יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילה, זה לא שלי, הסבתות של בעלי, הזקנות, הם פשוט מכעיסים אותי בתקלות שלהם ...



$ vetLana, אפוי, אני אחתוך אותו בקרוב, הגג מעט ירד, למה זה קורה?)

כבה באופן מיידי

המגע רע או שהסוללות מתות. המאזניים שלי נכרתים כשהסוללות נגמרות.

הגג מעט ירד, מדוע זה קורה?)

זה קורה מעודף קמח / מחסור בנוזל. כלומר, הלחמניה הייתה מעט הדוקה. בפנסוניק הלחמניה צריכה להיות רכה. לשווא אתה מוסיף קמח, נסה תחילה בדיוק את המתכון.
אבל !!! יש אנשים שאוהבים את כיפת הלחם הקרועה והם מחפשים אותה במיוחד.

על הלחם להתקרר גם לפני החיתוך.

זה יהיה נחמד לראות את הלחם: תמונה של המראה וחתך. אז יהיה קל יותר "לאבחן".

כיצד לצרף תמונה להודעה?

כיצד להכניס את התמונות שלך כתוב היטב כאן אם אתה מפסיד, יש קישור בעמוד הראשון מתחת לספוילר "שונות".

[מוֹתֶן]

מוֹתֶן, סיפור כזה, אתמול אפיתי בתוכנית 1 הרגילה, היו הרבה אזורים דביקים, הטרוגניים ...
היום אפיתי פעמיים בתכנית מהירה עם קמחים שונים ובאותה סיטואציה - אני פשוט מיואש, עכשיו אנסה לצרף תמונה כאן)

אפיתי את התצלום הזה עכשיו וזה היה לחמניה טובה ...

בנות, אני עוזרת לקטיה, זו תמונה של הלחם שלה אתמול

[מוֹתֶן]

מוֹתֶן, אבל היום רק מקמח אחר, גם אזורים לא אפויים ...

לחם שני (מהיר)

ללחם הראשון:

הכיפה העקומה היא לחמניה הדוקה.
קרע את הכיפה - אפשרויות. תלוי בתוכנית בה נאפה.

האם זה לחם אפוי במהירות? קיצצתם אותו חם? הם חתכו ... את הרושם שהם נקרעו

על הלחם השני, שאלה ספציפית: האם חתכת את הלחם שהתקרר או חם

זה נראה יותר כמו פירור טרי נמעך בסכין.

[מוֹתֶן]

הנה שניהם שצירפתי אותה לתוכנית המהירה, חתכתי אותה, לא קרעתי אותה ..., הסכין פשוט קצרה מאוד לכיכר הזו, היא הייתה חמה, לא חתכתי אותה מיד, אחרי שיצאתי הנחתי אותו על הסורג

מוֹתֶן, אבל היום רק מקמח אחר, גם אזורים לא אפויים ...

זה היה קר



מוֹתֶן, בדרך כלל רצה לדעת כמה צריך לעמוד לפני שתוכל לחתוך?)

[יקטרינה]

יקטרינהלאחר האפייה, על הלחם לעמוד לפחות 30 דקות. עדיף שעה. זה מבשיל כביכול. אתה לא יכול לאכול את זה חם. סביר מאוד להניח שלא היו מספיק מים.

[אנכי]

אנכי, באיזה אחד?)

יש לנו נושא בפורום
קירור לחם מוגמר והתהליכים המתרחשים בו
קרא את זה, זה יעזור לך להבין טוב יותר את הלחם שלך.

אם HP חדש, בהתחלה אתה יכול לחשוף קרום כהה, בעוד הצללים מפותחים.

סכין לחם עדיפה ארוכה וחדה, ואפילו טובה יותר - עם שיניים. הקלד מנוע חיפוש "סכין לחם" וראה.

