יאנים (יאנם)

יאנים (יאנם)

קטגוריה: רטבים

מִטְבָּח: קוריאני

רכיבים
פלפל חריף	0.5 ק"ג
שום	0.5 ק"ג
מלח	120 גרם
כוסברה	אופציונאלי

שיטת בישול

• אז לבשנו כפפות. אנחנו לוקחים את הפלפל, חותכים את זנבותיו הירוקים. אנחנו לא מסירים את הזרעים.
• אנחנו מנקים את השום. טוחנים הכל בבלנדר, מוסיפים מלח. יאנים מוכן!
• שמתי אותו בצנצנות אוכל קטנות לתינוקות, אותן אני מעקרת מראש בתנור. ואני מרתיח את המכסים במים מומלחים. התהליך פשוט. אני לוקח צנצנת חמה עם תיקון, שם אותה בזהירות עם יאנים ומיד מהדק אותה עם מכסה חם.
• מוסיפים כוסברה קצוצה למספר צנצנות.
• אם אתם לא אוהבים מנות חריפות מדי, אז ניתן להחליף מחצית מהפלפל החריף למנות מתוקות. אבל אני לא אוהב את הגרסה הזו של המתכון.
• עם יאנים תוכלו לבשל במנות קוריאניות, למשל בקימצ'י, גזר, אוזניים וכו '. טוב להוסיף אותו למרק בורש או כרוב. אבל יותר מכל אני אוהבת למרוח אותו בשכבה דקה מדי על בייקון, חזיר מבושל, קבב וכו '.
• בתיאבון!!!

הערה

התיבול הזה מיועד לאוהבי חריף. באופן מוזר, אבל לא מצאתי את זה אצל יצרנית הלחמים.
מספיק ממש להכניס את יאנימה למנה ממש והיא תנצנץ בצבעים אחרים לגמרי. אני בטוח שרבים משתמשים בו זמן רב, אבל מה אם מישהו לא שמע על התיבול הנפלא הזה?
יש רק תמונה אחת במתכון שלי. מכיוון שהכל פשוט מאוד ואין היגיון לפרוש ביצוע שלב אחר שלב.
את המתכון הזה קיבלתי מזמן ידיד מהשוק, שסחר שם בתבלינים ותבלינים. נכון, היה במתכון שלה פי 2 יותר מלח.
עכשיו שמתי לא 120 גרם, אלא 50 גרם, אבל אני שומר אותם במקרר. לא ניסיתי את זה בחום, אבל אם לקחתי 120 גרם לק"ג מהתערובת. מלח, ואז היא עמדה בשקט במזווה שלי.

אירוצ'קה, אני הראשון לפינוק טעים חריף, תודה על מתכון מעניין.

ויקה, כמה נחמד!
יום הולדת שמח לך! אני מאחל לך את הטוב ביותר!!! בריאות, אושר, שלום ושגשוג!

מתכון נהדר! להחלפת טובסקו שנרכש וכן הלאה. תודה

התיבול הזה מיועד לאוהבי חריף.

טוב, מאוד חריף
תיבול לניפוח שפעת

זה בטוח! וזה מאוד חשוב עכשיו.
אם אתה אפילו לא ממש אוהב חריף, אז אתה יכול להכין צנצנת קטנה של יאנימה למטרות כאלה בדיוק.

[טוֹפִי]

טוֹפִי, אירינה, אני מאוד אוהבת את התיבול הזה, רק שאני עושה את זה בתוספת פלפל מתוק. יש לי חלק כזה של 1 ק"ג שום, 0.4 ק"ג פלפל חריף, 0.6 ק"ג פלפל מתוק ו -300 גרם מלח. אנחנו אוכלים כל יום, לפני שעשיתי זאת רק לגברים שלי, עכשיו בעלי מכור בעצמה, עכשיו הוא חושש שלא יהיה לו מספיק, אני מרגיע אותו, מה עוד נעשה)

[טוֹפִי]

גם אני אוסיף קצת
את המתכון לתיבול זה השנה מצאתי באתר אחר. ומכיוון שבאותה תקופה היא כבר הכינה ממתקים שונים לחורף, היא נתנה את המתכון הזה לחסדי חמותה. היא חובבת כל מיני אדג'יק. אז היא עשתה, פינקה אותנו בצנצנת. כתוצאה מכך כמעט אכלנו את זה בחודש (זה היה באוקטובר), והיינו צריכים לעשות יותר, כבר לבד, כי אהבתי מאוד לאכול כריכים כאלה עם מרק או בורשט!
מי שמפחדת מאוד מחריפותם, הם יעצו להחליף חלק מהפלפל החריף בבולגרית.
טוֹפִי, אירינה, תודה על מתכון כל כך טעים בפורום שלנו
בנות ובנים, עשו זאת! זה טעים ובריא! תֶרמוֹגַרעִינִי

כמובן שלא כולם אוהבים רוטב חם מדי. וכתבתי שאת חצי הפלפל החריף אפשר להחליף במתוק. אבל זה לא מתאים לכל אחד. משום מה נראה לי שבגרסה זו יאנים עם טעם חריף אחד הם ארומטיים יותר.
אני מעדיף להכניס פחות תיבול למנה.
כל איש לטעמו.

