עוגת שמנת חמוצה על חלב מרוכז - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עוגת שמנת חמוצה עם חלב מרוכז

קטגוריה: חג הפסחא

רכיבים
קמח חיטה פרימיום	300 גרם.
סוכר	150 גרם.
שמנת חמוצה 20%	75 גרם.
חלב מרוכז מבושל	75 גרם.
חלב	50 מ"ל.
שמרים לחוצים	30 גרם.
ביצה C0	2 יח '
חמאה רכה	50 גרם.
אבקת אפייה לבצק	כפית אחת
מלח	1/3 כפית
וניל או סוכר וניל
קוניאק	כפית אחת
שקדים טחונים	40-50 גרם.
צימוקים	40-50 גרם.

שיטת בישול

לבצק, ממיסים את השמרים בחלב חם.
שלב שמנת חמוצה עם חלב מרוכז ומערבב.
מוסיפים שמנת חמוצה ו -2 כפות לתערובת השמרים. l. קמח לפי המשקל הכולל של הקמח.
מערבבים הכל היטב, היכו אותו במיקסר. מכסים את הקערה בניילון ומניחים במקום חמים למשך 15-20 דקות.
בינתיים מקציפים את הלבנים בנפרד לקצף צפוף ומשפשפים את החלמונים בסוכר, מלח ווניל.
מוסיפים לבצק תערובת חלמון וברנדי, מערבבים.
מוסיפים קמח עם אבקת אפייה בחלקים, בכל פעם לישה של המסה היטב, אני מקציף במיקסר במהירות ראשונה.
מוסיפים בעדינות את החלבונים המוקצפים, גם ליתי במיקסר במהירות ראשונה.
מוסיפים חמאה ושקדים טחונים, יש לי פירורי שקדים.
מערבבים הכל היטב, מכסים במגבת ומחממים 30-40 דקות, כדי שהבצק יתפח מעט.
מערבבים את הבצק, מוסיפים צימוקים שטופים ומיובשים, ושוב בחום למשך שעתיים, תוך ערבוב לאחר שעה.
לאחר שעתיים מערבבים את הבצק ומכניסים אותו 1/3 לצורה המוכנה, יש לי שני ליטר ואחד 500 מ"ל.
השאירו למשך 1.5 שעות.
אופים בתנור שחומם מראש ל -170 מעלות למשך 40-60 דקות תלוי בגודל התבנית.
מצננים ומקשטים לפי שיקול דעתך, אתה יכול להשתמש בציפוי סוכר ועלי כותרת שקדים, יש לי ציפוי ירוק מוכן ומרשמלו.
העוגה מתגלה כצבע יפה מאוד, מתוקה במידה, רכה, לחה מעט.