גוג'רה - לחמניות גבינה

גוג'רה - לחמניות גבינה

קטגוריה: מוצרי מאפייה

מִטְבָּח: צָרְפָתִית

רכיבים
חלב	כוס אחת
קמח	כוס אחת -125 גרם.
ביצים	4 דברים.
חמאה	45 גרם.
גבינה	כוס אחת - 110 גרם.
מלח	כפית אחת
תבלינים, עשבי תיבול	טַעַם

שיטת בישול

• מביאים חלב לרתיחה במיכל, sl. שמן. הוסיפו בעדינות את הקמח המנופה בשילוב מלח ופלפל, התבלינים האהובים עליכם. מערבבים במהירות ויסודיות. מנמיכים את האש למינימום, מערבבים עד שנוצר עקביות מבריקה ואחידה.
• מסירים מהאש. בזמן שהמסה מתקררת מגרדים את הגבינה.
• לתוך המסה שהתקררה (לא יותר מ -60 גרם, כדי שהביצים לא יתקרשו), כונן פנימה את הביצים אחת אחת, ערבב.
• מוסיפים גבינה ומערבבים היטב.
• מדליקים את הגריל, הכיריים, התנור ... ומחממים עד 210-220 מעלות. על תבנית עם נייר אפייה מכוסה. נייר, לשים בצורה עם con. מזרק, שקית או שתי כפות, גוגרה. השאר רווח בין הגוזרים, ככל שהם גדלים בנפח.
• במטבח מחומם. מכשיר להצבת גבינה. לחמניות למשך 12 דקות. אל תפתח! אחרת, הגוגר יתיישב. במהלך תקופה זו הם יגדלו, ואז יפחיתו את הטמפרטורה ל -180 מעלות, ויאפו עוד 15 דקות. פרוקה לא יאדים.
• לשימון:
• מטגנים את השום הקצוץ על גבי לוח. שמן, הוספת ענפי שמיר, פטרוזיליה. מוציאים את עשבי התיבול, השום, משמנים את הגוגרה המוגמרת עם השמן שנוצר.
• - באמצעות כפות, לאחר הצצה.

המנה מיועדת ל

מגודל

זמן ההכנה:

50-130 דקות

תוכנית בישול:

220, 195 גרם.

הערה

אני משתמש, לפי הטעם שלי: פלפל, זרעי צ'יה, כמון, שחור. תמיסת שומשום או פלפל, צ'יה וזעפרן. מי אוהב איזה תבלינים ותבלינים ולהוסיף אותם.
מתברר שתי קבוצות לחמניות ב- GF. המנה הראשונה ארכה 15 דקות ב- GF ב -180 גרם, והמנה השנייה ארכה 12 דקות. עדיף לשים 10 דקות. ואז רק אתה יכול להסתכל ולהחליט אם להוסיף זמן או לא. אתה לא צריך לשמן, זה גם חובבן. לחמניות טעימות!

[וירין]

וירין, תודה על המתכון！ עכשיו אני אחכה שמישהו יאפה אותם בנסיכה, תראה איך הם יוצאים. והטמפרטורה תגיד לך.

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קההאם לדעתך הטמפרטורה אצל הנסיכה שונה? כאן הקושי הוא שאתה לא יכול לראות מתי קמת. אז החמצתי את הרגע הזה היום. ניתן לראות זאת היטב בתנור.

יש לי נסיכה מתכווננת, אז אני צריך לדעת כמה וכמה להפחית את החימום ...

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קה, ריגלתי (10-12 דקות. זה הכרחי), וזה היה מפוצץ, אבל מוקדם מדי לשלי, הם אוהבים אותם.

12 דקות בטמפרטורה גבוהה？ ואז להפחית？ כמה? וכמה עוד לבשל אז？

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קה, עד 190, יורד, כי יש לי שטיח עבה, אתה 180-185 למשך 15 דקות, ואז אתה כבר יכול להציץ, אתה צריך לאפות סומק. תיקן את הטמפרטורות שלך.

אז העובדה היא שיש לי וסת ואיזו טמפרטורה לא נראית לעין.

עצב ...

כן, זה בסדר, נבין את זה！ יש הרבה כאן, נשתף את החוויה שלנו.

לא קראתי את המתכון, לקחתי אותו לסימניות
Syyyyyr)))

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קה, אני מקווה למשוב ולהתרשמות
אירינה, גבינה, מוצר שאינו מתורגם במקרר ובמקפיא



הבנות, כמובטח, ניסו, על פי המתכונים המקומיים של גוגר, לפחות חצי חלב עם מים. הבעל אמר שהוא אוהב יותר חלב. אז לא אנסה שלא לצורך את מתכוני הגוגר המקומיים, סליחה - מצאתי את "המשפחה" שלנו. זה כמו בכל משפחה, תמיד יש להם את המאכלים האהובים על עצמם ... סלטים, בשר, קמח ...

[סוניקה]

סוניקהכל הכבוד שלקחת את הזמן לפרסם את המתכון שלי! אולי נטעם יותר עם חלב!

איזה סוג גבינה יש במתכון? אמנטל? קממבר? קאצ'וקוואלו?

[קפט]

קפט, אני מנסה גבינות שונות, אני חושב שקממבר לא תהיה חסרת תועלת (עדיף לאפות אותה עם תותים בבצק עלים), אתה צריך גבינות ארומטיות, טעימות. היה לי: פרמזן, מאסדם, עז, גבינת פטה, ואני עדיין לא זוכר איזה ... מה היה בפחים בבית. אני כל כך אסיר תודה לשלוח דוא"ל. פומפיה, מגררים ובמקפיא. מסיבה זו, אני לא זוכר לפעמים שהוא התחכך יחד עם פרמזן. אני אגיד מיד שעם עז שלי לא טוב במיוחד. אהבתי את זה.

יום טוב. גוגרה נלחם היום

[סוניקה]

סוניקהאיזה מתכון נפלא! אני אוהבת חריצי גבינה, אני חייבת להכין אותם בקוזין!

[יוליה]

יוליהאתה יודע, אני מצטער שלא קניתי את בן דודי ..

[וירין]

ויריןאז הכל לא אבוד! תוכלו גם לקנות)

[יוליה]

יוליהאני מקווה ... עם הזמן