עוגת תפוז גזר

[בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!]

עוגת תפוז גזר

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
בצק
גזרים מגורדים	320 לפני הספירה
קמח חיטה פרימיום	310 לפני הספירה
סוכר חום	150 גרם
סוכר לבן	150 גרם
שמן צמחי b / s	180 מ"ל.
קפיר	120 מ"ל.
ביצה C1 (משקל b / s)	4 יח '(200 גרם)
אֱגוזי מלך	150 גרם
אבקת אפייה מתחת לסכין	כפית אחת
סודה מתחת לסכין	2 כפית
מלח	1/2 כפית
קינמון	1 כף. l. כפית אחת
פלפל אנגלי	1/2 כפית
מוסקט	1/4 כפית
וניל	צ'יפס.
מים כתומים (גרידה)	1 כף. (1 שעה) ל.
קומפוט כתום
מיץ תפוזים	60 מ"ל.
עיסת תפוזים ללא מחיצות	180 לפנה"ס
סוכר	150 גרם
עמילן תירס	20 גרם
ג'לטין מיידי	8 גרם
מים לג'לטין	45 גרם
קרם מוס כתום
מיץ תפוזים	250 מ"ל.
קליפת תפוז	כפית אחת
חֶלמוֹן	2 יח '
עמילן תירס	15 גרם
חמאה	30 + 100 גרם.
לבן שוקולד	50 גרם
סוכר	50 גרם
ג'לטין b / r	5 גרם
מים לג'לטין	30 גרם
-----------	--------
גנאש על שוקולד לבן	300 לפני הספירה
גבינת שמנת בחמאה עם שוקולד לבן	500-600 גרם.
--------	--------
טבעת ד 16	2 יח '
צורה ד 20	3 יח '

שיטת בישול

• שלב קמח, תבלינים, סודה לשתיה, אבקת אפייה ומלח.

  מגרדים את הגזר בפומפיה בינונית. קוצצים את האגוזים כך שיהיו חתיכות קטנות.

  יוצקים שני סוגים של סוכר לקערה, יוצקים חמאה, קפיר. שחרר ביצים.

  מערבבים היטב עם מיקסר.

  מוסיפים אגוזים.

  מנפים את תערובת הקמח.

  מערבבים במהירות עם מיקסר. רגע לפני האיחוד. זה לא מפחיד אם נותרו זיהומים.

  הוסף גזר. מערבבים במהירות בעזרת מרית.

  מסתבר בצק עבה למדי.

  משמנים את דפנות התבניות בשמן ומפזרים קמח. שים נייר אפייה על התחתית. מחלקים את הבצק לשלוש צורות.

  מכניסים לאפייה בתנור שחומם מראש ל 175 מעלות למשך 25-30 דקות. נכונות לבדוק בעזרת שיפוד עץ. אפיתי בשני תנורים בבת אחת. תן לזה לעמוד קצת. משוחרר מהתבנית ומצננים על רשת. עוטפים את העוגה שהתקררה בפלסטיק ומשאירים במקרר למשך הלילה. מוציאים ומיישרים לפני ההרכבה. יש כובעים קטנים. אם אין כל כך הרבה צורות, אתה יכול לאפות בצורה אחת. הורידו את הטמפרטורה ל -170 מעלות ואפו לפחות שעה.

  משרים ג'לטין במים קרים קרים. תן לזה להתנפח. סוחטים מיץ מתפוז אחד. קלפו את התפוזים עד שהם עיסו בעזרת סכין. חותכים פרוסות בעזרת סכין.

  מקלפים וקולפים. לחתוך לחתיכות.

  לשים במצקת, להוסיף מיץ. הסך הכל צריך להיות 240 גרם. העלו באש. מערבבים סוכר עם עמילן. יוצקים לתוך המצקת עם גשם, תוך ערבוב מתמיד. מביאים לרתיחה ומסמיכים.

  מסירים מהאש.

  מוסיפים את הג'לטין הנפוח. מערבבים עד שהוא נמס לחלוטין. מניחים להתקרר.

  הדק את הטבעות בניילון נצמד. מניחים על קרש שטוח. חלקו את הקומפוט לשתי צורות. מכניסים למקפיא.

  יוצקים ג'לטין עם מים קרים. תן לזה להתנפח. הסר את הגרידה מתפוז אחד. מיץ כמה תפוזים. מערבבים חלמונים, סוכר ועמילן במצקת.

  בהדרגה, תוך ערבוב, שופכים פנימה את המיץ.

  הוסף גרידה. העלו באש.

  מעלים באש ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. מרתיחים למשך 30 שניות.

  שוברים את השוקולד. מוסיפים לשוקולד ג'לטין נפוח ו -30 גרם חמאה.

  יוצקים את הקומפה על השוקולד. הניחו לעמוד כדקה ובחשו.

  מכסים במגע עם נייר כסף ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.

  מוסיפים חמאה רכה במנות לבסיס שהתקרר, תוך הקצפה.

  מתברר מוס קרם אוורירי. חלקו לשני חלקים.

  הניחו את דפנות הטבעת בעזרת סרט אצטט. הניחו את העוגה הראשונה. לא השרתי את העוגה. עוגיות גזר לחות מספיק בפני עצמן.שים עליו קומפוט.

  ממלאים את החללים במוס. חלק את השאר על גבי. נוח לעשות זאת משקית מאפה. הניחו את העוגה הבאה וחזרו על השלבים הקודמים.

  מכסים בקרום האחרון. מהדקים בניילון ומכניסים למקרר למשך הלילה.

  תשיג את זה. חופשי מהטבעת ומהסרט. מכסים בקרם ומקשטים לטעמכם. כיסיתי אותו תחילה בגנאש שוקולד לבן (200 גרם שוקולד ו 100 גרם חמאה). ואז היא התייצבה והכינה את חצאית הילדה מגבינת שמנת בחמאה עם שוקולד לבן (100 חמאה, 100 שוקולד, 100 אבקה וגבינה 300).

