ביגוס (על פי המתכון של I.I.Lazerson)

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: פולני

רכיבים
כְּרוּב כָּבוּשׁ	500 גרם
כרוב לבן טרי	500 גרם
בצל גדול	מחשב אחד.
פטריות (יש לי פטריות קפואות)	200 גרם
צוואר חזיר)	300 גרם
רסק עגבניות	3 כפות. l.
סלרי	2 גבעולים
נקניקיות	100 גרם
שזיפים מיובשים מגולענים	100 גרם
Madera (או Jerez)	200 מ"ל
עלה דפנה	2 יח '
שמן צמחי	4 כפות. l.
מלח פלפל	טַעַם
בצל ירוק, פטרוזיליה	לשרת

שיטת בישול

בישלתי בשני מולטי קוקר: מותג 37501 וסטבה DD2.

הגדר את מצב "מרווה" במולטי קוקר המותג, 3 שעות. היא שפכה מעט שמן צמחי בתחתית והניחה כרוב כבוש. סגרתי את המכסה. לא פתחתי את המכסה במשך שעה אחת.

אם הכרוב מאוד "נמרץ", יש לשטוף אותו היטב. אם קצוצים גס, טוחנים בנוסף.
בינתיים חתכתי את הכרוב הלבן.
קוצצים את הבצל לא דק מדי. הדלקתי את תנור האטי של סטבה, מצב "פריי", שפכתי את השמן הצמחי שנותר והנחתי את הבצל.
חותכים את החזיר לחתיכות של כ -2 * 2 ס"מ. כשהבצל שחום הוספתי אליו בשר.
מטגנים את הבשר עד להזהבה. ואז הכניסה את הבצל המטוגן והבשר לקערה.
חתכתי את גבעולי הסלרי ושלחתי אותם למולטי-קוק סטבה.
הוספתי שם פטריות (לא הפשירה). כיסיתי אותו במכסה וסלרי ופטריות מטוגנים במשך כ- 15 דקות.
שלחתי את הסלרי והפטריות המוגמרות לקערה עם בצל ובשר.
ואז היא הוסיפה את הנקניקיות הקצוצות גס שטוגנו בסטבה לאותה קערה.

שעה לאחר תחילת כריתה של כרוב כבוש, הוסיף ברנד כרוב טרי, רסק עגבניות, חצי מנה מדודה של מדיירה ואת כל תכולת הקערה לבישול האיטי ברנד. מערבבים, סוגרים את המכסה לשעה נוספת.

חותכים גס את השזיפים. כאשר נותרה שעה בתצוגה המולטי-קוקר, הוספתי שזיפים מיובשים לתוכן, עלה הדפנה, יתרת המדירה שנותרה, מלח ופלפל. היא ערבבה הכל, סגרה את המכסה ולא הפריעה יותר לתהליך.

בסוף מצב "כיבוי" יש לנו את התמונה הבאה.
מגישים עם בצל ירוק קצוץ ופטרוזיליה.
בתיאבון!

המנה מיועדת ל

6-8 מנות

זמן ההכנה:

3 שעות

תוכנית בישול:

תבשיל, טיגון

הערה

מָקוֹר:

Cvetaal

סימן ביקורת, כמה אני אוהב כרוב מבושל, והנה זר כזה !!! בזמן שלקחתי אותו לסימניות, אני בהחלט אבשל אותו! תודה רבה על המתכון!

ריטוסליה

סימן ביקורת, וגם אני אודה לך מאוד!
מעניין מאוד! באופן כללי, משום מה אני אפילו חושש מהמילה "ביגוס" משום מה ... כנראה, אני מפחד לדפוק את זה בניצן.
וכאן הכל ברור ומובן.
סימן ביקורת, תודה! בום מנסה לבשל.

גאלה 10.

סבטלנה, ריטהתודה יקרה שעצרת.
נסה את זה, זה טעים.

לרל

גאלה 10., היופי הוא מה !!!!!! כרגע תהיה לי צלחת ... לא אוכלים שתי צלחות מזה
לך אליך, או משהו ביגוס
בעלי לא אוכל כרוב ואני עצלן מכדי לבשל לעצמי.

ראדה-דמס

מתכון סופר, סימן ביקורת! תודה שהבאת את זה אלינו בהופעה כל כך יפה!

דיאנה

מתכון מעניין! אין זרם כרוב כבוש. סימניה לעתיד.
ואיזה סוג נקניקיות? כל ספציפי או כזה, רק כדי לקבל רוח מעושנת?

אולגה VB

ציטוט: gala10

נסה את זה, זה טעים.

זה אפילו טעים לקרוא!
ואני יכולה לדמיין כמה זה טעים!

טאטא 2307

גאלה 10.ואכן, גם אחרי הקריאה זה טעים. ובחיים האמיתיים, קשה לדמיין, טעים. תוך כדי הסימניות (אתה צריך לתסוס את הכרוב). תודה על המתכון

אלנה טים

ציטוט: אולגה VB

ואני יכולה לדמיין כמה זה טעים!

אולק, זז, אני אשב בשורה ואדמיין גם קצת ..

גאאל, טעים, הא? איכשהו דמיינתי את כל הטעם הזה בן שלוש שעות ...
כנראה שהכל היה כל כך מדהים שם, נכון?
אה ... תחרבן אתה תירדם עכשיו

celfh

גליה, כרוב מדהים!

MariS

למנה טעם עשיר מאוד, גלינקה! כל הכבוד!

גאלה 10.

בנות יקרות, תודה על המשוב. לבשל לבריאות, בבקשה את עצמך ואת משפחתך!

ציטוט: אלנה טים