[מוֹתֶן]

מוֹתֶן, טוב האם אני באמת חושב שאני לא יודע איך נראית סכין לחם ??
סליחה, אבל זה קצת פוגע, עם יצרנית לחם, כן, אני לא מכיר את המורכבויות, אבל סכינים ...
פשוט לא מצאתי איפה שמו את זה, לקחתי גם קטנה עם שיניים

קטיה, בבקשה אל תיעלב. רק שאנשים שונים מגיעים אלינו, וחלקם אפילו לא יודעים על נס כזה כמו סכין מיוחדת ללחם. לא רציתי להעליב אותך. מצטער !

ובאופן אישי גיליתי את סכין הלחם המשוננת רק כשקניתי HP והגעתי לכאן לפורום

[מוֹתֶן]

מוֹתֶן, גם אתה אל תיעלב, זה פשוט נראה ככה, אז אני בדרך כלל מבשל הרבה דברים, לעתים קרובות אני אופה עוגות תוצרת בית, כל מיני מאפינס, רציתי להכין לחם, סוף סוף קניתי אותו בעצת אנשים מנוסים, והנה הייתי כמו קוף עם רימון.

אנכי, איזה?)

אני רואה לחם בכל התמונות עם חוסר לחות. אולי זו גם הסיבה שהלחם מעט אפוי.

[מוֹתֶן]

מוֹתֶן, עדיין הייתי כל כך נסער שאני לא יכול לעשות את זה מבחינה אנושית, כנראה שזה עדיין בעיה בקירור)
מחר הם יקנו לי קנה מידה טוב של מטבח, אנסה אותו לפי המתכון וזה ייקח שעה)
תודה רבה על העזרה)

[יקטרינה]

יקטרינה, זה מרגיש כמו בתצלום, כמה לא מבושל ... האם אתה מסתדר טוב עם המתח ברשת?

[אנכי]

אנכי, דאג שהלחמנייה לא תימרח, קרא עליה כאן)



מנדרייק לודמילה, זה בדיוק העניין, שאני פשוט לא מצליח להבין מה הסיבה ...
כן, הכל בסדר עם אנרגיה)

[יקטרינה]

יקטרינה, קמח עשוי לספוג מים יותר, עשוי לדרוש מעט יותר מים. תשמור על הלחמניה, הוא לֹא חייב להיות צמוד מאוד. עדיף לתת לזה למרוח מעט.

עם מדחום צריך למדוד את הטמפרטורה מיד לאחר האפייה, ובכן, אני חושב שכן

[קטיה]

קטיה, הלחמניה יכולה מאוד למרוח במהלך הלישה. הדבר הטוב ביותר עבור Panasonic הוא כאשר הקולובוק עומד להסתיים. לפני ההגהה, הלחמניה צריכה להיראות חלקה ורכה, צפה לאט לאט.

מראה הלחם הראשון - לא היה בו מספיק נוזלים, הלחמניה הייתה קצת קשוחה. אתה יכול לבדוק את השליטה של ​​HP כמעט בכל עת, אך לא לאורך זמן. גם על מאפים אפשר להציץ, אך לא רצוי
החתך לא היה אינפורמטיבי

באשר לבלב השני: בגזרה זה עדיין נראה לי תקוע. קרא את הנושא על קירור לחם, נתתי את הקישור למעלה.



אני חושב שהכל בסדר עם המתח, הקרום יפה אפוי. אם המתח לא היה מספיק, הקרום לא היה מספיק

נטשה, בחום של 130 מעלות, נראה שאותו דבר אולי חושב קצת, אבל התמונה ממש לא ברורה במיוחד

[קטיה]

קטיה, אני מציע שוב לחתוך בזהירות ולצלם כך שמבנה הלחם יהיה גלוי. כך שהפגמים נראים בבירור. אני לא זוכר שדיברנו על אי הנעה בשרשור זה. אם הסף הראשון לא נאפה הייתי אופה בצרפתית.