  
• 
• בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!

הערה

הנה עוגה ל- DR שלי. אהבתי את זה מאוד. הטעם מאוזן. השילוב מעולה. לא לאהוב את מי שלא אוהב מאפים חריפים. אם תסיר כמות מסוימת של תבלינים, אז זה כבר יהיה "לא בסדר". לְהַמלִיץ!

[אנג'לה]

אנג'לה, אני מבין, זה אתה על העוגה ,,,
קראתי את זה כמו רומן בפסוק, פשוט מהפנט ,,, מתכון מדהים! שוב עם DR לך, יקירי !!
אני אחכה לרושמים שלך !! כל הרכיבים, כמובן, בבנק חזירון !!! יוֹפִי!! לא יכול להיות אף אחד אחר ממך !!
תודה לך על העבודה שלך !!

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, אני באמת רוצה לראות את החתך! ויום הולדת שמח !!!!!

אנג'לה, העוגה מדהימה! אני באמת רוצה לדעת איך עיטרת, אני לא מצליחה להבין ממה עשויים הילדה והשמלה. האם זה נעשה בעזרת סכין פלטה? או איך?? ובכן יצא מגניב מאוד, הגב נראה מדהים, כבוד!
או מסטיק?

[אוליה]

אוליה, יבגניה, לריסה, תודה רבה שעברתם וברכתם.

אני רוצה לראות חתך

בואו נחתוך את זה מחר. אם זה קל, אני אוסיף מחר חתך.

שממנו הילדה והשמלה.

ילדה מסטית. אני צבעתי את השיער שלי. יש לי תבנית מוכנה כזו. אני עצמי לא מסוגל לפסל. ידיים צומחות מהמקום הלא נכון. חצאית

הכין חצאית של ילדה מגבינת שמנת בחמאה עם שוקולד לבן

שתלתי אותו עם ראש הוורד הגדול ביותר. אני צריך לסחוט אותו מעט כדי שעלי הכותרת יהיו דקים יותר, אבל אני לא רוצה.

הילדה ממסטיק. אני צבעתי את השיער שלי. יש לי תבנית מוכנה כזו.

הנה הוא, מיכאליץ '
זה נראה מגניב מאוד. וצייר הכל ישר לעניין.
על הזרבובית - לא חשבתי על זה, תודה על הבהרת הזמן.
וראיתי מספיק תכשיטים עם סכין פלטה, הידיים שלי מגרדות לנסות, ואנחנו כמו לרדת במשקל ובעלי מקלל, אני אופה מעט מאוד

אני גם אוהב את הקישוט בעזרת סכין פלטה. אני בעצמי רוצה ללמוד. אבל לעתים רחוקות אני גם אופה עוגות. יש לי ניסיון כזה עם סכין פלטה. ראשון וללאחרונה האחרון

עוגת תות-לימון (אנג-קיי)

אנג'לה עוגת יום הולדת שמח שוב

יש לי ניסיון כזה עם סכין פלטה

נחמד מאוד

יום הולדת שמח!!! הצלחה יצירתית וקולינארית! בריאות והשראה !!!

בריאות, בהצלחה!
איזה טעים!

[אנג'לה]

אנג'לה, מדהים !!!!

[טטיאנה]

הוסיף חתך!

טטיאנה, נטה דה פקטו, אירינה, גולנארה, תודה)

בלימי !! ?? תאר איך זה טעים ??

[אוליה]

אוליה, חריף. מתוק אבל לא סוכר עם תו הדר. יש חמיצות נעימה קלה. אני לא יודע לתאר את זה. טָעִים מְאוֹד

שלום וברכה מנינה ולנה !!
אתמול קרא לנוצ'קה את המתכון ו"נשכב "מיד ... היא אמרה על החתימה ... קל לבשל ,,, אתה מניח ש

[אוליה]

אוליה, תודה. ושלום להם)

אנג'לה, איזה יופי! אתה משמח אותנו ומעורר השראה, חשבתי לאחרונה על עוגת גזר, והנה אתה עם מתכון מדהים. לקחתי את זה לסימניות, אנסה לבשל, ​​אני לא יודע לקשט, אבל אנסה לעשות את השאר. כשהכנתי קרם בתוספת שוקולד לבן, זה פשוט טעם אלוהי. אני יכול לדמיין איזו עוגה טעימה!

אנג'לה, אהבה את העוגה! גם קומפוזיציה וגם קישוט! וזה גם קל לעשות :) אתה צריך לנסות!

[אירינה]

אירינה, נליה, תודה. העוגה טעימה ולחה. אינו מצריך הספגה. למרות מספר המרכיבים, קל מאוד להכין אותו. בלי הצלפות, בלי ריקודים סביבו. מקווה שיש לך את זה.הכנתי עוגות לקאפקייק הזה שלי. אולי קאפקייק כזה שימושי להתחלה להבין את הטעם.

עוגת גזר במילוי קורד וזיגוג (אנג-קיי)

[אנג'לה]

אנג'לה, יום הולדת שמח! והכי חשוב, בריאות טובה! ותודה על יצירות המופת שלך!

[לאה]

לאה, תודה על המילים הטובות והברכות)

טוב, כמובן שקראתי
המקסימום שלי הוא לאפות עוגה. מה אני אעשה)))
היא הניחה את הלחם. אנחנו מחכים.

[ז'אן]

ז'אן, אל תבכי את הבלוז. אתה יכול לעשות הכל)

מתכון נהדר. תודה!

[קייט_עוגה]

קייט_עוגה, בכלל לא. אשמח אם תשתמשו בזה)