ירקות ממולאים אפויים בסגנון אוזבקי

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: אוזבקית

רכיבים
בשר טחון (כל אפשרי)	800 -1000 גרם
פילפלים	7-8 יח '
קישואים או קישואים	2 יח '
אורז מבושל	רחוב 1
שומן זנב שמן	200 גרם
עגבנייה	5-6 יח '
שום	2 ראשים
קשת	2-3 יח '
לערבב: כמון, כוסברה, פפריקה, פלפל חריף אדום	4 כפות. l.
חומוס מוכן	300 גרם
גזר	2-3 יח '
שמן צמחי לטיגון	טַעַם
מלח	טַעַם

שיטת בישול

נסה את הירקות הממולאים באוזבק פעם אחת בחיים שלך. מתובל בכמון, כוסברה, בשילוב עם חומוס - טעם זה מרשים במיוחד.
מבשלים קצת יותר זמן מאשר ירקות ממולאים רגילים, אבל מומלץ מאוד כארוחת סוף שבוע!
מוסיפים לבשר הטחון שומן זנב שומן קצוץ דק ובצל, אורז מבושל.
מוסיפים תבלינים, ביצה (אפשר בלעדיה) - מערבבים. אני מוסיפה מעט מים לרכות.
שוטפים חומוס ומשרים 4-6 שעות. מרתיחים עד שהם רכים.
בואו נדאג לירקות: לקלף את הפלפל מהליבה, לחתוך את החלק העליון ב -1 / 4, לחתוך את הקישואים או הקישואים ל -3 חלקים, לחתוך את הקצוות ולהכין "כוסות", לגרוף את העיסה מהקישואים.
אנחנו מכינים טיגון: אנחנו מטגנים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות, ואז גזר ופלפל לרצועות, עגבניות לקוביות.
ואז אנחנו מרתיחים ירקות במשך 10 דקות יחד עם גרגרי חומוס.
אנחנו ממלאים ירקות עם בשר טחון שהוכן קודם, שמנו אותם בצורה עם דפנות גבוהות.
יוצקים מים רותחים על הירקות כך שהם יגיעו כמעט עד למעלה, הניחו מעט מהטיגון מעל. סגרו היטב את התבנית בנייר כסף ושלחו לתנור שחומם ל -180 * צלזיוס למשך שעה 10-20 דקות. התזמון יהיה תלוי בתנור שלכם. תוך 15 דקות תוכלו "לצלות" ירקות על ידי הסרת נייר הכסף או העלאת הטמפרטורה ל -250 * צלזיוס והחזקתם מתחת לגריל למשך 5 דקות.
שמים את הירקות המוגמרים על צלחת גדולה, מפזרים מעל את הצלייה שנותרה, מוסיפים את גרגרי החומוס ומפזרים עשבי תיבול טריים.
שמנת חמוצה, מרק עם עשבי תיבול מוגשים בנפרד עם ירקות.
הירקות התגלו כטעים מאוד, ארומטיים, וגם משביעים מאוד! בתיאבון!
מנה עם ירקות כאלה על השולחן נראית מאוד צבעונית!
באוזבקיסטן מדובר במנה חגיגית, וכדי להפוך אותה ל"עשירה יותר "אפשר להוסיף עגבניות ממולאות ובצל, וגם קציצות בשר טחון עטופות ברשת שומן (בלוטת בשר כבש).

המנה מיועדת ל

6-8 מנות

זמן ההכנה:

שעתיים 30 דקות (ללא בישול חומוס)

תוכנית בישול:

תנור אפיה

מתכונים דומים

קישוא חלב אפוי בחביתה (SanechkaA)

ירקות אפויים בסגנון איטלקי (קאווה)

קישואים אפויים ברוטב שמנת חמוצה. מצב רוח קיצי. (אלנה)

הלן

מממ כמה טעים !!!

MariS

הלן, אלנה, אני מסכים - טעים מאוד! תודה על התבוננות בארומה של המטבח האוזבקי. ניסינו ירקות ממולאים בגרסה זו לראשונה - אנו מעוניינים במאכלים לאומיים. אהבתי את זה מאוד, במיוחד בשילוב עם חומוס.

lettohka ttt

נחמד, טעים, מקורי!
מרינוצ'קה תודה!

MariS

נטשה, אני שמחה שאהבתי את המנה! היינו די מרוצים מזה, וחשוב, היינו מלאים - זה כל כך הרבה - מספק מאוד!

1. קריסטינה

MariS, מרינה, יפה

מיראבל

ציטוט: MariS

באוזבקיסטן זו מנה חגיגית,

גרתי כמעט 3 שנים באוזבקיסטן, אפילו לא שמעתי על מנה כזו. חשבתי שהם מטוגנים, או מאודים, או מבושלים. אבל לא העיקר ... אתה יכול לראות שאתה מקבל דבר מאוד טעים, ואפילו עם חומוס! סוּפֶּר!
מרינה, תודה על הטעימות והיופי!
בהחלט סימניה!
כנראה שאפשר לבשל מנה כזו בצלחת איטית או בתגין

MariS

1. קריסטינה, תודה! זה נחמד שאהבתם!

ציטוט: מיראבל

ניתן לבשל לאט או לתייג

מיראבל, ויקה, אתה יכול וצריך - למי יש אותם. בתנור, כמו בתנור, אפשר לתבשיל ... והגרסה שלי היא זו
ולאפות בתנור זה תענוג, וחוץ מזה, זה הרבה יותר בריא מטיגון.

יצא טעים מאוד עם חומוס! אולי זו מנה מודרנית ולא מתכון ישן. תודה על המשוב שלך, אני שמח שעברת!

סדק

ציטוט: מיראבל

גרתי כמעט 3 שנים באוזבקיסטן

אותו. גרתי שם כמעט 28 שנה, לא ידעתי על פינוק טעים כזה, קישואים או קישואים כלל לא נמכרו שם. הם בישלו בקלחת פלפלים פשוטים ממולאים.
אני אקח את זה כסימנייה, אני חושב שזה ייצא טעים בתנור וגם עם קישואים, תודה!

MariS

סדק, אירינה, וגם עגבניות ובצל - כאופציה חגיגית מאוד. למידה בתנור זה כמו לתפור - לתפור. יש תנורים שנאפים יותר, אחרים עושים את ההפך - ואז צריך להוריד את הטמפרטורה ולהגדיל את זמן הבישול.

1. קריסטינה

ציטוט: מיראבל