דייסת סובורוב

דייסת סובורוב

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

רכיבים
דוֹחַן	100 מ"ל
גריסי פנינה	100 מ"ל
אפונה	100 מ"ל
גזר בינוני	מחשב אחד
בצל בינוני	מחשב אחד
שמן צמחי או חמאה או שומן חזיר	לטיגון
מים	500-600 מ"ל
מלח	1 שעה l.
אפשרות אופציונלית: פפריקה מעושנת	0.5 שעות l.

שיטת בישול

• בעלי הוא חובב דגנים גדול, את המתכון הזה אני מקדיש לו (אלוף משנה אמיתי במילואים) ולמגינים אחרים של המולדת.
• היום מתחיל בדייסה, אני מאמין ש"כשתתפוצץ, תשקע. " דייסה לבבית נותנת בוסט של חיוניות ליום שלם בעבודה.
• בטעות מצאתי אזכור של דייסת סובורוב באינטרנט, היא ממש עניינה אותי. בנוסף, מדע התזונה המודרני אישר כי דייסה העשויה מתערובת של דגני בוקר הינה בריאה יותר מאשר אחת, מכיוון שלכל דגני בוקר יש הרכב כימי משלו, וככל שיותר דגנים משמשים בתערובת כך הערך התזונתי של הדייסה גבוה יותר. ובמשך יותר משנתיים לפעמים הדייסה הזו מופיעה על שולחננו.
• אני מכין דייסה במגהץ יצוק, בסיר, ואתן תיאור למולטי-קוקר. אין כמעט הבדל.
• נתחיל לבשל, ​​הדייסה לא מתבשלת במהירות ואני מתחילה לבשל בערב.
• 
• מערבבים את האפונה ושעורה הפנינה, שוטפים ושופכים מים קרים לפחות שעה אחת, עשיתי את זה מהערב עד הלילה.
• 
• בבוקר (או אחרי שעה), הרתיח מים ושטוף את הדוחן במים רותחים, אני שוטף אותו במים רותחים שלוש פעמים כדי להסיר את הקשיחות הספציפית בטעמו.
• מסננים את המים מהאפונה ושעורה הפנינה.
• הכניסו את כל הדגנים והאפונה לסיר איטי, שפכו את "התערובת" עם 500 מ"ל מים רותחים חמים, אם אתם רוצים מדלל יותר אז 600 מ"ל, מלח לפי הטעם. הפעל את התוכנית "אורז-גריסים" למשך שעה.
• 
• בזמן שהגריסים רותחים, 20 דקות לפני סיום התוכנית חותכים את הבצל לטבעות חצי או רבע, מגרדים את הגזר על פומפיה גסה.
• מחממים מחבת, מניחים חתיכות בייקון חתוכות דק ונותנים להם "לשחרר" את השומן, תוך טיגון משני הצדדים.
• 
• הכניסו את הבצל למחבת והביאו לשקיפות.
• 
• שים את הגזר במחבת ומטגן יחד עם הבצל לזמן מה, אתה לא צריך לבשל יותר מדי,
• 
• יוצקים את הטיגון יחד עם הפצפוצים לדייסה מיד לאחר האות על סיום התוכנית ושומרים על "חום" למשך זמן מה, מבחינתי זה לא פחות מחצי שעה.
• 
• לארומת האש, אני מוסיפה מעט פפריקה מעושנת, הטעם יוצא דופן. טעים מאוד ומשביע מאוד. אחרי דייסה כזו ומנוחה קצרה, זה בדיוק נכון לחתור בשלג, או לקצוץ עצים, או לכסח דשא בקיץ - דייסה זו נותנת דחיפה מעולה של חיוניות ועוצמה.
• לבשל ולאכול לבריאותך.

המנה מיועדת ל

4-5 מנות

זמן ההכנה:

בערב, בבוקר שעה 30 דקות

תוכנית בישול:

סיר איטי או סיר או ברזל יצוק בתנור

הערה

יש אגדה, או תיאור של אירועים אמיתיים על דייסת סובורוב, הסיפור מתואר בדרכים שונות. אתן שני תיאורים של ההיסטוריה של הופעת הדייסה של סובורוב, אך הם דומים מאוד - המהות זהה, כמעט דייסה מה"גרזן ".

