עובדה

קטגוריה: ארוחה ראשונה

מִטְבָּח: אזרבייג'נית

רכיבים
קאטיק (יוגורט סמיך, קפיר)	1 ליטר
מים קרים מבושלים	0.5-0.8 ליטר.
מלפפונים צעירים טריים	450 לפני הספירה
בצל ירוק	צרור אחד
פטרוזיליה	צרור אחד
שָׁמִיר	צרור אחד
כוסברה	צרור אחד
שום לא חובה	2-3 שן.
מלח	טַעַם
בשר בקר מבושל	אוֹפְּצִיָה
ביצה מבושלת	אוֹפְּצִיָה

שיטת בישול

קוצצים את המלפפון דק. אם המלפפונים ישנים, קלפו את העור.

קוצצים את הבצל דק.

קוצצים את הירקות דק. קחו צרורות קטנים.

מקפלים לסיר.

מוסיפים שום מגורר או לחוץ.

יוצקים קאטיק (יוגורט, קפיר). מתבלים במלח ומערבבים.

מוסיפים מים, מדללים את האוויר לעקביות הרצויה. שלח. אפשר לשים בצלחת ביצה מבושלת חתוכה ל2-4 חלקים וחתיכת בשר. את הבשר ניתן לחתוך לקוביות ולהוסיף מיד.

בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!

הערה

עובדוך - אוקרושקה אזרבייג'נית. מוכן עם מלפפונים, עשבי תיבול וקטיק. לשובע ניתן להוסיף בשר מבושל וביצים. אם האוויר נעשה נוזלי יותר, והחומרים נחתכים דק מאוד, אז המרק הופך למשקה.
מרק טוב מאוד בימי הקיץ החמים. בריא, ויטמין, קליל. לְהַמלִיץ!

מתכונים דומים

אוקרושקה עם מרק ריבס (אנג-קיי)

אוקרושקה עם סלמי על יוגורט עזים (טומנצ'יק)

אוקרושקה נענית (אנג-קיי)

אוֹפְּטִימִיסְט

אנג'לה, תודה על המתכון, אני בהחלט אבשל אותו!
יש הרבה מלפפונים במתכון. הם מחליפים את כל הירקות של האוקרושקה המסורתית שלנו. מה הטעם של זה?

זבזדה

אני לא יכול לאכול על חלב, אבל זה אוקרושקה, לא הדרך שלנו? אבל בכל מקרה, מתכון בריא נהדר !! הייתי שם את זה באוכל הנכון.

אנג-קיי

ציטוט: אופטימיסט

אני בהחלט אבשל!

לנוסיה, להתכונן. טָעִים מְאוֹד. אהבנו.

ציטוט: zvezda

אבל זה אוקרושקה לדעתנו?

כֵּן. כתבתי בהערות. אוכל בריא.

שירשונצ'יק

אנג'לה, איך, וסבתא שלנו בכפר כל כך אכלו יוגורט עם תפוחי אדמה צעירים, טעים.

אנג-קיי

טטיאנה, טעים ועם תפוחי אדמה. זה קרוב יותר לגרסה הרגילה. אבל כאן זה בדרך כלל נעדר אפילו כאופציה נוספת.

קוומנים

לעתים קרובות אני עושה בקיץ, למרות שאני מוסיף מעט מאוד תפוחי אדמה, טוב לרדת במשקל על מנה כזו))) ואני אוהב למזוג איירן מאוד

אנג-קיי

מרינהאני חושב שיש אפשרויות רבות.

שירשונצ'יק

לא הוספנו תפוחי אדמה, שמנו תבשיל בכיריים (הם תבשלו תפוחי אדמה, הם פשוט נמסו בפה) ועם יוגורט כזה, אני אוהב את זה. אנחנו בולבאשי. :) עכשיו בעיר על דלק זה לא עובד. ככה מתכונים של העמים שזורים זה בזה, אנחנו אפילו לא יודעים את השם, הם פשוט נהגו לומר יוגורט עם מלפפון ועשבי תיבול. אבל זה עדיין טעים מאוד, במיוחד ביום קיץ חם.

קוומנים

ציטוט: אנג-קיי

מרינה, אני חושבת שיש הרבה אפשרויות.

זה בטוח)) לפעמים אני מוסיף כרוב טרי במקום חלק מהמלפפונים, אולי מישהו ימצא את הרעיון שימושי))

פוטינה

אני אוהב את המרק הזה! נכון, לעתים קרובות היא אכלה בגרסת הטארטר (עם פגמים וללא כוסברה), ולא ניסתה להוסיף בשר. לא פטריוטי אני אוהב יותר אוקרושקה))
אוקרושקה, לעומת זאת, אם אני מבשל, אז גם על קפיר + מים, טניה, איירן וכו '. התרגלתי לזה מילדות.
הקיץ בדיוק חזר לזמן קצר - אני אקנה ירקות ואבשל אוויר בסוף השבוע.

אנג-קיי

סבטלנה, לבריאות)

פרוס - 2

אנג'לה, בישלתי את זה! תוהה כמה זה טוב! לקחתי קובץ עוף מהבשר - זרקתי אותו על הגריל למשך 5 דקות וחתכתי לקוביות (טוב, אני עצלן, כדי שבכל זאת ניתן יהיה להרתיח את הבשר). הרתחתי את הביצים. בזמן שאני מכניסה אותו למקרר לבישול)). ארוחת צהריים דיאטת אופנתית מוכנה! תודה יקירה על מתכון כל כך טוב!

הנה הבאתי תמונה: