תנורי הסעה של Gemlux

ברכה לכל "החדשים" וכל הכבוד לתנור החכם!
לרגע, אני אכבד אותך עם קאפקייקס עם דובדבן טרי (במובן - מהמקפיא)

כמה אני עייף ממנה בקיץ! ואז פתאום התגעגעתי אליך!

שלום!
נקלעתי במקרה לצורה הנפלאה שלך.
בחרתי משני דגמים De'Longhi EO32602 (נשען לעברה) ו- Steba G 80 / 31C.4 ובחיפוש אחר ביקורת נתקלתי באתר שלך.
אבל תוך כדי קריאת הטופס שלך נתקלתי בג'מולוקס.
אני לא ממש סומך על חברות חדשות, אבל אחרי שראיתי כל כך הרבה ביקורות חיוביות, החלטתי לקנות.
למרות העובדה שהחברה חדשה וגם יצרנית רוסית (אני לא ממש סומכת על המותגים שלנו), אבל כאן היינו משוכנעים!
אני מחכה לתינוק שלי GL-OR-2045 LUX ביום שישי הקרוב!
יש לי את השאלות הבאות (אני בדרך כלל חדש לא רק בפורום שלך, אלא גם בנושא "בישול בתנור) אפייה וכן הלאה. ישירות אפס."
1. האם עם התוכנית שהוגדרה במהלך הבישול, האם ניתן לפתוח ולבדוק את התנור? או שאתה צריך לחכות לסיום התוכנית כולה או פשוט לכבות את הכיריים?
2. באילו מוצרים אתה משתמש כדי לנקות אותו לאחר השימוש? הופחת שחלק יכול להרוס את הציפוי ..
3. שמעתי שלדגם הזה יש סורג דקיק מאוד, מהו העומס המרבי שהוא יכול לעמוד בו?
אלה אם הכלים לבישול הם + 1.5 ק"ג + משקל המוצר - האם זה לא יכופף אותו הרבה? או להשתמש במשהו קל יותר? + האם אפשר להשתמש באבן אפייה (איך לא לסובב אותה שוקל בצורה הגונה + אם בכל זאת שמים עליה משהו)
4. אני רואה שאנשים רבים משתמשים בתבניות סיליקון, אך סיליקון בהשפעת טמפרטורות גבוהות עלול להיות רעיל ונושא. באילו חברות אתה משתמש, באילו אתה סומך? ואז איכשהו זה מפחיד להשתמש בצורות כאלה פתאום במה שנכנס לאוכל.

[אוֹר הַלְבָנָה]

אוֹר הַלְבָנָה, יום טוב! יש לי סוג הכיריים שאתה מחכה לו. מסוף אפריל. מעולם לא הצטערתי שקניתי בדיוק Gemlux וזה ל 45 ליטר.
1. בתהליך הבישול ניתן לפתוח ולבדוק את התנור (אם זה לא ביסקוויט). אם האוכל מוכן, תוכלו לכבות אותו לפני סיום התוכנית על ידי לחיצה על כפתור התחל / עצור.
2. לא בישלתי בו שום דבר שמתיז שומן, כך שהתנור עדיין נקי בפנים. סבון רק את המגש עם חומר ניקוי כלים. כן, זכוכית על הדלת.
3. כן, הסריג חלש בהרבה מזה הנייח. הרתחתי חלב פעם אחת: צנצנת 3 ליטר לגלגלי העין + מחבת אמייל סובייטית (אמייל עבה), שקלה עכשיו - 968 גרם. אז, בערך 4 ק"ג. הגריל עמד, אומנם הוא התכופף מעט, אך לא עיוות ועדיין מחזיק היטב בחריצים. בכל זאת אני מרתיח חלב בתחנה. תנור.
4. לעתים רחוקות אני משתמש בתבניות סיליקון, אני אפילו לא זוכר אילו חברות. לפעמים שטיחי סיליקון, אך בעיקר מאפים על גבי שטיחים, שעל אריזתם כתוב: "הרכב: פיברגלס עם שכבה עליונה של פולי-טטרפלואורואתילן (ציפוי נון סטיק)" - אני מאוד אוהב את זה. התבניות הן בעיקר מתכת, יש קרמיקה, יש זכוכית, אבל משהו אחר לא הגיע אליהן. אני אוהב לבשל את השרוול.
משהו כזה.