"בשנת 1799, הצבא הרוסי, בראשות אלכסנדר וסיליביץ 'סובורוב, ביצע את המעבר הקשה ביותר של האלפים עם חייליו. גשר השטן לקח את הכוח האחרון של החיילים. החיילים בזה אחר זה מתו מעייפות, קר, והכי חשוב רעב. הזקן היה אלוף פיקוד, וסובורוב אז היה בן 70 - כל הלילה לא ישן קריצה, מנסה למצוא דרך לצאת ממצב לכאורה חסר תקווה. הוא הכיר את " מדע הניצחון "טוב, אבל לא היה לי מושג איך להאכיל צבא עשרים אלפים רעב וארבעה עשר אלף צרפתים בשבי.
בבוקר מצא מרשל השדה פיתרון. הוא הורה לאסוף את שאריות האוכל מהחיילים ולבשל דייסה בסיר משותף, לא משנה כמה מוזר שזה יתגלה.
- תגיד לחיילים שאני לא מזמין, אני שואל.
מה לא היה בדייסה הזו: בצל, דוחן, גזר, שעורה פנינה, אפונה ועוד ועוד. המנה שהתקבלה הייתה לבבית, והכי חשוב חמה. לכבוד היוצר נקראה הדייסה "סובורובסקאיה".

"פעם אחת (השנה לא מוזכרת), באחד הקמפיינים הצבאיים, הודיעו לסובורוב שיש עתודות קטנות של שעורה, דוחן, אפונה. אם אתה מבשל דייסה מסוג דגנים אחד, אז אין מספיק לכולם. ואז הורה סובורוב לערבב דגני בוקר ואפונה ולבשל אוכל לכולם. החיילים אהבו את הדייסה של סובורוב. אז המפקד הגדול תרם את תרומתו לפיתוח הבישול. "

באופן כללי, הכל מוכן פשוט, מיוצר במולטי קוקר, זה הכי קל בו. אבל עשיתי את זה גם בסיר בכיריים. בעלי מתחיל כל בוקר עם דייסה, זה נהדר כשהגברים במשפחה אוהבים דייסה, וגם הבן שלנו אוהב דייסה! זה, כמובן, לא דייסה לכל יום, אבל מדי פעם המגנים שלנו - חובבי הדייסה, תוכלו מאוד לבשל אותה, אני עצמי מצטרף בשמחה לבעלי בארוחת הבוקר עם דייסת סובורוב. אך לאחר מכן, עדיף לעבוד קשה פיזית, שובע ואנרגיה מסופקים לפני צרות.
בתיאבון, כולם, תבשלו ותאכלו לבריאותכם!

[לודמילה]

לודמילה, תודה נראה מעורר תיאבון

[לודה]

גרסה מעניינת מאוד לדייסת שעורה פנינה עם מטוגן לודה, תודה!

[WLAD]

WLAD, תעזור לעצמך, זה עדיין חם, טעים מאוד, אני יושב ואוכל את עצמי, פפריקה מעושנת הוסיפה טעם, אבל היא טעימה בלי זה, הוספתי אותו לראשונה היום. אגב, אתה יכול להוסיף מעט שום, אבל אם אתה לא צריך לצאת לאנשים אחר כך
טנצ'קה, היא לא רק שעורה פנינה וכל כך מעורבת, טעימה מאוד.!

ליודוצ'קה, איזו דייסה מעניינת. ועל הסיפור - תודה

[סבטוצ'קה]

סבטוצ'קה, היה מעניין להכיר את עצמי, אבל איך עשיתי את זה בפעם הראשונה, אז אני חוזר מדי פעם

[ליודוצ'קה]

ליודוצ'קה, כתוספת, אני מקווה שזה יהיה בסימניות גם בעלי ואני אוכלים רק דייסה. הילד הצעיר נשאר איתנו עד שסיים את בית הספר. אבל בבוקר הוא לא רוצה לאכול דייסה בשום צורה שהיא. כנראה הבינו באיחור: הילד כבר בן 16

לודה, איפה קונים פפריקה מעושנת? האם לא ראיתי משהו בחנויות, או פשוט נראה לי רע?

[גלינה]

גלינה, קניתי צנצנת גדולה באוזון, ככה:

ישנם שונים באוזון, נראה, לאחר שקלע "פפריקה מעושנת" בשורת החיפוש

תודה לך, אתה צריך להסתכל!

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילהאיזו דייסה מעניינת עם ההיסטוריה! וזה נראה כאילו פפריקה מעושנת שולטת העונה!

[אירוצ'קה]

אירוצ'קה, ביד הקלה שלך, אני אוסיף אותה לקציצות

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילה, ובקציצות, ובהכנות ירקות כמו קוויאר חציל או דלעת, ובמטבוחה, ובמרקי גולאש. זה תיבול טוב. אבל על הבלגן - אפילו לא חשבתי בכיוון הזה. עכשיו בהחלט אנסה גם!

אה, איזה בלגן !! לא חשבתי לערבב דגנים בתוך דייסה כזו !! אני אוהב אפונה ודוחן בסגנון הזה! תודה על הרעיון, אנסה גם אפשרות זו !!

