עוגת דבש רזה על קרמל

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח פרימיום מחיטה	1.5-2 כפות.
מים חמים)	1 כף.
סוכר	0.5 כפות.
שמן צמחי	0.5 כפות.
אגוזי מלך (קצוצים)	0.5 כפות.
צימוקים	0.5 כפות.
סוכר וניל (עמ '25 גרם)	1/2 עמ '
דבש	3 כפות. l.
אבקת אפייה לבצק	2 כפית
מלח	1/3 כפית

שיטת בישול

שוטפים את הצימוקים במים זורמים, יוצקים מים רותחים מקומקום ויוצקים מים רותחים חמים למשך 10-20 דקות. מסננים את המים, מייבשים את הצימוקים ומאבקים מעט בכמות קטנה של קמח. מערבבים צימוקים עם אגוזים קצוצים.
יוצקים סוכר למחבת ומחממים על אש בינונית עד שנוצר קרמל. הוציאו את התבנית מהתנור לתומך, שפכו בעדינות ובהדרגה מים חמים והכניסו את המחבת שוב לחימום. כשמכינים קרמל יש להיזהר ולהיזהר, על המים הנוספים להיות חמים תמיד, מכיוון שמים קרים עלולים לגרום להתיזות אלימה לכל הכיוונים. לאחר הוספת מים הקרמל הופך מיד לזכוכית בגלל הפרש הטמפרטורה, אך עם חימום נוסף והרתחה הוא יתמוסס היטב במים. מבשלים עד שהקרמל מתמוסס, מוציאים מהכיריים, יוצקים את מי הקרמל לקערה מתאימה ומניחים להתקרר מעט.
בקערה נפרדת, שלב את השמן הצמחי (אפשר להפחית מעט בכמות), הדבש, סוכר הווניל והמלח. מוסיפים מי קרמל חמים, מערבבים, מוסיפים כוס קמח מנופה, אבקת אפייה ומערבבים. ואז הוסף קמח בהדרגה עד לקבלת עקביות של בצק שמנת חמוצה עבה, הוסף תערובת של צימוקים ואגוזים לבצק.
משמנים את קערת המולטי-קוקר בשמן צמחי ומעבירים לתוכה את הבצק המוכן, מחליקים את החלק העליון.
הגדר את התוכנית "תנור" בתצוגה המולטי-קוקר ב- T - 150^{על אודות}זמן C - 35 דקות.
על פי מתכון זה, עוגת הדבש מתגלה רכה, עם טעם וארומה של קרמל-דבש. ללא תוספת צימוקים ואגוזים, עוגת דבש טעימה באותה מידה, אך אין להסיר את סוכר הווניל מהרכב, מכיוון שארומת השמן הצמחי נתפסת, עדיף להחליפו בתבלין לפי הטעם.
* נפח קערת המולטי קוקר הוא 3.5 ליטר, קוטר 18 ס"מ, גובה העוגה המוגמרת 4-5 ס"מ.