[שחף-שחף]

שחף-שחףתודה על התשובה המפורטת! ניסיתם לאפות על אבן אופה בתנור הזה? כלומר אם שמים אותו על נייר אפייה. ואז, בתיאוריה, אבן במשקל 3 ק"ג. חייבת לסבול?

בעלי אוהב את "פאי נבסקי". אני לא יודע מה הקסם של תנור Gemlux, אבל בשום תנור נייח לא קיבלתי את העוגה הזו כל כך קלאסית: אדומה שווה, רכה, חסרת משקל ואפויה לחלוטין. עם זאת, כמו כל שאר המאפים! אני מבשל ולא מפסיק להיות מופתע!

האם הברווז יתאים?

לפני הקנייה לקחתי איתי ברווז זכוכית לחנות.קריטריון זה היה מכריע בקנייה! הטופס התאים באופן מושלם! אז קניתי 38 לוקס, לא 45

בעלי אוהב את "פאי נבסקי". אני לא יודע מה הקסם של תנור Gemlux

קראתי את המתכון שלך. עבור קומקומים, אנא ציינו באיזו טמפרטורה גופי החימום נאפו וזמן האפייה.
אתה כותב למתכון שלך שאתה צריך לשים את הבצק ב- HP על מנת לתפוח, ואם לא? האם אני יכול איכשהו בתנור Gemlux ("להעלות אותו")?

[אוֹר הַלְבָנָה]

אוֹר הַלְבָנָה, מה טוב בתנור, שיש לו מצב הגהה של 30 מעלות!

[אוֹר הַלְבָנָה]

אוֹר הַלְבָנָה, המתכון שיש לי עכשיו הוא זה, לדעתי הוא כבר היה בפורום כאן, אבל אני אחזור עליו רק למקרה:
בצק:
קמח חיטה - 400 גרם
סוכר - 90 גרם
מרגרינה - 80 גרם
ביצת עוף - 2 חתיכות
שמרים 1 מארז ד"ר אוטר
מלח - 0.5 כפית.
חלב - 170 מ"ל
קרם:
סוכר וניל - 0.5 כפית
חמאה - 200 גרם
אבקת סוכר - 100 גרם
חלב מרוכז - 100 גרם
סירופ הספגה:
סוכר - מחסנית 0.5.
מים - 0.5 ערימה.
קוניאק - שולחן 3. כפיות
אני מכין את הבצק במכונת לחם בתכנית "בצק בסיסי" (יש לי מכונת לחם פנסוניק). ראשית, הבצק מימי, נמרח על דלי. אבל בסוף הבישול הוא כבר אוורירי, רך וצייתני. אני מחלק אותו לשני חלקים. אני מורחת אותו בשתי צורות עגולות, משטחת אותו (אפילו לא עד הסוף, יש לי צורות גדולות, והעוגה צריכה להתברר בקוטר של כ- 22 ס"מ כל אחת, הבצק שומר על צורתו, לא זוחל) שים את זה על הגהה ב- Gemlux בטמפרטורה של 40 מעלות כדי להגדיל פי 1.5. איפשהו זה לוקח 30-40 דקות. לאחר מכן, אופים ב 165 מעלות עד שהטמפרטורה בתוך העוגה היא 90 מעלות. לאחר האפייה העוגה חסרת משקל וארומטית מאוד - כמו עוגה. מניחים את העוגה על רשת, מכסים במגבת ומניחים להתקרר לחלוטין. אני מכין את השמנת לפי מצב הרוח שלי - כשהוא פודינג עם ביצים, כשהוא פשוט, כמו במתכון - מקציף חמאה בטמפרטורת החדר עם אבקת סוכר ווניל ומוסיף חלב מרוכז באופן חלקי. הספגה: ממיסים סוכר במים רותחים, מצננים ומוסיפים קוניאק. חותכים את העוגה שהתקררה לחלוטין, משרים היטב בסירופ, מצפים את הקרקעית בקרם, מכסים בחלקה העליון, משמנים את הכיפה בשכבה דקה ומפזרים אבקת סוכר לא מסיסה.

