עוף עם ירקות ותפוחי אדמה בטאגין (לוח גז)

עוף עם ירקות ותפוחי אדמה בטאגין (לוח גז)

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
ירכי עוף	4 דברים
תפוחי אדמה (בינוני)	2 יח '
פלפל מתוק (קטן)	מחשב אחד
גזר (בינוני)	2 יח '
קשת (ראש אמצעי)	מחשב אחד
מלפפונים כבושים בונדואל	3 יח '
שום	3 טריזים
שמן צמחי	לפי דרישה
מלח	טַעַם
תערובת של ארבעה פלפלים	טַעַם
תבלינים פטריות פורצ'יני ועשבי תיבול מקוטאני	טַעַם
ספייס צ'יקן מאת קוטאני	טַעַם
פפריקה מעושנת מקוטאני	לפי דרישה

שיטת בישול

• בפעם הראשונה שבישלתי תפוחי אדמה בטאגין, תמיד האמנתי שהוא לא מיועד לכך. אבל החיים מבצעים התאמות להבנתנו את זה.
• אתמול היה לי "עצב". הכיר האיטי המוזמן והרצוי ביותר ראסל הובס 19790-56 קוק בבית הגיע אלי פגום. לומר שהייתי נסער זה לא לומר כלום. המודל הזה עכשיו מאוד נדיר בחנויות מקוונות, לא יכולתי להזמין אותו מחדש. והייתי "מאוד רציני" בבישול עוף עם תפוחי אדמה וירקות בסיר חדש. ופתאום כזה משובש.
• היום החלטתי לבשל את המנה הזו בטאגין. זה יצא טוב מאוד. אבל הם אומרים שבסיר איטי זה יוצא הרבה יותר טוב (((
• קוצצים דק את הבצל, מגרדים גזר אחד ובולטוס כבוש אחד על פומפיה בינונית. מטגנים קלות בכמות קטנה מאוד של שמן צמחי במחבת, לאחר הוספת התבלין "פורצ'יני ועשבי תיבול", מעט מלח ותערובת של "ארבעה פלפלים". שים את הירקות המטוגנים בתחתית הטאגין. זה ייתן לנו רוטב טעים וטעים מאוד.
• קוצצים גס את תפוחי האדמה, המלח והפלפל, מוסיפים מעט פטריות פורצ'יני ועשבי תיבול. מניחים תפוחי אדמה על כרית ירקות.
• מוציאים את העור מירכי העוף, מלח ופלפל, משפשפים בתבלין "לעוף", משמנים מעט בשמן צמחי. מטגנים במחבת. להניח את העוף מעל תפוחי האדמה. מפזרים את העוף בפפריקה מעושנת; נדרשת מעט מאוד פפריקה.
• קוצצים גס את הפלפלים והגזר. מטגנים אותם קלות במחבת, מוסיפים מעט פטריות פורצ'יני ועשבי תיבול, מלח, פלפל ושום.
• מניחים את הפלפלים והגזרים על העוף. חותכים שני מלפפונים כבושים לטריזים, מניחים אותם מעל הירקות.
• סגור את התגית, שים אותה על המחלק. על אש בדיוק מעל האיטי ביותר, הביאו את תוכן הטאגין לרתיחה. מבשלים על האש הנמוכה ביותר במשך שעתיים. התמקדו במוכנות של תפוחי האדמה.
• בתיאבון!
• 
• המנה התגלה כארומטית וטעימה מאוד. לא הוספתי מים או מרק לתגין. העוף נתן די הרבה מיץ, שבתוכו התבשיל.

הערה

בהחלט יכול להיות שבסיר איטי מנה זו הייתה יוצאת בצורה משמעותית טובה יותר. אבל אין לי דרך לבדוק את זה ((((

בפעם הבאה אני אחתוך את תפוחי האדמה עוד יותר גדול.
היה לי פלפל צהוב, ואדום נדרש ליופי.

יש לי תגין בנפח 2 ליטר.

כמה טעים !!! אני אוהב את מנות הירקות האלה! והגז. איזה פאנל יש לך?

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, תודה שעצרת ליד האור. אני גם אוהבת את המנות האלה, במיוחד אם יש להם גזר ריחני קצוץ גס))) אני עדיין באמת רוצה סיר איטי ... ויש לי לוח קייזר, אחד המבערים הוא קטן מאוד . זה עובד טוב עם סירי קרמיקה וזפטר.

אני רוצה מבער ווק. כיצד מתנהג הזפטר בגז? יש לי את כולם בקופסאות, מאז אינדוקציה בבית. אנחנו חייבים לחפש תנור איטי!

ויש לי רק מבער ווק אחד. הזפטר על הגז מתנהג בצורה מושלמת))) אני משתמש בו כבר 22 שנה, אין תלונות.עם זאת, לאחרונה זה נעשה פחות שימוש, מכיוון שיש הרבה כל מיני טריקים למטבח. אחרי הכל, לפני כן היו רק סירים, אבל עכשיו יש כל כך הרבה מכשירי מטבח שונים שהופיעו))) וכולנו מתנהלים ומתנהלים))) כמו חמורים על גזר)))

ישר "Azu" בדרך חדשה. אפשרות מעניינת מאוד. גם אין לי תנור איטי, אבל יש סרט מצויר עם פונקציית "רפיון". אתה חושב שזה יצליח?

