Semifredo ריקוטה עם מחית דלעת ושוקולד

קטגוריה: מנות חלב וביצים

רכיבים
ליסודות הבסיסיים:
שמנת	250 מ"ל.
אבקת סוכר	50 גרם.
גבינת ריקוטה 50% שומן	250 גרם.
תוספים:
קרם שוקולד	150 גרם.
עוגיות (יש לי קרוקט)	12 יח '.
מחית פירות או פירות יער	150 גרם.
חלב לטבילה של עוגיות	100 מ"ל.

שיטת בישול

מתכון זה צמח מתוך מתכון מכסה גבינת ריקוטה בונפסטו "סמיפרדו עם פטל"
וגם בזכות המתכון "לבנים" של אירישקה קוויאר. רציתי הכל בבת אחת))) אז שילבתי את זה. אבל לא השתמשתי בשום פירות או פירות יער. יש לי מקפיא דלעת מלא. יש להיפטר ממנו. ושילוב הדלעת-קינמון-שוקולד פשוט מהמם. יצא טעים מאוד! אבל אתה יכול לקחת פירות יער או פירות.

הפשרתי את הדלעת (כ -350 גרם קפואים). ניקזתי את המים והרתיחתי אותם במיקרוגל עם 1/2 כפית קינמון. עד רך. ואז היא שפשפה את הבלנדר בכף הרגל, הוסיפה כף אבקת סוכר.

על בסיס הריקוטה (נדרש זרם 50% שומן, אחרת יהיו דגנים) יש למרוח באבקת סוכר פחות מדקה. עשיתי את זה במעבד מזון עם מטרפה לבצק סמיך. אתה יכול גם להשתמש במיקסר. אבל לא עם בלנדר. ואז מקציפים את השמנת הקרה בנפרד עד לפסגות נוקשות. אם יש לך ספק לגבי הקרם, הוסף מעבה. עכשיו מערבבים הכל יחד עם מרית מהר מאוד ולא לאורך זמן.

מכסים את הטופס בו נכין את הסמיפרדו בניילון נצמד או בשקית ניילון. אתה יכול לחבב אותי בתמונה.

עכשיו בואו נרד לעוגיות. יש לי את ה"קרוקט "הבלארוסית שלנו מספרטק. טובלים את העוגיה בחלב, מורחים שכבת דלעת או מחית פירות יער. מכסים בעוגיה נוספת. ישנם 6 זוגות.

כעת יש לשמן 4 זוגות מעל עם רסק שוקולד או שמנת. בישלתי את השמנת לפי המתכון שלמטה בהערה.
ובכן, שוב פירה.
שמים 1/3 מבסיס הריקוטה על תחתית התבנית.
שמנו במרכז ארבעה זוגות שהוחמצו. והשניים נשארים בצדדים. אם הדבק או הרסק נשארים, אפשר לשמן אותו מעל.
שמנו מסה גבינה מסביב. אנו דופקים מעט על השולחן עם צורה כך שהמסה תפוז.
הכניסו אותו למקפיא למשך הלילה. ובבוקר, הכניסו אותו למקרר להפשרה. ואז העוגיות יהיו רכות לחלוטין.

הערה

תודה רבה לבונפסטו על הגבינה והמתכון המעולים, ולירוצ'קה-איקרה על רעיון העיצוב!

מתכון לקרם שוקולד:

טוחנים 2 חלמונים עם 1/2 כוס סוכר. מוסיפים 1 כף. l. קקאו ושעה. l. קמח. מערבבים / טוחנים, מדללים 1.5 כפות. חלב חם. מרתיחים עד שהם סמיכים. מסננים אם זה חשוב.
או הזיגוג הזה מושלם