נסה את זה, יקיריי, זה באמת טעים מאוד. חשבתי היום לאכול ארוחת בוקר תזונתית עם גבינת קוטג ', כי ארומה כזו, אכלתי מנת דייסה, החלטתי, בסדר - אני אסתדר, אני צריך ללכת הרבה היום
כאן עדיף לא למזוג פפריקה, אחרת טעם הדייסה יכול להיכנס לבשרים מעושנים, לא יותר מ -5 כפיות, או אפילו 0.25 כפית.

[ליודוצ'קה]

ליודוצ'קה, המתכון הוא קלאסי, אבל אין מי שיאכל

[נוּרִית צְהוּבָּה]

נוּרִית צְהוּבָּה, יש הכל חוץ מאפונה.
אני אקנה, בהחלט אנסה

[לודמילה]

דייסה מעניינת. לעתים קרובות אני מערבב דגנים, אבל לא הוספתי להם אפונה, אלא גם טיגנתי ... אעשה את זה.
לודמילה, תודה!

בנות, בנים, אם מסירים שומן (חמאה-שומן חזיר) מהמתכון, מקבלים דייסה תזונתית מאוד, עם אינדקס גליקמי נמוך

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילה,
לודוצ'קה, הבאת לנו מתכון טוב מאוד וטעים. הכל זמין, אבל איך אוכל להרגיל את בעלי לדגנים (למרות שהוא, כמו גם שלך, אלוף מילואים אמיתי ואפילו סובורוביט). הוא לא אוכל אותם וזהו. צריך להכין את שלך, של סובורוב בשבילו, לתת לזרם לומר משהו נגד

[אלכסנדרה]

אלכסנדרה, ואתה מציע לו לארוחת ערב בצורת תוספת, דייסה כזו טובה לתוספת, רק אז שופכים לא יותר מ 500 מ"ל מים, אולי אפילו 450 מ"ל, זה יהיה פחות מבושל

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילה,
תודה רבה על המתכון.
היום בישלתי דייסה בדיוק בזמן ל -23 בפברואר.
כולם ממש אהבו את הדייסה!
זה בשבילך



כן, חיפשתי אתמול פפריקה מעושנת.
כתוצאה מכך מצאתי את זה במטרו, אולי מישהו יהיה שימושי.

[סבטלנה]

סבטלנה, תודה רבה יותר על תשומת הלב וההכנה שלך, אני מאוד מרוצה

הדייסה ממש טעימה, ונראה לי שגם "לא אוהבי" דגני בוקר עשויים לחבב אותה, אפונה משפיעה מאוד על הטעם, וירקות מטוגנים נותנים את אותו הטעם. הוספתי פפריקה מעושנת לראשונה כשבישלתי אותה ל"צילומים "לתחרות, אהבתי, אבל נראה לי שחשוב לא להזיז אותה, אחרת הטעם המעושן" יציף "את הספציפי טעם "אפונה-שמנונית" והטעם יעבור ל"אפונת מרק עם בשרים מעושנים "

[נוּרִית צְהוּבָּה]

נוּרִית צְהוּבָּה, אך האם ניתן להשתמש בסרום במקום במים?
ואז יש הרבה מזה

[דריה]

דריה, אני לא יודע באופן עקרוני, שעורה ספוגה במי גבינה לריכוך, נסה אותה, אם רק היא לא הייתה חמוצה. כתוב מה קורה, היתרונות בהחלט יגדלו. אבל אז בצל וגזר עדיפים לשזיפים. מטגנים בשמן כדי לשלב מוצרים טובים יותר.

ואני פשוט מטגן על קרם
פחדתי שבני אולי לא יאהב את המנה החדשה, ואפילו עם פצפוצים
והמי גבינה מגבינה אינה חמוצה.
בטל את הרישום!

[דריה]

דריה, מחכה לתוצאות

אז ניסיתי את זה והיום אני מערבבת דגנים ואפונה, מעולם לא חשבתי שזה יהיה מאוד מאוד אכיל

היה גב מעוף תוצרת בית, גזר מיובש, בצל, פלפלים, חצילים, כמה צביטות כל אחד, כוס 200 מ"ל אפונה, כוס שעורה פנינה, רב-קוק Panasonic, מים לכל היותר, מלח, תבלינים, מבושל במשך 8 שעות.
הכל מבושל, נמס, סמיך, אבל לא מגניב, יש מרק קטן. כנראה שמחר זה לא יהיה, זה ייקלט לגמרי.

אהב. אני אבשל. אפונה "כיסתה" את שעורה הפנינה, וזה טוב, אחרת גברים לא רוצים לאכול דגנים שימושיים כאלה, ותמיד אין אפונת דוחן, כנראה שזה יהיה מיותר עבורנו.
מכיוון ששום דבר לא מטוגן, וגב העוף אינו שומני, אך הטעם הוא עוף-עוף, ואז התברר שהדייסה בטעם "רכה" כל כך, אני אוהבת את זה, אני כבר מבשלת את כל המרקים בלי לטגן.

