פלומביר עם בוטנים בשוקולד ורוטב שוקולד "גג פח"

פלומביר עם בוטנים בשוקולד ורוטב שוקולד "גג פח"

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
בוטנים קלויים	3/4 כוס
שוקולד	100 גרם
לרוטב שוקולד
מים	125 מ"ל
סוכר	100 גרם
גלוקוז (סירופ תירס, מולסה)	שולחן אחד. הכף
קקאו	שולחן 3-4. כפיות
תמצית וניל / וניל

שיטת בישול

• 1. הכן בוטנים מכוסים שוקולד. לשם כך, מטגנים את הבוטנים מראש (12 דקות ב 170˚). ממיסים את השוקולד בעדינות בכל דרך שהיא: באמבט מים, או במיקרוגל בהספק מינימלי, ומערבבים אותו כל 40 שניות. השוקולד אמור להיות גמיש וכמעט נוזלי. אל תתנו לזה לקלף בטמפרטורות גבוהות! מערבבים את הבוטנים עם השוקולד, מניחים בשכבה אחת על דף קלף ומכניסים למקפיא.
• 
• את המסה הקפואה יש לקצוץ בעזרת סכין לחתיכות קטנות. אחסן במקרר עד חודש.
• 2. מכינים את רוטב השוקולד. לשם כך מערבבים את כל החומרים, מעלים באש, מביאים לרתיחה ומרתיחים למשך דקה. הרוטב צריך להיות מעט חם כאשר הגלידה נוצרת.
• 3. הכינו גלידה לפי המתכון המועדף עליכם. אני משתמש בזה: https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=478440.0
• 4. גיבוש גלידה. אנו פורשים לסירוגין בשכבות: גלידה - יוצקים אותה קלות עם רוטב שוקולד - מפזרים פרוסות בוטנים בשוקולד וכו '.
• מקור: דייוויד ליבוביץ "הסקופ המושלם"

הערה

כמות האגוזים והרוטב מספיקה לשתי מנות (2 ליטר) גלידה. ניתן להכין 1/2 מנה או להכניס למקרר למכירה מאוחרת יותר.

מתכונים דומים

גלידת שקדים (גלידת קומפרסור Nemox Talent Gelato & Sorbet) (מאנה)

גלידת בוטנים שוקולד (דייויד ליבוביץ) (סיפרה)

גלידת בוטנים שוקולד (ורניזג)

אה, כמה טעים! אבל אני פשוט לא יכול לקנות יצרנית קרח. ואני רוצה, ולהזריק. באיזו מהם עדיף לבחור? ..... אני לא רוצה להיות יקר במיוחד. הזולה כנראה מבשלת רע ..... ואני רוצה גלידה, אני עדיין רוצה אותה. תודה על המתכון. אני כנראה אקנה מכונית.

[קטרין]

קטרין, תודה על המתכון, בסימניות.

[ריאות ריאות]

ריאות ריאות, שאלה קשה
עדיף לקנות מדחס אוטומטי, אך הוא יקר מאוד.

[קטרין]

מתכון נהדר, הקפידו להוסיף אותו לסימניות בקרוב!
קטרין, תודה)

אה, מה לעשות אז?

מתכון מעניין לאוהבי המתוקים תודה

איך אני יכול להגיד קרם TIN ROOF ICE ברוסית? יהיה צורך קודם בשם המתכון לתת את השם המתורגם של הקינוח, ובסוגריים כבר באנגלית
והפורום אינו מברך על כתיבת שם המתכון LARGE

[מנהל]

מנהל, טטיאנה, לא הקלדתי אותיות, פשוט העתקתי את השם מהרשת. לפעמים זה כל כך עצלן לעבור למקלדת אנגלית ...
אבל ההערה מתקבלת, אמשיך לדעת!

השם, אבוי, עדיף שלא יתורגם. "גגות פח", כפי שתרגמה לי גוגל, לא נשמע מאוד מעורר תיאבון ברוסית והשורה "גלידה עם בוטנים בשוקולד ועם רוטב שוקולד" פשוט לא תשתלב בשורה. אז החלטתי לשמור על השם המקורי.

נוסף יום שני 30 בינואר 2017 15:44

תוקן

[קטרין]

קטרין, תודה לך על הבנה!