לחם מחיטה מלאה (מחברת טטיאנה א ')

לחם מחיטה מלאה (מחברת טטיאנה א ')

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה	300 גרם
קמח מלא	300 גרם
מים	360 מ"ל
מלח	2 כפית
סוכר	1 כף. l. (אני מחליף 2 כפיות דבש)
רסט. שמן (אני אוהב פשתן וזית יותר)	1 כף. l.
שמרים יבשים)	1.5 כפית.

שיטת בישול

• משקל המוצר המוגמר: 1 ק"ג
• טען את כל החומרים לפי הסדר המומלץ על ידי היצרן של מכונת הלחם שלך.

תוכנית בישול:

מצב: לחם דגנים מלאים.

הערה

זמן טוב לכל היום!

אני רוצה לחלוק מתכון נוסף ללחם דגנים.

בתיאבון!

מתכונים דומים

לחם מלא (לוקה)

לחם חיטה מלא 100% מאת ריצ'רד ברטין (dogertan)

לחם החיטה המלאה של פ. ריינהארט (תנור) (אניס)

התוצאה עלתה על הציפיות. בתהליך הלישה הוספתי 4 כפות מים, כשהילד HB, מפסיק לגלגל את הבצק הכבד. כשהוסיפה את שתי הכפות הראשונות בסכנתה והסיכון שלה, היא קפצה והתחילה בשמחה ללוש ואז היא התחילה להאט שוב, הייתי צריך להוסיף עוד שתיים. התוצאה היא לחם רך מאוד טעים, כל מה שיש בו במתינות. אחזור על כך באופן חד משמעי. השתמשתי בקמח נורדי ובקמח דגנים מלא. אין שום היגיון להציב תמונה - לבנה רגילה, עם גג קמור טוב, לא סדוק ולא נפל. העיסה בצבע שמנת.
תודה לטטיאנה ולולה.

למען האמת, החלפתי את קמח הדגנים המלא בקמח חיטה של ​​כיתה ב '(אם לשפוט לפי התיאורים באתר זה בערך אותו דבר).
התוצאה היא לחם נפלא, שמאוד מאד (במיוחד כשהוא מקורר) דומה לארנואטקה טובה.
מתיחת הפנים שלי מתחת ל- LG-156 עם המשקפיים שלה:
כיכר קטנה (480 גרם, פשוט המרה גרם למ"ל וחולקה ב -2, אם כי כדאי לשים מעט יותר קמח, כלומר להוסיף 1-1.5 כפות כל אחת):
מים - 180 מ"ל;
שמן צמחי (יוצקים שמן חמניות מזוקק בנאלי) - 0.5 כפות. l.;
קמח חיטה פרימיום - 1 כוס ו -2 כפות. l.;
קמח חיטה בכיתה ב '- 1 כוס ו -2 כפות. l.;
מלח - 0.5 כפית. (על פי המתכון המקורי הייתי צריך לשים כפית אחת, אבל בפעם הראשונה זה נראה יותר מדי, אהבתי 0.5);
סוכר - 0.5 כפות. l.;
שמרים - 0.75 כפית

אנו אופים במצב "שף רוסי", את צבע הקרום לטעמך, אבל אני אישית לא אהבתי את ה"כהה ".

לכיכר גדולה אנחנו פשוט מגדילים את כל הנפחים פי 1.5 ויוצקים כפית שמרים גדושה.

[דמיטרו]

התוצאה היא לחם נפלא, שמאוד מאד (במיוחד כשהוא מקורר) דומה לארנוטקה טובה.

דמיטרו, תודה על השם, אחרת אני מפרסם את הלחם הזה לכולם, אני אומר שזה טעים כמו שהיה פעם באוקראינה או מערי הדרום.
השגתי גם גומיות דומה, אטימות כמו הלחם הנפלא הזה, שאני מעריך במיוחד (אני לא אוהב להתפורר) עם השבטה האיטלקית. אפיתי אותו, כשהייתי עצלן, ב- HP, באופן טבעי לא השגתי את מחזור החובה, אבל הפירור נמתח, בצורה טעימה

לחם מקמח מלא הסופרת טטיאנה א
זמן טוב לכל היום!

אני רוצה לחלוק מתכון נוסף ללחם דגנים.

מצב: לחם דגנים מלאים.
משקל המוצר המוגמר: 1 ק"ג

הרכב:

שמן צמחי - 1 כף. l. (אני אוהב פשתן וזית יותר)
מים - 360 מ"ל.
מלח - 2 כפית
סוכר - 1 כף. l. (אני מחליף 2 כפיות דבש)
קמח חיטה - 300 גרם
קמח מלא - 300 גרם
שמרים יבשים - 1.5 כפית.

טען את כל החומרים לפי הסדר המומלץ על ידי היצרן של מכונת הלחם שלך.

בתיאבון!

לראשונה אתמול אפיתי לחם לפי המתכון הזה. ט 'ל.לא מצאתי קמח מלא בחנויות, השתמשתי בדגני חיטה הטחונים בטחנת מעבדה לקמח.
יצא לחם נפלא. ובהתחשב בכך שרופאים אסרו באופן מוחלט על לחם שיפון למשך 6 חודשים לפחות. (ולפני כן אכלתי אותו רק), עכשיו אני אאפה באופן קבוע את הלחם הטעים הזה.
תודה על המתכון הנהדר.

תודה רבה על המתכון, לולה אפתה אתמול לחם, לא הוסיפה קמח או מים, הבצק היה צפוף למדי, אבל התברר שהוא לחם נפלא, ששימח אותי עם חלק עליון יפהפה וקראסט אחיד, הקמח היה אבן ריחיים מחיטה מלאה.