשאוכלים מלפפונים חמוצים או עגבניות. אני חושב שזה נובע מהעובדה שאנחנו שופכים פנימה את החומץ בזמן הסטריליזציה, וזה כנראה מתאדה או שקורה לו שם משהו אחר ואז מוסיפים שמן צמחי שמרכך את הטעם. משהו כזה! אבל זה הנימוק שלי

נוסף יום ראשון 31 ביולי 2016 09:07

אני גם לא אוהב להתמודד עם עיקור.

אלבינה, נסה את זה, אני חושב שהמתכון ישמח אותך!

[OlgaYUB]

OlgaYUB, תגיד לי, האם יש מעט מדי מלח? שכנה נתנה לי בדיוק את המתכון הזה לפני כמה שנים, עם אותן ביקורות נלהבות. סגרתי אותו, ובחורף הם פתחו אותו, והעגבניות פשוט מתוקות, אני לא שומע את המלח, הייתי צריך להוסיף קצת מלח לכל אחד, וזה, אבוי, היה "לא המעיל הזה".

תגיד לי, האם יש מעט מדי מלח?

אלכה, לא, הכל בהחלט על פי המתכון. זה עשוי להיות תלוי במלח או בטעם, מי מלוח יותר או איך. ואז הכניסו עוד מלח אם אתם חשים מחסור. אני תמיד עושה את זה בקפדנות על פי המתכון, אף אחד לא התלונן שאין מספיק מלח. או להכין 2 צנצנות מרשם ו -2 צנצנות להגדלת מלח ולהשוות.

OlgaYUB! כמה זמן עגבניות אלה צריכות לעמוד מגולגלות בצנצנות על מנת לקבלן מלוח ותוכלו לטעום?

כמה זמן עגבניות אלה צריכות לעמוד מגולגלות בצנצנות על מנת לקבלן מלוח ותוכלו לטעום?

לנוס, בדרך כלל עגבניות שלי מגולגלות ביולי-אוגוסט, וצילמנו דוגמה ב- DR של אמי בספטמבר, הכל כבר היה מוכן. אני חושב שעוד חודש או 1.5. , פחות או יותר כזה.

אוליה, תודה רבה! כלומר, כעת תוכלו להכין כמה צנצנות למבחן, בעוד חודש לנסות את הטעם ואת כמות המלח ועדיין יש לכם זמן להכין אותו לחורף. אין לנו גינת ירק משלנו, ובספטמבר אנחנו עדיין מוכרים עגבניות אלטאי מצוינות.

כלומר, כעת תוכלו להכין כמה צנצנות לבדיקה, בטעם של חודש ובכמות המלח ועדיין יש לכם זמן להכין לחורף

לן, אני חושב שאתה יכול להסתכן בזה. אבל אז נסו בסוף אוגוסט או תחילת ספטמבר.

[OlgaYUB]

OlgaYUB, תודה שהזכרת לי על העגבניות האלה, טעימות מאוד, הרבה זמן לא הכנתי אותן

אולגה! אז אני אעשה זאת.

שלום אור! אני מכין כל שנה, ותמיד חסר להם, באמת VKUSNYASHKA

נוסף יום ראשון, 31 ביולי, 2016 12:21

אז אני אעשה זאת.

אהה! רק אז כתוב כמה אהבת את זה.

[OlgaYUB]

OlgaYUB, תודה, אני אחשוב על זה.

תודה, אני אחשוב על זה.

אלצ'קה, אתה מנסה שוב, אתה אף פעם לא יודע מה קרה באותו זמן, אתה בעצמך תבין מיד! : פרחים: בהצלחה ואני מצפה לשמוע ממך!

[אולגה]

אולגהיש לנו את המתכון הזה לעגבניות שנקרא "ללקק את האצבעות." תוכלו להוסיף אותו לשם המתכון - זה באמת נכון! אלה העגבניות הכבושות החביבות עלי.

[אולגה]

אולגהיש לנו את המתכון הזה לעגבניות שנקרא "ללקק את האצבעות." תוכלו להוסיף אותו לשם המתכון - זה באמת נכון! אלה העגבניות הכבושות החביבות עלי.

ג'וליה, אני אתקן את זה.

למה להוסיף? כך שיש שני מתכונים זהים בשמם? ואתה תרוץ ותשבע, ותחפש "איפה שהוא היה עוד מחבר המתכון ..." - ולמי אכפת?

השאר את השם כמו שהוא! אנשים מתווים סימניות מיד אם הם מרוצים מהם.

למה להוסיף? כך שיש שני מתכונים זהים בשמם? ואתה תרוץ ותשבע, ותחפש "איפה שהוא היה עוד מחבר המתכון ..." - ולמי אכפת?

השאר את השם כמו שהוא! אנשים מתווים סימניות מיד אם הם מרוצים מהם.

תודה לך, טאניושה, לא חשבתי. זה המתכון הראשון שלי כאן!

