מרמלדת אגוז מוסקט בצל

[בישול לא קשה, העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביך)]

מרמלדת אגוז מוסקט בצל

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

רכיבים
בצל לפת	1 ק"ג
סוכר	200 גרם
יין מוסקט לבן מתוק או מתוק למחצה	0.5 ליטר
שמן זית	6-7 רחוב כפיות
דבש	1 כף. הכף
מלח ים	3 כפית
חומץ פלפל 6%	3-4 כפות. כפיות
תבלינים לשקית (עלה דפנה, לימון, ציפורן, אפונה של פלפל אנגלי, רוזמרין, מיורן, ג'ינג'ר)	טַעַם
מים	לפי צורך
מוסקט	על קצה הסכין
תערובת פלפלים	על קצה הסכין

שיטת בישול

• מקלפים את הבצל. עדיף לקחת בצל לבן, אבל יש לי את הלפת הנפוצה ביותר ואפילו מיקרוסקופית.

• חותכים את הבצל לחצאי טבעות. חותכים דק. ניתן לחתוך בעזרת סכין או קומביין.

• יוצקים ומחממים שמן בקערה. עדיף לקחת מחבת או תבשיל בקוטר גדול ובציפוי טפלון.

• יוצקים את כל הבצלים ומבשלים אותם על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם. הקשת לא צריכה להזהיב אלא להישאר לבנה. נפח הבצל צריך להיות חצוי והוא צריך להיות שקוף.

• בזמן שהבצל מתבשל אוספים את התבלינים. הם צריכים להיות מקופלים בגזה או בשקית פשתן, קשורים.

• הכן את יין המוסקט. זה צריך להיות מתוק או חצי מתוק. מוסקט ביין יעניק למרמלדה שלנו טעם וארומה מוזרים.

• מוסיפים לבצל סוכר, מלח ויין.

• "טמן" שקית תבלינים בבצל. אם הבצל לא שקוע לגמרי בנוזל, הוסיפו חצי כוס מים והמשיכו להתבשל. לחץ על שקית התבלינים מעת לעת וכמובן ערבב את הבצל בתדירות גבוהה.

• כשכמעט כל הנוזלים התאדו, סחטו את השקית עם תבלינים והוציאו. עכשיו תצטרך לערבב כל הזמן כדי שהבצלים לא יישרפו.

• מוזגים את חומץ הפלפל. הראיתי איך להכין את זה כאן.

• הוסף דבש. מבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהבצל מקורמל.

• לפני שמכבים את המרמלדה, מכניסים את תערובת המוסקט והפלפל. התצלום מראה כי מעט מאוד מהם נדרשים.

• מעבירים את המרמלדה לצנצנת נקייה ומכניסים למקרר. אחסן כמה שבועות, אבל זה לא יישאר שם כל כך הרבה)))

• בישול לא קשה, העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביך)

המנה מיועדת ל

800 גרם

הערה

טעים מאוד. הם נאכלים עם בשר, גבינה וסתם לחם. מתכון מהאינטרנט. שיניתי אותו מעט כך שיתאים לטעמי. לְהַמלִיץ)

מתכונים דומים

מרק בצל מקסיקני (מותג מולטי-קוקר 701) (Ksyushk @ -Plushk @)

לחם בצל עם פפריקה ופתיתי "4 דגנים" (ANGELINA BLACKmore)

ריבת בצל עם פירות יבשים (סטבה DD1) (musya)

בישלתי את זה מבצל אדום. משום מה הוא התקלקל במקרר, הייתי צריך לזרוק אותו. חבל על העבודה והכסף שהוצא על קשת יקרה. אבל זה היה טעים בהתחלה, כן.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, טעם וצבע, כמו שאומרים. אנחנו אוהבים. הם מכינים עם בצל אדום ועם יין אדום, חומץ בלסמי. הם שני טעמים שונים.

שמעתי על זה לא פעם. עכשיו אתה יכול לנסות. מלאך, ומה הדרך החוצה ???
תמונות כמו תמיד

נוסף יום חמישי, 27 באוקטובר, 2016 18:05

800 גרם יצא כל כך הרבה, נכון ??? הסתכלתי על מזלג עם פינוק טעים)))

[ז'אן]

ז'אן, תודה. נסה זאת. כדאי שתאהב את זה. מתוק, יש מעט חמיצות, לא חריפה. 800 גרם לק"ג.

בלין, בדיוק סיים אתמול את אגוז המוסקט! אני באמת מכבד אותו. עם זאת, אני אוהב גם ריבת בצל, במיוחד עם בשר. אנג'לה, מה אלכוהול נותן במתכון הזה? ואם אני לוקח מיץ ענבים?
אה, טוב, התצלום, כמו תמיד. מיד רציתי ריבה כזו. או לפחות כמה. למהר הביתה!

[נטשה]

נטשה, תודה.

ומה אלכוהול נותן במתכון הזה?

רק לטעום.כל האלכוהול מתאדה.

ואם אני לוקח מיץ ענבים?

אתה יכול לקחת את זה אם אתה מוצא מיץ אגוז מוסקט. בכל מקרה, אני חושב שכן.

בתקופה מסוימת ניסיתי להמציא ולהעלות על הדעת מתכון לגלידת בצל. היא התבססה על ריבה (זרם שלא התאייד לחלוטין) מבצל קל. אני זוכר שלקחתי שלושה סוגים. בשר כרישה לבן התגלה כאידיאלי. אך היה זה צורך במבנה המשי. אז לא ממש סיימתי לכתוב את המתכון. עכשיו כבר שכחתי. אבל הבסיס היה זהה. אני זוכר טוב מאוד את הטעם הזה. לא משתווה לשום דבר, אבל גם לא נשכח. מתכון נהדר. כל הכבוד!

[אירישקין]

אירישקין, אבל בכלל לא. גם אנחנו אוהבים את זה)

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'להאיזה מתכון מעניין! אצטרך לקנות בצל
תודה!

[לנוצ'קה,]

לנוצ'קה, אני אשמח אם אתה אוהב את זה)