[רך מאוד]

מה יש לחתוך. שמרים יותר מדי - נושפים את הגג, קרעים מתמיד במשטח. איש הג'ינג'ר, ככל הנראה, לא נמצא במעקב לא בסוף המנה, אלא בתחילת התוכנית. בסוף זה הופך להיות הדוק מהנדרש.
אני אפילו מסתכל על הפרופורציה של 330 גרם מים לכל 500 גרם, זה 0.66 (330/500), אבל מבחינתי התקן הוא בדרך כלל 0.7, כלומר מבחינתי 350 גרם מים הם מינימום.
יחד עם זאת, אני לא לוקח את האפשרות כאשר המאזניים שוכבים או שיש שגיאה במים בכוס. וזה יכול להיות. רק הלחמניה בסוף המנה לא משקרת.
נסה להיות רך מאוד כפה יפה רק לאחר עצירת עצם השכמה. בסוף. בהתחלה, לא צריך שיהיה לך קולובוק, וכדאי למרוח את הבלגן מתחת לשכמה עד הסוף.
אולי עם קולובוק רגיל ושמרים זה נורמלי. כבר מאה שנה לא השתמשתי בארט יבש. מישהו משחל, בדוק בכמותו 500 גרם קמח. שעות לפי סוג לחם ויותר מדי מהם.



אבל עכשיו היא נראתה יותר קשובה. יחד עם זאת, הלחם נראה נורמלי בנפחו. זיהומים בפסים.
היית משנה גם את השמרים. נראה לי שאפילו לא כל כך הרבה מים כמו שמרים מזיקים. נראה לי שיותר מדי מהם מקלקלים את הקמח במהלך התסיסה. אנחנו בהחלט חייבים לצמצם את זה.
זה נראה לי כך.
קנו חוט כמו לוקס, קפה-רגע, כדי שתוכלו לדעת בדיוק את מספרם, אם הבעלים של המחליף לא נמצא כעת.

איך שמים שמרים? בדיוק בלי שקופית?

[פפונטי]

בנות, וזה לא נראה כמו זיהומים. אני לגמרי לא מכיר את Panasonic, אבל אם כולכם כותבים במקהלה שאין מספיק נוזלים, האם אזורים כאלה יכולים להישאר?



פפונטי,, מסונכרן על זיהומים.

[מוֹתֶן]

מוֹתֶן, אבל היום רק מקמח אחר, גם אזורים לא אפויים ...

לחם שני (מהיר)

אז בואו נבהיר, נעשה שימוש במצבים מהירים או בסיסיים?
העצה שלנו היא למצב הבסיסי של נורמלי.

המצב המהיר מאוד חם, שם זה בטיפשות לא יכול לעמוד בקמח של לחץ כזה ולהידרדר בצורה הבלתי צפויה ביותר. לקבלת משטר מהיר, אתה צריך לקחת קמח חזק עבור HP מיוחדת.
אם לישה חמה + חזה של שמרים (ויש חימום כזה שכמות נורמלית יכולה להפוך לחזה), אזי נשקול זמן רב מה יש ואיך.

תרגלו את התמהיל הנכון בתוכנית ראשית רגילה.
עכשיו זה נראה כמו זיהומים, אבל נפח טוב וגג גבוה, שמתערער כל הזמן.
עם התמונה הנוכחית, יש לשנות את מאזן השמרים ולחות.
אמנם אם כל הניסויים שלך היו במצב מהיר, אבל בעיקרו הכל יהיה בסדר.

וזכרו שלחם חם מלא באדי מים חמים, אשר בחלקם אמורים להתאדות כשהוא מתקרר, ובחלקם להיספג בעמילן הקמח. כלומר, הלחם "נאפה" ומתייבש לאחר שנשלף עד שהוא מתקרר מבחינה אנושית, אפילו לא מלמעלה, אלא מבפנים)))))
אם חותכים מבעוד מועד, כל הלחות החמה מתעבה בחדות ובמקום לספוג היא נותנת פירור מקומט לח.
מאותה סיבה, לחם טרי לא ניתן להוציא מיד לקור. הוא אמור להתחמם, כלומר אם קר מאוד במטבח שלכם, עדיף להחזיק אותו בכיריים עם מכסה פתוח.

