אגוזים עם גבינת שמנת קרמל

אגוזים עם גבינת שמנת קרמל

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
בצק לאגוזים:
חמאה	200 גרם.
סוכר	200 גרם.
סוכר וניל	20 גרם.
מיונז	50 גרם.
ביצי עוף	3 יח '. (היו לי 5 חלמונים)
מלח	קַמצוּץ
קמח חיטה	3 ערימות (480 גרם)
קרם:
קרמל מלוח:
קרם 33%	200 גרם.
סוכר	160 גרם
חמאה	60 גרם.
דבש	2 כפות. l.
מלח (עדיף גדול)	1/4 קופסא l.
קרם 33%	100 גרם
גבינת שמנת	400 גרם.
אבקת סוכר	30 גרם.
סוכר וניל	20 גרם.

שיטת בישול

• כן, בנות, כמובן, אני יודעת שיש בפורום שלנו הרבה מתכונים לפיצוחים :))) אבל בכנות בדקתי את כולם - לדעתי אין דבר כזה. יתר על כן, אני רוצה להציע לך לא להגביל את עצמך לחלב המרוכז הידוע לשמצה, אלא לראות אגוזים בצורה קצת חדשה, למלא אותם בגבינת שמנת קרמלית - זה לא סודי ומפריע כמו חלב מרוכז, אך הוספת קרמל ביתי מאפשרת. לך לשמור על הטעם המסורתי של טעים נפלא זה :)) לך?
• בישול הבצק:
• הכניסו לקערה חמאה רכה, סוכר וסוכר וניל והקציפו היטב עד שהתפחה והלבנה.
• 
• לאחר מכן הוסיפו את הביצים אחת אחת (נותרו לי 5 חלמונים ממנה החלבון - השתמשתי בהן ואני חייב לומר לכם בכנות: אני אוהב את הבצק על החלמונים בלבד).
• 
• ואז מוסיפים מיונז (זה מעניק לבצק רכות, פריכות וטעם לוואי נעים מאוד)
• 
• ואז אנחנו מתחילים להוסיף קמח. לא רציתי לפטיש את הבצק וניערתי מעל קמח, כמו קושיי על זהב - כדי לא להגזים. אבל ברור ששתי כוסות קמח לא הספיקו, כך נראה הבצק בשלב זה
• 
• ורק לאחר הוספת הכוס השלישית, הבצק כבר נאסף בענווה בכדור
• 
• כמעט ולא ערבבתי את זה עם הידיים, רק הרמתי מעט
• 
• בנות, במקום הזה הייתי רוצה לדבר על עמילן. אם אתה בסדר עם זה, הקפד להחליף חלק מהקמח בעמילן, רצוי תירס. אני ממליץ להחליף בעמילן כמחצית מכוס הקמח השלישית. עמילן, כמובן, תורם לשבירות של הבצק המוגמר, אבל, אבוי, אני באמת מרגיש את זה באפייה, ואוכלי לא ממש מתייחסים אליו, אז תרמתי כמות מסוימת של שבירות ולא שמתי אותו, אבל אתה יכול :))
• ובכן, אז אתה יודע הכל - אנחנו מכניסים את זה לתאים ואופים, אנחנו מקבלים חצאי ריחניים נהדרים של אגוזים
• 
• לאחר מכן, אנו מכינים את השמנת.
• אנחנו מתחילים בקרמל. התהליך הזה, אני חושב, מוכר לכולם, אז אעשה בקצרה. בסיר ממיסים את הסוכר, מוסיפים לו שמנת חמה ודבש חם, מערבבים היטב ומרתיחים עוד 5-7 דקות. לאחר מכן מסירים מהאש, מוסיפים שמן, מערבבים עד שהוא מתמוסס ומתקרר. הכנסנו למקרר למשך הלילה.
• 
• בבוקר מקציפים שמנת עם אבקת סוכר וסוכר וניל
• 
• הוסף גבינת שמנת, השתמשתי בזה
• 
• וקרמל מלוח מוכן. אנו מקבלים קרם כה רך, אוורירי וסופר קליל:
• 
• אנו ממלאים אותם בחצאי אגוזים
• 
• אנחנו מתחברים ו ... נהנים ...
• 
• בתיאבון, יקיריי! :)))
• 

המנה מיועדת ל

היא פשוט פינקה :)))))

תוכנית בישול:

מערבל אגוזי לוז

מתכונים דומים

אגוזים עם פתיתי קוקוס וגבינת שמנת (רב אופה רדמונד RMB-М612 / 1) (יוליה ק)

אגוזים - טעם הילדות !!! (Any_M)

אגוזים פריכים (GruSha)

אני יכול להיות הראשון לפינוק! ויקה, טוב, ישר - שלי, שלי, האהוב עלי! המום כמה טעים! לוז דחוף ברשימת המשאלות!

Vkusnyashechka))
ויקוליה, מה נותן דבש בקרמל? מעולם לא הוספתי את זה)

אה, אבל אתה בכל זאת יכול לממש את המתכון הזה בעזרת גברת טארט ... כנראה)))
ויש לי גם שאלה - מה זה קרמל מלוח ...