בתנור הזה ניסית את אבן האפייה?

לא, אני לא אופה באבן.
היום אפינו 2 לחמים עם כיריים (צימוק ופשוט מכיתה א ') ופשטידות עם דובדבן קפוא

עזור לעצמך!

[שחף-שחף]

אני מחלק אותו לשני חלקים

נסטנקה, תודה! האם אתם חולקים אותו לשתי פשטידות?
לזה אני מבקש שמספיק אחד לעיניי.
יש לך פאי מדהים! תודה!
שחף-שחף, אירישנקה, פשטידות מדהימות. יאם!

[שחף-שחף]

שחף-שחף, אירה, נהדר!
באיזו טמפרטורה אתה אופה? אתמול הלחם כמעט נשרף, קבעתי את הזמן ואני יושב בשקט לעצמי, תקעתי משהו לראות, וטאאאאם, היה לי מעט פחם

[אנסטסיה]

אנסטסיהתודה על המתכון השלם!

אני לא יכול לחכות להביא אותה לשם! אני צופה בהם כל כך מפורק. בשבת, כשהזמנתי אותם היו 2 אוזונים ולא ידוע כמה M-video היה.
ועכשיו רק 1 בסרטון ה- M ואז רק בחנות.
עשיתי את זה בדיוק בזמן!)

שחף-שחףאני כאן וקורא את הנושא הזה. אני גם רוצה לנסות ולאפות לחם.
וזאת למרות שאני קומקום מלא בנושא המאפייה!

[ריטוסליה]

האם אתם חולקים אותו לשתי פשטידות?

כן. רק כשאני רק מתחיל ללוש את הבצק, תמיד נראה לי שאם תיקח רק חצי ממנו - טוב, מה תקבל מהבצק הזה מ- 200 גרם קמח? ואז, כשהוא גדל, יוצאות שתי פשטידות סטנדרטיות של 22 ס"מ כל אחת. אבל טוב שיש הרבה אנשים בסביבה שרוצים לנסות את זה, כך שהטוב לא ייעלם.



ריטוסליה, אוֹר הַלְבָנָה,
תודה על המילים החמות!

[שחף-שחף]

שחף-שחף, אירינה, מאפים נהדרים
ועם דובדבנים באופן כללי, האהוב עלי
הכל כל כך יפה שאי אפשר להסיר את העיניים איך אני אוהב את זה
אנסטסיה, - עונג ורצון שאין לעמוד בפניו לחזור על הקסם הזה תודה על הפרטים
מרוצה מיופי, בנות על סף הזדמנויות נהדרות תודה
ואני גם ארשם לכל מילה הרגשות זהים לחלוטין

אני לא יודע מה הקסם של תנור Gemlux, אבל בשום תנור נייח לא קיבלתי את העוגה הזו כל כך קלאסית: אדומה שווה, רכה, חסרת משקל ואפויה לחלוטין. עם זאת, כמו כל שאר המאפים! אני מבשל ולא מפסיק להיות מופתע!

אוֹר הַלְבָנָה, שמחים להצטרף לשורותינו ברוך הבא
אני חושב שהתנור לא יאכזב. היו לי גם ספקות, אבל סיכנתי לעשות חריג מהכלל. ומעולם לא הצטערתי
המארחות שלנו כבר ענו על רוב השאלות. אל תדאג גם לגבי האבן. הוא יהיה ממוקם על פני כל הסריג. ניתן להניח את הגריל גם הפוך. במקרה זה זה יהפוך לנישה, והוא לא "יאכל" את הגובה.
יש הרבה יצרנים טובים של תבניות סיליקון. לכן, נקודת הייחוס אינה דקה מאוד, ואינה מריחה.

אני לא יכול לחכות להביא אותה לשם!