[$ vetLana]

$ vetLana, אנסה שוב היום, אקנה שמרים אחרים, המאזניים יהיו תקינים, אנסה בבירור על פי המתכון בתכנית הראשית ואצנן את זה על פי הכללים וביטול המנוי)



פפונטי, שלשום, כשעשיתי את זה בפעם הראשונה, השתמשתי במצב הראשון הרגיל, אבל אני חוטא שם שהם באמת לא נתנו לזה להתקרר כמו שצריך, היו גם אזורים לחים ...
שמרים ללא שקופית, אנסה לקנות אחרים היום, שני הלחמים האחרונים (אתמול שאפיתי, שנמצאים בתמונה, זה היה מצב מהיר)

אטקר הוא שמרים רגילים. לאחרונה אפיתי עליהם - בחמישייה הראשונה בהנחה שתפסתי איכשהו. משמש באותה כמות כמו שמרים יבשים אחרים.
עלינו לעקוב אחר הלחמניה ולתת ללחם להתקרר היטב. ואז תוכלו לצלם את הקטע.

לאחרונה גם אפיתי באטקר, הכל תקין. 1.5 כפית. שמרים, 500 גרם קמח ונוזל 330 מ"ל. קמח לימאק. אני חושב שהעניין כאן הוא במצב מהיר ולא לחם שהתקרר לגמרי. ובכן, הלחם הראשון, שנאפה בשעה 4, נחתך לבסוף. קטיושה, אופים בשעה 4 ומשאירים אותה על הסורג במשך 1.5-2 שעות. ובכן, תקנו את הלחמניה, לא בהתחלה, אלא בסוף הערבוב.

Heartfeil_Glance, האם יצרנית הלחם חדשה או משומשת?

שמרים של ד"ר אוטקר - טוב, אהבתי

[שמרים B (אופים / בסיסיים)]

שמרים ללא שקופית, אנסה לקנות אחרים היום, שני הלחמים האחרונים (אתמול שאפיתי, שנמצאים בתמונה, זה היה מצב מהיר)

וכאן אנא ציין: האם השתמשת ב -1.5 כפיות שמרים הן עבור התוכנית הראשית והן עבור התוכנית המהירה? זה אותו הדבר?

בהוראות רוסית, שמרים נקבעים פעמיים במתכונים:
שמרים B (אופים / בסיסיים)- לתוכניות רגילות
שמרים R (מהיר) - לאפייה מהירה.

עליכם לקחת את כמות השמרים המתאימה לתוכנית בה אתם הולכים לאפות לחם.
אבל אם השתמשת באותה 1.5 כפיות שמרים לתוכנית המהירה (פירושו תמיד ללא שקופית, מתחת לסכין), אז השמרים המשמשים עשויים להיות חזקים מאוד וכדי לאפות בתוכנית הראשית אתה צריך להפחית אותה ולא לשפוך על פי ההוראות. עבור הבסיסי, קח 1 כפית שמרים זו, ולמהיר - 2 כפיות, אתה בהחלט יכול לגלות רק בפועל.
זה הגיוני להמשיך עם השמרים האלה אם אתה רוצה להשתמש בה בעתיד או לחוויה כללית. אך אם תשנה זאת לאחרים (קמח, או שמרים, או נוטל נוזל אחר), התוצאות עשויות להיות שונות.

את אותו מתכון ניתן לאפות בתכנית הראשית / המלאה ובתוכנית המהירה / קצרה. מבחינת המרכיבים, ההבדל היחיד הוא בכמות השמרים על מנת להביא את הלחם לגודל ולנקבוביות הרצויים בזמן קצר, אך אבוי, הלחם נחות בטעמו ובמרקמו. לכן, מצב המהיר מיועד יותר למצבי חירום כגון "ארוחת ערב לאחר שעתיים, אך ללא לחם".

[מוֹתֶן]

מוֹתֶן, השתמשו בכמות שונה כמו בטבלת המתכונים)



סלובאן, חדש, אל תקנו ציוד יד שנייה!)



אנדרייבנהאגב, רציתי לשאול איך לברר מתי סוף האצווה?)

אני שולט כבר מההתחלה של האצווה. אני קופץ מספר פעמים.

