מרשמלו עם פירות מסוכרים וריבת תפוזים

[בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!]

מרשמלו עם פירות מסוכרים וריבת תפוזים

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
סוכר	400 לפני הספירה
סירופ גלוקוז (הפוך)	160 לפני הספירה
ג'לטין מיידי	30 גרם
מים לג'לטין	120 גרם
מים לסירופ	100 גרם
וניל	טַעַם
פירות מסוכרים הם קטנים מאוד	50 גרם
ריבת תפוזים	50 גרם
צבע מאכל
שמן צמחי b / s
טעם תפוז
עֲמִילָן	30 גרם
אבקת סוכר	70 גרם
--------	------
צורה (מסגרת 25 * 30)

שיטת בישול

• יוצקים סוכר למצקת, מוזגים מים וסירופ. מעלים באש, מביאים לרתיחה, מערבבים מדי פעם. מבשלים על אש נמוכה לטמפרטורה של 116-118 מעלות.

  יוצקים ג'לטין עם מים קרים. תן לזה להתנפח ולהמיס באמבט מים או במיקרוגל.

  ברגע שהסירופ רותח, מוזגים את הג'לטין לקערת ההקצפה ומתחילים להקציף. הג'לטין יתחיל להלבין.

  מבלי להפסיק להקציף בזרם דק, מוזגים את הסירופ. אנחנו משתדלים לא לעלות על המטרפה. אנו מגדילים את המחזור למקסימום. מוסיפים טעם ווניל.

  בהתחלה שום דבר לא יקרה. עם התקררותה המסה תתחיל להלבין ולהגדיל את נפחה. זה ייראה כמו חלבונים מוקצפים. זה יהיה מאוד עדין ואוורירי.

  שמנו חצי מסה בכלי אחר. מוסיפים צבע וריבת תפוזים לשאר. מערבבים במהירות נמוכה.

  אנו מעבירים את המיסה לתיק.

  מוזגים פירות מסוכרים למחצית השנייה ומערבבים.

  משמנים את מחצלת הסיליקון ואת דפנות המסגרת בהרבה שמן. יוצקים את החלק הלבן עם פירות מסוכרים. אנחנו ברמה.

  מניחים את החלק הצבעוני עם השכבה השנייה. השאירו בטמפרטורת החדר להתייצבות 4-8 שעות.

  מפזרים בנדיבות תערובת עמילן ואבקת סוכר. מוציאים מהמסגרת, הופכים ומפזרים היטב את החצי השני.

  חותכים לחתיכות רצויות. מגלגלים באבקה עם עמילן מכל הצדדים. יותר מדי עוף בחוץ. מקפלים למיכל עם מכסה.

  
• בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!

  ריבה מתפוזים (אנג-קיי)

הערה

ריגלתי את הרעיון של מרשמלו כזה בבלוג יפני.
זה מאוד מאוד טעים. לְהַמלִיץ!

אני אוהב! איזה יופי וטעים! מה זה קורה - עדיין לא הבנתי את זה עם המרמלדה שלך, אני מתנסה בהכל, והנה שולט בראש שלי! כבר רוצה!

[פטיצה]

פטיצה, אולגה, אני מסכים עם כל מילה.
כמו כן, רק המרמלדה הוכנה לראשונה, והנה עוד פינוק טעים.
אנג'לה, תודה שלא נתת לי לשכב על הספה, אלא נותנת לי תמריץ ליצור ולצמוח את כישורי.
אבל אני אשלוט במתכון הזה קצת אחר כך, אין עדיין זמן. מכינים עוגות לשבת.

פשוט שתיתי תה עם ריבה, אבל התמונה עדיין מזילה ריר. יופי בתמונה !!!

[אולגה]

אולגה, אירינה.תודה לכן בנות! נחמד מאוד. זה בכלל לא קשה. לַעֲשׂוֹת)

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, תפס
🔗
זו הייתה אולקה הערמומית שגמרה אותי, ועל כך אני אסירת תודה לשניכם.
המרלוצ'קה התגלתה כה רכה, כל כך טעימה שכמה חתיכות נעלמו בפה של נכדתי תוך שניות ספורות.
שפכתי את המסה על מגש, עליו הנחתי פוליאתילן, משומן ונשכבתי על מיטתי. בבוקר חתכתי אותו, גלגלתי אותו, קיפלתי אותו וחיכיתי שבני בית אחרים יעריכו אותו.
אנג'לה, תן לי לנשק אותך ....... אחר כך, אם תרצי.

[סבטה]

סבטה, אני כל כך שמח! זה יצא נהדר. וילדים אוהבים את הדברים האלה. אז עכשיו אתה צריך לעשות ולעשות)