עוגה ב"עריסה "

עוגה ב"עריסה "

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
דקקיז:
סוכר	100 גרם
אֱגוזי מלך	30 גרם
שוקולד מריר	30 גרם
חֶלְבּוֹן	2 יח '
וניל
עוגה:
ביצה	מחשב אחד.
שמנת חמוצה	50 גרם
וניל
קמח חיטה	100 גרם
סוכר	100 גרם
אבקת אפייה	1/4 כפית
סודה	1/4 כפית
מלח	קַמצוּץ
חמאה בטמפרטורת החדר	60 גרם

שיטת בישול

• העוגה הזו באמת פשוט טעימה - רכה, נימוחה, ארומטית במעטפת קראנצ'ית אגוזית, ששמה יפה ופואטית - עריסה! בהחלט אחד המתכונים הטובים ביותר לעוגה.
• עדיף להשתמש כאן בצורת מלבני סיליקון.
• דקקיז:

• מטגנים מראש את האגוזים בתנור על 180C למשך 10 דקות. מצננים לחלוטין. קוצצים את השוקולד לחתיכות ושולחים למקפיא למשך 10 דקות.

• בקערת מעבד המזון בעזרת סכין פלדה מערבבים את האגוזים, השוקולד ו -15 גר 'הסוכר. במצב הפעימה, אנו מתחילים לטחון. לאחר מכן אנו מריצים את המעבד במצב רציף, מעת לעת ועוקבים בקפידה כך שהאגוזים לא ישחררו שמן ולא ילכו לאיבוד בגוש. אנו זקוקים למסה פירורית ויבשה.

• בקערה נקייה לחלוטין, מקציפים לבנים בטמפרטורת החדר עם חומצת לימון. אנו מתחילים במהירות בינונית, בהדרגה מגבירים את המהירות. כאשר מגיעים לפסגות רכות, מוסיפים סוכר בכף אחת. l. מוסיפים וניל. אנו מחכים להופעתם של פסגות חזקות ומבריקות.

• מוסיפים בעדינות את מסת האגוזים לחלבונים המוקצפים.

• אנחנו מורחים את המסה המוקצפת לתוך התבנית, מכסים לחלוטין את דפנות התבנית לאורך כל הגובה. שקע אחיד נוצר באמצע לבצק עתידי.

• עוגה:

• מערבבים במיכל נפרד את החומרים הנוזלים - ביצים וחצי שמנת חמוצה.

• מנפים קמח, סוכר, מלח, אבקת אפייה, סודה ווניל לקערת המיקסר. אנחנו מערבבים.

• מוסיפים חמאה ואת המחצית השנייה של שמנת חמוצה לחומרים היבשים. מערבבים במהירות בינונית כ -2 דקות.

• הכניסו בהדרגה מרכיבים נוזליים עם המיקסר דולק. מערבבים עוד כדקה. הבצק צריך להיות חלק.

• אנחנו מורחים את הבצק שלנו בשכבה אחידה לתוך השקע. זה צריך להיות חצי מגובה התבנית, מכיוון שהבצק יתפח בעת האפייה.

• ... אנו אופים בתנור שחומם מראש ל -180 צלזיוס במשך כ- 40-50 דקות. אנו בודקים את המוכנות בעזרת שיפוד עץ. הוא צריך לצאת יבש ממרכז האפייה.

• אנו מוציאים אותו מהתנור ונותנים לו להתקרר לחלוטין לפני שמוציאים אותו מהתבנית. הרפי את הקירות בעדינות והפוך את העוגה על רשת.

בוקר טוב, איזה קאפקייק יפה לארוחת בוקר ..... ריחני ... אני כבר מריח את הריח. ,,, אני רץ להכין קפה .... יופי .. ולקאפקייק ...

[ל-אולגה]

ל-אולגה,
אולגה, אנא רשום את גודל הטופס או נפחו. אם לשפוט לפי כמות המוצרים, העוגה קטנה.

מידות או נפח הטופס. אם לשפוט לפי מספר המקצוענים

קטן - מחבת לחם באורך 22 ס"מ

[ל-אולגה]

ל-אולגה,
אולגה, תודה על התשובה! מתכון ושם מעניין, אני יכול לבשל נס כזה.

אולנקה, עשית את זה בקש?
האם תוכל להוסיף מצבים עבור ה- KM שלך לכל שלב בישול (זמן, מהירות, קבצים מצורפים) למתכון שלך, כך שמי שיש לו אותה מכונה לא יצטרך לבחור את המצבים עצמם?

סמכתי על המתכון מיד והכפלתי את המנה, ה"עריסה "שלי יצאה כמו עוגיית שקדים, עלתה במיוחד, אבל הדקיז נשאר עודף, שתיתי עם תה, העוגה עוד לא טעמה, היא מתקררת!

אוליה! והקאפקייק עם קרום מכל הצדדים, איך זה קורה, הרי לא תרטיב את הדקיז מלמעלה?

אוליה! והקאפקייק עם קרום מכל הצדדים, איך זה קורה, הרי לא מרטיבים את הדקז מעל?

נראה שהעטיפה צפה על גבי הקאפקייק עצמו, אני עשיתי את זה.ביצעו שינויים: במקום סוכר הקנים הרגיל, בתוספת פירות מסוכרים בבצק.

[אליניך]

אליניך, אלינה, תודה! הבנת!)))

זה לא המתכון שלי, אבל החלטתי להכניס את 20 הקופיקות שלי, זה מה שנקרא. היום טעמתי קאפקייק, טעם שאין שני לו, אולי בגלל שמנת חמוצה, אני אפילו לא יודע!

כן, הסברת הכל נכון. אני שמח רק על עזרה מוכשרת שכזו!