תמתין, כמובן, ונחכה ללחמים יפים ופשטידות טעימות, בדואט שלך עם הכיריים
היום הגענו עם גרסה של אממצ'יקים רזים, עם מחמצת ועם מילוי תזונתי (לחולי סוכרת) שבוצעו על ידי תנור שולחן העבודה Gemlux:


בצק מחמצת רזה + פטה כבד:

פרטים נוספים כאן:
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1306.340
והנה:
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=486948.0.html

[כולנו]

כולנו, כל יאמיך כל כך אחידים, כל כך יפים (טעימים, כמובן!), איך אתה יוצר את הקיצוניים? אני מקבל פריקים כאלה ...

באיזו טמפרטורה אתה אופה

ג'ןאני אופה חלק עליון לחם 170, תחתון 200, במפלס התחתון. כיכר אחת נאפה במשך 35-40 דקות, שתיים במשך 50-55 דקות. אני מנסה לאפות שני לחמים שונים במקביל. לפעמים אני מכסה את הקליפה בנייר כסף עד סוף האפייה. צורות שונות, לחם לבן לקמח 500 גרם, גרידת 400 גרם.

אני רוצה לנסות ולאפות לחם

ואתם תאפו לחם, ולא פעם, תהפכו גם לאס באפייה!

[אירינושקה]

אירינושקה, אני אצלם ואשלח

עוד לא בדקתי מאפים בתנור החדש שלי, אבל ניסיתי להכין עוף לירוק. מצאתי מתכון באינטרנט, כתוב שאתה צריך לשים נייר אפייה עם מים למטה, שם השומן יזלוג. העוף התגלה כלא צלוי, אלא מבושל, אבל זה בסדר. אבל הקיטור מהצד של הדלת במהלך תהליך הבישול, כך שהמים זרמו לאורך הקיר. האם זה נורמלי?

[שחף-שחף]

שחף-שחף, אירוצ'קההתשובה כאן:
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1306.0
סיבליס, נטשה, עדיין לא בישלתי קורו על יריקה. קראתי שמי שמבשל היה מרוצה מהתוצאה. כנראה שעליך להתנסות יותר בקיטור, כנראה בגלל המים במחבת. והעוף היה מבושל בגלל זה. אני יכול לנסות מלח במקום מים. הבחנתי בקיטור כמה פעמים בעת תבשיל בשר, אבל לא הרבה בכלל.

[אלצ'יק]

אלצ'יק, מותק, תודה! בום לנסות!

עכשיו יש לי גם ג'לוקס 38 ליטר. התנור אהבתי בטירוף. מבחינה ויזואלית. עדיין לא בדקתי את זה, מכיוון שאתה צריך לעשות סידור מחדש. אני אעשה את זה מחר. אנסה להכין פשטידות.

[מוגלי]

מוגלי, נטשה, מזל טוב עכשיו אתה מבין אותנו אנחנו מחכים למבחן עם פשטידות

בנות, אנא ספרו לי איך תנורי Gemlux שומרים על הטמפרטורה. כבר כתבתי בנושא הבא על תנורי שולחן, מה בורק שלי עושה. קראתי את כל הנושא שלך. תנורים אלה אהבתי עד כה באופן ויזואלי בלבד. ואם אחליט לשנות את בורק ל Gemlux, לא הייתי רוצה שהוא יתגלה כ"מעולה לסבון ".

בנות, אנא ספרו לי איך תנורי Gemlux שומרים על הטמפרטורה. כבר כתבתי בנושא הבא על תנורי שולחן מה בורק שלי עושה.