[אירשה]

אירשהכל הכבוד! דייסה התבררה על בסיס. אפונה באמת מסווה את "פגמים" הטעם של דגנים אחרים

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילה, נוּרִית צְהוּבָּה, תודה על המתכון היום הכנתי בדיוק לפי המתכון, קניתי פפריקה בכוונה. בישלתי בפנסוניק בתבשיל למשך שעה, הכל היה מוכן, ממש אהבתי! הם אכלו כתוספת. תודה!

[IrVas]

IrVas, אני מאוד שמח! תודה על הדוח באופן עקרוני אתה יכול להסתדר ללא פפריקה, אבל זה טעים יותר איתו

אה, זה היה טעים בעיניי! ישר עם קציצות
אני בהחלט אכתוב לעצמי את המתכון.
סרום טוב (אבל אני לא יודע איך זה קורה עם מים). אבל 450 מ"ל התברר כלא מספיק, כנראה שמדדתי את הדגנים בצורה גרועה, יותר מ -100 מ"ל. כאן יש צורך להסתכל, כמובן, למעשה.
וחובה שהדייסה תעמוד ותזיע.
תודה לך, המתכון לתוספת החדשה יכול להועיל

[דריה]

דריה, ספגת? אחרי הכל, גם בשלב ההשריה, אפונה ודגנים צוברים מים, אני לא לוקח את זה בחשבון בכמות המים שצוינה במתכון.

אני חושב שזה בהחלט אפשרי להשתמש בגריסי תירס במקום דוחן, יהיה צורך לעשות את זה בפעם הבאה עם תירס

כן, ספוג בבוקר. וגם דוחן
אבל יכולתי למדוד קצת מעל קו 100 מ"ל. זה לא משקל, אלא נפח בעין ...

והנפח לפי העין ...

כן, יש חלקים שווים בנפח, לא במשקל אז גרעתי בטירנט

אפונה מקבלת דגנים אחרים היטב.
לפעמים, כשאני מבשל אפונה עבה מרק, ואני רואה שהצפיפות אינה מספקת, ואז בסוף הבישול אני מוסיפה כל דגני בוקר "צאר"

וטעם האפונה מתרכך ואת האפונה אין צורך לבשל עד שהם מפורקים לחלוטין, הפתיתים יסמיכו את המרק בנעימות.

[אירה]

אירה, לא ראיתי 5 דגנים "מלכותיים" כאלה, אבל הרעיון ברור. אני מסכים איתך לחלוטין, אף על פי שאפונה אינה דגני בוקר, הם מוצר מאוד "רטוב" ומשתלבים כמעט עם כל הדגנים, אם כי לא הייתי מתערב בכוסמת בנפרד

[נוּרִית צְהוּבָּה]

נוּרִית צְהוּבָּה, לודה, תודה על הגרסה החריגה של הדייסה! אני מבשל אורז ודוחן עם דלעת, אבל לא חשבתי להוסיף שם אפונה. אני בהחלט אנסה, במיוחד עכשיו פוסט.
תודה על הסיפור!

[מרינה]

מרינה, הדייסה טעימה ובריאה, בדרך כלל תוכלו לעשות אפשרות תזונתית, לא לטגן את הבצל והגזר בשמן, אלא להכניס אותם לדייסה באמצע הבישול. אני מאוד מרוצה שהמתכון מעוניין

כן, לודה, אני אבשל את זה ככה, שבוע בלי שמן, אנחנו מנקים את האורגניזמים. תודה!

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילה,
הצביע לדייסה!
בנותואתה מצביע!

[גניק, סבטלנה]

גניק, סבטלנה, אני מאוד מרוצה תודה

בנות, ואתן מצביעות!

בקדמת הבמה.
כבר תיארתי לעצמי אפשרות תזונתית, מכיוון שאין צ'יפס

[סבטלנה]

סבטלנה, אנחנו עם 33 הסכים פשוט לזרוק ירקות באמצע זמן הבישול וללא חמאה!
תודה על התמיכה יקירי!

[נוּרִית צְהוּבָּה]

נוּרִית צְהוּבָּהאז אני אעשה אפשרות זו. קראתי את זה ומיד רשמתי לעצמי.

[סבטוצ'קה]

סבטוצ'קהכך שהדייסה כמעט תזונתית, כל הדגנים עם אינדקס גליקמי נמוך, ובשילוב עם אפונה, שהיא כמו חלבון, המדד יורד אפילו

אנו מפרגנים לך וללאד

[סימן ביקורת]

סימן ביקורת, תודה לך יקירתי!

הצבעתי גם לסובורובקה בתחרות, שילוב טוב של מוצרים וטעים

+1
ורק!