עוגיות חג המולד הגרמניות זימטרן

עוגיות חג המולד הגרמניות זימטרן

קטגוריה: מתכונים קולינריים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
שקד	300 גרם
חלבון עוף	3 יח '
סוכר	100 גרם
מלח	קַמצוּץ
קמח	50 גרם

שיטת בישול

• העוגיות עשירות מאוד ואגוזיות, עם בסיס מעט פירורי ו"כובע "חלבון צפוף. כמו הרבה מנות חג מולד, גם עוגיות שימטה הן מנה סמלית. זה מסמל את כוכב בית לחם. אפשר להכין עוגיות כאלה עם זנב - אחרי הכל, למעשה, כוכב בית לחם היה שביט, אפשר גם לעשות חור ולתלות אותו על העץ.

• 	טוחנים את השקדים יחד עם סוכר - חייבים לעשות זאת כך, מכיוון שכאשר טוחנים שקדים משתחרר שמן המסה מיד נדבקת וגורמת לבלנדר להחליק. סוכר סופג לעצמו את השמן.
  	מערבבים שקדים עם קמח ומוסיפים חלבון (אין צורך להקציף) 2 חתיכות. מתברר בצק שקדים - מרציפן. עוטפים אותו בניילון ומכניסים למקרר לשעה.
  	הכן את הציפוי. מקציפים את הלבנים עם קורט מלח, מוסיפים בהדרגה את האבקה. כדאי שיהיה לך זיגוג דמוי עוגה - סמיך, עם מרקם קרמי. אם הדובדבן סמיך, ניתן להוסיף כף חלב. כתוצאה מכך הזיגוג שלי יצא צפוף מאוד ולא זחל לחלוטין אל הכוכבים.

  	מרדדים את הבצק בין השקית, מכיוון שהבצק דביק מאוד.
  	לגזור את הכוכבים
  	אנחנו מורחים אותו על נייר אפייה.

  משמנים בעדינות עם זיגוג מעל עם שכבה עבה. מכניסים לתחתית התנור שחוממה מראש ל -170 צלזיוס. אופים 10-12 דקות. יש להקפיד על כך שזיגוג המרנג לא ישחים.

• מצננים על רשת.
• העוגיות התבררו כמאוד מאוד ריחניות, אגוזיות. רק אני הגזמתי את הדובדבן. אבל זה לא השפיע על הטעם בשום צורה שהיא.
• בתיאבון.

[אוליה!]

אוליה! מאוד אהבתי את העוגיות! אני אוהב מאפיות שקדים!
תודה! טעים מאוד!

[אירינה]

אירינה, Pzhsta, עוגיות מכינים מהר מאוד, התכוונתי לאפות אותן יותר ממה שאפיתי אותן.

ובכן, הבנתי גם שהם לא מטרידים מדי בזמן.

אולנקה, ושלום מהכוכבים שלי קשירות!... אבל אל תמחקו, אתה ואני אפינו בדרכים שונות.

לאריס, וחיפשנו חיפוש לפי שם - לא נתתי.

אל דאגה, נתקלתי בכך גם כשהחיפוש לא הביא את מה שהיה כבר במלאי. יש לך זימטסטרן, ויש לי זימטרן, והוא כבר לא רואה!