סבטלנה, קראתי את ההודעה שלך בנושא הבא. אני אמנם לא חובב גדול של טכנולוגיית בורק, או ליתר דיוק, אני לא אוהב את זה בכלל משום מה, אבל בכל זאת יש הרבה ביקורות טובות על זה, ולכן אני אשאל - האם אתה בטוח שזה ה תַנוּר? לא בחיווט? האם יש לכם נחשולי מתח במקרה? Gemlux עובד מצוין בשבילי. יתר על כן, יש לי כבר כמה מכשירים מחברה זו, אני שמח עם כולם. אבל אני יודע שכשהם ביצעו תיקונים במטבח, בעלי המלאכה פישלו קצת בחשמל, ואם המשקוף הזה לא משקף על מכשירים אחרים (לא כל כך עתירי אנרגיה), אז תנור Gemlux מפעיל לפעמים את התאורה באופן אוטומטי של הכפתורים עם המספרים.זה לא משפיע על העבודה שלי בשום צורה, אני מאוד מרוצה מהאפייה. אני לא מודד את הטמפרטורה עם מדחום, אבל בזמן שאפיתי בתנור גדול, אני אופה ואופה באותם מצבים בתנור הקטן הזה והכל יוצא אפילו טוב יותר מאשר בתנור גדול - אז הכל בסדר עם טֶמפֶּרָטוּרָה. שומר. ובכן, כדי שלא יהיו צרות, אני מנתק אותו מהשקע כאשר אני לא משתמש בו.

[סבטלושה]

סבטלושה, סבטלנקה, ברוך הבא
הנה סקירה קובנוצ'קה נקניקיות לבישול ב- Gemlux (עמוד 1 לנושא: "ביקורות של הבעלים של דגם GEMLUX GL-OR-2265"):

ציטוט מאת: kubanochka בתאריך 11 במרץ 2018, 02:14
היום זה יום הנקניקיות שלי GEMLUX-2265. אחרי שהנקניקיה נתלה במקרר, שמרתי אותה על 50 * למשך שעה, ואז שלוש שעות על 70 ושעה על 75 מעלות. הכיריים שמרו על הטמפרטורה בהתאם למשימה. עם אחרים, הייתי צריך לארגן ריקודים עם טמבורינות. פתח את הדלת באוויר, הוסף את הטמפרטורה, צנן אותה שוב ... אתה יכול לצאת מכאן ללא שליטה. הכל עובד)))

נחשולי חשמל

אבל מבחינתי זה היה הפוך - לאחרונה חיממתי חלב לבצק במיקרון במשך כחמש דקות במלוא העוצמה ובקושי היה חם, חשבתי שהמיקרה נשברה, אבל אז הייתי שחוק באפייה - זה אפוי יותר. לפיכך, ה"קפיצה "ירדה.

בנות, איזה גודל אתה צריך כדי לקחת את נייר האפייה השני. אני רוצה לקחת עם צדדים גבוהים, האם מישהו יכול לקבל מידות בהישג יד ומה קוטר הצורה שם?

[אנסטסיה]

אנסטסיה, אולי, הייתי גם די מרוצה מהבורוק שלי, אם אני לא אצטרך לבשל בו נקניקיות, כאשר יש לשמור על הטמפרטורה בקפדנות, ובה היא רוקדת כמו שהיא רוצה. לגבי עליות מתח, זה יכול להשפיע רק על זמן התנור מגיע לטמפרטורה שנקבעה. הצמד התרמי אחראי על הטמפרטורה בתנור. ובהתאם לאיזה סוג צמד תרמי מדובר וכיצד הוא מוגדר במהלך ייצור התנור, כך מתפתחת השריקה עם הטמפרטורה. לכן, הפניתי את תשומת הלב לתנורי Gemlux, וקראתי ביקורות טובות בשרשור זה מנערות שבבעלותן יחידות אלה.

לגבי עליות מתח, זה יכול להשפיע רק על זמן התנור מגיע לטמפרטורה שנקבעה. הצמד התרמי אחראי על הטמפרטורה בתנור. ותלוי באיזה סוג צמד תרמי מדובר, ואיך הוא מוגדר בייצור התנור, כך מתגלה שריקה עם טמפרטורה.

ובכן, מה אני יכול להגיד - Gemlux 38 ליטר שלי שומר על טמפרטורה נכונה, אם לשפוט לפי המאפים. הכנתי גם נקניקיה - כתבתי כאן בנושא, הכל היה בסדר איתה.

[אנסטסיה]

אנסטסיה, היום בדקתי את זה שוב רק בשביל הכיף ב 80 מעלות, זמן 30 דקות. כשהיא חורקת שהושגה 80 מעלות, המדחום הראה 75 מעלות. ובכן, אני חושב שזה טוב, עכשיו זה יגיע ל -80 ואז נראה. כתוצאה מכך היא "הגיעה" ל 98 מעלות והציגה 80 על התצוגה. משהו שאני כבר לא רוצה לבשל נקניק בתנור כזה.

