עוף טחון בגריל בגריל (מחבת)

עוף טחון בגריל בגריל (מחבת)

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
פילה חזה עוף	3 יח '
בצל בצל	מחשב אחד.
ביצה של תרנגולת	2 יח '
מיונז	1 כף. l. על סוסים
שמנת חמוצה	רחוב 1 l. על סוסים
עמילן תירס	2 כפות. l. על סוסים
מלח סוואן	0.5 כפית
מלח ים	0.5 כפית
כוסברה ושמיר	צרור קטן
פלפל שחור גרוס, שום מגורען וחילבה טחונה	על ידי קמצוץ
שמן צמחי (קוקוס) לשימון או טיגון	1-2 כפות. l.

שיטת בישול

פילה עוף ללא עור, אפשר גם עם עור, פשוט לחתוך עודפי שומן, לשטוף ולייבש. חותכים בסכין חדה תחילה ואחר כך לרוחב. לאחר מכן התחל לקצוץ בסכין לכיוונים שונים עד לקבלת מרקם חלק.

קוצצים את הבצל דק וקוצצים בעזרת סכין ופילה. חתכתי את הבצל על הכנס הדק ביותר למגרדת הגיגאנט.

מוסיפים עמילן, מיונז ושמנת חמוצה (אפשר להכין בכמות הנכונה), עשבי תיבול, מלח ותבלינים.

מניחים בקערה ומוסיפים ביצים.

מערבבים את הבשר הטחון כמעט עד החוטים.

משמנים מגש טפטוף בשמן צמחי ומניחים על רשת נמוכה ומחממים על גריל בטמפרטורה של 180 צלזיוס בתכנית האפייה. ברגע שהגריל מודיע על הטמפרטורה שנקבעה, שימו את הבשר הטחון על המגש בעזרת כף. קבע 12-13 דקות.

לאחר שש דקות פותחים ומברישים את הקציצות בשמן צמחי בעזרת מברשת.

אלה קציצות מעוררות תיאבון כאלה.

כדי להיות הוגנים, הקציצות התגלו עסיסיות יותר במחבת מתחת למכסה, אך הטעם היה בהיר יותר מהגריל.

הערה

ישנם מספר מתכונים דומים באתר, אני מציע גרסה משלי לצלייה. אבל המחבת לא גרועה יותר.
אני מלח מעט, והפילטים שונים, אנא קחו זאת בחשבון.

מתישהו בשנות ה -90 הם החלו לפרסם מתכונים במגזינים קטנים. היו הרבה כאלה מפרסומים שונים, שנראו כמו פטריות אחרי גשם. וסוג זה של שיטת בישול נתקל פעם אחת בכל גיליון.
באותה תקופה לקחתי על עצמי את המשימה המרתיעה ללמד את השפה הרוסית למאמן וושו הסיני שלנו, שכן כל כספו הוצא על דירה שכורה, ואכלנו אותו, ארגנו פעילויות פנאי על פי יכולותינו, בקיצור, דאגנו. איך יכולנו להכיר בתודה שהוא חלק ולמד אותנו את מה שאי אפשר ללמוד ואדונים רוסים.

מטבע הדברים, השיעור התחיל בארוחה, מכיוון שלמרות שההוראה הייתה עמומה לבטן מלאה, הוא לא תפס שום דבר חדש בראשו כשהיה רעב.
ואז לאיש לא היו חמוצים, הם לא מכרו גם נחשים, צפרדעים, ומתכונים פשוטים ורווחיים כאלה עזרו.
הופתעתי בפעם הראשונה שהגשתי קציצות כאלה עם אורז, שהוא שאל אותי איך אני מכיר את המתכון הסיני הזה. לדבריו, טעמו מאוד כמו חלק מהמנה שלהם וקצץ במחצית אחת מחצית מהמחבת.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, ולמי אין מזרן, מה לעשות? מטגנים במחבת ??
הקאטלטים שלך נראים מדהימים, תצטרך להכין

[לרל]