המתכון הוא רק לטעמי. אני אוהב ויכול לאכול מאכלים חריפים מאוד. יש לי פלפל מר חתוך לרצועות דקות. אכל טבעת אחת - הכל נצרב לך בפה. ידעתי על יאנים הרבה זמן, מעולם לא ידעתי. זה נוח לקימצ'י, לחזיר עם קימצ'י, וכן הלאה לבייקון, ללחם.

[אירינה]

אירינה, ואני נושאת הכל להריס במזוודות מהדרום הרחוק .., והנה היא יקירה
תודה, בוא ננסה

אירינה ואני נושאים הכל להריס במזוודות מהדרום הרחוק .., והנה היא יקירה

האריס מיוצר גם עם כמון, כוסברה ושמן זית. זה עבור הגרסה הבסיסית.

אם לא אשכח, אוסיף עוד כמה רטבים חמים שאני אוהבת.

מתכון מצוין, אני משתמש בו!

וכתבתי שאת חצי הפלפל החריף אפשר להחליף במתוק. אבל זה לא מתאים לכל אחד. משום מה נראה לי שבגרסה זו יאנים עם טעם חריף אחד הם ארומטיים יותר.

אני מסכים איתך, הריח החזק של פלפל מתוק בהחלט יציף את הארומה העדינה יותר של חריף.

תודה על המתכון.
אני גם עושה יאן.
אבל אני רוצה לומר על החריפות של הפלפל.

פלפלים חריפים אדומים שונים.
אני לא לוקח את הקצת העוקצנית, שהיא ישר "להוציא את העין".
ואני עושה את זה עם זה שבתמונה. הוא בגודל כף היד, חד אך לא צורב.
ואז אתה לא צריך להוסיף בולגרית
.

פלפלים חריפים היו מכל הפסים: מורוד ועד גודל מלא בהתאמה, והחומרה הייתה שונה
אני זוכר שעשיתי את זה, אבל שכחתי לדווח כאן
הנה טרי

אה, זה כנראה הקמצנות הקשה ביותר.
אני אוהב את הדברים האלה, ובמשפחה שלי אף אחד אחר לא יאכל דברים כאלה.
אבל לעצמי, אהובתי, אעשה מעט.

[גנו]

אף אחד אחר לא יאכל את זה.

אז גם זה לא רע



גנו, סבטה, אתה יכול להוסיף "טיפה על דלי" וזה יהיה טעים לכולם))

[קטקו]

קטקו, קטיה, חתני אינם יכולים לסבול רוח בוערת, ובתי - על פי מצב רוחה.

[קטקו]

קטקו, קטיה, זו עם האצבע הקטנה, הוא הכי תרמו-גרעיני! לא לתפוס את הנשימה?
אני גם צריך לבשל, ​​יש לי פלפלים השנה

[מרינה]

מרינהליקקתי את המרית שהנחתי בצנצנות, גרעיני היתוך

[טוֹפִי]

טוֹפִי, אירינה, המתכון אומר שאנחנו לא מסירים את הזרעים. בזרעים נמצאים כל הגרעינים התרמו גרעיניים. אני עדיין רוצה להכין אותו ללא זרעים, כדי שלא יתברר תרמו גרעין כזה. או להרוס את המתכון?



לא חיכיתי לתשובה, עשיתי את זה בלי זרעים. ליקק - במרץ. אם הייתי עושה את זה עם זרעים, הייתי רץ על התקרה כל הלילה.
יאנים שם אותו במקרר כדי להתחתן עם השום עם הפלפל. מחר אנסה ביסודיות.



טוֹפִי, קטרינה, איזה תענוג קיבלתי כשאכלתי מרק מצות עם התוסף הזה !!!
אוראאאא! עכשיו הבורשט שלי ומנות אחרות יענו על צרכי הטעם שלי!

[טוֹפִי]

טוֹפִי, אירינה, תודה, הכינה מנה מלאה. השום (שלו, הקטן) קילף באומץ לב על ידי בעלה. הוספתי 50 גרם מלח, רק לפי הטעם. עכשיו הם השתמשו בו לבורשיק. ולמרות שאני לא כל כך עוסק בפלפל מריר, אכלתי כפית. גם בעלי אהב את זה, אמר שזה יותר טוב מריבות פלפל מתוק.