ויק, המתכון נפלא !!!

[קינגלט]

קינגלט, ויקה, אוי, בנות, ובכן, נכנסתי ישר לילדות, כמה אהבתי את האגוזים האלה, לא משנה באיזה מילוי, אני בהחלט צריך לקנות זבל כזה לעוגיות האלה, איפשהו שהאגוז הזה היה בשביל דלק, אצטרך להסתכל על אמא לפחים, בדיוק איפה שהוא שוכב על המדפים ברפת .. תודה על המתכון !!!

[ארליי]

ארליי, לילוצ'קה, תודה, גם אם אגוזי הלוז הם בשום פנים ואופן, מבחינתי היא עדיין הייתה חלום ילדות, שלא הגשמתי בכלל בגיל ורוד, אבל אני בכלל לא מתחרט - עדיף מאוחר מאשר אף פעם: ))) ולשחק איתה זה כל כך כיף ומעניין - הילדים שלך בהחלט יאהבו את זה :)))
קירפוצ'קה, נטוליק, דבש בקרמל נותן טעם של דבש - נסה זאת פעם אחת, לא תקלקל קרמל בדבש :)))

אבל בכל זאת תוכלו לממש את המתכון הזה בעזרת טארטלט ... כנראה)))

כמובן, אתה יכול, לדעתי, זה ייצא טוב מאוד :)))

ויש לי גם שאלה - מה זה קרמל מלוח ...

קרמל מלוח הוא קרמל בתוספת מלח, נתתי את המתכון להכנתו. זה זמן רב ידוע כי מלח מדגיש את הטעם המתוק בצורה בהירה, ולכן, אגב, מוסיפים מלח גם כמעט לכל בצק לאפייה מתוקה. אז בקרמל - יש מלח, אבל כדי להעצים ולהאיר את הטעם, וטעמו של הקרמל עדיין מתוק :)))
1. קריסטינהעל הבריאות, חלמתי גם על אגוזי לוז, כל כך הרבה זמן, ואז הזמנתי אותו (יש לי דקס עם לוחות להחלפה שונים). ואז רדפתי אחריה עוד יותר: ארבע פעמים היא באה אלי פגומה: יש הרבה פאנלים, חלקם התגלו שרוטים וכאשר בפעם החמישית החלטתי לסרב - הנה, באתי שלם :

[ויקול]

ויקול, מתכון נפלא, אשתדל לבשל בשבוע הבא.

קרם:
קרמל מלוח:
קרם 33% 200 גרם.
סוכר 160 גרם.
חמאה 60 גרם.
דבש 2 כפות. l.
מלח (רצוי גס) 1/4 קוף. l.
קרם 33% 100 גרם.
גבינת שמנת 400 גרם.
אבקת סוכר 30 גרם.
סוכר וניל 20 גרם.

ויקוליה, נגמר לכם המרכיבים לקרמל מלוח אחרי מלח?

להסביר לאנשי-דעת

מעניין שאפשר להשתמש בקרם זה בשכבת ביניים לעוגה?

יש לי הזמנה לעוגה עירומה בפעם הראשונה, אני מחפש קרם לשילוב עם שכבת פירות יער ולא לצוף משם

[אליה_לוג]

אליה_לוג, אלכסקה, אני אחכה :))) רק אתה מתכונן שאי אפשר לקרוע את עצמך מהם - הם מתבררים כל כך מגושמים שהיד עצמה מושיטה יד להבא, כשהקודמת עדיין רק לועסת

ויקוליה, נגמר לכם המרכיבים לקרמל מלוח אחרי מלח?

כן, יקירתי, זה בהחלט נכון ושום דבר לא מיועד לאנשים חכמים אטיים - שאלה הגיונית ונכונה למדי. כשכתבתי את המתכון עשיתי מעבר אחרי המלח כדי שניתן יהיה לראות אותו חזותית, אבל בגרסה המוגמרת המעבר הזה משום מה נעלם

מעניין שאפשר להשתמש בקרם זה בשכבת ביניים לעוגה?

כמובן שאתה יכול - בעוגה זה טעים מאוד, ניסיתי להכין רק 100 גרם בעוגה עירומה. שמנת ו 500 גרם. גבינת שמנת, כך שהקרם יהיה צפוף עוד יותר - וזה יהיה נהדר, לדעתי :))) באופן כללי, עירום עם פירות יער - קרם קרם שמנת הוא טוב מאוד :))

ויקה, טוב, פשוט נהדר! מעולם לא הכין קרמל מלוח. עכשיו אנסה.

[ריאות ריאות]

ריאות ריאות, נטשה, תנסי להיות בטוחה :))) פעם חשבתי שזה היה קשה מאוד וארוך, אבל אחרי שניסיתי את זה פעם אחת, מעולם לא חזרתי לחלב מרוכז מבושל, קרמל ביתי הרבה יותר טעים וכן, נטול, אתה נכון: לאגוזים עם קרם קרמל יש טעם אחר לגמרי מאשר לחלב מרוכז, זה מתגלה כטעים אחר לגמרי - לא רע לשם שינוי :)))

בכל זאת היה!