לרל, על נייר ב HC, בסל פריך כלומר.
מטגנים חלק מהם במחבת, לעתים קרובות אני עושה אותם, מיק אוהב מאוד קצוצים.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אני כל כך עצלן, פעם הייתי עושה משהו כזה, חתכתי אותו בידיים, עכשיו זה דופק במכונת המטבח. וטוט שכח דבר כזה, תודה שהזכרת לי.
הכניסו את הטורטיות למתכון, והסטייק יהיה נהדר. בכל זאת, הם עדיין יקנו גרילים כאלה. כשאני מחטט, אני יודע איפה לחפש, ומי שלא קרא את הנושא מההתחלה ימצא אותו.
אני רוצה מנחה בנושא. אני מבין שיש הרבה עבודה, אבל פתאום ...

[לרל]

לרל, אנסה לקצוץ את הפילה הקפוא בנינזה כך שהוא יישאר קטן בחלקים.

[ראדה-דמס]

ראדה- Dms !!! קציצות עדינות ורכות, נכון ומבקשות את השם חלב ציפור !!! כל הכבוד!!!

ראדה-דמס, ולמי אין מזרן, מה לעשות? מטגנים במחבת ??
הקאטלטים שלך נראים מדהימים, תצטרך להכין

ניתן לבחור את המחבת בגודל

אנחנו אוהבים את הקציצות האלה! אני מרבה לבשל. דג אדום הוא גם טעים מאוד, לפי אותו עיקרון. אולגה, תודה על המתכון!

[לְבַשֵׁל]

לְבַשֵׁל, Cvetaal, חברים, תודה על התמיכה! אנחנו נושמים את אותו האוויר בטמקו שלנו.
ממוקם כך שבהמשך לא להמציא מצבים, וזה יהיה שימושי למתחילים. מתכונים נוספים מקלים עליכם להשיג את העקבות מיד, אז הציגו הכל, הכל יהיה שימושי. והמתכון משנות ה -90, ואיך לא הכין אותם, יש מיליון וריאציות, וכולם טעימים מאוד. אני הולך להדפיס לו את הסיפור.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, וקיבלתי את הטופס מטסקומה, בזה אתה
אני אלך להתפאר

[ראדה-דמס]

ראדה-דמסאיזה קציצות טעימות! מממ .. נינזי, לא ולא צפוי, בשביל זה אתה יכול לבשל באפוצ'קה, זה נשאר להשיג משחק פילה טוב) תודה, אולגה, לקח את זה לבנק החזירון.

[lettohka ttt]

lettohka ttt, נטשה, כאן אתה יכול לקבל את הפילה הכי תקוע, לאו דווקא את הציון הגבוה ביותר.
ותוסיף שם הכל, אתה יכול גם לבשר מהירכיים, זה יהיה אפילו טעים יותר, הוא לא כל כך רזה.
בתקופות של מחסור, קרעתי את בשר העוף, מעצמות סיר מרק, מהעיסה או מקציצות כאלה, תמיד הוספתי להם תפוחי אדמה מגורדים, ואם לא קציצות, אז פילאף, או תבשיל, ואני קיבל אוכל ליומיים.
תמיד ביקשתי קציצות.
ואז איכשהו זה נשכח, היה אוכל אחר, אבל אתה לא יכול לחתוך אותו בידיים

[lettohka ttt]

lettohka ttt, באפוצ'קה זה יסתדר מצוין, אבל תעשה חלק במחבת, השווה. תודה לך, נטוסיה, על המשך התמיכה ב"יצירותיי "!

lettohka ttt, נטשה, כאן אתה יכול לקבל את הפילה הכי מוחץ, לאו דווקא את הציון הגבוה ביותר.

בערך, חותכים הכל בסכין, כל מה שתפגעו, אפילו העור אפשרי, רק קטן יותר. עשינו בדיוק את זה. שרדנו על זה!

אני גם מאוד אוהבת קציצות כאלה, אם כי במקום מיונז ושמנת חמוצה אני לוקחת יוגורט טבעי, במקום עמילן, סובין שיבולת שועל, מתברר שקציצות PP!