מרק גבינה עם סלמון, שמפיניון ואטריות ביתיות (לוח גז) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

מרק גבינה עם סלמון, פטריות ואטריות ביתיות (לוח גז)

קטגוריה: ארוחה ראשונה

רכיבים
סטייק סלמון)	300 גרם
שמפיניון	150 גרם
קשת (ראש אמצעי)	מחשב אחד
גזר (קטן מאוד)	מחשב אחד
ורמיצלי תוצרת בית	לפי דרישה
שמן צמחי	לפי דרישה
מלח	טַעַם
תערובת ארבעה פלפלים	טַעַם
Kotanyi Porcini & תערובת עשבי תיבול	טַעַם
מערבבים למנות דגים מקוטאני	טַעַם
רוזמרין (מיובש)	טַעַם
רוטב מרינדת TERIYAKI	לפי דרישה
עלה דפנה	עלה זעיר
אֲפוּנָה רֵיחָנִית	אפונה אחת
גבינה מומסת הוכלנד	2 כפות. כפיות
גבינת שמנת אלמט	1 כף. הכף
מים	לפי דרישה

שיטת בישול

הרעיון נלקח מתוך ספר המתכונים המצורף למכונת הפסטה. כמובן שעשיתי הכל לא בסדר, אבל יצא טעים.
להכנת ורמיצלי תוצרת בית לקחתי 200 גרם קמח דורום "פודוב", 100 גרם קמח פרימיום "פודוב", 95 מ"ל נוזל (1 ביצה + מים). ורמצ'לי יוצר באמצעות מכונת פסטה של פיליפס HR2355 / 09 עם מצרף ספגטי. הוכן 300 גרם ורמיצ'לי, שאת חלקם השתמשתי למרק.
בישלתי את המרק בסיר קרמי של 1.8 ליטר על כיריים גז (באמצעות מחיצה).
מוזגים מים חמים מקומקום לסיר, מביאים את המים לרתיחה.
בשלב זה, בכמות קטנה של שמן צמחי, מטגנים את הפטריות, מתבלים בתערובת של "פטריות פורצ'יני ועשבי תיבול". מטגנים בצל קצוץ דק וגזר מגורר על פומפיה בינונית, מתבלים בתערובת הפורצ'יני ועשבי התיבול.
לאחר שהמים רותחים מכניסים את הבצל המטוגן, הגזר והפטריות לסיר. מביאים לרתיחה על אש בינונית על המבער הקטן ביותר, מעבירים לאש הנמוכה ביותר.
בזמן הזה ממליחים ומפלפלים את הסלמון, מתבלים בתערובת "למנות דגים", מרטיבים במעט רוטב מרינדת TERIYAKI. מטגנים במעט שמן צמחי עד שהוא כמעט מבושל. שחררו את הדגים מעור ועצמות. מחלקים לחתיכות.
מניחים את הדג בסיר. שמים בסיר עם מרק רוזמרין, עלה דפנה, אפונה מתוקה. מתבלים במלח ופלפל במידת הצורך. מביאים לרתיחה את המבער הקטן ביותר על אש בינונית, מעבירים לאש הקטנה ביותר.
בשלב זה, מרתיחים את הוורמיצ'לי במים מומלחים עד שהם רכים.
מכניסים גבינה למרק, מכניסים את האטריות לסיר. בדוק אם יש תוכן תבלינים.
כבה את הגז. תנו למרק לשבת במשך 15 דקות.
בתיאבון!