חזיר אפוי ברוטב דבש (Porsaan uunifilee ja hunajainen kastike)

חזיר אפוי ברוטב דבש (Porsaan uunifilee ja hunajainen kastike)

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: פִינִית

רכיבים
חזיר (צוואר טוב יותר)	1 ק"ג.
לכיבוי
בצל בצל	2 יח '
תפוח עץ טרי (אני לוקח חמוץ חמוץ ומתוק, שני זנים)	2 יח '
שום	5-6 שן.
שמן צמחי	2 כפות. l.
דבש	1 כף. l.
חרדל	1 כף. l.
חומץ בלסמי	1 כף. l.
בשביל הרוטב
מיץ תפוזים (100%)	200 מ"ל.
קרם מ -20% שומן	200 מ"ל.
רוטב סויה	1 כף. l.
דבש	1 כף. l.
מלח, פלפל גרוס	טַעַם
קמח חיטה	2 כפות. l.

שיטת בישול

• שמנו את החזיר בתבנית אפייה ושלחנו לתנור שחומם מראש ל -170 צלזיוס למשך שעה. אני אעשה הזמנה לבשר - במתכון המקורי כתוב "פילה או צוואר", ניסיתי אותו עם בשר אחר, עם הצוואר -

• באופן אידיאלי, השאר פשוט זקוק ליותר זמן או לחתוך למספר חלקים. הפעם קבלתי יצירה שלא הייתה מוצלחת במיוחד, אבל האורחים עדיין שמחו.

• ה	אנחנו מערבבים בצלחת נפרדת, בצל קטן יותר קצוץ, שום, תפוחים (אני לוקח שני סוגים ואז הטעם בהיר יותר), שמן, דבש, חרדל וחומץ בלסמי, משאירים לשעה

• הוסיפו תערובת של ירקות ותפוחים לחזיר, פשוט שפכו מעל. אנו שולחים לאפייה עוד 40-60 דקות, ומדי פעם יוצקים תערובת זו על הבשר. זה יכול לקחת הרבה יותר זמן לתבשיל, הכל תלוי בעובי נתח הבשר. אם יש לכם מדחום קולינרי, עדיף לבדוק אותו - הטמפרטורה בתוך הבשר, על פי המלצת כותב המתכון, צריכה להיות 75-80 מעלות.

• להכנת הרוטב מטגנים קלות את הקמח במחבת יבשה.

• מוסיפים לקמח רוטב סויה, דבש וקורט מלח ופלפל שחור גרוס. בהדרגה, לא לשכוח לערבב, הוסיפו את השמנת, ואז מיץ תפוזים והרתיחו את הרוטב עוד 3-5 דקות עד שהוא מסמיך. מגישים עם בשר בסירת רוטב או מסדרים בצלחת.

• בתיאבון!
• 
• 

המנה מיועדת ל

1 ק"ג.

זמן ההכנה:

שעתיים

תוכנית בישול:

תנור, תנור

הערה

מנה טעימה. כשבישלתי בפעם הראשונה פחדתי שהרוטב יתכרבל ואז שבעלי לא יאכל אותו, אבל כשהבאתי אותו לשולחן כל הספקות התפוגגו, אהבתי את זה, הילדים, אם שמח, אבל בעלי התחלחל כמו חתול שמאכיל היטב ורוטב מהולל, אפילו ביקש לבשל את זה לבשר בתדירות גבוהה יותר! להגיד שאני מרוצה גם מהבשר וגם מהרוטב זה לא להגיד כלום, אני פשוט שמח עם הגסטרונומי. למי שלא מפחד מניסויים, אני ממליץ בחום לנסות לבשל!
כמעט שכחתי, אני לא קונה מיץ תפוזים, אבל אני כותש את עצמי מתפוזים, 200 מ"ל. יוצא 3-4 תפוזים.

נוער, איזה בשר! תודה ! : ורד: לקח לסימניות. יש צורך להתאמן לפני השנה החדשה, ואפשר לעשות זאת על השולחן החגיגי.

[אירינה]

אירינה, אני אשמח אם תאהב את זה, אני מתכנן את זה גם לשולחן השנה החדשה

[וי-טינה]

וי-טינה, טינה! תודה על מתכון נהדר נוסף. אני מדפיס את כל המתכונים הפינים שלך, לומד אותם בקפידה ומכין אותם לפי הצורך. הכל טעים מאוד. כל טוב וכל טוב בשנה החדשה הקרובה! אושר ובריאות לך ולמשפחתך

[סבטלנה]

סבטלנה, סבטוצ'קה, אוי, כמה נחמד, תודה לי על "אתה" הייתי מאוד מאוד שמח אם אני אוהב את המתכון הזה, אבל יש עוד לבוא, אהבתי מאוד את המטבח הפיני - כל כך פשוט ובו זמנית , שנה טובה יוצאת דופן וכל הכבוד