לחם דגני בוקר מחמצת בתוצרת לחם פנסוניק

לחם דגני בוקר מחמצת בתוצרת לחם פנסוניק

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
מחמצת, קמח מלא, 100% לחות (קמח ומים באותה מידה)	200 גרם
קמח שיפון	100 גרם
קמח מלא	150 גרם
קמח חיטה	100 גרם
מי בצק	180 גרם
שמן זית או חמניות	1.5 כפות. l.
מלח	2 כפית
אונה עם דגנים
מצעים	60 גרם
חַמָנִית	40 גרם
פתיתי שיבולת שועל מס '2 (גודל בינוני)	20 גרם
מי אונה	170 גרם

שיטת בישול

• הליך בישול:
• 1) הכן אונה עם דגנים.
• משרים את הגרגירים בצלחת עם מים רגילים למשך 1.5-2 שעות.
• אתה יכול להשאיר אותם בן לילה בערב, אז עדיף להשרות אותם במים קרירים.
• 2) הכניסו מיד מרית לדלי, הכניסו לקמח, מחמצת, אונה עם דגנים, מים לבצק, שמן ומלח לדלי.
• 3) לשים לישה - תוכנית פיצה (יש לי - מס '24)
• תן לזה ללוש במשך 10 דקות.
• 4) הסר את השכמה בידיים שלך.
• הבצק מתגלה דביק למדי, עדיף להרטיב את הידיים במים.
• 5) אתה יכול לתת לבצק מראית עין של קולובוק מבלי לשלוף אותו מהדלי (להחליק אותו בעזרת מרית רטובה או יד)
• 6) העלו את התוכנית "שמרים דלים" (מס '2) או "שיפון" (9) למשך 6-7 שעות.
• גודל הכיכר - L, קרום - כהה.
• בתיאבון!

זמן ההכנה:

6-7 שעות

תוכנית בישול:

שמרים דלים או שיפון

ואותו לחם, אבל על בצק.
רכיבים:

1) בצק
מחמצת 50 גרם
קמח חיטה 160 גרם
מים 160 גרם
2) אונה (אותו דבר)
פשתן 60 גרם
חמניות 40 גרם
פתיתי שיבולת שועל מס '2 20 גרם
מים 170 גרם
3) בצק
אופרה
אוּנָה
קמח שיפון 100 גרם
קמח מלא 200 גרם
מים 90 גרם
שמן 1.5 כפות. l.
מלח 2 כפית

הליך בישול:
1) שמנו בצק למשך הלילה. שעות בשעה 8-9.
שמנו מרית בדלי. אם יש, אז לחם שיפון.
שמנו את הבצק - מחמצת, קמח, מים.
אנחנו מערבבים במשך 5 דקות בתכנית "פיצה" (יש לי מספר 24)
2) במקביל, שמנו אונה.
ממלאים את הגרגירים במים קרים, מכסים בצלחת, משאירים במקום קריר.
3) בבוקר לבצק (הבצק צריך להיות מבעבע וריח חמוץ) הוסיפו את כל המוצרים הנותרים, הוסיפו את האונה.
שמנו אצווה, במשך 10 דקות, תכנית "פיצה", מס '24
4) מוציאים את המרית, רצוי בידיים רטובות, הבצק דביק
5) יוצרים לחמניה בידיים רטובות, מבלי לשלוף את הבצק.
או שאתה יכול לשלוף אותו ולגלגל אותו בקמח.
6) שמנו אפייה, תוכניות "שמרים דלים" או "שיפון" או "צרפתי" יעשו.
זמן אפייה 6 שעות, כיכר גודל L, קרום כהה.