מצפה למתכון הבא

ועשיתי בפעם הראשונה מזה ... הרבה מאוד שנים סגרתי את העגבניות

לרל, נחמד מאוד! אני מקווה שאתה נהנה מאוד מהמתכון. מצפה לשמוע ממך לאחר שתקבל דוגמה!
למה לא גלגלת את העגבניות כל כך הרבה זמן?

[OlgaYUB]

OlgaYUBהעגבניות שרות. אנסה לרדד אותו לפי המתכון שלך !!!

והכנתי צנצנת אחת. עכשיו אני מגלגל עוד 2

[OlgaYUB]

נוסף ביום שלישי 09 באוגוסט 2016 18:53

OlgaYUB, אבל אף אחד לא אוהב, בעלי בכלל לא אוכל, אני יכול לאכול רק דבר אחד למצב הרוח שלי, התינוק שלי אוכל, אז עשיתי את זה בשבילה.

וואו !!! הם נראים ממש נחמדים, אפילו הפוכים!

נוסף ביום שלישי 09 באוגוסט 2016 18:55

טניה, תנסי את זה! אתה לא תתחרט! ומי שאוהב בצל, שים יותר!

נוסף ביום שלישי 09 באוגוסט 2016 18:56

אולגה YUB, אבל אף אחד לא אוהב, בעלי לא אוכל בכלל, אני יכול לאכול דבר אחד למצב הרוח שרק התינוק שלי אוכל, אז עשיתי את זה בשבילה.

או שאולי תאהב את המתכון הזה?

נוסף ביום שלישי 09 באוגוסט 2016 18:57

לודמילקה, תתגלגלו ולא רק שניים

[OlgaYUB]

OlgaYUB, בצל בהחלט יאכלו ועגבנייה אינה סבירה.

למען האמת, אני כמעט לא אוכל בצל. הגוף שלי מתנגד משום מה אבל אני יודע בוודאות שהבצל טעים שם, כולם אומרים את זה! והם שולפים את הבצל לטבעת הקטנה האחרונה! והם גם מצליחים לחלק את הטבעת הזו ביניהם ואז גם העגבניות עפות משם ומתחילה חלוקת המלח! יש צורך לראות את זה! עד שהם ישתו את המלח, הם לא יתנו את הצנצנת!

[OlgaYUB]

OlgaYUB,
אוליה, ריח השמן או מזוקק?

אוליה, ריח השמן או מזוקק?

אבנט, חסר ריח. אני תמיד לוקח את זה, בגלל זה לא כתבתי במתכון איזה מהם יש לתקן.

[OlgaYUB]

OlgaYUB,
כן, אולישקה, אני מבין. מחר או מחרתיים אנסה להכין כמה צנצנות.

בהצלחה! אני חושב שהמתכון ישתרש!

בנות אומרות לי, אם תשים כפית אחת של חומץ 9% על צנצנת של חצי ליטר, זה יהיה בסדר?

בנות תגידו לי, אם תשים כפית אחת של חומץ 9% על צנצנת של חצי ליטר, האם זה יהיה בסדר?

נטשה, כדי לקבל חומץ של 9%, אתה צריך לדלל את המהות ביחס של 1: 7.
משום מה אני חושב שזה אפשרי.

נוסף ביום שישי 12 באוגוסט 2016 10:05

נטאל, תראי, שמתי בערך כף קפה על 720 מ"ל שזה בערך 2.5-3 גרם (כפית קפה = 0.5 כפית). חומץ 70% מדולל בין 1 ל -7, כלומר 2.5 כפול 7 = 17.5 ומחולק ב -5 גרם (כפית) = 3.5 כפית.

תודה, כבר הכנסתי אותו, אבל קודם שמתי את שמן החמניות ואז הכנסתי אותו לעיקור, אני מקווה שלא אקלקל אותו.

נטשה, כדי לקבל חומץ של 9%, אתה צריך לדלל את המהות ביחס של 1: 7

השימוש בתמצית חומץ במרינדה 70% (המרת התמצית לחומץ)

תודה, כבר הכנסתי אותו, אבל קודם שמתי את שמן החמניות, ואז הכנתי אותו לעיקור, אני מקווה שלא אקלקל אותו.

אני חושב שלא, אבל עבור 0.5 ליטר אתה יכול לשים 2 כפיות חומץ 9%.

כמה זמן עגבניות אלה צריכות לעמוד מגולגלות בצנצנות על מנת לקבלן מלוח ותוכלו לטעום?

לנה, ניסית את העגבניות?

אולנקה! עדיין לא ניסיתי את זה, אבל הכנתי מנה כפולה מייד. מקווה שאתה אוהב את זה. איך לפתוח את הראשון, אכתוב מיד!

עוד לא ניסיתי את זה, אבל הכנתי מנה כפולה מייד. מקווה שאתה אוהב את זה. איך לפתוח את הראשון, אכתוב מיד!

תודה! אני אחכה לביקורת שלך!