תשומת הלב!!!!
1. מתכון ב- AF ל -300 גרם בשר. ב- AF, זמן הבישול והטמפרטורה תלויים בגובה ומשקל נתח הבשר. אם הנתח גדול יותר, אז בישול אחר t *: ככל שהפרוסה גדולה יותר, כך הבישול t * נמוך יותר.
2. לבישול, יותר נוח להשתמש במחבת מאשר בסלסלת רשת.
3. בממוצע (חתיכה כזו) אני עושה חצי שעה ב 160 * (אפשר (עדיף) להפוך את זה) ו 20-30 דקות ב 140 * ולעמוד מעט. ככל שקצה הבשר גבוה יותר (קרוב יותר לעשרה) וככל שהנתח גדול יותר, כך t * נמוך יותר וזמן האפייה ארוך יותר. אם לפני גוף החימום ס"מ 2, אז עד 140 * עד 1.5 שעות.אם החלק העליון של היצירה נמצא מתחת לטנג, עד 120 * עד 2-2.5 שעות.
4. בכל מקרה (ב- AF) לאפייה אחידה, עדיף להפוך את הבשר "לחצי הדרך" עד לבישול.
5. בעת בישול במכשירים אחרים, יש לקחת בחשבון את תכונות הבישול המתוארות במתכון "חזיר" דואט משפחתי ":
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=481586.0