שלום! אתמול הם הביאו את התינוק שלי.

בפעם הראשונה אפיתי עוגת "עוגת קפה בודפשט". הפנקייק הראשון גושי כביכול. מעולם לא אפיתי עוגות. משום מה, הוא לא נאפה עד הסוף.



בנות, תגידו לי באילו טמפרטורות (טנוב) אתם אופים מאפינס (מאפים ובאיזה רמות שמים?
התברר ששמתי את תבנית העוגה במפלס האמצעי (הצורה עצמה גבוהה) והתברר שהמרחק בין החלק העליון של העוגה לגוף החימום היה בערך 5-7 ס"מ, אז הטמפרטורה של החלק העליון גוף החימום הונמך ל -160, אחרת הוא בהחלט היה נשרף. היה קשה לאפות במשך 60-70 דקות באופן כללי, אך בסופו של דבר, כפי שאתה יכול לראות, התחתית לא נאפתה (((
ושמתי לב גם שהציפוי הנון-סטיק על נייר האפייה אינו איכותי במיוחד. אפיתי פשטידת בשר (בצורה נשלפת) ברמה הנמוכה ביותר, שמתי את השיש והתברר שהשמן זלג על תבנית האפייה הזו ועל המשטח, כתוצאה מכך, שם החמאה התדרדרה (נפוחה וכאשר האפייה הסדין היה סבוני, חלק ממנו התקלף (ממש כמו "סרט").
עכשיו אני חושב שהכל יישרף במקום הזה? (((ואם תניח קלף לאפייה, אז הכל יהיה בסדר?)
ואני מאוד אוהב את התנור! אני ממשיך לבדוק עוד)

[אוֹר הַלְבָנָה]

אוֹר הַלְבָנָה, פשוט, היום אפיתי תפוז, 180 * - 50-55 דקות, הטמפרטורה בשני גופי החימום זהה, אני לא מפעיל הסעה, הוא נאפה בצורה מושלמת בלעדיו ... הגריל בינוני, בצורה נורדית , גבוה ... אני מרוצה מאוד מהאפייה, ואף על פי שהתאורה האחורית כבויה ברציפות.



27. מריאסיההגעתי לנקניקיות

[אוֹר הַלְבָנָה]

אוֹר הַלְבָנָה, עם הופעת בכורה צבעונית מאוד התגלה קאפקייק
*מתכון:
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398294.0
** בדרך כלל אני שם את שני גופי החימום על אותו חימום. אבל, ממש כך שבצורה גבוהה, הוא עדיין לא נאפה
חיוך, קטיושההתעלף מהערצה

אפיתי בפחיות נורדיות, והן גבוהות, הקאפקייקס מעולות. היום כנראה אאפה שוב עוגת בננה קלאסית - הבננות נעלמות, לא אכלתי. ורק עבור צורות גבוהות, זה מאוד שימושי כי ניתן לווסת את הטמפרטורה על כל גוף חימום בנפרד. שמתי את התחתונה 180 מעלות, את החלק העליון 160 מעלות ומחכה עד שפנים העוגה יהיה 90 מעלות, לא פחות. ואז המאפים מוכנים.

שמתי לב גם כי הציפוי שאינו מקל על נייר האפייה אינו איכותי במיוחד

אין לי ציפוי טפלון על נייר האפייה מערכת התנור. זה הנפוץ ביותר. לכן קניתי לעצמי תבנית עמוקה באוזון - נייר אפייה עם ציפוי טפלון, אני כבר אפיתי עליו רגלי הודו ביום שישי - הראיתי את עצמי מצוין, ועל צלחת אפייה רגילה אני אופה הכל רק על נייר אפייה או על שטיח טפלון.

אין לי ציפוי טפלון על נייר האפייה מערכת התנור. זה הנפוץ ביותר.

יש לי גם אמייל רגיל.

