פרמגיאנה עוף - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

פרמיגיאנה עם עוף

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: אִיטַלְקִית

שטפו את השד שלי, ייבשו אותו במגבת נייר וחתכו אותו לפילטים.
חותכים את הפילה לשניים אופקית כך שיהיו לנו ארבע חתיכות.
חותכים את החציל לפרוסות בלי לקלף. בוזקים מלח ומשאירים כמה דקות לשחרור המרירות.
מערבבים את הביצה עם חלב ושום קצוץ.
מוזגים קמח ופירורי לחם לצלחות נפרדות, מוסיפים להם מלח ופלפל.
מצפים היטב את פילה העוף בקמח.
ואז טובלים בתערובת הביצים והחלב.
ומגלגלים היטב בפירורי לחם.
מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים את הפילטים 4-5 דקות מכל צד. מעבירים את הפילה המוגמר לתבנית אפיה.
משרים את החצילים ומטגנים בשמן צמחי.
שים את החצילים על הפילה המטוגן, שעליו חותכים העגבניות לעיגולים ומפזרים עשבי תיבול פרובנס.
שלוש גבינה על פומפיה גסה ומפזרים מעל את העגבנייה. מניחים את גיליון האפייה מתחת לגריל שחומם מראש למשך 5-7 דקות.