Riyette (fr. Rillette) מארנב (מותג מולטי-קוקר 37501)

[בנוסף:]

Riyette (fr. Rillette) מארנב (מותג מולטי-קוקר 37501)

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

מִטְבָּח: צָרְפָתִית

רכיבים
ארנב (יש לי חתך בגב או רגליים)	1125 גרם
בצל בצל	2 יח '
גזרים גדולים	מחשב אחד.
שום	3-4 שיניים
טימין ורוזמרין	לפי סניף
צִפּוֹרֶן	2-3 ניצנים
גרגירי פלפל שחור ופלפל אנגלי	6-8 יח '.
עלה דפנה	1-2 יח '.
מלח לטעימה	3 כפית
בנוסף:
גזר	מחשב אחד.
בצל בצל	2 יח '
חמאה	לטיגון

שיטת בישול

• שוטפים את הארנב, מייבשים אותו וחותכים אותו לחתיכות שישתלבו בסיר או בקערת מולטי קוקר. היו לי 4 רגליים.

• קלפו ושטפו את הירקות. הכן תבלינים ועשבי תיבול.

• שים חתיכות ארנב, ירקות, טימין ורוזמרין, פלפלים, לברושקה וציפורן בסיר בעל תחתית כבדה או קערת מולטי-קוקר.

• יוצקים מים לציפוי קל של תכולת הקערה. לקח לי בערך 1 ליטר מים, ניתן לראות את המפלס בתצלום, עד לסימן 8.

• הניחו את התבנית על האש, תנו לה לרתיחה, הסירו את הקצף והורידו את האש לנמוכה והבשלו במשך 3-4 שעות, כך שהבשר נפרד היטב מהעצמות.

• במולטי-קוקר קל להגדיר את מצב הכיבוי למשך 3-4 שעות. מיד קבעתי 4 שעות, הזמן המקסימלי בבישול האיטי שלי. בדרך כלל הריטה נשארת מחוממת למשך שעתיים נוספות. מתברר ככה.

• תכולת הקערה לאורך זמן. מוציאים את הארנב מהמרק ומצננים. מסננים את המרק. אנחנו עדיין צריכים מרק. מרק שאריות יכול לשמש ברטבים, למשל, או בכלים אחרים. בגדול, אנחנו כבר לא צריכים ירקות מבושלים.

• בזמן שהארנב מתקרר, קוצצים את הגזר והבצל (ממרכיבים נוספים) במסוק בלנדר.

• מטגנים גזר ובצל בחמאה.

• להפריד בין בשר ארנבות לעצמות. זה עובד מאוד טוב. הסר בזהירות את כל העצמות הקטנות.

• בעזרת שני מזלגות ממיינים את הבשר לסיבים.

• יוצקים מעט מרק, מערבבים את הבשר עד שהוא לוקח את כמות הלחות שהוא זקוק לו. זה לוקח לי בערך 180-250 מ"ל. כל פעם בדרכים שונות. אתה צריך לעצור כשהבשר כבר לא לוקח לחות, אבל הוא פשוט מתיישב בתוך שלולית. בשלב זה ניתן להוסיף שום כתוש. זה לא מתאים לכל אחד. אני לא מוסיף. ואתה צריך לטעום אותו למלח. הארנב לא יכול להיות מלוח. אם יש צורך, מתבלים במלח ופלפל בפלפל טרי גרוס.

• בצנצנות מעוקרות מוכנות, הניחו את הריאט בשכבות: ארנב - בצל עם גזר - ארנב. וכך עד שהמרכיבים נגמרים. זה אם אתה רוצה קצת יופי. או שאתה יכול פשוט לערבב את הירקות המטוגנים לריאט.

• ממלאים / אוטמים את המשטח בחמאה מומסת. סוגרים היטב, מצננים לחלוטין ומכניסים למקרר להתבגרות למשך שבוע.

• אנחנו לא יכולים לעמוד בזה יותר משלושה ימים.

• מגישים את הריאט על טוסט מגורר עם פרוסת שום (אם לא הוסיפו שום לבשר.

• 
• 
• ממספר מרכיבים זה, הושג רייט שתי צנצנות כאלה בנפח 380 מ"ל
• 
• והנה תבנית כזו
• 
• בתיאבון!

הערה

המתכון ריגל בבלוג על ידי נסטיה יום שני, נבדק על ידי ואהוב מאוד על ילדיי (והחתול).

זה כל כך יפה. מה טעמו של הריאט? יש לי ארנב שלם במקפיא הרבה מאוד זמן. אני עדיין לא יכול לבשל כלום .. הם לא אוהבים אותו כאן ...

זייצב mnooooooo, אני אעשה את זה בכל האמצעים)))
יש לי שאלה) האם לא עדיף לטחון את הבשר או לגלול? או שמא חיוני שהסיבים יישארו?