לא חזרתי לחלב מרוכז מבושל

ובצדק ... בהתחשב באיכות החנות המרוכזת בחנות .... כימותרפיה חותכת.

בהתחשב באיכות החלב המרוכז בחנות .... כימותרפיה חותכת.

זה נכון והכל טעים עם קרמל: אגוזים, לביבות, וופלים עבים, ולביבות, ועוגות, וגלידות, ו .... אה, אתה יכול לרשום את זה עד מחר :)))

[ויקה]

ויקה, אני כבר יושב ומתענג על .... אני אכין את השמנת כבר עכשיו ... ו ... יש שאלה - אפשר להשתמש בגבינת שמנת ביתית במקום בגבינת שמנת (שהוכנה כאן מקפיר- ryazhenoks?

[נטשה]

נטשה, לא עשיתי את זה בעצמי, תמיד השתמשתי בזה, אז אין לי ניסיון כזה, אבל אני חושב, כן, אני כמעט בטוח שכמובן, אתה יכול - הכל צריך להסתדר בסדר

[ויקה]

ויקהגבינת השמנת הביתית טעימה. אנסה את זה בבית. תודה.

[נטשה]

נטשה, בהצלחה באפייה ואגוזים טעימים מאוד! :))) אנו מצפים לתוצאות

אגוזים טעימים! :)))

אין לי אגוזי לוז (יש פטרייה, אבל אני לא אוהב את זה). לכן אני אאפה טארטלטים ואמלא אותם בקרם זה. ואז אני אמנה איך זה קרה.

[נטשה]

נטשה, וואו, אז זה עוד יותר מעניין בוא במהירות עם התוצאות - טוב, מאוד סקרן איך זה ייצא

אני פשוט לא אדון בעיצוב מוצרים מוגמרים (רחוק מלהיות אדון)))) אבל אני אשתף בתוצאה. ואז במשך זמן רב בטארטלטקה שלה וסוצ'קה לא אפה דבר (הזמן, עם הכנת התה, משאיר עוד אחד)

אני לא מומחה בקישוט מוצרים מוגמרים.

וכלום, העיקר מבחינתנו הוא הטעם

הדבר העיקרי מבחינתנו הוא הטעם

איזה אגוזים מעניינים !!!! מתכון נהדר!

[טאניוליה]

טאניוליה, תודה, טניה :))) אני מקווה שזה יועיל :)))

[קינגלט]

קינגלט, מתכון מגניב, תודה, נגרר.
האם אתה יכול לשאול שאלה לא ממש בנושא?
אני צריך גבינת שמנת קפה (גבינה + שזיף. חמאה + אבקת סוכר). איך אוכל להמציא את זה ???

איך אוכל להמציא את זה ???

מריש, למה להמציא את זה מחדש? מה, המתכונים מהאינטרנט לא מתאימים לך משהו?

[קינגלט]

קינגלט, עוד לא ראיתי

[22. מרינה]

22. מרינה, מריש, אז תיכנס לגוגל, הקלד את מנוע החיפוש "גבינת שמנת קפה" - ובחר מה שאתה אוהב. גוגל נתנה לי מתכון לגבינת שמנת קפה רק בחמאה של אנדי שף - לדעתי מתכון נחמד מאוד, רק אני אישית לא הייתי שם קקאו, אבל זה עניין של חזון אישי, קשה לייעץ כאן, במיוחד מבחינתי, בהתחשב בכך שאני מכין קרם חמאה רק בעוגת קייב, ולכן אני לא מיוחד בקרמי חמאה

[קינגלט]

קינגלט, הוא נתן לי גם, רק אין גבינה במתכון
כאן-
שמן - 100 גרם.
שוקולד מריר - 70 גרם.
קקאו - 50 גרם.
אבקת סוכר - 115 גרם.
קפה נמס - כפית אחת.
סליחה על שיבולת הנושא שלך, אני אמשיך הלאה לחיפוש.

אני רק צריך קרם שאפשר להקפיא.

רק בלי גבינה במתכון

מרישה,

אז הכל בידיים שלנו - אנדי לא, אבל אנחנו יכולים להוסיף :))) בנוסף, אתה יכול להרתיח את החלק של פודינג הרגיל: חלב (שמנת), סוכר, חלמונים, להוסיף לו קפה ואז לערבב אותו עם חמאה מוקצפת וגבינת שמנת, אני מניח שזה ייצא נחמד. באופן כללי, הדרך הקלה ביותר היא גבינת שמנת חמאה הרגילה בתוספת תמצית קפה. ובכן, למעשה, יש הרבה אפשרויות, אבל כל זה צריך לנסות ולבחור לעצמך - לצערי, אין לי שום מתכון מוכן לקפה גבינת שמנת בחמאה בהיסטוריה שלי :) את יכולה לשאול את הבנות באמבולנס לקרמים - אני בטוח שיגידו לך שם :)

[קינגלט]

קינגלט, רעיון סופר, תודה ואני אעשה את זה