זפטר על גז מתנהג בצורה מושלמת

אבל אני בכלל לא חברים איתו. יש שלושה סירים ומחבת - גריל, שהוצג פעם לפני זמן רב. משהו לא הסתדר. או שאני, או שהזפטר אינו הזפטר.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, התוכנית "רפה" תעשה. זה יותר כמו צלי. נתת לי רעיון טוב. אולי כל המרכיבים, כולל תפוחי אדמה, מטגנים קלות בגהי? הטעם שונה. תודה, אנג'לה, אנסה לעשות זאת.
בזפרטר (מרקיזה קטנה) אני אוהב לבשל דייסה, אורז וכוסמת. אני אוהב לעשות דגים במחבת גדולה, מכיוון שהוא מתגלה מאודה. וגם הגיובץ 'בו מצוין. אני לא אחליף ריבה ממנה בשום דבר. אבל אני לא אוהב מרקים.

[טטיאנה]

טטיאנה, אוי, איזה יופי !!! ואני רוצה את זה בתגין ועל הכיריים ...

[גולסין]

גולסין, בתגין ועל הכיריים - זה טוב)))) ואני גם באמת רוצה את זה בסיר איטי)))) תודה שביקרת באור

[מירטטוויק]

מירטטוויק,
TATIANA, אם התגית היא כלי חרס, אז זו לא עובדה שתאהב אותה יותר בהילוך איטי, יש לה גם טריקים משלה ... לפעמים תפוחי האדמה יוצאים * אל דנטה * ולפחות הורגים את עצמך עם מטאטא אבל זה נשאר כך.
לפעמים ירקות מאבדים את צבעם, בעיקר את הכרוב, ואחרי כל כך הרבה שעות המתנה אתה מקבל אותם אפורים.
עכשיו יש לי כיריים אינדוקציה, אני מתגעגע לטאגין חימר עם זיגוג ללא עופרת יותר מאשר איטי.

[brendabaker]

brendabaker, אוקסנה, יש לי תגין קרמי, אני משתמש בו לעתים קרובות למדי, אבל לא הכנתי בו מנות רוסיות (זה איכשהו פרוע עבורי), אבל אני רוצה להשליך את הצרות שלי ולנסות לעשות בו כל מה שאני רוצה) )) אולי, ובכן, אותה, הכיריים האיטיות האלה))) יתר על כן, ברוסיה זה כבר לא נמכר.

[מירטטוויק]

מירטטוויק,
בספרי * הכיריים האיטיות החדשות * המחבר אומר כי ניתן להשיג את המנות, כמה שהן איטיות, על ידי בישולן בתנור בתנור ההולנדי.
במידת הצורך, אסתכל להגיד בדיוק באיזו טמפרטורה ..

כן אוקסנה, אנא ראה

הכותבת כותבת כי ניתן לבשל כלים מהספר שלה לבישול איטי במחבת אווז עם מכסה כבד, בתנור, על מדף אמצעי, ב 165 ℃.
יש לזכור כי 3-3.5 שעות בבישול איטי = שעה בתנור.

נוסף יום ראשון 11 בדצמבר 2016 18:04

תנור הולנדי הוא כלי בישול מברזל יצוק עם מכסה ברזל יצוק כבד.
הם עגולים וסגלגלים


(אגב, הספר אומר שהטמפרטורה הממוצעת של האיטיות ב- HIGH = 150 ℃, ו- LOW = 95 ℃
לרוסל הובס יש = 90 ℃ -100 high, ושפל = 80 80 -90 меня, כך שחלק מהמתכונים מהספר, במיוחד עם תפוחי אדמה, לא הסתדרו בעדינות כמו שהייתי רוצה.

אוקסנה, תודה רבה! בישלתי בתנור בהנאה רבה, אבל לא - רציתי סיר איטי))) כל מה שנעשה הוא לטובה))) אני אחיה בלעדיה בינתיים)))

[מירטטוויק]

מירטטוויק,

לרוסל הובס יש עוד סיר בישול איטי.:
הקערה שם, נראה שהיא לא עשויה מחימר.
בתוכו תוכלו לטגן על גז ואז להכניס סיר איטי ולסיים את הבישול.
להשיג ב- Sale-bt

אוקסנה, וראיתי את הדגם הזה, יש לו ציפוי טפלון. אני לא רוצה את זה. תודה על המידע.

טטיאנה, אני אסירת תודה לך! עוד לא פתחתי את המתכון, חשבתי, אבל מה אם מערבבים אותו לאט? והנה רק דיון שלם בנושא זה. אני מאשר שבשר וירקות מבושלים בצורה מצוינת בתנועה איטית איטית, הם בעלי עקביות רכה ואינם מתפרקים בו זמנית. יש לי אלקטרולוקס.

[אולגה מ.]

אולגה מ., תודה על תשומת הלב למתכון. אני זקוק לסיר איטי קטן, מקסימום 3.5 ליטר, אבל ראיתי אלקטרולוקס בנפח גדול בלבד. "יחפש..."