אני אופה מאפינס במפלס התחתון, ואז יש יותר מקום בחלק העליון. כשהחלק העליון מתחיל להיאפות ואני רואה שהורדת הטמפרטורה לא תעזור, אני מכסה אותו בנייר כסף.

אני אופה רק על נייר אפייה או על מזרן טפלון

או בשרוול.

הקאפקייק שלי היום הוא רוז'דסטוונסקי לפי המתכון של אירינה צ'אדייבה.
אני לא מכסה מאפינס ושאר מאפים, אני מתחיל לאפות בטמפרטורה של 170-180 מעלות ואז מוריד את החלק העליון ל -160-165 מעלות ואופה בטמפרטורה זו. אני מהמר ברמה האמצעית בכל פעם שגודל הצורה מאפשר זאת או כמו בתמונה. כל הצורות מתאימות.

בנות, תודה!
זו הצורה שלי והקאפקייק עלה למפלס האדום (ממש כמה סנטימטרים לגוף החימום), אז הורדתי את הטמפרטורה.


כלומר, מתברר שהתחתית שלי לא אפויה עד הסוף בגלל ירידה בטמפרטורה הכוללת ולא ממש המיקום הנכון של הטופס?

היום ניסיתי גם לאפות פיתה וכמובן שהיא נאפתה (התנור אופה יפה). אני פשוט נשחק עם הבצק ((((
ניסיתי את זה בשתי דרכים, כשהבצק נמשך (כמו שולחן בשמן) ומערוך. כאן עם מערוך פחות או יותר, אבל לא כמו בסרטונים על הפיתה "זמלניצה".

אפיתי ב -2 מעברים. זה מה ששמתי לב אליו בצורה גדולה (קרמיקה (קוטר 28) - זמן אפיה בטמפרטורה של 220 - לקח 40-50 דקות, וגם הבצק הוא בצורת קרמיקה, אך בנפח קטן יותר (ונראה שהוא להיות "רזה יותר" 200 + הסעה -15 -20 דקות.
כלומר, מסתבר שזמן האפייה תלוי גם בצורה המשמשת לאפייה?
ואגב, נראה לי שקירות התנור לא מאוד חמים. ובכן, לדעתי))
בכלל חשבתי שיהיה שם חם כל כך.

לכן קניתי לעצמי תבנית עמוקה באוזון - נייר אפייה עם ציפוי טפלון

איזה סוג של נייר אפייה? לא הצלחת לכתוב את השם?

איזה סוג של נייר אפייה? לא הצלחת לכתוב את השם?

כלי אפייה "פיסמן", ציפוי טפלון, 32 x 24.5 x 4.5 ס"מ
יהיה צורך להתקין אותו על הרשת, מכיוון שכדי שהנייר אפייה ייכנס לחריצים, עליו להיות 34 שניות. לא מצאתי את זה.

זמן האפייה תלוי גם בצורה

בפעם הראשונה בקוקמארובסקאיה שלי התחתון התגלה לבן! בצורות מצופות דקות הוא אחיד יותר. אבל כבר הסתגלתי, אני זוכר באיזו צורה באיזו רמה אתה צריך להגדיר ואיפה לעשות יותר טמפרטורה - למעלה או למטה. לעתים קרובות יותר, יש טמפרטורה גבוהה יותר על גוף החימום התחתון, גם אם הנחתי אותו במפלס התחתון.

זו הצורה שלי והקאפקייק עלה למפלס האדום (ממש כמה סנטימטרים לגוף החימום), אז הורדתי את הטמפרטורה.

אפיתי במדים נורדיים כאלה. שמתי את זה במפלס התחתון. לאחר שהתחממתי ב -180 מעלות (התחממות אמיתית, ולא זו שכביכול על האות), אני מתרגם את הטמפרטורה ל -160-165 ואופה אותה עליה. עדיף לי לאפות יותר זמן, אבל בטמפרטורה נמוכה יותר.

