פלפלים כבושים עם פטרוזיליה ופלפל שחור

קטגוריה: ריקים

רכיבים
פלפל מתוק בולגרי רב צבעוני	מ 5 ק"ג
שום
פטרוזיליה
פלפל שחור
מרינדה:
מים	1 ליטר
שמן חמניות	250 מ"ל
חומץ 9%	250 מ"ל
סוכר	250 גרם
מלח	1 כף. הכף

שיטת בישול

המתכון הזה נמצא במשפחה שלנו הרבה שנים. טעם פלפל טהור, לא סתום בתבלינים.
נוחות בריבוי הרכיבים, וכמות שרירותית של הפלפל הנדרש. אנחנו מתפתלים כמה שיש. בדרך כלל אנו מבשלים אותו 2-3 ערבים. מילוי אחד נעשה, ובו תוכלו לבשל לפחות 30 ק"ג פלפל. צריכת המרינדה עצמה בצנצנות קטנה מאוד. בדרך כלל אני מכין מרינדה ל -2 ליטר מים, והכמות הזו מספיקה לבישול של 20-30 ק"ג פלפל.
שוטפים את הפלפל, מסירים את הזרעים ואת הקרומים שבתוכם. אנחנו מסירים את הטבעת ליד הגבעול, אתה צריך לקבל חתך אחיד, אחרת זה לא מתאים היטב לצנצנות, ומשאיר הרבה חללים.
מקלפים את השום, שוטפים.
שוטפים ומייבשים את הפטרוזיליה.
שוטפים פחיות, מעקרים בצורה נוחה, אני עושה את זה במיקרוגל. בזכות HP לימדו אותי את השיטה הזו כאן.
בתחתית הצנצנת יש כמה גרגרי פלפל שחור, כמה ענפי פטרוזיליה, 5-6 נתחי שום
יוצקים מים וכל מרכיבי המרינדה לסיר גדול. רְתִיחָה.
טובלים את הפלפל המוכן. מבליחים 5 דקות לאחר הרתיחה, כך שהפלפל נהיה רך, אך לא רותח רך.
שמנו את הפלפל היטב בצנצנת.
יש הרבה פלפל. אנו מחליפים צבעים שונים, זה לא משפיע על הטעם, אבל הפחיות נראות יותר יפות ככה.
חצי פחית הייתה ארוזה. יוצקים מצקת של מרינדה וממלאים את כל החללים, אתה צריך להוציא את כל האוויר מתחת לפלפלים.
שמנו שכבת פטרוזיליה וכמה שיני שום.
אנו ממלאים את הצנצנת למעלה בפלפל. ממלאים במרינדה. מעל, עוד כמה ענפי פטרוזיליה. אנחנו מסירים אוויר.
אנחנו סוגרים אותו עם מכסה, אתה יכול לדפוק אותו, אתה יכול להדליק אותו. הופכים אותה ומתחת לשמיכה עד שהיא מתקררת לחלוטין.
הפלפל הזה נהדר בדירה.
בחורף הוא עף בחבטה. והבנקים מאוד קייצים ועליזים איתו.