[$ vetLana]

$ vetLana, גם אני אהבתי אותם, עכשיו הם נגמרו, לקחתי את הרגע הבטוח, כמו שכתבו הבנות)

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance,
קטיה, תסתכל כאן יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) # 323 ניתן לעקוב תחילה אחר הלישה, אך לאחר 10-15 דקות, ניתן כבר להוסיף קמח מים. ובכן, או ממש בהתחלה, אם אתם שותים יותר מדי קמח או נוזל, כמו שאני עושה היום. שמתי את לחם הבוקר על 500 גרם קמח. האצווה החלה. אני מסתכל, ויש לי שם מסה נוזלית. ואז התחוור לי, במקום 330 מ"ל מים זרקתי 430 במהירות התחלתי לתקן, והוספתי את כל מה שאסור שם. ותביא את זה לקולובוק. הלחם התגלה כמצוין, עד המכסה, עם קרום יפהפה. ויתרתי עליו כי התרגלתי לתנור ב 253 בדאצ'ה, ויש כוס עם הסימן האחרון של 200 מ"ל, אני שופכת כוס ועוד 130 מ"ל. אז ב 257 עשיתי את אותו הדבר (כוס בסימן 300) אבל זה כבר לא היה 200 + 130, אלא 300 + 130. אז יש חור באישה הזקנה.

[אנדרייבנה]

אנדרייבנה, רציתי גם לגלות משהו, בשתי פינות הכל תמיד נאסף, אבל בשתי פינות נשאר מעט, איך אפשר לפתור את זה?)



מוֹתֶן, הנה התמונה שהפריעה לה בהתחלה



הוספתי כף קמח (אולי קצת פחות)



זו הפעם השנייה

השאריות בפינות במהלך הגהה יתערבבו עם כל הבצק, אך אם יש לי אפשרות, בדקות הראשונות אני עוזר מעט בעזרת מרית סיליקון.

הוספתי כף קמח (אולי קצת פחות)

בשביל מה?

[אנכי]

אנכי, נראה שהוא נדבק עדיין חזק, זה לא נראה בתמונה, זה לא סרטון
אבל הוספתי רק טיפה

[יקטרינה]

יקטרינה, זה לא מפחיד שהוא נדבק. שם על הג'בטה, הבצק בדרך כלל צריך להיטשטש. עכשיו אתה צריך לבדוק איך אופים את הלחם. אבל הם הוסיפו קצת - לא מפחידים. אז תבין איזה סוג של לחם המשפחה שלך אוהבת: בצק רך יותר או תלול יותר.

השאריות בפינות במהלך הגהה יתערבבו עם כל הבצק, אך אם יש לי אפשרות, בדקות הראשונות אני עוזר מעט בעזרת מרית סיליקון.

אני עושה בדיוק אותו דבר כמו לודמילה.

[יקטרינה]

יקטרינה
1. האם הכיריים עומדות אופקית? נבדק עם הרמה?
2. מסיבה זו, יש אנשים שאוהבים את הדרך להכניס מוצרים (מים מתחת)))
3. בכל מקרה, הרגע אינו מהותי ותוכלו להבקיע עליו.

נדבק - לא נדבק?
אז מה, איזה תנור. בתוכה המערבב מחליף את הידיים האנושיות. אם אי פעם הכנת פשטידות, אז אתה יודע שקודם את המחית ואז אתה לשה-ללוש, כך שהוא יתחיל לרדת מהידיים שלך, בזמן שהבצק רך ויכול להיות מעט דביק. מעט דביק - לא סתום. ככל שהבצק רך יותר, כך הפשטידה תפוחה יותר.

כך זה גם עם לחם. בסוף המנה, ידיות הברזל צריכות להיות רכות ועשויות להיות מעט דביקות. כדאי שתאהב את הקולובוק שלך. כך היית לשה ביד בעצמך.
נסו עקביות אחרת בסוף ושמרו על האהוב עליכם.

אין מה להוסיף על האפייה, הכל כבר נאמר. המלצות הכי אהובות של לנה-פונטיק. והיה לי את זה. ולא בהתחלה, כבר אחרי פעולה ארוכת טווח. החלטתי לא להתלונן, אלא לנסות להבין את זה. שינה הכל! ואז הוא הביט במים והחליט לשנות את הכמות. ובכן, אני לא זוכר באיזו דרך עברה הבעיה. לפעמים ביום השלישי הסכין נעשית דביקה לאחר כמה חתכים. אני זורק את זה הרבה זמן. אני מחליף שמרים ללא רחם !!! כל השיחות הללו: "אהבתי" אינן מרשימות. אהב? אבל אני לא. כמה כבר כתבו שכשל טכנולוגי אפשרי בייצור שמרים וקמח, בדיוק מה שאתה רוצה ... והמוצר הסופר-דופר הזה מועבר לחנות. תה בימינו בקרת העם אינה באופנה, ואני אסכים עם מחלקת בקרת האיכות. מה אתה רוצה מהקפיטליזם!?
אם לקטיה לא אכפת, אז אשתף מניסיוני. בלי קשר לנעלי הספורט עם המגפיים, שעכשיו יעופו לכיווני.
מובן מאליו שהפרופורציות הן בהתאם למתכון. ו -2 ... 5 גרם קמח טודה-סודי לא יעשה את ההבדל. שמרים בקפדנות.
1. אל תיגע בלחמניה עד סוף המנה. בעזרת מרית סיליקון תוכלו לבחור בפינות, אך רק אם אתם באופן אישי רוצים לקחת חלק
בתהליך הערבוב.
אני אופה בלילה כבר כמה שנים. בשעה 23-00 לחצתי על ההתחלה והלכתי לישון. בסביבות שלוש לפנות בוקר אני מתעורר מארומה של לחם אפוי והולך למטבח. אני מוציא את המוגמר, מכסה אותו בשתי מגבות והולך למלא אותו.
2. אני מזהיר מפני העצה לשים את הדלי על המאזניים ולהניח הכל על המאזניים.גם הדלי לא יציב במיוחד על השולחן, וכאשר החוט, המגדל הזה על המאזניים, כשהוא נטען, יעלה עם התוכן. לא העובדה שאתה יכול לתפוס את זה בזמן. ובכן, אולי תוכלו לתפוס חופן קמח. אתה צריך את זה?
3. אני שופכת מלח וסוכר למים ומתמוססת, תוך ערבוב בכף. כמובן, המים בכוס המדידה כבר נמדדו.
4. כל שמרים שאני מוזג ומתפורר לתחתית, ואז קמח, מים, שמן חמניות. ולעמדת ההתחלה.
בהצלחה באפייה, קטיה!

[אנדרייבנה]

אנדרייבנה, רציתי גם לגלות משהו, בשתי פינות הכל תמיד נאסף, אבל בשתי פינות נשאר מעט, איך אפשר לפתור את זה?)
שְׁנִינוּת, תודה רבה לך)
בקשר לקערה, לא ראיתי עצה כזו, היא אף פעם לא עלתה לי בראש, זה גם לא נוח לי)

בשתי פינות הכל תמיד נאסף, אבל בשתי פינות נשאר קצת, איך אפשר לפתור את זה?)

פחית. אתה רק צריך לא לשים לב לזבל הזה.

[מוֹתֶן]

מוֹתֶן, כאן בבוקר)

[יקטרינה]

יקטרינה, איכשהו מוזר. לחלופין, תוכל להעלות תמונה לאירוח תמונות של צד שלישי (למשל, 🔗) ולהכניס לכאן משם. בגלריה המקומית התמונה חתוכה מאוד באיכותה בעת ההעלאה, אך כאן רצוי לקבל תמונה טובה יותר. אם כי רואים שהלחם דביק בפנים.

[אנכי]

אנכי, זה נראה לא דביק, התמונה מטומטמת, היא מאוד פשוטה באיכותה, אני לא יודעת איך לעשות את זה אחרת ...

[יקטרינה]

יקטרינה, פירוש הדבר שהתצלום התקלקל קשות בעת העלאתו לגלריה. אבל אם לא דביק, אז התוצאה מספקת?