בדרך כלל יצא לבן

ובצורה שלי של fixprice (איזושהי מתכת), לא רק לבן, אלא גם גולמי. כנראה היה צורך להחזיר אותו, אבל אכלתי את מה שלא היה גלם, זרקתי את השאר והפסקתי להשתמש בטפסים. אמנם לשווא: עכשיו אני אופה גליל, והוא כל כך צף (הבצק בכלל לא תלול, הוא לא מחזיק את צורתו) ... הייתי רוצה להיות גבוה יותר.

זו הפעם הראשונה שלי שמשתמשת בתנורים חשמליים. היא אפתה את הפשטידות בשתי רמות. מופעל על החלק העליון והתחתון והסעה. חשבתי בהסעה שצריך להשחים את הפשטידות. מתברר כי התחתונים אינם שחומים. המאפים צנחו מעט. הסקתי שצריך לאפות אותם בנפרד. שאלה נוספת, האוהדים כמעט ולא נשמעים. האם זה נכון או לא?

זו הפעם הראשונה שלי שמשתמשת בתנורים חשמליים. היא אפתה את הפשטידות בשתי רמות. מופעל על החלק העליון והתחתון והסעה. חשבתי בהסעה שצריך להשחים את הפשטידות. מתברר כי התחתונים אינם שחומים. המאפים צנחו מעט. הסקתי שצריך לאפות אותם בנפרד. שאלה נוספת, האוהדים כמעט ולא נשמעים. האם זה נכון או לא?

אם מגשי האפייה הפוכים פעם אחת בתהליך האפייה, ניתן לאפות על שני מגשי אפייה. כן, האוהדים שקטים בגלל רעש. אתה צריך להקשיב לשמוע.

נסטיה, האם המאפה לא יושב? כמה זמן לוקח לפשטידות לאפות? וכמה מעלות עדיף לקבוע?

נסטיה, האם המאפה לא יושב? כמה זמן לוקח לפשטידות לאפות? וכמה מעלות עדיף לקבוע?

לא, זה לא מתיישב, כי הסעה מסייעת בכך, והסידור מחדש עוזר להשחים באופן שווה. רק אתמול אפיתי אמצ'יקי. דבר נוסף הוא שעשיתי את המתכון הזה בפעם הראשונה ובאופן אישי לא אהבתי את הבצק מאוד, אבל הנכדים שלי אמרו שהוא טעים. טוב בסדר. אבל אני חושב שלא אחזור עליהם, זה לא היה המתכון שלי שהתגלה. אני מרגיש קרוב יותר לבצק השמרים הרגיל. אני אופה בטמפרטורה כמו בתנור רגיל 170-180 מעלות במשך 35-40 דקות. אני מסתכל כשהוא מוכן.

בנות, "נשמת המשורר" לא עמדה בזה, הזמנתי לעצמי תנור. הזמנתי Gemlux 1538lux מדגם 38 ליטר. ב -21 בדצמבר עליה להגיע לנקודת האיסוף.

[סבטלנקה]

סבטלנקה, הידד! עכשיו נתפעל מהמתוקים שלך!

אז בנות, תודה! רשמתי את זה במחברת שלי. אני מחזיק מחברת על הטמפרטורות האלה, כך שבהמשך בוודאות.
המאפים הבאים שלי יהיו בסוף השבוע. בימי חול, אין זמן לבישול כזה. ואיך מסתכלים על כל מיני מתכונים ומיד רוצים לעשות את זה, ולעשות את זה.

וכמה זמן לוקח לאפות עוגות בצק עלים בתנור הזה? איפשהו, או בשרשור זה, או בכלל לגבי הכיריים, קראתי את זה 15-20 דקות.

[סבטלושה]

סבטלושה, סבטוצ'קהכשאני מכיר את התנור ממקור ראשון, אני יכול רק: (ילד!) אנו שמחים שהנפש הפיוטית תהיה איתנו

מתברר כי התחתונים אינם שחומים. המאפים צנחו מעט.

התחתונים מסמיקים זה לא משנה, צריך להחליף

ואפייה לא אמורה לשקוע, כנראה, מוקדם מדי לסדר מחדש את ההתחלה.
אנסטסיה, ומה לא ממש אהבתם במבחן? אולי מה צריך להבהיר כדי לתת להם הזדמנות שנייה?