נוסף יום שבת 18 בפברואר 2017 17:18

קסיושה, כבר קראתי את זה בתגובות שלך למתכון. אנסה זאת וכך

[טטיאנה]

טטיאנה, טעם של ארנב. מְבוּשָׁל. ... אבל למען האמת, זה פטה - לא פטה, ותבשיל - לא תבשיל.אני לא יודע באופן כללי. אתה צריך לנסות.

ז'אן, זה רק ההבדל המהותי בין הריית לפטה - אלה הסיבים. הם צריכים להיות! ניתן לגלול חלק, שליש או חצי או שני שליש. אבל השאר את השאר בסיבים. ריאט נכון הוא תמיד מחוספס, סיבי.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, קסיושה, תודה על הרעיון והיישום הנפלא! יש ארנב, עכשיו אני אקנה צנצנת כזו)))). קסיושה, איך קיבלת ארנבת כל כך מקסימה? פשוט בלתי אפשרי לעבור))))))

[לריסה]

לריסה, תודה רבה לך!
הארנבת מיוצרת על ידי חיתוך הבוכנה. יש לי גם עוף
הוא קצת מדמם כאן, באמת

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @איזו מצגת יפה! תגיד (לאלה) בבקשה - לפי הבנתי, התנאי העיקרי הוא שהבשר יהיה רך מאוד, מופרד מהעצמות, נכון? אני רק חושב שאפשר לבשל פחות זמן בסיר רב לחץ, שעה תהיה די והותר

[עליונה]

עליונה, תודה . הם הביכו אותי בסדר.
בסיר לחץ, כן, צריך להיות פחות זמן לתבשיל. אבל כשהיו לי שלושה סירי לחץ, מעולם לא בישלתי בסיר לחץ. אבל העיקר, נכון, הוא הבשר הרך שיוצא מהעצם. אם אתה מנסה, שתף את התוצאה, פליז. למרות שאני חושב שזה לא צריך להיות יותר גרוע ....

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, אני נונה על "אתה"

[עליונה]

עליונה, ואני .

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
לקבלת התוצאה, תחילה עליך לתפוס את הארנב)))

הארנבת מיוצרת על ידי חיתוך הבוכנה. יש לי גם עוף

זו האפליקציה))))), וממה הוא? גזר מבושל? אני רק רואה שהיה אפילו ציור, אבל זה לא נראה כמו גזר, תככים

תככים, לעומת זאת

אני לא אספר
כן, כמובן שזה גזר. זה שנבלע בבשר.

גזר

ובכן, ראה, סודות נובעים, תוכניות מובנות, אתה יכול ללכת לישון
לעולם לא הייתי חושב שזה א) בוכנה, ב) גזר)))))), זה נראה נהדר! ובכן זה ישר לפחות zakazvat במיוחד עכשיו))))).

אתה קודם צריך לתפוס ארנב)))

האם אפשר להיכנס לשוק עם אקדח?
אבל ברצינות, עכשיו אתה יכול לקנות ארנב בחנויות מקוונות של מוצרים חקלאיים. אבל בחנויות רשת רגילות, הארנב לא חסר. טוב, לפחות אצלנו. באזור יש כמה חוות ארנבות; הם מוכרים פגרים וחלפים בכל מקום, שניהם מברגרים. העיקר לבחור לפי הטעם. אני לא אוהב הכל ברצף. לפעמים אני דוחה.

נוסף יום שבת 18 בפברואר 2017 22:59

ובכן, ראה את הסודות

לא התנגדתי הרבה זמן.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, קסניה, איזה מתכון נפלא ... אני אוהב ארנב (אני לבד, במשפחה) ... אולי אבשל אותו ככה .. והם לא יבינו שמדובר בארנב ויאכלו ...

אם אתה מנסה, שתף את התוצאה, פליז. למרות שאני חושב שזה לא צריך להיות גרוע יותר ...

שעה או עשרים שעות בסיר לחץ הופכים את בשר הארנבים למכרז ביותר. המצב של "בשר מרופד" ויובש של עלי הבשר, הוא הופך להיות הרך ביותר. בדק "אלף" פעמים

[אלנה]

ולא יבין שזה ארנב

אלנהובכן, שלי, אם הם לא ידעו, אם לא היו רואים שאני קונה ארנב, אז הם לא היו מבינים. בשר ובשר.

בדק "אלף" פעמים

ז'אן, תודה על ההבהרה, כך שתוכלו לבשל בסיר לחץ.

קיונצ'יק. לאחרונה הייתי במוסקבה ושם נתקלתי בדג למכירה. מיד נזכרתי בך. חזרתי הביתה ועשיתי את אותו הדבר לאחר החלמתי. זה עם העוף. מתכון נוסף מהחיים ההם. טָעִים מְאוֹד. תודה.

[nata_shka2003]

nata_shka2003, לבריאותך! אני מאוד מרוצה כשאתה טעים.

PySy: נדיה, למה את? איך ידעתי?

PySy: נדיה, למה את? איך ידעתי?

קבר.