אמנון סטייל הודי על כרית אורז עם סלט גזר

אמנון סטייל הודי על כרית אורז עם סלט גזר

קטגוריה: מנות דגים

מִטְבָּח: הוֹדִי

רכיבים
אַמְנוּן	6 פילה
למרינדה:
שמן זית	2 כפות. l.
מלח, פלפל שחור גרוס	טַעַם
מיץ ליים + קרום	1/3 סיד
בשביל הרוטב:	1 כף. l.
שמנת + שמנת חמוצה	150 מ"ל + 50 מ"ל
קָארִי	1 כף. l.
מלח, פלפל לבן	טַעַם
אורז בסמטי לקישוט	2 רב משקפיים
לבישול אורז:
הל	2 צביטות
ברברי	15-20 פירות יער
מלח	טַעַם
מיץ ליים + קרום	1/3 סיד
סלט:
גזר	מחשב אחד.
מלפפון	מחשב אחד.
בצל אדום	1/2 ראש
שום	1/2 ציפורן
צ'ילי	טיפ 1 ס"מ
שמן שומשום	2 כפות. l.
רוטב סויה	1 כף. l.
ירקות + חמאה	1 כף. l. לטיגון

שיטת בישול

• ייבש את האמנון עם מגבות נייר.

• אפשר להשאיר את הדג פילה שלם, אבל אני חותך אותו ל -4 חלקים.

• מניחים את חלקי האילפסיה בכלי. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים שמן זית ומיץ ליים. שלח את הקרום למיכל לדגים.

• מערבבים פילה במרינדה ומשאירים למשך 15-20 דקות.

• בינתיים שמים את האורז לבישול לפי ההוראות בכל דרך נוחה. בישלתי בתנור מיקרוגל בסיר אורז מיוחד. בבישול מוסיפים, בנוסף למלח, הל גם לאורז (רצוי כמה דגנים, יש לי טחון), ברבריז וזנב מסיד.

• בואו נכין את הסלט: חותכים את הגזר והמלפפון לרצועות דקות ארוכות בעזרת קולפן ירקות.

• קוצצים את "נוצות" הבצל, קוצצים את השום דק.

• מוסיפים בצל ושום, כמו גם צ'ילי קצוץ דק לקערת סלט עם גזר ומלפפונים. מתבלים בשמן שומשום ורוטב סויה.

• מערבבים סלט ומניחים בצד בזמן שרוטב האמנון מתבשל.

• מוזגים שמנת למחבת, מוסיפים שמנת חמוצה (או יוגורט לחמיצות), מחממים על אש נמוכה. מוסיפים לרוטב הקארי, מוסיפים מעט מלח ופלפל עם פלפל לבן.

• הביאו את הרוטב לרתיחה.

• בתערובת של ירקות וחמאה מטגנים את נתחי פילה האילפסה למשך 30 שניות. מכל צד (לחתיכות שלי).

• מעבירים את נתחי הפילה לרוטב החם.

• מחממים את פילה האמפיה ברוטב במשך 3-4 דקות.

• מגישים פילה אמנון בסגנון הודי על אורז ומעליהם סלט גזר ומלפפון.
• 
• בתיאבון!

המנה מיועדת ל

4-6 מנות

הערה

המתכון של השף סרגיי מלאחובסקי מהאתר עם השינויים הקלים שלי.
אהבנו את המנה במתחם. ובמיוחד בעלי העריך את הסלט, כשגמר את השאריות, אמר: "זו פצצה!"

תודה על המתכון, אני אוהב את טלפיה ולעתים קרובות אני מבשל, אהבתי את המתכון, לקחתי אותו לסימניות, אהבתי מאוד את אפשרות הסלט. אני בהחלט אבשל את זה.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @קסניה! התרשמתי גם מהמתכון הזה ועשיתי את זה לפני שנה. הבן אישר מאוד! בדרך כלל, אני קונה אמנון ונופל לטמטום: מה אני יכול לעשות עם זה? וכאן זה יוצא דופן, וטעים, ויפה. אבל משהו העונה מלכובסקי בערוץ הטלוויזיה אוכל לא. והוא היה מאוד כריזמטי

[לְקַווֹת]

לְקַווֹת, אני אשמח אם אתה אוהב את זה.

אולגהכן, דגתי אותו מהארכיון. קניתי הרבה אמנון, אז הייתי צריך לחפש מתכונים. מאוד אהבנו את האפשרות הזו. אני חושב שאבשל אמנון בדרך כלל. יתר על כן, נמשכתי לאחרונה למטבח ההודי.